IT8423565U1 - Apparecchiature per la produzione artigianale di gelato mantecato - Google Patents

Description

[0001] Dott.

[0002] Ing.

[0003] Giuseppe Marietti Dott.

[0004] Claudio Pippareili CENTRO DI CONSULENZA IN PROPRIEIA: INDUSTR!ALE Descrizione del Modello di Utilita che ha per titolo: "APPARECCHIATURE PER LA PRODUZIONE ARTIGIANALE DI GELATO MAN- TECATO" a nome della Ditta ALBERTO CIPELLETTI, di nazionalita italiana con sede a GUARDAMIGLIO (MI) - Via Emilia Inventore: Vittorio Ladislaus Bartyan 1 8 0TT.1984 Depositato il con il No.

[0005] .=.= 23 56.5 B/ 84 DESCRIZIONE 10 Il presente brevetto per modello industriale di utilita concerne una apparecchiatura per la produzione artigianale di gelato mantecato a partire da polveri liofilizzate.

[0006] Piü precisamente e oggetto del presente modello di utili- 15 ta una apparecchiatura per la produzione artigianale di gelato mantecato presentante una nuova conformazione e reciproca di- sposizione di parte atte a conferire all'apparecchiatura stessa -de altop 4uoujuoo tau osn,p p4to4ead a p4lt4n auo88ea eun parecchiature fino ad ora note nonché in particolare a permettere la prepa- razione di gelato mantecato direttamente da polveri liofilizzate, senza le 20 e di pastorizzazione fasi intermedie di miscelazione degli ingredienti naturali/della miscela da mantecare.

[0007] La produzione artigianale di gelato mantecato puo essere effet- tuata sia a partire da ingredienti naturali,che devono essere dosati, me- scolati e quindi pastorizzati prima dell'immissione nel mantecatore, sia a partire da polveri ottenute mediante la liofilizzazione di ingredienti 25 naturali e che richiedono l'aggiunta di acqua e/o altri liquidi e/o com- ponenti per essere trasformate in una miscela pronta per essere mantecata.

[0008] La produzione di gelato mantecato a partire da polveri lio- filizzate presenta innanzi tutto un vantaggio pratico, in quan- to risparmia all'artigiano l'onere di dosare, mescolare e quin- di pastorizzare i componenti la miscela da gelare, ma presenta anche il vantaggio di mettere a disposizione dell'artigiano un Tuttavia, questi due vantaggi non sono attualmente com- pletamente sfruttatidall'artigiano dato che questi, generalmen- 10 te, effettua manualmente,'in un contenitore separato dal man- tecatore, l'integrazione della polvere liofilizzata con i com- ponenti mancanti.

[0009] Questo modo di operare da un lato non elimina permetterebbe e dall'altro comporta il rischio di inquinare 15 miscelazione e di trasferimento nel mantecatore.

[0010] Occorre infat- dopo che alla polvere é stato aggiunto un liquido.

[0011] Inoltre, que- ste polveri liofilizzate, sono frequentemente conservate in re- 20 cipienti chiusi a tenuta e l'ideale sarebbe mantenere questi re- cipienti in tali condizioni tra un prelievo e l'altro di polve- ré.

[0012] Scopo principale del presente trovato é pertanto di propor- re una apparecchiatura che consenta la preparazione di gelato 25 -3- io.i.

[0013] Ing.

[0014] Giuseppe Maricti Datt.

[0015] Ciaudio Pipparelli CENTRO' DI CONSULENZA IN PRJPR:STA' INDCSTR:ALE eventuali altri componenti.

[0016] prodotto liofilizzato, caratterizzat a dal fatto di comprendere un convenzionale mantecatore e un dispositivo automatico di alimentazione delle polveri nel mantecatore, tale dispositivo presentando uno o piü recipienti di conservazione della polve- re e mezzi atti a mettere selettivamente in comunicazione tali 10 recipienti con il mantecatore.

[0017] In particolare, il dispositivo di alimentazione dell'ap- parecchiatura secondo il trovato comprende.un supporto girevo- le dotato di una pluralita di innesti adatti a fissare a tenu- ta altrettanti recipienti di conservazione delle polveri, non- 15 che un dosatore automa tico della quantita di polvere da in- trodurre nel mantecatore.

[0018] Mediante l'apparecchiatura secondo il trovato, l'utente 20 sare, miscelare e trasferire la miscela in modo manuale, ma semplicemente selezionando il gusto e la quantita di polvere e aggiungendo, direttamente nel mantecatore, il liquido ed e- ventuali altri componenti.

[0019] In tal modo non solo si ha una notevole semplificazione delle operazioni e riduzione del tempo necessario per la pre- 25 Dott.

[0020] Ing.

[0021] Giuseppe Maricti Dott.

[0022] Claudio Pipparelli CENTRO DI CONSULENZA IN PROPR:E1A` INDSTR.ALE zia di ottenere un prodotto perfetto dal punto di vista igeni- Co.

[0023] Ulteriori caratteristiche e dettagli dell'apparecchiatu- S al disegno allegato la cui unica figura illustra in modo sche- sitivo di alimentazione delle polveri.

[0024] Con riferimento al disegno allegato, l'apparecchiatura 10 comprende essenzialmente : un convenzionale mantecatore 1 sopra il quale é disposto un dispositivo 2 di alimentazione automa- tica delle polveri liofilizzate al mantecatore stesso.

[0025] L'alimentazione delle polveri liofilizzate dal dispositi- vo 2 al mantecatore 1 avviene attraverso un condotto 3 inseri- 15 bile nella bocchetta 4 di introduzione degli ingredienti pre- sentata dal mantecatore.

[0026] Il dispositivo 2 comprende una pluralita di recipienti 6 di conservazione delle polveri liofilizzate, in ciascun re- cipiente essendo conservata la polvere adatta alla prepara- zione di un determinato gusto di gelato.

[0027] 20 I recipienti 6 sono fissati a tenuta ad una piastra gi- revole 7 per mezzo di innesti 8 dotati di rubinetti 8' di ero- gazione ad azionamento automatico, la piastra 7 essendo aziona- ta da un.motore elettrico adatto a portare ciascun innesto 8 in corrispondenza della sezione di ingresso del dosatore 5.

[0028] A 25 Dott.

[0029] Ing.

[0030] Giuseppe Marieti Dott.

[0031] Claudio Pipparelli CENTRO DI CONSULENZA IN PROPRIETA' INC.STR ALE tal : fine l'apparecchiatura presenta un quadro di comando 9 comprendente una pluralita di pulsanti 1O, uno per ciascun recipiente 6 e quindi per ciascun gusto di gelato.

[0032] In tal modo, azionando uno dei pulsanti 10, il dispositivo di ali- mentazione porta automaticamente il recipiente 6 contenente la polvere per la preparazione di un determinato gusto di gelato in corrispondenza del dosatore 5.

[0033] A questo punto, se il dosatore e di tipo automatico, preimpostando la quantita di polvere che si desidera immettere nel mantecatore, il di- 10 e scarica dal recipiente 6, direttamente nel mantecatore, la quantita desiderata di prodotto liofilizzato.

[0034] Nel caso il do- satore sia di tipo manuale, l'utente deve controllare visiva- mente la quantita di polvere prelevata dal recipiente che vie- ne successivamente immessa in modo automatico nel mantecatore 15 attraverso il condotto 3.

[0035] Quando nel mantecatore é presente la desiderata quantita ta4te tten4ueae tp a optnbtT tp r4t4uenb g44eaoo et t e44eto componenti ed infine aziona il mantecatore che procede dappri- 20 ma alla miscelazione della polvere liofilizzata con i liquidi e gli altri componenti e quindi alla mantecazione della misce- la.

[0036] Grazie alla apparecchiatura secondo il trovato la prepara- 25 Dott.

[0037] Ing.

[0038] Giuseppe Marieti Dott.

[0039] Claudio Pipparelli CENTRO DI CONSULENZA IN PROPRIETA' INC-SiR:AlE o trasferire la polvere liofilizzata.

[0040] I recipienti 6 possono essere sia del tipo adatto ad es- produttrice delle polveri liofilizzate.

[0041] In quest'ultimo caso gli innesti 8 sono adatti a fissare a tenuta questo tipo di recipiente alla piastra girevole.

[0042] .

Claims (5)

1. 1.Apparecchiatura per la produzione artigianale di gelato mantecato a partire da un prodotto liofilizzato, caratterizza- 10 t a dal fatto di comprendere un convenzionale mantecatore e un dispositivo automatico di alimentazione delle polveri nel mantecatore, tale dispositivo presentando uno o piü recipien- ti di conservazione delle polveri e mezzi atti a mettere selet- tivamente in comunicazione tali recipienti con il mantecatore.

15 2.Apparecchiatura secondo la rivendicazione 1, caratteriz- zata dal fatto che il dispositivo di alimentazione é sovrappo- sto al mantecatore e presenta un condotto sboccante, nella boc- chetta di introduzione degli ingredienti del mantecatore stes- so.

20 3.Apparecchiatura secondo la rivendicazione 1 o 2, caratte- rizzata dal fatto che il dispositivo di alimentazione compren- de un dosatore automatico o manuale della quantita di polvere da immettere nel mantecatore.

4.

Apparecchiatura secondo la rivendiczione 2, caratterizza- 25 Dott.

Ing.

Giuseppe Marietti 7.

Dott.

Claudio Pipparelli CENTRO DI CONSULENZA IN PROPRIEIA' INCSTR.ALE ta dal fatto che il dispositivo di alimentazione comprende una piastra girevole dotata di uno o piü innesti per il fissaggio a tenuta di altrettanti recipienti contenenti cia- scuno un prodotto liofilizzato di un determinato gusto, i det ti innesti essendc.: disposti in modo da coincidere durante la rotazione della piastra con la sezione di ingresso del do- satore.

5.

Apparecchiatura secondo la rivendicazione 4, caratterizza- ta dal fatto che la detta piastra girevole é azionata da un motore elettrico adatto a portare selettivamente .e in modo 10 automatico ciascun recipiente in corrispondenza della sezione di ingresso del dosatore.

Dott Dott.

(elayg% Pippareli CENTRQ/O CONSULENZAL 15 yRPR:ETA' INC-STR.ALE YN HDUSTA PROD 20 25 .