FR705969A - Procédé pour accroître la faculté de cuisson des céréales moulues et plus particulièrement des farines de froment et de seigle - Google Patents

Procédé pour accroître la faculté de cuisson des céréales moulues et plus particulièrement des farines de froment et de seigle

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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D6/00—Other treatment of flour or dough before baking, e.g. cooling, irradiating or heating
    • A21D6/003—Heat treatment

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2533417A1 (fr) * 1982-09-23 1984-03-30 Westhove Moulins

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2533417A1 (fr) * 1982-09-23 1984-03-30 Westhove Moulins
EP0105787A1 (fr) * 1982-09-23 1984-04-18 SOCIETE DES MOULINS DE WESTHOVE (Société Anonyme) Procédé de prégélatinisation partielle de la farine, et farine préparée par un tel procédé

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