ITMI20091061A1 - Dispositivo per la preparazione di una bevanda a base di latte - Google Patents

Description

DESCRIZIONE

La presente invenzione si riferisce ad un dispositivo per la preparazione di una bevanda a base di late.

E noto che negli apparecchi per uso domestico o professionale per la preparazione di caffà ̈ o cappuccino à ̈ presente un erogatore di vapore ato a miscelare il late prelevato da un recipiente con dell’ aria per otenere una emulsione finale di late, aria e vapore che conferisce alla bevanda il quantitativo di schiuma con le carateristiche desiderate.

Tali apparecchi lamentano alcuni inconvenienti, primi fra tuti quelli dovuti alla scomodità e poca versatilità di impiego ed alla difficoltà di accesso alle parti costitutive interne per l’ispezione. Tali apparecchi inoltre sono sprovvisti di un sistema di pulizia delle parti interne o ne presentano uno scarsamente efficiente così da comportare gradualmente uno scadimento delle prestazioni.

Inoltre la qualità dell’emulsione può essere spesso penalizzata dalle carateristiche conformazionali e/o strutturali e/o funzionali di tali apparecchi tradizionali. Ad esempio la vicendevole influenza che si determina tra l’operazione di miscelazione del late con l’aria e l’operazione di aggiunta del vapore per il fatto di essere realizzate nella stessa zona può influire negativamente sulla qualità dell’emulsione.

Compito tecnico che si propone la presente invenzione à ̈, pertanto, quello di realizzare un dispositivo per la produzione di una bevanda a base di latte che consenta di eliminare gli inconvenienti tecnici lamentati della tecnica nota.

Nell’ambito di questo compito tecnico uno scopo dell’invenzione à ̈ quello di realizzare un dispositivo per la produzione di una bevanda a base di latte che risulti versatile ed estremamente comodo nell’ impiego.

Ulteriore scopo della presente invenzione à ̈ quello di fornire un dispositivo per la produzione di una bevanda a base di latte che risulti facilmente ispezionabile ed accessibile in tutte le sue parti. Altro scopo dell’invenzione à ̈ quello di fornire un dispositivo per la produzione di una bevanda a base di latte che presenti un sistema di pulizia delle parti interne estremamente efficace in modo da evitare contaminazioni con residui di latte dopo l’uso.

Altro scopo della presente invenzione à ̈ quello di fornire un efficace dispositivo per la produzione di una bevanda a base di latte tale da garantire che la bevanda abbia sempre le caratteristiche organolettiche desiderate.

Il compito tecnico, nonché questi ed altri scopi, secondo la presente invenzione vengono raggiunti realizzando un dispositivo per la produzione di una bevanda a base di latte conforme alla rivendicazione 1.

Con il dispositivo dell’ invenzione non solo à ̈ possibile parzializzare il flusso d’aria per modificare la schiumatura del latte, ma à ̈ altresì possibile assicurare in modo estremamente semplice, efficace ed affidabile la pulizia della via di comunicazione che porta l’aria al apertura del corpo collettore cavo.

In particolare l’apertura del corpo collettore destinata all’ingresso dell’aria al suo interno si chiude automaticamente quando viene sfilato l’erogatore di vapore in modo tale da impedire che eventuali residui di latte possano risalire attraverso detta apertura. Ciò à ̈ utile specie quando si inclina o si rovescia il contenitore del latte in cui à ̈ montato il coperchio che porta il dispositivo, perché se l’apertura del corpo collettore destinata all’ingresso di aria restasse aperta potrebbe permettere la risalita del latte lungo la via di aspirazione dell’aria per semplice effetto gravitazionale.

Si evita così la formazione di incrostazioni di latte che, se presenti, potrebbero oltre che contaminare anche ostruire la via di comunicazione che porta l’aria all’apertura del corpo collettore cavo penalizzando le prestazioni complessive del dispositivo.

Altre caratteristiche della presente invenzione sono definite, inoltre, nelle rivendicazioni successive.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi dell’invenzione risulteranno maggiormente evidenti dalla descrizione di una forma di esecuzione preferita ma non esclusiva del dispositivo per la produzione di ima bevanda a base di latte secondo il trovato, illustrata a titolo indicativo e non limitativo nei disegni allegati, in cui:

- la figura 1 una vista prospettica di una macchina da caffà ̈ a cui à ̈ associato un dispositivo conforme all’ invenzione;

- la figura 2 mostra una sezione assiale del dispositivo di figura 1 disimpegnato dalla macchina da caffà ̈;

- la figura 3 mostra una sezione assiale ingrandita di una porzione del dispositivo di figura 1 in corrispondenza alla zona di associazione alla macchina da caffà ̈;

- la figura 4 mostra una vista ingrandita parzialmente sezionata di una parte del dispositivo di figura 1.

Con riferimento alle figure citate, viene mostrato un dispositivo per la produzione di una bevanda a base di latte, indicato complessivamente con il numero di riferimento 1.

Il dispositivo 1 comprende un corpo collettore 2 cavo presentante una prima apertura 4 per l’ingresso di latte, una seconda apertura 5 per l’ingresso di vapore, una terza apertura 6 per l’ingresso di aria, ed una quarta apertura 7 per l’uscita della bevanda ottenuta dall’emulsione con l’aria del latte riscaldato con il vapore.

Il dispositivo 1 comprende inoltre uno stelo 8 girevolmente alloggiato in una bussola 9 internamente alla quale à ̈ prevista una via 11 di aspirazione d’aria in comunicazione con la terza apertura 6, e mezzi 10 di regolazione atti a regolare, tramite rotazione dello stelo 8, la portata d’aria che fluisce attraverso la via di aspirazione 11.

E’ altresì previsto un otturatore 12 reversibilmente mobile da una posizione di chiusura automatica ad una posizione di apertura della terza apertura 6.

Il corpo collettore 2 à ̈ direttamente o indirettamente supportato da un recipiente 16 del latte avente un condotto interno 17 di aspirazione del latte in comunicazione con la prima apertura 4. Nel caso in esame in particolare il corpo collettore 2 à ̈ incorporato all’ interno di una struttura di coperchio 35 del recipiente 16 del latte costituita da un elemento inferiore 40 sagomato a guscio chiuso da un elemento superiore 39 preferibilmente di forma piana. La seconda apertura 5 à ̈ configurata in modo tale da potersi connettere amovibilmente ad un erogatore 18 di una macchina da caffà ̈ 100. In questo modo il recipiente 16 può essere separato dalla macchina da caffà ̈ 100 per la conservazione del latte in esso presente.

La seconda apertura 5 e l’erogatore 18 presentano un asse di connessione preferibilmente orizzontale.

II recipiente 16, quando connesso all’erogatore 18, à ̈ posizionato davanti alla parete frontale della macchina da caffà ̈.

L’erogatore 18 presenta internamente un condotto a Venturi 29 che delimita con la superfìcie laterale interna del corpo collettore 2 un canale 30 di passaggio per il latte ed un canale 31 di passaggio per l’aria che confluiscono verso una apertura di aspirazione 33 presente nel condotto a Venturi 29.

L’erogatore 18 presenta inoltre una protrusione 34 atta a raschiare, durante la sua introduzione ed estrazione dalla seconda apertura 5, la superficie del canale 30 di passaggio per il latte per la sua pulizia.

La bussola 9 si prolunga esternamente dal corpo collettore 2 circoscrivendo la terza apertura 6.

Preferibilmente la bussola 9 Ã ̈ realizzata in pezzo unico con il corpo collettore 2.

L’otturatore 12, che à ̈ posizionato internamente alla bussola 9, presenta una punta 13 che nella posizione di chiusura si protrae all’interno del corpo collettore cavo 2 per la presa del movimento verso la posizione di apertura ad opera di un elemento di movimentazione 14 presente sull’erogatore 18.

L’otturatore 12 presenta inoltre una guarnizione toroidale 42 per fare tenuta contro la terza apertura 6.

Più precisamente l’otturatore 12 à ̈ mobile in una cavità 20 assiale dello stelo 8 in contrasto e per l’azione di una molla 19 atta a riportarlo automaticamente nella posizione di chiusura quando si disimpegna dall’elemento di movimentazione 14.

Lo stelo 8 presenta mezzi 21 di associazione amovibile nella bussola 9.

I mezzi di associazione 21 comprendono almeno un organo 22 di connessione a baionetta in una corrispondente sede 23.

Nel caso specifico in cui il corpo collettore cavo 2 à ̈ integrato nella struttura di coperchio 35 del contenitore 16 del latte, la sede 23 à ̈ ricavata da un recesso delimitato tra il lato interno 36 del foro 37 praticato sull’elemento superiore 39 del coperchio 35 per l’introduzione dello stelo 8 nella bussola 9, ed uno spallamento apicale interno 38 della bussola 9.

Lo stelo 8, per il proprio azionamento manuale in rotazione, porta una manopola 24 che si prolunga esternamente alla bussola 9, ed in particolare anche al foro 37.

La manopola 24 à ̈ in particolare innestata nella cavità assiale 20 dello stelo 8 con cui fa tenuta tramite una guarnizione toroidale 41. La possibilità di rimuovere lo stelo 8 naturalmente semplifica notevolmente la pulizia del dispositivo 1.

I mezzi di regolazione 10 comprendono una guarnizione 25 posizionata nella bussola 9 e circoscrivente lo stelo 8.

La guarnizione 25 ha un labbro inclinato 26 contro cui si impegna la superficie laterale esterna 28 dello stelo 8.

II labbro inclinato 26 coopera con un piano inclinato 27 presente sulla superfìcie laterale esterna 28 dello stelo 8 per regolare la luce della via di aspirazione 11.

Il piano inclinato 27 à ̈ più precisamente ottenuto da una scanalatura in bassorilievo.

Un ugello 43 à ̈ associato a tenuta alla quarta apertura 7 preferibilmente in modo girevole rispetto all’asse di reciproca connessione in modo tale da poter essere orientato secondo la necessità.

Il dispositivo 1 presenta anche un sistema di pulizia interna del corpo collettore 2 e dell’ugello 43.

Tale sistema di pulizia comprende una asta 45 di attivazione di un microinterruttore 44 atto a generare un segnale di assenso all’erogazione di un flusso di vapore attraverso l’erogatore 18.

L’asta 45 à ̈ supportata dall’elemento inferiore 40 del coperchio 35 del recipiente 16, ed à ̈ in particolare scorrevole in una sede 46 che si interpone tra il condotto 17 di aspirazione del latte e la prima apertura 4.

L’asta 45 presenta un foro 47 che si posiziona in modo tale da aprire il collegamento tra condotto 17 di aspirazione del latte e la prima apertura 4 quando l’asta 45 à ̈ disimpegnata dal microinterruttore 44, e da chiudere tale collegamento quando l’asta 45 à ̈ impegnata con il microinterruttore 44.

L’asta 45 porta all’estremità opposta a quella impegnabile con il microinterruttore 44 un pulsante 48 per il proprio azionamento manuale.

In sostanza quando non à ̈ premuto il pulsante 48, l’asta 45 presenta il foro 47 in posizione tale da aprire il collegamento per consentire il passaggio del latte, mentre quando e fin tanto che viene premuto il pulsante 48, l’asta 45 si impegna con il microinterruttore 44 per generare il segnale di assenso all’erogazione del flusso di vapore e allo stesso tempo si porta in una posizione che crea un collegamento diretto tra il tubo 17 e l’atmosfera esterna in modo tale da evitare l’aspirazione del latte per effetto Venturi.

Il vapore fluisce attraverso il corpo collettore 2 creando una depressione che richiama aria dalla prima apertura 4 che dalla terza apertura 6. L’aria viene infine espulsa dall’ugello 43.

Il procedimento per la produzione di un cappuccino à ̈ brevemente il seguente.

Il dispositivo 1 viene associato alla macchina da caffà ̈ inserendo l’erogatore 18 nella seconda apertura 5.

Nella parte terminale dell’inserzione dell’erogatore 18, l’elemento di movimentazione 14, che à ̈ anch’esso una protrusione superficiale dell’erogatore 18, intercetta la punta dell’otturatore 12 che sporge oltre la terza apertura 6 fino all’interno del corpo collettore 2 e la spinge facendola ritrarre verso l’interno dello stelo 8. In questo modo l’otturatore 12 libera la terza apertura 6. La terza apertura 6 resta libera fin tanto che l’erogatore 18 à ̈ inserito in questa posizione nella seconda apertura 5.

Durante l’inserzione dell’erogatore 18 inoltre la protrusione 34 raschia la superficie del canale 30 di passaggio per il late pulendola.

Quando viene premuto il tasto che abilita la produzione del cappuccino, l’unità di controllo della macchina da caffà ̈ comanda automaticamente la preparazione di una dose di infuso di caffà ̈ in una tazza 101 posizionata soto il gruppo erogatore della macchina da caffà ̈ 100, e rinvio all’erogatore 18 di un flusso di vapore che determina l’aspirazione di un quantitativo prestabilito di late dal contenitore 16 e l’aspirazione controllata di aria per la schiumatura del late aspirato e riscaldato dal flusso di vapore, e l’erogazione finale del latte riscaldato e schiumato dall’ugello 43 diretamente nella tazza 101 per la sua miscelazione con l’infuso di caffà ̈.

Chiaramente à ̈ possibile preparare prima il late e poi l’infuso di caffà ̈ o viceversa.

Nel caso si desideri produrre una bevanda a base di caffà ̈ e late con un predeterminato grado di schiumatura o addirittura senza schiumatura si azionano i mezzi di regolazione 10.

La regolazione dell’aspirazione di aria con i mezzi di regolazione 10 brevemente opera nel seguente modo.

L’aria esterna ha accesso alla via di aspirazione 11 tramite un passaggio 50 previsto tra la bussola 9 e lo stelo 8. Il passaggio 50 si apre sul foro 37 praticato sull’elemento superiore 39 del coperchio 35.

Ruotando la manopola 24, muta la posizione della zona di sovrapposizione tra il piano inclinato 27 ed il labbro inclinato 26. La luce della via di aspirazione 11 dipende dalla posizione di tale zona di sovrapposizione, ed in particolare diminuisce proporzionalmente all’ innalzamento della posizione della zona di sovrapposizione, fino ad azzerarsi nella posizione limite in cui il labbro inclinato 26 si porta al di sopra del piano inclinato 27.

La macchina da caffà ̈ 100 può comandare attraverso un apposito comando anche la produzione di una bevanda a base esclusivamente di latte schiumato. In questo caso si ripete la stessa procedura descritta sopra eliminando la prima fase di produzione di una dose di infuso di caffà ̈ nella tazza 101 .

Quando, successivamente all’utilizzo, si sfila l’erogatore 18 dalla seconda apertura 5, l’elemento di comando 14 si disimpegna dalla punta dell’otturatore 12 che per effetto della molla 19 va a richiudere la terza apertura 6. Ciò previene ogni possibile contaminazione della terza apertura 6 e di tutto il resto del percorso di aspirazione dell’aria con residui di latte che eventualmente potrebbero risalire proprio attraverso la terza apertura 6 nel caso che si crei una leggera depressione nel corpo colletore 2. Come deto, in questo modo à ̈ possibile prevenire la contaminazione della via di aspirazione dell’aria con residui di late anche quando viene inclinato o rovesciato il contenitore del late.

Il dispositivo per la produzione di una bevanda a base di late così concepito à ̈ suscetibile di numerose modifiche e varianti, tute rientranti nell’ambito del concetto inventivo; inoltre tutti i detagli sono sostituibili da elementi tecnicamente equivalenti.

In pratica i materiali utilizzati, nonché le dimensioni, potranno essere qualsiasi a secondo delle esigenze e dello stato della tecnica.

Claims (14)

1. RIVENDICAZIONI 1. Dispositivo (1) per la preparazione di una bevanda a base di latte, comprendente un corpo collettore (2) cavo presentante una prima apertura (4) per l’ingresso di latte, una seconda apertura (5) per l’ingresso di vapore, una terza apertura (6) per l’ingresso di aria, ed una quarta apertura (7) per l’uscita della bevanda ottenuta dall’emulsione con detta aria di detto latte riscaldato con detto vapore, caratterizzato dal fatto di comprendere inoltre uno stelo (8) girevolmente alloggiato in una bussola (9) internamente alla quale à ̈ prevista una via (11) di aspirazione di aria in comunicazione con detta terza apertura (6), mezzi (10) di regolazione atti a regolare, tramite rotazione di detto stelo (8), la portata d’aria che fluisce attraverso detta via di aspirazione d’aria (11), ed un otturatore (12) reversibilmente mobile da una posizione di chiusura automatica ad una posizione di apertura di detta terza apertura (6).
2. 2. Dispositivo (1) secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detta bussola (9) si prolunga esternamente da detto corpo collettore (2) circoscrivendo detta terza apertura (6).
3. 3. Dispositivo (1) secondo una o più rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto otturatore (12) à ̈ posizionato internamente a detta bussola (9).
4. 4. Dispositivo (1) secondo una o più rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto corpo collettore (2) à ̈ direttamente o indirettamente supportato da un recipiente (16) del latte avente un condotto interno (17) di aspirazione del latte in comunicazione con detta prima apertura (4).
5. 5. Dispositivo (1) secondo una o più rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detta seconda apertura (5) à ̈ configurata in modo tale da potersi connettere amovibilmente ad un erogatore (18) di una macchina da caffà ̈.
6. 6. Dispositivo (1) secondo la rivendicazione precedente, caratterizzato dal fatto che detto otturatore (12) presenta una punta (13) che nella detta posizione di chiusura si protrae di detto corpo collettore cavo (2) per la presa del movimento verso detta posizione di apertura ad opera di un elemento di movimentazione (14) presente su detto erogatore (18).
7. 7. Dispositivo (1) secondo una o più rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto otturatore (12) à ̈ mobile in una cavità (20) assiale di detto stelo (8) in contrasto e per l’azione di una molla (19) atta a riportarlo automaticamente in detta posizione di chiusura quando detto otturatore si disimpegna da detto elemento di movimentazione (14).
8. 8. Dispositivo (1) secondo ima o più rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto stelo (8) presenta mezzi di associazione amovibile (21) in detta bussola (9).
9. 9. Dispositivo (1) secondo una o più rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detti mezzi di associazione (21) comprendono almeno un organo (22) di connessione a baionetta in una sede (23).
10. 10. Dispositivo (1) secondo una o più rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto stelo (8), per il proprio azionamento manuale in rotazione, porta una manopola (24) che si prolunga esternamente a detta bussola (9).
11. 1 1.Dispositivo (1) secondo una o più rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detti mezzi di regolazione (10) comprendono una guarnizione (25) posizionata in detta bussola (9) e circoscrivente detto stelo (8), detta guarnizione (25) avendo un labbro inclinato (26) contro cui si impegna la superficie laterale esterna (28) di detto stelo (8), detto labbro inclinato (26) cooperando con un piano inclinato (27) presente sulla detta superficie laterale esterna (28) di detto stelo (8) per regolare la luce di detta via di aspirazione (11).
12. 12.Macchina da caffà ̈ caratterizzata dal fatto di essere associata ad un dispositivo (1) conforme ad una o più rivendicazioni precedenti.
13. 13. Macchina da caffà ̈ secondo la rivendicazione precedente caratterizzata dal fatto che detto erogatore (18) presenta internamente un condotto a Venturi (29) che delimita con la superficie laterale interna di detto corpo collettore cavo (2) un canale (30) di passaggio per il latte ed un canale (31) di passaggio per l’aria che confluiscono verso una apertura di aspirazione (33) presente in detto condotto a Venturi (29).
14. 14. Macchina da caffà ̈ secondo una qualunque rivendicazione 12 e 13, caratterizzata dal fatto che detto erogatore (18) presenta una protrusione (34) atta a raschiare, durante la sua introduzione in detta seconda apertura (5), la superficie di detto canale (30) di passaggio per il latte per la sua pulizia.