ITMI20120186U1 - Dispositivo e macchinario erogatore di multi prodotto alimentare - Google Patents

Description

DESCRIZIONE

Del modello di utilità dal Titolo:

DISPOSITIVO E MACCHINARIO EROGATORE DI MULTI PRODOTTO ALIMENTARE

Il dispositivo è studiato per essere applicato nel campo della pasticceria artigianale e più precisamente per la decorazione e la formazione di biscotteria.

STATO ANTERIORE DELLA TECNICA:

Attualmente la lavorazione e la decorazione della pasticceria artigianale viene effettuata completamente a mano con dispendio di tempo ed energia per mezzo dei cosiddetti “Saccapoche” che vengono riempiti di marmellate, creme, irrpasti ecc.... per mezzo di spatole, mestoli o attrezzi simili utilizzati per raccogliere queste materie direttamente da secchi, barattoli e confezioni varie, per poi essere depositati nello stesso “Saccapoche”, premendolo manualmente si ottiene la fuoriuscita della materia prima per essere utilizzata. Con questo sistema i secchi e tutte le confezioni, alla sua apertura e utilizzo, generalmente non vengono mai richiusi o risigillati adeguatamente esponendo tali materie all’attacco di batteri, spore, muffe e polveri varie generalmente presenti in ambienti di lavoro, logorandone cosi la qualità e la durata.

OBIETTIVO CHE L'INNOVAZIONE INTENDE RAGGIUNGERE:

Il dispositivo intende eliminare problemi dovuti a secchi, barattoli e confezioni varie lasciate generalmente aperti e non ben sigillati, sostituendoli con cartucce di prodotto preconfezionato e sigillate che con la valvola speciale fa si che il prodotto rimanga anche dopo un suo utilizzo parziale perfettamente sigillato. Il dispositivo inoltre intende eliminare i tempi di preparazione dei “Saccapoche”, del suo lavaggio per il riutilizzo con altri prodotti, oppure la preparazione di più “Saccapoche” per l’utilizzo contemporaneo di più prodotti

ANALISI DEL RISULTATO RAGGIUNTO:

11 dispositivo è composto da un Serbatoio (figura 1 Tavola 1), dove viene caricata la cartuccia di materia prima (Figura 4 Tavola 2) e su cui è montato il coperchio richiudibile dove vi è posto il tampone che preme la cartuccia convogliando la materia prima nella tubazione di convogliamento, (Figura 3 Tavola 2) che di seguito raggiunge la pistola erogatrice (Figura 2 Tavola 1), erogando la stessa attraverso beccucci con svariate sagome e forme consentendo la decorazione di svariati tpi di pasticceria.

11 serbatoio è equipaggiato di serpentina di riscaldamento e di refrigerazione, con temperatura variabile per il buon e miglior mantenimento delle varie tipologie di materia prima.

L'impiego del dispositivo consente di ottenere una distribuzione ottimale del prodotto evitando inutili sprechi e mantenendo intatta la qualità artigianale delle materie prime. Riduce inoltre notevolmente i tempi di preparazione della pasticceria e la conseguente pulizia dell'ambiente di lavoro.

Le cartucce di materia prima sono preconfezionate e sigillate.

Il dispositivo viene utilizzato nelle molteplici lavorazioni della pasticceria ad esempio:

Riempimento di cannoncini, bignè, croissant, brioches, ...ecc. ( es. marmellate, nocciolaie, ..ecc.) Riempimento di basi di pasta frolla per torte da forno con marmellate e creme.

Farcitura uniforme di torte con tutte le svariate creme ( es: crema pasticcera, Chantilly, ..ecc.) Glassatura di tutte le tipologie di torte e pasticceria minuta.

Decorazione di torte, uova pasquali, colombe, panettoni, ...ecc., utilizzando tutte le tecniche e forme di decoro.

Decorazione con vari cioccolati e/o surrogati di tutta la pasticceria, utilizzando tutte le tecniche e forme di decoro.

Formazione diretta su teglie di biscotteria di varia forma e grandezza.

Claims (10)

1. RIVENDICAZIONI Del modello di utilità dal Titolo: DISPOSITIVO E MACCHINARIO EROGATORE DI MULTI PRODOTTO ALIMENTARE Dispositivo atto a consentire la decorazione della pasticceria in genere, riempimento di cannoncini, brioches, decorazione torte e quant’altro si possa ottenere dalla lavorazione della stessa. 1 Serbatoio in acciaio inox alimentare con tampone premi cartuccia atto a contenere la cartuccia di materie prime.
2. 2 Serbatoio equipaggiato di serpentina di riscaldamento e di refrigerazione, con temperatura variabile per il buon e miglior mantenimento delle varie tipologie di materia prima.
3. 3 Serbatoio utilizzabile singolarmente a stazione unica e/o montato in serie a serbatoi multipli su stazioni con struttura carellabile.
4. 4 Cartucce per materia prima con contenitore in plastica alimentare riciclabile e valvola speciale a innesto rapido per F inserimento nel serbatoio con attacco rapido per tubazione di convogliarne nto.
5. 5 Cartucce atte al confezionamento di materie prime quali: Creme, marmellate, cioccolati, impasti per biscotteria di varia natura e genere e tutte le materie prime che necessita la pasticceria per la sua lavorazione.
6. 6 Tubazione flessibile di convogliamento di varia lunghezza riscaldata e refrigerata a temperatura variabile, con attacco rapido per cartuccia materia prima e pistola erogatrice.
7. 7 La tubazione di convogliamento è predisposta di tubo estraibile per il passaggio della materia prima, per una fàcile pulizia.
8. 8 La pistola erogatrice interamente in acciaio inox alimentare è completamente smontabile per una fàcile e adeguata pulizia.
9. 9 La pistola erogatrice è dotata di comando elettronico per il dosaggio della materia prima.
10. 10 La pistola erogatrice è dotata di puntali intercambiabili con le più svariate forme e sagome per la decorazione della pasticceria. 1 1 II dispositivo ha una grande versatilità per i molti tipi di decorazioni che si possono ottenere. 12 II dispositivo è caratterizzato dal fatto che semplifica e agevola il lavoro attualmente svolto nella decorazione della pasticceria. 13 Le peculiarità del dispositivo e macchinario sono dovute dal fatto che le cartucce con valvola speciale rimangono sempre e assolutamente sigillate evitando così ogni possibile attacco da parte di batteri, spore o muffe presenti nell’ambiente oltre che da polveri di vario genere. 14 Le Cartucce hanno la caratteristica di mantenere il prodotto, al suo interno, sempre sigillato anche dopo il suo uso anche parziale grazie alla sua valvola ad innesto rapido. 15 La valvola ad innesto rapido della cartuccia permette l’innesto e il distacco del tubo di convogliamento senza compromettere la sigillatura e l’integrità del prodotto contenuto nella cartuccia.