IT8207210A1 - Perfezionamenti alle macchine raviolatrici - Google Patents

Description

DESCRIZIONE dell'invenzione industriale dal titolo:

"PERFEZIONAMENTI ALLE MACCHINE RAVIOLATRICI"

RIASSUNTO

L'invenzione riguarda una macchina raviolatrice che pu? produrre alternativamente ravioli a nastro continuo od in singola unit?, avendo un sistema di supporto che permette di inserire nella macchina alternativamente un gruppo raviolatore oppure un gruppo raviolatore e tranciatore.

TESTO DELLA DESCRIZIONE

L'invenzione riguarda dei perfezionamenti alle macchine raviolatrici atti a consentire alternativamente e con un'unica macchina la formatura di ravioli a nastro continuo o dissociati tramite la intercambiabilit? del gruppo rotante raviolatore.

E* noto infatti cha la attuale tecnologia prevede macchine raviolatrici atte alla formatura di ravioli a nastro continuo oppure atte a produrre ravioli dissociati in singola unit?.

Per ottenere anche la tranciatura in singola unit?, le macchine devono essere modificate per consentire alloggiamento del gruppo rotante facente la duplice funzione di formatura e tranciatura. Questa necessit? determina pertanto fasi operative e macchine diverse: la prima per la formatura a nastro e la seconda per la spezzettatura dei ravioli in singole unit?.

L'attuale tecnica prevede l'inserimento laterale dei gruppi di formatura o di formatura e tranciatura attraverso opportune aperture, dotate di sportello bloccabile le quali debbono avere come sede di supporto e alloggiamento adeguati riscontri e sono praticate sui montanti laterali della struttura formante il telaio della macchina riaviolatrice.

Per poter eseguire entrambi i tipi di produzione con una unica macchina, secondo la presente invenzione essa comprende una struttura o basamento la cui larghezza consente inserimento del gruppo rulli non lateralmente ma frontalmente o posteriormente, creando per il loro supporto due guide laterali ricavate direttamente sulle pareti interne della struttura stessa. Ci? consente un semplicissimo inserimento indifferentemente dei gruppi semplici di formatura a nastro continuo o di quelli duplici di formatura e tranciatura dei ravioli in singole unit? senza l?impiego di due macchine diverse..

Il gruppo raviolatore, dopo essere stato inserito e posizionato, viene bloccato con l'applicazione di un pannello fissato con mezzi filettati alla struttura e portante dei perni che premono in posizione operativa.

La maggior larghezza utile del basamento della macchina raviolatrice consente anche la creazione di uno scivolo largo quanto l?intero nastro, compreso cio? anche la parte eccedente lateralmente nella raviolatura a nastro continuo.

Un'altra caratteristica della macchina secondo la presente invenzione quando si applica il gruppo a duplice funzione, riguarda il sistema di passaggio dei ravioli realizzati a nastro continuo, dai due rulli formatori a quelli successivi che provvedono alla tranciatura in singole unit?.

Infatti, dopo avere formato i ravioli nella prima coppia di rulli, il nastro continuo tende a rimanere aderente al rullo formatore femmina; per ovviare a ci?, ? prevista una lama a pettine atta ad assicurare il distacco del nastro continuo, favorendone nel contempo l'inserimento nella esatta posizione interstiziale tra i due rulli di taglio trasversale sottostanti, poich? questi ultimi, a loro volta, non sono disposti esattamente sulla verticale di scorrimento dei rulli formatori, ma sono disassati rispetto ad essi, perch? tendono a rimanere aderenti al rullo formatore, il nastro continuo non potrebbe staccarsi e scendere sulla esatta verticale dell?interstizio della seconda coppia di rulli tranciatori, eliminando cosi questo inconveniente che ? presente in tutte le macchine attualmente esistenti.

In pratica, tali elementi potranno assumere varie forme che rientrano tutte nell'ambito della presente invenzione e che verranno singolarmente descritte appresso in un certo dettaglio a titolo puramente esemplificativo e non limitativo alla portata del trovato, e con riferimento alle figure delle annesse tavole di disegni illustrativi in cui:

la Fig. 1 rappresenta in vista prospettica una macchina raviolatrice secondo la presente invenzione, con gruppo duplice raviolatore e tranciatore inserito;

la Fig. 2 mostra un particolare della macchina in cui ? parzialmente inserito un gruppo raviolatore semplice per la realizzazione dei ravioli a nastro continuo;

la Fig. 3 mostra un particolare della macchina in cui ? inserito il gruppo duplice raviolatore tranciatore; e

la Fig. 4 ? una vista laterale semplificata del gruppo duplice raviolatore tranciatore in modo da evidenziare il sistema della lama di stacco del nastro continuo per il successivo inserimento nei rulli per la tranciatura in singole unit?; e

la Fig. -5 ? una vista laterale semplificata del gruppo duplice raviolatore tranciatore, secondo una variante dell'invenzione, in cui i rulli formatori operano su un asse inclinato, rispetto all'orizzontale, per ottenere il distacco del nastro continuo per il successivo inserimento nei rulli tranciatori.

Nelle varie figure dei disegni annessi i gruppi raviolatori semplici ed i gruppi raviolatori tranciatori duplici vengono illustrati ma non descritti dettagliatamente, ad eccezione degli elementi di essi che sono stati modificati in base alle caratteristiche della presente invenzione, dato che tali gruppi sono per il resto di tipo noto e convenzionale nelle loro funzioni di formazione e taglio dei ravioli.

Con riferimento alla Fig. 1 si pu? notare che la macchina raviolatrice 1 viene realizzata con un basamento 2 con apertura pi? larga tra le spalle atta alla applicazione di uno scivolo 3 la cui dimensione permette l'inserimento tra le spalle 4-4' della struttura del gruppo raviolatore 5 o frontalmente come appare in figura o posteriormente.

Nella macchina in questione, come si pu? facilmente osservare, dal gruppo impastature e dosatore, si formano i ravioli a nastro continuo passando prima attraverso rulli formatori 6 poi attraverso i rulli 7 che provvedono alla tranciatura in singole unit?. Fuoriuscendo da questi ultimi attraverso lo scivolo 3 vanno a ricadere negli appositi e noti contenitori sottostanti 8.

Il gruppo raviolatore viene mantenuto solidale alla struttura tramite un pannello 10, che dopo essere stato applicato con mezzi filettati 11 inseriti nelle spalle 4 e 4', fa da riscontro e bloccaggio tramite due perni pressori 12 che permettono un esatto posizionamento del gruppo stesso.

Facendo riferimento alla Fig. 2 si pu? notare che nella macchina raviolatrice 1 vengono realizzate all'interno delle spalle 4 e 4' due guide 13 laterali atte a fare da supporto scorrevole per l'inserimento del gruppo raviolatore semplice per nastro continuo 14 o del gruppo duplice formatore e tranciatore 5.

Con riferimento alla Fig. 3, si pu? notare che nella medesima macchina raviolatrice, all'interno delle spalle 4 e 4' della struttura, sulle guide 13 pu? essere inserito anche il gruppo duplice formatore e tranciatore 5 per mezzo di corrispondenti scanalature 20 ricavate nelle sue pareti laterali.

Sulle spalle 4 e 4' sono ricavate i fori filettati 10' atti all'avvitamento dei mezzi di fissaggio del pannello 10 di contenimento e bloccaggio dei gruppi raviolatori semplice o duplice mediante i perni pressori gi? descritti in precedenza.

Facendo riferimento alla Fig. 4 si pu? notare come avviare la fase di passaggio della coppia di rulli formatori superiori alla coppia di rulli inferiori per la tranciatura dei ravioli in singole unit?.

Infatti, dopo che le tradizionali sfoglie 14 e 14' si uniscono inglobando il relativo impasto 15 nelle opportune sedi 16 del rullo raviolatore femmina 6' si formano i ravioli a nastro continuo; dopo la formatura, per consentire il distacco del rullo, ? prevista una lama a pettine 17 i cui denti 17' si inseriscono tra il rullo e la sfoglia di supporto del raviolo. Questo accorgimento consente di assicurarne l'esatto inserimento in verticale nell'interstizio tra i rulli tranciatori sottostanti 7. Questi ultimi non sono disposti esattamente sulla verticale di quelli formatori perch? uscendo, il nastro continuo di ravioli non si stacca sulla tangente 18 ma rimane aderente per un breve tratto alla superficie circonferenziale 19 del rullo femmina 6' appunto fino al punto di distacco causato dalla lama a pettine 17.

Con riferimento alla Fig. 5, una variante al gruppo duplice raviolatore tranciatore 5 consiste nel disporre i due rulli formatori superiori 6 su un asse X-X inclinato rispetto all'orizzontale, con il rullo femmina 6' pi? in basso ma sulla verticale di quello tranciatore sottostante.

Questa disposizione consente al nastro continuo, staccandosi nel punto di tangenza tra i due rulli formatori, di inserirsi verticalmente tra i rulli tranciatori sottostanti, come nel caso precedente.

Detto accorgimento consente per? la realizzazione di un gruppo anche particolarmente compatto, le cui dimensioni d'ingombro ne consentono l'impiego su qualsiasi tipo

Claims (8)

RIVENDICAZIONI

1) Macchina raviolatrice caratterizzata dal fatto di possedere mezzi per applicare alternativamente in modo intercambiabile un gruppo raviolatore semplice per la produzione di ravioli a nastro continuo oppure un gruppo raviolatore duplice per la produzione di ravioli in singole unit?, che effettua contemporaneamente la formatura e la tranciatura dei ravioli.

2) Macchina raviolatrice secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che i mezzi per applicare alternativamente i gruppi semplici o duplici sono costituiti da guide di scorrimento laterali ricavate sulle spalle del basamento della macchina, distanziate in modo da lasciare lo spazio per l'inserimento frontale o posteriore dei gruppi.

3) Macchina raviolatrice secondo la rivendicazione 2, caratterizzata dal fatto che i gruppi semplici e duplici vengono bloccati in posizione operativa mediante un pannello o mascherina fissata sulle spalle della macchina e dotata di perni pressori che tengono bloccato il gruppo entro la sua sede.

A) Macchina raviolatrice, secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto di avere una lama a pettine, interposta tra i rulli formatori ed i rulli tranciatori del gruppo duplice, atta ad assicurare il distacco del nastro di ravioli continuo dai rulli formatori per un corretto inserimento nell'interstizio tra i rulli di tranciatura.

5) Macchina raviolatrice, secondo la rivendicazione 4, caratterizzata dal fatto che nel gruppo duplice i rulli inferiori di tranciatura sono disassati rispetto alla verticale tangente dei rulli formatori, per consentire il corretto inserimento del nastro di ravioli continuo distaccato dalla coppia di rulli formatori, per l'operazione di taglio, nell'interstizio tra la coppia di rulli inferiori tranciatori.

6) Macchina raviolatrice, secondo la rivendicazione 4, caratterizzata dal fatto che i due rulli formatori sono disposti su un'asse inclinato rispetto all'orizzontale ma allineati verticalmente ai rulli tranciatori sottostanti, in modo che il distacco del nastro di ravioli continuo avvenga sulla verticale di inserimento nei rulli tranciatori.

7) Macchina raviolatrice, secondo la rivendicazione 2, caratterizzata dal fatto che nello spazio libero tra le spalle della macchina viene inserito lo scivolo di scarico dei ravioli, di larghezza adatta al passaggio anche del nastro continuo di ravioli.

8) Macchina raviolatrice sostanzialmente come in precedenza descritto e come illustrato nelle figure delle annesse tavole di disegni, per gli scopi sopra specificati,