FR981660A - Procédé de fumage d'aliments et installations pour sa mise en oeuvre - Google Patents

Procédé de fumage d'aliments et installations pour sa mise en oeuvre

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/044—Smoking; Smoking devices
    • A23B4/056—Smoking combined with irradiation or electric treatment, e.g. electrostatic smoking ; Apparatus therefor

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2693351A1 (fr) * 1992-07-10 1994-01-14 Cirad Sar Procédé et dispositif de salage-séchage et de fumage à froid de produits alimentaires carnés.

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2693351A1 (fr) * 1992-07-10 1994-01-14 Cirad Sar Procédé et dispositif de salage-séchage et de fumage à froid de produits alimentaires carnés.
EP0587515A1 (fr) * 1992-07-10 1994-03-16 Centre De Cooperation International En Recherche Agronomique Pour Le Developpement ( Cirad) Procédé et dispositif de salage-séchage et de fumage à froid de produits alimentaires carnés

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