GR1003460B - Αγριογουρουνο καπνιστο (συγκλινο) - Google Patents
Αγριογουρουνο καπνιστο (συγκλινο)Info
- Publication number
- GR1003460B GR1003460B GR990100212A GR990100212A GR1003460B GR 1003460 B GR1003460 B GR 1003460B GR 990100212 A GR990100212 A GR 990100212A GR 990100212 A GR990100212 A GR 990100212A GR 1003460 B GR1003460 B GR 1003460B
- Authority
- GR
- Greece
- Prior art keywords
- wild boar
- smoke
- boiled
- hours
- cut
- Prior art date
Links
- 241000282898 Sus scrofa Species 0.000 title abstract 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 2
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 abstract 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Η μέθοδος παραγωγής καπνιστού Αγριογούρουνου χρησιμποιεί 7 φάσεις για την τελική τυποποίηση του προϊόντος. Αρχικά το κρέας αφού διατηρηθεί στην ψύξη για 48 ώρες, κατόπιν τεμαχίζεται, αλατίζεται με χοντρό αλάτι (αραπάλαστρο), καπνίζεται με αρωματικά βότανα για 48 ώρες, πλύνεται και βράζεται στους 100 βαθμούς C, τεμαχίζεται σε μικρά τεμάχια 20-30 γρ. Βράζεται για δεύτερη φορά στο λίπος του, και τελικώς τυποποιείται σε πλαστικά δοχεία.ΰ
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR99100212 | 1999-06-24 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| GR1003460B true GR1003460B (el) | 2000-10-18 |
Family
ID=10943853
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| GR990100212A GR1003460B (el) | 1999-06-24 | 1999-06-24 | Αγριογουρουνο καπνιστο (συγκλινο) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| GR (1) | GR1003460B (el) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1972204A1 (de) | 2007-03-13 | 2008-09-24 | Paul Vontavon | Verfahren zur Aromatisierung von Fleisch |
| GR20210100214A (el) * | 2021-03-30 | 2022-10-10 | Νικολαος Αντωνιου Τηγανης | Χρηση των υπολειμματων της επεξεργασιας των αρωματικων φυτων (ξηλωδες μερος των φυτων) ως πρωτη υλη παραγωγης καπνου, για το αμεσο καπνισμα τροφιμων ή για την παραγωγη αρτυματων καπνου μαγειρικης |
-
1999
- 1999-06-24 GR GR990100212A patent/GR1003460B/el not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1972204A1 (de) | 2007-03-13 | 2008-09-24 | Paul Vontavon | Verfahren zur Aromatisierung von Fleisch |
| GR20210100214A (el) * | 2021-03-30 | 2022-10-10 | Νικολαος Αντωνιου Τηγανης | Χρηση των υπολειμματων της επεξεργασιας των αρωματικων φυτων (ξηλωδες μερος των φυτων) ως πρωτη υλη παραγωγης καπνου, για το αμεσο καπνισμα τροφιμων ή για την παραγωγη αρτυματων καπνου μαγειρικης |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4378379A (en) | Meat product, and method of its manufacture | |
| RU2004118123A (ru) | Способ приготовления комбинированного рыбного фарша | |
| NO175234C (no) | Fremgangsmåte for fremstilling av et stoff for tilsetning til næringsmidler, hvilke næringsmidler er basert på finhakket kjött, særlig fisk, som skal fryses | |
| GR1003460B (el) | Αγριογουρουνο καπνιστο (συγκλινο) | |
| CN110892981A (zh) | 一种海鲜味调味酱及其制备方法 | |
| CN103478747B (zh) | 一种真空冻干牛杂什锦的制备工艺及其砂锅产品 | |
| KR20040040679A (ko) | 천연조미료를 이용한 음식물의 제조방법 | |
| KR101413003B1 (ko) | 스팀가공 및 훈연가공 처리된 편육의 제조방법 | |
| Batista | By-catch, underutilized species and underutilized fish parts as food ingredients | |
| DE3570578D1 (en) | Process and apparatus for manufacturing sausage-type foodstuffs, and foodstuff thus obtained | |
| US7022007B2 (en) | Process for making a boneless pork back rib product | |
| KR100369588B1 (ko) | 인스탄트 해조개류 국의 제조방법 | |
| US11785958B2 (en) | Method and process for making natural cut pork chops | |
| US9603382B2 (en) | Cooked poultry product and method of making the same | |
| ES2176088A1 (es) | Conjunto de ingredientes preparados para la obtencion de un producto alimenticio a base de arroz en sarten tipo paella. | |
| RU2231272C2 (ru) | Способ комплексной переработки двустворчатых зарывающихся моллюсков (клемов) (варианты) | |
| KR20170011931A (ko) | 닭날개 조리 방법 | |
| JPH02238865A (ja) | スープ用ガラの前処理方法 | |
| KR930001254B1 (ko) | 즉석 튀김 어묵 쏘세지 및 그의 제조방법 | |
| KR20030072409A (ko) | 생선회 공급방법 | |
| KR970032492A (ko) | 즉석 콩나물 김치 해장국의 제조방법 | |
| KR101531009B1 (ko) | 삼계탕용 반가공 닭 제조방법 | |
| KR101303845B1 (ko) | 여러 가지 식재료가 첨가된 염장식품의 제조 방법 | |
| JP2003134994A (ja) | 殻付き乾燥貝類およびその製造方法 | |
| KR20170099560A (ko) | 일회용 용기에 수납 및 휴대가능한 족발 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| ML | Lapse due to non-payment of fees |