FR846021A - Procédé pour la fabrication d'un produit destiné à améliorer les qualités panifiables de fleur de farine ou d'autres farines de céréales - Google Patents

Procédé pour la fabrication d'un produit destiné à améliorer les qualités panifiables de fleur de farine ou d'autres farines de céréales

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    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/30—Organic phosphorus compounds
    • A21D2/32—Phosphatides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J7/00—Phosphatide compositions for foodstuffs, e.g. lecithin

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FR846021D 1937-11-15 1938-11-15 Procédé pour la fabrication d'un produit destiné à améliorer les qualités panifiables de fleur de farine ou d'autres farines de céréales Expired FR846021A (fr)

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2590448A1 (fr) * 1985-11-26 1987-05-29 Griveau Jean Procede de preparation d'un melange pulverulent de farine de ble et de lecithine
EP0270386A3 (en) * 1986-11-26 1988-07-13 Jean Griveau Process for the production of a pulverulent mixture of wheatmeal and lecithin

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2590448A1 (fr) * 1985-11-26 1987-05-29 Griveau Jean Procede de preparation d'un melange pulverulent de farine de ble et de lecithine
EP0238766A1 (fr) * 1985-11-26 1987-09-30 Jean Griveau Procédé de préparation d'un mélange pulvérulent de farine de blé et de lécithine
EP0270386A3 (en) * 1986-11-26 1988-07-13 Jean Griveau Process for the production of a pulverulent mixture of wheatmeal and lecithin

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