GT200100034A - Producto alimenticio de tipo granola y su metodo. - Google Patents

Producto alimenticio de tipo granola y su metodo.

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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L7/00Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10Cereal-derived products
    • A23L7/117Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
    • A23L7/126Snacks or the like obtained by binding, shaping or compacting together cereal grains or cereal pieces, e.g. cereal bars

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Abstract

SE PROPORCIONA UN PRODUCTO DE GRANOS QUE COMPRENDE LA UTILIZACION DE GRANOS DESMENUZADOS Y ESTABILIZADOS EN UNA MATRIZ ADHERENTE DE ESPUMA SOLIDA QUE NO CONTIENE NINGUNA GRASA AÑADIDA Y UNE COHESIVAMENTE LOS GRANOS DESMENUZADOS. LA MATRIZ ADHERENTE DE ESPUMA SOLIDA TIENE UN VOLUMEN EXPANDIDO FORMADO POR LA INTRODUCCION DE UN GAS, QUE PUEDE SER FORMADO IN SITU POR EVOLUCON DE UN GAS DESPUES DE LA REACCION DE POR LO MENOS UN COMPUESTO LIBERADOR DE GAS CON POR LO MENOS UN MATERIAL SELECCIONADO DEL GRUPO CONSISTEN EN UN ACIDO O UNA SAL ACIDICA CUANDO LOS MATERIALES DE LA MATRIZ ESTAN EN ESTADO FLUIDO. SIN EMBARGO, EL INVENTO ABARCA VIRTUALMENTE CUALQUIER COMPUESTO QUIMICO QUE POR REACCION CON OTRO COMPUESTO, DE COMO RESULTADO LA EVOLUCION DE UN GAS EN CANTIDAD SUFICIENTO PARA FORMAR LA ESPUMA LIQUIDA DESEADA QUE PUEDA SER SECADA O CURADA PARA FORMAR UNA MATRIZ ADHERENTE DE ESPUMA SOLIDA.
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