IT8123634U1 - Dispositivo omogeneizzatore perfezionato, in particolare per la produzione di panna montata. - Google Patents

Dispositivo omogeneizzatore perfezionato, in particolare per la produzione di panna montata.

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IT8123634U1 ITMI1981U23634U IT2363481U IT8123634U1 IT 8123634 U1 IT8123634 U1 IT 8123634U1 IT MI1981U23634 U ITMI1981U23634 U IT MI1981U23634U IT 2363481 U IT2363481 U IT 2363481U IT 8123634 U1 IT8123634 U1 IT 8123634U1
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Description

[0001] Ing.
[0002] Barzano Zanardo DESCRIZIONE dellinvenzione per modello di utilita dal titolo: "Dispositivo omogeneizzatore perfezionato, in partico- lare per la produzione di panna montata" di nazionalita: italiana residenti: 1) Alte di Montecchio Maggiore (Vicenza) 2) e 3) Montecchio Maggiore (Vicenza) depositata il 2 con il Nr.
[0003] o=o=0 Nella produzione di panna montata la miscela liquida di base viene emulsionata con aria ed omoge- neizzata comprimendola attraverso uno stretto e tor tuoso percorso a labirinto.
[0004] Sono noti dispositivi omogeneizzatori in cui detto percorso a labirinto e ricavato su di un elemen- to che comandato dalla stessa pressione della misce- la a traslare, contro l'azione di una molla antago- nista, in una posizione di erogazione della panna.
[0005] In altre parole, detto elemento, oltre a fungere da omogeneizzatore, esplica anche la funzione di valvola.
[0006] Un omogeneizzatore di questo tipo ad esempio descritto ed illustrato nel brevetto statunitense No.
[0007] 3815789.
[0008] Tali omogeneizzatori presentano l'incon veniente che l'elemento traslante non in grado di effettuare una adeguata tenuta in condizione di 2 - Ing.
[0009] Barzano Zanardo riposo: infatti sempre presente un indesiderato trafilamento di una certa quantita di panna.
[0010] Cio causato dal fatto che la molla che mantiene detto elemento in posizione chiusa e sempre sollecitata dalla pressione della panna a monte rimanente nel labirinto.
[0011] E: sufficiente questa pressione per causare delle perdite, poiche la molla di contrasto non puo essere troppo potente, altrimenti in fase operativa occorrerebbe una pressione della panna inaccettabile per spostare l'elemento valvolare in posizione di erogazione.
[0012] Ovviamente la perdita cessa, non appena la molla vince la pressione a monte dell!elemento valvolare (omogeneizzatore).
[0013] Scopo del presente tro- vato quello di ovviare al sopra citato inconvenien- te e, in vista di tale scopo, secondo il trovato , si e pensato di realizzare un dispositivo omogeneizza- tore, in particolare per la produzione di panna mon- tata,caratterizzato dal fatto di comprendere, in com- binazione: un manicotto esterno ed uno internc fra i quali individuato un tortuoso percorso a labirirto, nel manicotto interno essendo alloggiato un elemento valvolare che individua con esso una camera comuni- cante con detto percorso a labirinto e con la mandata della miscela di base, detto elemento valvolare essendo costituito da uno stelo portante alle estremita rispettive Ing.
[0014] Barzano Zanardo valvole, una prima valvola di controllo dell'eroga- zione della panna montata ed una seconda valvola di controllo della mandata della miscela attraverso detto percorso a labirinto,detto elemento valvolare essendo inoltre traslabile contro l'azione di una mol la antagonista.
[0015] Le caratteristiche strutturali e funzionali del trovato ed i suoi vantaggi nei confronti della tecnica nota appariranno ancora piü evidenti da un esame della descrizione esemplificativa seguente ri- ferita ai disegni allegati, nei quali: la figura 1 e una vista esplosa illustrante, in sezige longitudinale, le parti componenti un omogeneizzatore secondo il trovato; la figura 2 e una sezione longitudinale illu- strante l'omogeneizzatore montato, in condizione di riposo; e la figura 3 e una sezione parziale analoga alla figura 2, ma illustrante l'omogeneizzatore in condizione operativa.
[0016] Con riferimento ai disegni, l:omogeneizzatore in oggetto, chiamato anche tessurizzaore, comprende tre parti fondamentali: un manicotto esterno 10, un manicotto interno 11 ed un elemento valvolare 12 (fi gura 1).
[0017] Come si vede chiaramente dalle figure 2 e 3 Ing.
[0018] Barzano Zanardo dei disegni, il manicotto 10 accoglie coassialmente il manicotto 1l, mentre in quest'ultimo e inserito l'elemento valvolare i2.
[0019] La superficie esterna del manicotto 11 sagomata con una molteplicita di denti 13, ad esempio di forma trapezoidale, i quali, con la superficie interna del manicotto 10, individuano un tortuoso per corso a labirinto 9, ove avviene l'omogeneizzazione della miscela di base emulsionta con aria.
[0020] L'elemento valvolare 12 comprende uno stelo 14 che individua ccn il manicotto 11 una camera 15 (figure 2 e 3) di equilibratura delle pressioni, come sara successivamente spiegato.
[0021] Detto stelo 14 presenta, alle estremita opposte, due valvole 16, 17.
[0022] La valvola 16 e cava e sfaccettata come in 18 e termina con una guarnizione anulare 19 atta a chiu- dere a tenuta l'estremita del manicotto 10 ove sboc- ca il percorso a labirinto seguito dalla panna in pressione.
[0023] Una molla 20, agente fra la valvola 16 ed il corpo di un tradizionale becco di erogazione 2l, mantiene l'elemento valvolare 12 nella posizione chiu- sa di figura 2.
[0024] La valvola 17 controlia la comunicazione tra la mandata 22 della pompa (non mostrata) ed il percor so a labirinto sopra citato.
[0025] Tale comunicazione avviene - 5 - Ing.
[0026] Barzano Zanardo attraverso una serie di fori radiali 23 nel manicotto 1i, i quali vengono scoperti dallo spostamento del- l'elemento valvolare 12 nela posizione di figura 3.
[0027] Nella valvola 17 e inoltre ricavato un passaggio 24 che, anche a macchina ferma, assicura la comunicazio- ne fra la mandata 22, il labirinto e la camera 15, La comunicazione fra il labirinto e la camera 15 e assicurata dalle sfaccettature 18 sulla valvola 16.
[0028] Come chiaramente mostrato in figura 2, il grup- po omogeneizzatore formato dai particolari i0, 1l e 12 e assemblato el corpo macchina attraverso un can- notto esterno 25 comprendente la serpentina 26 del circuito refrigerante.
[0029] Il funzionamento della macchina sopra descrit- ta e evidente da quanto sopra descritto con riferi- mento ai disegni ed in breve e il seguente.
[0030] La panna montata viene preparata ed erogata mettendo in funzione la pompa (non mostrata), che preleva la misceia di base la quale, emulsionata con aria, viene inviata attraverso la mandata 22 all'o- mogeneizzatore.
[0031] La pressione della miscela sposta l'elemento valvolare 14 nella posizione di figura 3, per cui essa puo pasare attraverso il labirinto 9 per essere omogeneizzata ed erogata attraverso il Ing.
[0032] Barzano Zanardo becco 21 Al cessare della rotazione della pompa, dimi- nuisce la pressione a monte per cui la mo1la 20 chiude l'elemento valvolare, mentre detta pressione a monte si annulla per il trasferimento della panna dal labirinto 9 alla camera di equilibratura delle pressioni 15.
[0033] In questo modo, l'elemento valvolare non e piü sollecitato ed e conseguito lo scopo di evitare indesiderati trafilamenti di panna a macchina ferma.
[0034] .

Claims (3)

1. 1.
Dispositivo omogeneizzatore, in particolare per la produzione di panna montata caratterizzato dal fatto di comprendere, in combinazione: un manicotto esterno ed uno interno fra i quali e individuato un tortuoso percorso a labirinto, nel manicotto interno essendo alloggiato un elemento valvolare che indivi- dua con esso una camera comunicante con detto percorso a labirinto e con la mandata della miscela di base, detto elemento valvolare essendo costituito da uno stelo portante alle estremita rispettive valvole, una prima valvola di controlio dell erogazione della panna montata ed una seconda valvola di controilo del la mandata della miscela attraverso detto percorso a labirinto,detto elemento valvolare essendo inoltre traslabile contro l'azione di una molla antagonista.
2.
Dispositivo secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detta prima valvola termina con una guarnizicne anulare che attua una tenuta sul manicotto esterno e presenta sfaccettature che mettono in comunicazione detto labirinto con detta camera.
3.
Dispositivo secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detta seconda valvola coopera con fori radiali nel manicotto interno i quali sono in comunicazione con detto labirinto e con la mandata della miscela di base.
p.Ing.
Barzano zahardo Milano S.p.A.
FM/amis .
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