IT8948563A1

IT8948563A1 - Dispositivo per il riscaldamento preliminare di pasta di cacao liquida .

Info

Publication number: IT8948563A1
Application number: IT1989A48563A
Authority: IT
Inventors: Walter Kegel
Original assignee: Veb Komb Nagema_Ora Nagemaag Dresden
Priority date: 1988-11-18
Filing date: 1989-11-16
Publication date: 1991-05-16
Also published as: DD277012B5; NL8902115A; IT8948563A0; DD277012A1; IT1237044B

Description

almeno due cicli di pressa, all'interno del recipiente ? disposto un involucro metallico, il quale ? diviso a met? altezza in senso orizzontale, per cui l'interno del recipiente viene suddiviso in una zona termica inferiore ed in una zona termica superiore, le quali presentano pressoch? lo stesso volume,e sulla posizione di separazione ? presente una sezione libera per il passaggio della pasta del cacao.

Vedere figura.

DESCRIZIONE

L'invenzione concerne un dispositivo per il riscaldamento preliminare di pasta di cacao liquida, in modo particolare per l'innalzamento di temperatura della pasta di cacao per la pressatura del burro di cacao, nel qual caso il dispositivo ? conformato come recipiente, il quale ? costituito da un involucro isolante di forma cilindrica, che ? disposto verticalmente e che racchiude un agitatore a coclea, il quale ? disposto centralmente al recipiente, ed inoltre sono disposti serpentini di riscaldamento all'interno del recipiente e un riscaldamento di fondo sul fondo del recipiente.

Le esigenze per quanto riguarda la capacit? di prestazione di presse per burro di cacao vengono continuamente aumentate.? Per ci? ha luogo in misura crescente un perfezionamento tecnico. Per? anche la tecnologia della pressatura riceve un continuo perfezionamento. Tra l'altro ? stato rilevato che la temperatura ottimale ha un'influenza non limitata sulla malleabilit? delle presse della pasta di cacao. Per poter influenzare questa, al procedimento della pressa viene predisposto un riscaldamento preliminare. Questo procedimento di riscaldamento preliminare viene realizzato per mezzo di dispositivi costruiti in modo relativamente semplice.

Di regola questi dispositivi possiedono un involucro riscaldato oppure almeno un involucro cilindrico isolante come limitazione esterna. All'interno ? disposto per lo pi? un agitatore a coclea verticale, il quale serve per la intensa rotazione(e con ci? per il riscalmento uniforme della pasta di cacao.

Nel caso che l'immissione di calore non abbia luogo per mezzo dell'involucro riscaldato, a tale s.copo sono previsti, nell'interno del contenitore, serpentini tubolari di riscaldamento.

Per la modalit? di azione:

Al dispositivo di preriscaldamento viene addotta la quantit? di pasta di cacao necessaria per una pressatura. Dopo il raggiungimento della temperatura tecnologicamente richiesta, ha luogo lo svuotamento nella pressa del burro di cacaofdove viene effettuato il cici? di pressa. Subito dopo lo svuotamento del dispositivo di riscaldamento preliminarefquesta viene nuovamente riempita e viene nuovamente iniziato il procedimento di riscaldamento preliminare. L'adduzione di calore deve essere sintonizzata sul ritmo della pressa, per non consentire alcun funzionamento a vuoto,

Per questo motivo aumenta l'adduzione di energia, con riduzione dei cicli della pressa, come ? in modo particolare nel caso di debole separazione di olio. Anche con forti separazioni di olio, il gradiente termico ? per? ancora relativamente elevato, cos? che si deve complessivamente tener conto di un cattivo bilancio di energia.

Scopo dell'invenzione ? di limitare la intensit? di energia nel riscaldamento preliminare della pasta di cacao.

Alla base dell'invenzione sta il compito di sviluppare un dispositivo per il riscaldamento preliminare di pasta di cacao liquida, nel quale all'interno del contenitore termico viene ridotto al minimo il gradiente termico di pasta di cacao non preriscaldata a preriscaldata.

Il compito viene risolto secondo l'invenzione con ci? che il recipiente pu? ricevere la pasta di cacao per almeno due cicli di pressa, all'interno del recipiente ? disposto un involucro metallico, il quale ? ripartito orizzontalmente a mezza altezza, per cui l'interno del recipiente viene suddiviso in una zona termica inferiore e in una.zona termica superiore, le quali presentano pressoch? lo stesso volume(e sulla posizione di separazione ? presente una sezione libera per il passaggio della pasta di cacao.

La soluzione secondo l'invenzione ha il vantaggio chemediante la utilizzazione della capacit? termica del recipiente e della pasta di cacao che rimane nel recipiente(ha luogo una utilizzazione ottimale della energia.

Il procedimento pu? venire ora pi? dettagliatamente illustrato sulla base di un esempio di esecuzione. Il disegno annesso mostra schematicamente la costruzione in linea di principio del dispositivo secondo l'invenzione.

si rileva dalla figura, il dispositivo secondo l'invenzione ? costituito da un involucro 1 di forma cilindrica, il quale ? conformato a doppia parete. Tra le pareti 2 si trova un agente isolante 3. La copertura 4 porta una unit? 5 di azionamento, la quale ? costituita sostanzialmente da un motore 6 di azionamento. Al motore 6 di azionamento ? collegato un agitatore 7 a coclea il quale ? disposto centralmente e verticalmente all'interno del dispositivo. Il fondo 8 del dispositivo ? parimenti conformato a.doppia parete. Nel fondo 8 circola un mezzo di riscaldamento 9, liquido.

All'interno del dispositivo ? disposto un involucro metallico 10 diviso, il quale ? suddiviso a mezza altezza in senso orizzontale, cos? che si origina un involucro metallico 10.1 ed un involucro metallico 10.2. In tal caso tra i due ? prevista una sezione libera, qui conformata come fessura anulare 11. La fessura anulare 11 suddivide l?interno del dispositivo in una zona termica 12.1 inferiore e in una zona termica superiore, le quali possiedono circa lo stesso volume. Complessivamente il recipiente presenta una volume che ? sufficiente per almeno due riempimenti di pressa.

All'interno del recipiente ? disposto un serpentino 13 di riscaldamento,conformato come serpentino tubolare di riscaldamento. Il serpentino di riscaldamento 13 si articola in un serpentino di riscaldamento 13.1 interno e in un serpentino di riscaldamento 13.2 esterno. Tra i due si trova l'involucro metallico 10. Il serpentino di riscaldamento 13 ? collegato al fondo 8 attraverso una tubazione 14 per condensato e un separatore 15 per condensato.

Per la modalit? operativa del dispositivo secondo l'invenzione:

la pasta di cacao viene introdotta nel recipiente attraverso un manicotto di riempimento qui non rappresentato. La pasta di cacao viene riscaldata per mezzo del serpentino di riscaldamento 13. In tal caso l'agitatore a coclea 7 ruota in continuazione. La pasta di cacao pu? entrare attraverso la fessura anulare 11, cos? che I in connessione con la rotazione dell'agitatore 7 a coclea, ha luogo una buona miscelazione accurata dell'intero contenuto del recipiente. Il condensato dal serpentino di riscaldamento 13 viene avviato attraverso un separatore 15 del condensato(e utilizzato per il riscaldamento del fondo 8.

Quando la pasta di cacao ha raggiunto la temperatura necessaria, la met? del contenuto del recipiente viene ceduta alla pressa per cacao. Successivamente il recipiente viene nuovamente riempito. La rotazione dell'agitatore a coclea 7 non viene interrotta.

Per mezzo della ripartizione del recipiente in una zona termica 1Z.1 inferiore e in una zona termica 12.2 superiore, la met? del recipiente rimane riempita con pasta di cacao per il riscaldamento intermedio. Dopo il nuovo riempimento la desiderata temperatura della pasta viene raggiunta nuovamente con rapidit?.

Claims

RIVENDICAZIONI 1. Dispositivo per il riscaldamento preliminare di pasta di cacao liquida, in modo particolare per l'innalzamento di temperatura della pasta di cacao per la pressatura del burro di cacao, nel qual caso il dispositivo ? conformato come contenitore il quale * ? costituito da un involucro isolante di forma cilindrica, il quale ** ? disposto verticalmente e * racchiude un agitatore a coclea, il quale ** ? disposto centralmente al recipiente, e sono disposti * serpentini di riscaldamento ** all'interno del recipiente e un * riscaldamento di fondo ** sul fondo del recipiente, caratterizzato da ci? che * il recipiente pu? ricevere la pasta di cacao per almeno due cicli di pressa, * un involucro metallico (10) ? disposto ** all'interno del recipiente, il quale *** ? diviso a mezza altezza in senso orizzontale, per cui l'interno del recipiente viene suddiviso * in una zona termica (12,1) inferiore e * in una zona termica (12.2) superiore, le quali ** presentano circa lo stesso volume e * sulla posizione di separazione ? presente una sezione libera per il passaggio della pasta di cacao.
2. Dispositivo per il riscaldamento preliminare di pasta di cacao secondo la rivendicazione 1, caratterizzato da ci? che la sezione libera ? conformata come fessura anulare (11).