FR815033A - Procédé et appareil pour l'étuvage et le séchage des saucissons crus - Google Patents

Procédé et appareil pour l'étuvage et le séchage des saucissons crus

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FR815033A
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/03—Drying; Subsequent reconstitution
    • A23B4/031—Apparatus for drying

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2481075A1 (fr) * 1980-04-28 1981-10-30 Inst Tekhn Teplofizi Procede de sechage de saucissons crus-fumes, dispositif pour sa mise en oeuvre et saucissons obtenus par ledit procede
FR2495749A1 (fr) * 1980-12-04 1982-06-11 Sendra Gilles Armoire isotherme destinee notamment au sechage, en particulier pour les produits alimentaires tels que saucissons, jambons, fromages
FR2661224A1 (fr) * 1990-04-23 1991-10-25 Deshydr Alp Procede de deshydratation par air et appareil pour sa mise en óoeuvre.

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2481075A1 (fr) * 1980-04-28 1981-10-30 Inst Tekhn Teplofizi Procede de sechage de saucissons crus-fumes, dispositif pour sa mise en oeuvre et saucissons obtenus par ledit procede
FR2495749A1 (fr) * 1980-12-04 1982-06-11 Sendra Gilles Armoire isotherme destinee notamment au sechage, en particulier pour les produits alimentaires tels que saucissons, jambons, fromages
FR2661224A1 (fr) * 1990-04-23 1991-10-25 Deshydr Alp Procede de deshydratation par air et appareil pour sa mise en óoeuvre.

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