IT8322837U1 - Dispositivo per macchina raviolatrice atto a comandare il distacco dei ravioli formati sia sfusi che in strisce da un rullo di tranciatura - Google Patents

Description

[0001] DESCRIZIONE del modello industriale di utilita dal titolo: "DISPOSITIVO PER MACCHINA RAVIOLATRICE ATTO COMANDARE IL DISTACCO DEI RAVIOLI FORMATI SIA SFU- SI CHE IN STRISCE DA UN RULLO DI TRANCIATURA" della ditta italiana TORESANI s.r.l., con sede in MI- LANO - depositata 228 37 B/83 1 6 SET.1983 con N° Il presente trovato ha per oggetto un dispositivo utilizzabile in una macchina raviolatrice il quale é atto a provocare il distacco dei ravioli formati, si sfusi che in strisce, da un rullo di tranciatura.

[0002] E' noto che in una macchina raviolatrice la forma.

[0003] zione dei ravioli avviene.sostanzialmente.

[0004] secondo.

[0005] due fasi principali.e successive..Nella prima di esse due sfoglie di pasta vengono.inviate tra due rulli cosi .

[0006] he esse vengano applicate l'una all'altra avendo pre himinarmente: introdotto.

[0007] tra di esse dosi prefissate di ripieno.

[0008] Il nastro di pasta costituito dalle .due sfoglie contenente le dosi di ripieno cosi.ottenuto viene poi inviato tra altri due rulli, particolarmen.

[0009] te un rullo di tranciatura che opera sul nastro.sopra citato i prefissati tagli longitudinali e trasversali che determinano la forma del raviolo e un controrullo che coopera con il rullo di tranciatura.

[0010] :::.

[0011] Uno dei maggiori inconvenienti presentati dalle raviolatrici tradizionali deriva dal fatto che all'u- scita della macchina raviolatrice, cioe al termine dell'operazione di tranciatura, frequentemente i ra- violi, particolarmente con paste tenere, restano ade: renti al rullo di tranciatura causando frequenti in- terruzioni alla produzione e richiedendo una notevole manutenzione alla macchina raviolatrice.

[0012] Ulteriormente l'inconveniente si traduce in un dan no.economico..poiché.,..se..la macchina non vicne arresta ta immediatamente, per cui si richiede un controllo costante, si ha un accumulo di pasta sul rullo di tran jciatura che deve essere poi eliminata perche irrecu- perabile.

[0013] E' stato ora ideato, e costituisce l'oggetto del presente trovato,un.dispositivo atto ad eliminare l'inconveniente di cui sopra in quanto esso e idoneo a provocare il corretto distacco dei ravioli formati dal rullo di tranciatura cosi da garantire alla mac- china raviolatrice un funzionamento continuo senza nceppamenti.

[0014] Secondo un'ulteriore caratteristica del dispositi- vo in questione esso é idoneo ad operare sia con ra- violi,sfusi che con ravioli in striscia.

[0015] Infatti con il termine rullo di tranciatura deve intendersi un rullo a posizione regolabile e quindi atto sia ad ef- fettuare la tranciatura vera e propria del nastro di sfoglie di pasta producendo quindi i ravioli sfusi: sia a realizzare solamente una limitata incisione sia trasversale che longitudinale cosi da ottenere ravio- li in strisce.

[0016] Le caratteristiche nonche i vantaggi del dispositi vo secondo il presente trovato risulteranno evidenti dalla seguente dettagliata descrizione di una sua for ma realizzativa non limitativa, fatta con riferimento alle figure allegate delle quali: la FIGURA 1 é una vista complessiva di una.macchi na.

[0017] raviolatrice provvista del dispositivo secondo il: trevato rappresentata in sezione trasversale; la FIGURA 2 é una vista della macchina secondo la sezione II-II di Fig..1; la FIGURA 3 e una vista della macchina secondo la! sezione III-III di Fig.

[0018] 2; e la FIGURA 4 é una vista della macchina.secondo la.

[0019] sezione IV-IV di Fig.

[0020] 2.

[0021] Facendo dapprima particolare riferimento.

[0022] alla Fig.

[0023] : la macchina raviolatrice rappresentata schematica- mente nelle sue parti essenziali comprende un noto di spositivo erogatore.di ripieno indicato nel suo com- plesso con 1 il quale si compone essenzialmente di una tramoggia di carico 2 provvista eventualmente di una vite a coclea di alimentazione non rappresentata di cui e visibile l'albero di comando 3 il quale tra- mite una ruota dentata 4 e collegato a mezzi motori non rappresentati.

[0024] La tramoggia 2 é provvista di un canale di uscita 5 il quale alimenta una pluralita di pistoncini 6 al- lineati in un piano verticale perpendicolare a quello della Fig.

[0025] 1 per cui uno solo di essi e visibile.

[0026] Ta.

[0027] li pistoncini 6 sono dotati di moto alternativo secon do la doppia freccia di Fig.

[0028] 1 e sono atti ad inviare singole dosi di ripieno tra due sfoglie di pasta non.

[0029] rappresentate.che vengono fatte passare tra un cilin- dro 7 e un controrullo 8.

[0030] Questa disposizione, nota in se stessa, permette l'ottenimento di un nastro di sfoglia di pasta a doppio strato essendo costituito dalle due sfoglie di pasta sovrapposte tra le quali, tramite i pistoncini 6, sono state applicate le singa le dosi di pasta.

[0031] Si nota in particolare che il cilin- dro 7 presenta delle cavita o passaggi 8 che permetto- no la parziale introduzione delle parti di nastro di sfoglia di pasta contenenti il ripieno sotto l'azione di pressione esercitata dal controrullo 8.

[0032] Quest'ulti- mo e provvisto poi di un organo raschiatore 9 .che prov vede sia a distaccare il nastro di sfoglia di pasta cosi ottenuto, sia a mantenere pulita la superficie del controrullo 8.

[0033] Il cilindro 7 e il controrullo 8 ruotano secondo il senso delle frecce riportate al loro interno per cui il nastro di sfoglia di pasta contenente le dosi di ripieno opportunamente distribuite, discende verso il basso della macchina per essere inviato tra un rul lo di tranciatura 10 e un controrullo 11 a superficie liscia come il controrullo.

[0034] 8.

[0035] Il rullo di tranciatura 10 ε previsto per pratica- re sul nastro di sfoglia sopra indicato sia tagli lon gitudinali che tagli trasversali la cui realizzazione contemporanea permette l'ottenimento del raviolo fini to.

[0036] Se il rullo di tranciatura 10 effettua una tran- ciatura vera e propria si ottengono ravioli sfusi, mentre.

[0037] se il rullo :10 viene leggermente allontanato.

[0038] dal.controrullo 11 esso attua solamente delle zone di indebolimento sul.nastro di sfoglia di pasta e si ot: .tengono pertanto ravioli in strisce che potranno esse re poi separati manualmente dall'utilizzatore.

[0039] La possibilita di ottenere ravioli sfusi o in stri scia e data dal fatto che l'albero 12 del rullo di tranciatura 10 e portato alle estremita, tramite cu- scinetti 16, da un blocchetto 14 il quale e spostabi- le entro un'apertura 15 del telaio,16 della macchina :: raviolatrice.

[0040] In tal modo il rullo di tranciatura Jo puo essere mantenuto sostanzialmente a contatto con il controrullo 11 ottenendo pertanto ravioli sfusi o essere leggermente allontanato da quest'ultimo otte- nendo quindi ravioli in striscia.

[0041] La regolazione summenzionata e ottenuta grazie al- la presenza di viti di regolazione 17 previste sul te iaio 1 in corrispondenza dei blocchetti 14 con i qua- li esse sono a contatto.

[0042] All'altra estremita sono pre visti mezzi elastici 18 previsti nel telaio della mac china che cooperano con i blocchetti .14 per mantenere questi.ultimf contro le viti di regolazione 17.

[0043] Per la realizzazione dei tagli longitudinali e tra sversali su nastro di sfoglia di pasta per l'otteni: mento dei ravioli terminati il rullo di tranciatura l0 presenta lame.

[0044] sostanzialmente circolari 19 caletta te sull!albero 12 del rullo di tranciatura 10 ed equi distanziate su quest'ultimo, nonche lame longitudina: li 20.

[0045] Le lame 19 e 20 risultano atte a realizzare sul nastro di sfoglia di pasta il tradizionale retico- lo che delimita singolarmente i ravioli.

[0046] Facendo ora particolare riferimento alle Figg.

[0047] 3 e 4 il rullo di tranciatura 10, in particolare le sue colare all'asse longitudinale dell'albero .12, sono provviste in una posizione intermedia tra due lame longitudinali 20, di un'asola 21 la quale si estende in modo sostanzialmente radiale sulla lama 19.

[0048] E' pre vista un'asola 21 per ciascuna coppia di lame 20 per cui nella forma realizzativa rappresentata sette sono le lame .20 e sette sono le asole 21.

[0049] Le asole 21 occupano tutte le medesime posizioni sulle varie lame 19 cosi che queste ultime possono es sere attraversate da alberini 22 sulle cui parti che si trovano..

[0050] .tra...due lame 19 adiacenti sono applicati dei cilindretti 23 come si vede chiaramente nella Fig.2.

[0051] Le estremitä 22a degli alberini 22 sono alloggiate in una scanalatura interna 24 dei blocchetti 14.

[0052] Come risulta in particolare.dalla Fig.

[0053] 4 ciascuna delle scanalature 24 e.

[0054] di..forma anulare circolare ed essa e disposta.

[0055] in.

[0056] modo..eccentrico rispetto all'asse longi tudinale dell'albero .16 del rullo di tranciatura 10.

[0057] : In particolare la scanalatura 24 é piü vicina all'al.

[0058] bero 16 nella zona.in cui il rullo di tranciatura e a contatto con il:controrullo 1l mentre é piü lontana da detto albero 16 nella zona diametralmente opposta.

[0059] Con riferimento particolare alle Figg.

[0060] 3 e 4 la di sposizione sopra descritta e tale che, durante la ro- tazione del rullo di tranciatura 10, gli alberini 22 si muovono entro le asole 21 da un'estremita all'al- tra di queste ultime.

[0061] In particolare nella zona.

[0062] in cui il rullo di tranciatura 10 a contatto con il contra rullo 11 l'alberino 22 che si trova in questa posizio ne si trova all'estremita piü interna dell'asola 21 cioé l'estremita prossima all'albero 16.

[0063] In tal modo tutti i ravioli che in quel momento vengono terminati possono introdursi parzialmente tra le lame 19 e 20 appoggiando sui cilindretti 23.

[0064] Proseguendo la rota- zione del rullo di..tranciatura 10 l'alberino 22 che ha ricevuto la serie di ravioli summenzionata vienc portato : a spostarsi radialmente verso l'esterno nel l'asola 21 come risulta in particolare nelle Figg.

[0065] 3 e 4 cosi che i relativi cilindretti 23 su cui appog- giano i ravioli spingano questi ultimi all'esterno :del rullo di tranciatura 10 provocandone poi la cadu Ita su un.elemento di guida 25 (Fig.

[0066] 1) sino ad un na- stro trasportatore.

[0067] di..raccolta 26.

[0068] Va tra l'altro :no: :tato che.il dispositivo di guida 25 funziona anche cg me raschiatore del controrullo 1l analogamente il ra.

[0069] schiatore.

[0070] 9 del controrullo 8 superiore.

[0071] Dalla Fig.

[0072] 2 si vede che l'azionamento del rullo di tranciatura 10 e del controrullo 11 vengono realiz zati collegando detti rulli in modo noto a mezzi moto ri non rappresentati.

[0073] Di tale collegamento viene rap- ::: presentata solamente la parte terminale comprendente una ruota dentata 27 la quale ingrana con un'ulterio- re ruota dentata 28 calettata sull'albero 29 del con: trorullo 11 sul quale ê pure calettata una seconda ruota dentata 30 la quale ingrana a sua volta con una ruota dentata 3l calettata sull'albero 12 del rullo.

[0074] di tranciatura 10.

[0075] Il rapporto di trasmissione tra le ruote dentatc 30 e 31 tiene conto evidentemente della diversitä di diametro.tra il rullo di tranciatura 10 e controrullo.

[0076] ll in modo.

[0077] che la velocita periferica dei.

[0078] due.rulli..sia..la.medesima.

[0079] Il.

[0080] funzionamento del dispositivo secondo il trova.

[0081] to...risulta..gia..comprensibile da quanto sopra descrit: to.ma.

[0082] se..ne...descrivono qui di seguito le fasi fonda- .mentali..unicamente.per.motivi.

[0083] di chiarezza espositiva.

[0084] Si.fara.riferimento.alle Figs.

[0085] 3 e 4 nella prima delle...quali...e...stato..rappresentato schematicamente con hinea..tratteggiata .un...raviolo 32 per mostrare il modo con il..quale.esso.viene distaccato dal rullo di tran ciatura 10.

[0086] Da dette figure, in particolare dalla Fig.

[0087] 2 si no ta che nella zona in cui il rullo di tranciatura 10 é a contatto con il controrullo 11 il raviolo 32, e cosi tutti i ravioli relativi all'alberino 22 che ora si considera, si trova inserito nella zona compresa tra due lame 20 adiacenti ed esso appoggia sul rullino 23 che ora si trova nella zona piü interna del rullo 10 in quanto il relativo alberino 22 e a contatto con la estremita interna dell'asola 2l.

[0088] Alla rotazione in senso orario del rullo di tran- ciatura 10 corrisponde un iniziale spostamento dell'al berino 22 verso l'esterno, spostamento che aumenta a: mano a mano che esso si porta verso la zona diametral- mente opposta a quella di contatto con il controrullo 1l.

[0089] In questa posizione l'alberino .22 va a contatto con l'estremita.esterna dell'asola 2l..Procedendo ulte riormente nella rotazione..del rullo.

[0090] di tranciatura l0 'alberino 22 tende a.riportarsi verso..l'interno, sino a raggiungere..

[0091] la..posizione piü.interna..quando esso si trova..nella posizione contrapposta al controrullo 11: I movimenti...corrispondenti del raviolo rappresentati! nella.

[0092] Fig...3.mostrano.come i vari..alberini 22 .e i ret ativi cilindretti 23 spingano verso l'esterno del rul lo.

[0093] di tranciatura..l0 i.ravioli terminati.

[0094] Nella Fig.

[0095] 3 in particolare, unicamente per motivi di chiarezza illustrativa, i cilindretti 23 rappresen- tati nella parte di sinistra della figura, sono stati illustrati con linea tratteggiata anche se in realta essi risultano in vista come quelli riportati a destra Cio e stato fatto per mostrare la conformazione delle ..

[0096] asole 21.

[0097] E' chiaro che al dispositivo sopra descritto per realizzare il distacco dei ravioli terminati dal rul.

[0098] lo di tranciatura 10 potranno essere apportate tutte quelle ovvie modifiche e varianti rientranti nel con: cetto innovativo del presente trovato, senza per quer sto uscire dall'ambito di protezione del trovato stesso .

Claims (5)

1. l.

Dispositivo.

per macchina raviolatrice atto a realizzare..il..distacco..dei ravioli da un rullo di..tran ciatura,..in.cui..quest.ultimo é essenzialmente.

costi- tuito.

da.una pluralita.

di lame circolari calettate trasversalmente sull'albero del rullo @i, tranciatura e da .unapluralita di lame longitudinali, caratteriz, zato dal fatto che le lame circolari (19) sono provvi ste...di.una..pluralita..di.asole (21) estendentisi .in.

mo do..sostanzialmente ..radiale, dette asole (21)..essendoj attraversate.

da alberini longitudinali (22).le cui e- stremita (22a)..

sono..alloggiate in una scanalatura...an lare.(24).di elementi..di sostegno (14) .del rullo di tranciatura (10), detta scanalatura (24) essendo.di- sposta in modo eccentrico rispetto all'asse di rota- zione del rullo di tranciatura (10).

2.

Dispositivo secondo la rivendicazione 1, carat- terizzato dal fatto che la scanalatura (24) giace in un piano sostanzialmente perpendicolare all'asse di rotazione del rullo di tranciatura (10) ed essa é piü vicina a tale asse nella zona in cui il rullo di tran ciatura si impegna con un controrullo (il).

3.

Dispositivo secondo la rivendicazione 2, carat- terizzato dal :fatto che la scanalatura (24) ε piü lon tana dall'asse di rotazione del rullo, di tranciatura (10) in una zona diametralmente opposta a quella in cui detto rullo é a.contatto con il controrullo (1l).

4.

Dispositivo..secondo .la rivendicazione 1, carat: terizzato..dal.

fatto..che sugli alberini.(22), nelle zo ne comprese..tra.le.

lame circolari (i9), sono applica ti cilindretti (23).

5..

Dispositivo.per macchina raviolatrice.atto.

a co mandare.

il.

distacco.dei ravioli sia sfusi..che in stri sce ..da.

.un.rullo...di.

tranciatura, sostanzialmente come: sopra.descritto.

e rappresentato nelle.figure allegate PP.TORESANI s.r.1 Il Mandatario: lng.Silvano ADORNO (Societa Italiana Brevetti S.p.A..) CA/eg/MO-931 .