IT1303276B1 - Procedimento di idrolisi del lattosio per contatto di questo con unmateriale solido di supporto enzimatico, impianto per la realizzazione - Google Patents

Procedimento di idrolisi del lattosio per contatto di questo con unmateriale solido di supporto enzimatico, impianto per la realizzazione

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IT1303276B1
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IT
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plant
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solid material
hydrolysis procedure
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Pietro Cerlesi
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Azienda Municipalizzata Centra
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/1203—Addition of, or treatment with, enzymes or microorganisms other than lactobacteriaceae
    • A23C9/1206—Lactose hydrolysing enzymes, e.g. lactase, beta-galactosidase

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