IT1044892B - Apparecchiatura perfezionata a ciclo continuo per la vinifcazione a caldo con contemporaneo rimontaggio della pasta mosto e suo metodo di fabbricazione e funzionale - Google Patents

Apparecchiatura perfezionata a ciclo continuo per la vinifcazione a caldo con contemporaneo rimontaggio della pasta mosto e suo metodo di fabbricazione e funzionale

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    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G1/00—Preparation of wine or sparkling wine
    • C12G1/02—Preparation of must from grapes; Must treatment and fermentation
    • C12G1/0213—Preparation of must from grapes; Must treatment and fermentation with thermal treatment of the vintage

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