FR866400A - Perfectionnements apportés aux procédés pour la conservation des produits de boulangerie ou de pâtisserie - Google Patents

Perfectionnements apportés aux procédés pour la conservation des produits de boulangerie ou de pâtisserie

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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/14—Organic oxygen compounds
    • A21D2/145—Acids, anhydrides or salts thereof

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