IT1274166B - "apparecchiatura per pressare e formare una pluralita' di forme di formaggio grana contemporaneamente" - Google Patents

"apparecchiatura per pressare e formare una pluralita' di forme di formaggio grana contemporaneamente"

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IT1274166B
IT1274166B ITRM940599A ITRM940599A IT1274166B IT 1274166 B IT1274166 B IT 1274166B IT RM940599 A ITRM940599 A IT RM940599A IT RM940599 A ITRM940599 A IT RM940599A IT 1274166 B IT1274166 B IT 1274166B
Authority
IT
Italy
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whey
forming
pressing
cheese
curd
Prior art date
Application number
ITRM940599A
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English (en)
Inventor
Sandra Carini
Giuseppe Olivari
Original Assignee
Istituto Sperimentale Lattiero
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    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J25/00—Cheese-making
    • A01J25/11—Separating whey from curds; Washing the curds
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J25/00—Cheese-making
    • A01J25/12—Forming the cheese
    • A01J25/15—Presses therefor

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Environmental Sciences (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Beans For Foods Or Fodder (AREA)

Abstract

L'invenzione riguarda una apparecchiatura (1) per pressare e formare una pluralità di forme di formaggio Grana contemporaneamente. comprendente una intelaiatura (2) di supporto, una vasca per la raccolta della cagliata comprendente pareti laterali (3) e superiore (7) mobili, forate, atte a comprimere e a formare la cagliata sotto siero e a completare lo spurgo del siero, una vasca (5) per il contenimento del siero, disposta esternamente rispetto a detta vasca di raccolta della cagliata, un pianale con fondo forato per lo sgrondo del siero, mezzi (13, 14) di spinta orizzontale della massa caseosa pressata e formata in uscita da detta vasca di raccolta, mezzi di taglio (15) della massa caseosa in uscita dalla vasca di raccolta in modo da ottenere singole forme di formaggio, mezzi di prelievo (11, 17, 18) delle singole forme ottenute, e mezzi di comando (30) dell'azionamento dei vari componenti.
ITRM940599A 1994-09-21 1994-09-21 "apparecchiatura per pressare e formare una pluralita' di forme di formaggio grana contemporaneamente" IT1274166B (it)

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HU193295B (en) * 1984-08-23 1987-09-28 Dozsa Mtsz Cheese curd press

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AU2897995A (en) 1996-04-09
WO1996008961A1 (en) 1996-03-28
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