IT8985000A1 - Apparecchiatura per il controllo del processo di pastorizzazione. - Google Patents

Description

DESCRIZIONE

La presente invenzione concerne una apparecchiiatura per il controllo del processo di pastorizzazio vie.

Pi? in particolare, l?apparecchiatura in oggetto controlla la temperatura alla quale ? soggetto il prodotto da pastorizzare durante le fasi di arresto per emergenza del trasportatore all'interno dei pastorizzatore in modo tale che il prodotto stesso non venga danneggiato. L'apparecchiatura di cui trattasi ? destinata ad essere applicata alla zona centrale del pastorizzatore ove avviene il vero e proprio processo di pastorizzazione , processo che riguarda in particolare il trattamento della birra contenuta in bottiglie o lattine.

Come ? noto, tale zona centrale del pastorizzatore ? posta a valle di una zona di riscaldamento alia quale corrisponde una andamento crescente della temperatura ed ? posta a monte di ima successiva zona di raffreddamento. Il prodotto imbottigliato transita in corrispondenza delle varie zone a varia temperatura del pastorizzatore per mezzo di un trasportatore dotato di moto di avanzamento. La temperatura dei prodotto imbottigliato viene variata irrorando le bottiglie poste sul trasportatore mediante acqua proveniente da una serie di spruzzatori alimentati da tubazioni che prelevano l acqua da vasche, poste al di. sotto del trasportatore, in cui la temperatura dell'acqua viene mantenuta ai valori prefissati mediante opportuni mezzi di riscaldamento.

Come ? noto, in caso di arresto per emergenza de] trasportatore (dovuto, per esempio, ad una situazione critica verificatasi a valle) la temperatura dell'acqua irrorata sulle bottiglie nella zona centrale del pastorizzatore (ove la temperatura raggiunge i livelli pi? elevati; deve venire abbassata immediatamente onde evitare danneg giamenti del prodotto imbottigliato. In pratica la tempe ratura deve scendere al di sotto della temperatura di pastorizzazione, che e di poco superiore e deve essere mantenuta al di sotto di tale valore fin tanto che perdura la fase di emergenza.

Attualmente, in accordo con la tecnica nota, la riduzione di temperatura avviene immettendo acqua fredda proveniente dalla rete idrica entro le vasche che alimentano gli spruzzatori e nel contempo, per evidenti motivi di bilancio di materia, viene scaricata acqua calda.

Ci? comporta il.duplice svantaggio del consumo di acqua della perdita di energia sotto forma di acqua calda.

Scopo essenziale della presente invenzione ? quello di ovviare a tale inconveniente mettendo a disposizione una apparecchiatura per il controllo della temperatura durante le fasi di emergenza nel processo di pastorizzazione con la quale sia possibile utilizzare acqua di riciclo evitando quindi il prelievo di acqua fredda dalla rete 1-drica e lo scarico a perdere di acqua calda.

Questo scopo ed altri ancora, vengono tutti raggiunti dalla apparecchiatura in oggetto le cui caratteristiche principali sono indicate nelle rivendicazioni che seguono.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi della presente invenzione appariranno maggiormente evidenti dalla descrizione dettagliata che segue di una forma preferita di realizzazione illustrata, a puro titolo indicativo ma non limitativo, nell'unito disegno il quale mostra io schema della apparecchiatura in oggetto posta in corrispondenza della zona centrale di un pastorizzatore.

Con riferimento all'allegato disegno, sono state indicate con 1 delle bottiglie di birra le quali poggiano su un traspor tatore 8 dotato di moto di avanzamento secondo la direzione indicata dalla freccia.

In figura ? illustrata la zona centrale di un pastorizzatore in corrispondenza della quale avviene il processo di pas torizzazione vero e proprio. Tale zona centrale ? posta a valle di una zona di riscaldamento (illustrata solo parzialmente) da dove provengono le bottiglie 1 e dove ? previsto un andamento crescente della temperatura , ed fiposta a monte di una zona di raffreddamento (anch 'essa illustrata solo parzialmente) verso la quale vengono inviate le bottiglie 1.

le bottiglie L vengono irrorate con acqua emessa da un primo, un secondo, un terzo ed un quarto spruzzatore, indicati rispettivamente con 3, 4, 5 e 6. L'acqua proviene da una prima, una seconda, una terza ed una quarta vasca, indicate rispettivamente con 7, 8, 9 e 10 disposte inferiormente al trasportatore 8.

La prima vasca 7, contenente acqua alla temperatura di 50?C circa, alimenta il quarto spruzzatore 6, mentre .la quarta vasca 10, contenente anch'essa acqua alla temperatura di 50?C circa, alimenta il primo spruzzatore 3 e ci? allo scopo di recuperare i3. calore ceduto dalle bottiglie 1 pi? calde lposte a destra nel disegno) e trasferir alle pi? fredde (poste a sinistra nel disegno).

La seconda vasca 8 ? suddivisa da una parete verticale 11 in una prima camera 18 e una seconda camera 13.

L.a prima camera 18 contiene acqua a 65?C circa ed e co perta da una tettoia 14 inclinata atta a convogliare L'acqua, proveniente dal secondo spruzzatore 4, nella seconda camera 13.

Con 15 ? stata indicata una prima tubazione munita di una prima pompa 16 atta a inviare l'acqua, contenuta nella prima vasca 7 oppure,come meglio sar? chiarito nei seguito, l'acqua contenuta nella prima camera 18, al secondo spruzzatore 4. La prima tubazione 15 comprende un primo ramo 17, collegato alla prima vasca 7 sul quale ? montata una prima valvola 18, ed un secondo ramo 19 collegato alla prima camera 18 sul quale ? montata una seconda vaivola 3.0.

Con 31 ? stata indicata una seconda tubazione munita di una seconda pompa 83 atta, come meglio sar? chiarito in seguito, ad inviare l'acqua contenuta nella seconda ca mera 13 nella prima vasca 7.

La tersa vasca 9 e suddivisa da una parete verticale ?3 in una tersa camera 24 e una quarta camera ?5.

La terza camera 24 contiene acqua a 62?C circa ed ? coperta da una tettoia ?6 inclinata atta a convogliare l'acqua, proveniente dal terzo spruzzatore 5, nella quarta camera 25.

Con 27 ? stata indicata una terza tubazione munita di una terza pompa 28 atta ad inviare l'acqua contenuta nella quarta vasca 10 oppure, come meglio sar? chiarito in seguito, l'acqua contenuta nella terza camera ?4 al terzo spruzzatore 5. La terza tubazione 27 comprende un terzo ramo 29, collegato alla quarta vasca 10 sul quale ? montata una terza valvola 30 , ed un quarto ramo 31 collegato alla terza camera 24 sul quale ? montata una quarta valvola 32,

Con 33 ? stata indicata una quarta tubazione munita di Lina quarta pompa 34 atta, come meglio sar? chiarito in seguito, ad inviare l'acqua contenuta nella quarta camera 25 nella quarta vasca .1.0.

Con i numeri dii contrassegno 35 e 36 sono poi state indicate due tubazioni di riciclo dell acqua associate rispettivamente alla prima camera 12 e alla terza camera 84 .

dopo quanto descritto dal punto di vista strutturale, funzionamento dell'apparecchiiatura risulta il seguente. Durante il funzionamento normale del pastorizzatore (cio? in assenza di emergenza) il trasportatore 8 avanza secondo la direzione indicata dalla freccia.

La prima valvola 18 risulta chiusa mentre risulta aperta la seconda valvola 80. In bai modo il secondo spruzzatore 4 irrorer? le bottiglie 1 con acqua a 65?C circa prove-niente dalla prima camera 18 la quale .? provvista di opportuni mezzi di riscaldamento (non illustrati) L'acqua a 65? C circa provenientH dal secondo spruzzatore 4 si raccoglier? nella seconda camera 13 e da questa tracimer? nella prima camera 12 superando la parete 11.

Analogamente, la terza valvola 30 risulta chiusa mentre risulta aperta la quarta valvola 38. In tal modo il terzo spruzzatore 5 irrorer? le bottiglie 1 con acqua a 68? circa proveniente dalla terza camera 84 la quale ? provvista di opportuni mezzi di riscaldamento (non illustrati).

L'acqua a 68?C circa proveniente dal terzo spruzzatore 5 si raccoglier? nella quarta camera 25 e da questa tracimer? nella terza camera 24 superando la parete 23.

Durante tale funzionamento normale del pastorizzatore la seconda pompa 82 e la quarta pompa 34 risultano ferme cosicch? non si ha flusso d'acqua all'interno della seconda tubazione 81 e della quarta tubazione 33.

Analogamente non si ha flusso nelle due tubazioni di riciclo 35 e 36.

In caso di arresto di emergenza dei trasportatore 8 si a ~ prir? la prima valvola 18 e contemporaneamente verr? chiusa la seconda valvola 80.

Al secondo spruzzatore A giunger? quindi acqua non piu a 65?C circa ma a 50?C circa (acqua proveniente dalla prima vasca 7). Le bottiglie 1 vengono quindi irrorate immediatamente con acqua a pi? bassa temperatura.

Analogamente, si aprir? la terza valvola 30 e contemporaneamente verr? chiusa la quarta valvola 38.

Al terzo spruzzatore 5 giunger? quindi acqua non pi? 62?C circa ma a 50?C circa (acqua proveniente dalla quarta vasca 10 .

durante questa fase di emergenza, la seconda pompa 88 entrer? in funzione creando un riciclo di acqua dalla seconda camera 13 alla prima vasca 7. Naturalmente la temperatura del 'acqua non sar? pari a 50?C ma avr? un valore compreso fra 50?C e 65 C dato che, inizialmente, nella seconda camera 13 la temperatura era pari a fa5"C circa. Analogamente entrer? ivi funziono la quarta pompa 3?t la quale creer? un riciclo di acqua dalla quarta camera 85 alla quarta vasca 10. Anche?? in questo caso .La temperatura dell ?acqua non sar? pari a 50?C ma avr? un valore compreso fra 50?C e 63?C dato che, inizialmente, nella quarta camera 25 la temperatura era pari a 62?C circa,

tutta questa circolazione di acqua ? sottposta a delle termosonde (non illustrate) le quali regolano la temperatura con normali strumenti.

La prima camera 12 e la terza camera 24, durante le fasa sopra descritte, rimarrebbero senza controllo poich? l'acqua non viene pi? immessa in tali camere. Per mantenere la temperatura dell'acqua ivi presente costantemente a 65?C circa e ?62?C circa in previsione della cessazione della fase di emergenza, vengono utilizzati dei mezzi di riscaldamento tradizionali (non illustrati) inseriti nelle due camere 12 e 24 e nel contempo si fa ricircolare l'acqua attraverso le due tubazioni di riciclo 35 e

Si noti che la fase di emergenza pu? avere durata indefinita poich? la temperatura delle bottiglie 1 viene mantenuta sempre al di sotto dei 60?C (come ? noto al di sotto di tale temperatura non avviene la pastorissazione dei prodotto .

Alla ripresa delie condizioni operative normali, cui corrisponde 1 1avanzamento del trasportatore 2, la temperatura delle bottiglie 1 sar? pari a circa 55 C : cio? sar? inferiore a quella prevista nella zona di pastorizzazione . Dato per? che nelle camere 12 e 24 ? stata mantenuta la temperatura di lavoro, si avr? immediatamente l'irrorazione delle bottiglie 1 con acqua rispettivamente alla temperatura di 65 C circa e 62?C circa. Ci? naturalmente previo ristabilimento delle condizioni di flusso dell'ac qua corrispondenti alla fase normale di lavoro.

Si noti come utilizzando una tale apparecchiatura venga del tutto eliminato il consumo di acqua e come, nel contempo, sia eliminato lo scarico di acqua calda.

L'invenzione raggiunge pertanto gli scopi prefissi.

Ovviamente la presente invenzione potr? assumere nella sua realizzazione pratica anche forme e configurazioni diverso da quella sopra illustrata senza che, per questo, si esca dal presente ambito di protezione.

Inoltre tutti i particolari potranno essere sostituiti da elementi tecnicamente equivalenti e le dimensioni od materiali impiegati potranno essere qualsiasi a seconda delle esigenze.

Claims (3)

1. RIVENDICAZIONI 1. Apparecchiatura per il controllo del processo di pastorizzazione destinata ad essere applicata alla zona centrale di un pastorizzatore ove avviene il processo di pastorizzazione, detta zona centrale essendo posta a valle di detta zona di riscaldamento da cui provengono bottiglie (1) di prodotto portate da un trasportatore (2) dotato di moto di avanzamento secondo una direazione di avanzamento e posta a monte di una zona di raffreddamento verso la quale vengono inviate dette bottiglie (1), in detta zona centrale essendo prevista una serie di vasche (7-8-9-10) contenenti acqua a temperatura differenziata ed una serie di spruzzatori 3-4-5-6) alimentati con l'acqua di dette vasche ad esse sovrastanti i quali irrorano le bottiglie (1) poste sul trasportatore (8), la prima vasca (7), rispetto alia direzione di moto del trasportatore (2), contenente acqua alla temperatura di 50?C circa, alimentando l'ultimo spruzzatore (<b) e l'ultima vasca (10)., contenente acqua alla temperatura di 50?C circa, alimentando il primo spruzzatore (3), caratterizzate dal fatto di comprendere: una seconda vasca (8) posta a valle di detta prima vasca (7), suddivisa da una parete verticale (11) in una prima e una seconda camera (18-13), la prima camera (12), contenente acqua a circa essendo coperta da una tettoia inclinata (14) atta a convogliare l'acqua, proveniente da un secondo spruzzatore 4), nella seconda camera (13); una prima tubazione (15) munita di una prima pompa (16) atta ad inviare l'acqua contenuta in detta prima vasca (7) a 5O0C circa oppure l'acqua contenuta in detta prima camera (18) a 65?C circa a detto secondo spruzzatore (9), detta prima tubazione (15) comprendendo un primo ramo <17) collegato a detta prima vasca (7) a 50?C circa sul quale ? montata una prima valvola (18) ed un secondo ramo (19) collegato a detta prima camera (12) a 65?C circa sul quale ? montata una seconda valvola 20); una seconda tubazione (Si) munita di una seconda pompa (22) atta ad inviare l'acqua contenuta in detta seconda camera (13) in detta prima vasca (7) a 50?C circa; una terza vasca (9) posta a monte di detta ultima vasca (10), suddivisa da una parete verticale (23) in una terza ed una quarta camera (24-25), la terza camera (24), contenente acqua a 62?C circa, essendo coperta da una tettoia inclinata (Sfa) atta a convogliare l?acqua, proveniente da un terzo spruzzatore (5), nella quarta camera (25); una terza tubazione (27) munita di lana terza pompa <28) atta ad inviare l'acqua contenuta in detta ultima vasca (10) a 50?C circa oppure l'acqua contenuta in detta terza camera (24) a 62 ?C circa a detto terzo spruzzatore (5), detta terza .tubazione (27) comprendendo un terzo ramo <S9) collegato a detta ultima vasca (10) a 50?C circa sul quale ? montata una terza valvola (30) ed un quarto ramo (31) collegato a detta terza camera (24) a faS?c circa sul quale ? montata una quarta valvola (32); una quarta tubazione (33) munita di una quarta pompa (34) atta ad inviare l'acqua contenuta in detta quarta camera <S5) in detta ultima vasca (10) a 50?C circa.
2. 2. Apparecchiatura secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal -fatto che detta prima camera (12) a 65 ?C circa e detta terza camera (24) a faS?C circa sono dotate ciascuna di una tubazione di ricircolo 35-36 dell'ac qua
3. 3. Apparecchiatura per il controllo del processo di pastorizzazione secondo le rivendicazioni precedenti e secondo quanto descritto ed illustrato negli uniti disegni.