IT1245768B - Metodo di trattamento di liquidi alimentari di origine vegetale per stabilizzare gli stessi particolarmente nel loro colore, con rigenerazione dell'agente stabilizzante e suo riutilizzo. - Google Patents

Metodo di trattamento di liquidi alimentari di origine vegetale per stabilizzare gli stessi particolarmente nel loro colore, con rigenerazione dell'agente stabilizzante e suo riutilizzo.

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IT1245768B
IT1245768B ITBO910053A ITBO910053A IT1245768B IT 1245768 B IT1245768 B IT 1245768B IT BO910053 A ITBO910053 A IT BO910053A IT BO910053 A ITBO910053 A IT BO910053A IT 1245768 B IT1245768 B IT 1245768B
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Daniele Pifferi
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Valeria Pifferi
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Abstract

Il metodo per trattare liquidi alimentari di origine vegetale - quali mosti, vini, birre, succhi oppure estratti acquosi od idroalcolici oppure concentrati di frutta, agrumi od ortaggi - prevede di addizionare il liquido da trattare con chitosano, in forma di polvere o di soluzione dello stesso o dei suoi sali; agitare il liquido addizionato e quindi, dopo un tempo di sedimentazione, filtrarlo su una cartuccia contenente setti sovrapposti, sui quali sono disposti almeno un primo strato di chitosano oppure una miscela di chitosano e materiale coadiuvante di filtrazione, e almeno un secondo strato di materiale filtrante organico e/o inorganico, atto a trattenere fisicamente e/o chimicamente il chitosano eventualmente presente nel liquido filtrato; separare detto chitosano mediante flusso idraulico di un solvente, atto altresì al parziale recupero di materiale adsorbito; rigenerare il chitosano mediante una sequenza di trattamenti con solventi e/o soluzioni acquose, neutre, acide o alcaline, in modo da consentire il suo riutilizzo.
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