GR1000859B - Σκευασμα που προοριζεται να χρησιμοποιηθει,με καταλληλη μεθοδο,για βελτιωση της γευσης φαγητων στα οποια εχει γινει σχετικα μεγαλη προσθηκη αρτυματικης υλης (αλατι πιπερι κ.τ.λ) - Google Patents

Abstract

Σκεύασμα για βελτίωση γεύσης φαγητών στα οποία έχει γίνει σχετικά μεγάλη προσθήκη αρτυματικής ύλης (αλάτι, πιπέρι κ.τ.λ.) χαρακτηριζόμενο από το ότι περιέχει τουλάχιστον μία ουσία που όταν βρεθεί με μορφή κολλοειδούς διαλύματος ή πήγματος έχει έντονες ροφητικές ιδιότητες και ενδεχομένως μία ή περισσότερες γλυκαντικές ύλες. Το κολλοειδές διάλυμα ή πήγμα δημιουργείται με την προσθήκη στο φαγητό ή πριν από αυτήν, με κατάλληλο τρόπο. Το πλεονέκτημα αυτής της εφεύρεσης είναι ότι, με τη ρόφηση των χαρακτηριστικών μορίων ή ιόντων της αρτυματικής ύλης από το κολλοειδές διάλυμα ή πήγμα και ενδεχομένως με τη δημιουργία γλυκιάς γεύσης, <<καλύπτεται>> η δυσάρεστη γεύση φαγητών μετά από σχετικά μεγάλη προσθήκη αρτυματικής ύλης. ω