ITMI20130687A1 - Macchina per cucinare. - Google Patents

Description

MACCHINA PER CUCINARE

La presente invenzione si riferisce ad una macchina per cucinare.

In particolare, la presente invenzione à ̈ relativa ad una macchina per cucinare del tipo comprendente una carcassa esterna, all’interno della quale à ̈ allogato un contenitore per gli alimenti da cucinare ed una sorgente di aria calda veicolabile in direzione di detti alimenti.

Tali tipi di macchine sono solitamente portatili, ovvero di piccole dimensioni e sono denominate talvolta friggitrici, fornetti, o simili.

Sono note allo stato della tecnica macchine per cucinare di tale tipo che quando sono utilizzate come friggitrici necessitano di d’olio o grasso o equivalenti sostanze che coadiuvano la cottura, in quantità relativamente piccole. Per questo motivo vengono di solito denominate come “friggitrici a secco†.

In particolare, nel brevetto EP1781154 viene descritta una friggitrice di tale tipo, in cui gli alimenti sono contenuti in un contenitore disposto all’interno della carcassa ed in cui una particolare veicolazione dell’aria calda consente la loro cottura, in presenza di limitate quantità d’olio. In particolare, l’aria calda viene soffiata all’interno del contenitore da mezzi riscaldatori atti a generare un flusso d’aria calda.

L’ingresso dell’aria calda nel contenitore degli alimenti avviene dall’alto e da un lato del contenitore stesso, mentre la sua uscita avviene da sotto. Uno schermo deflettore del flusso di aria calda generato, determina tale percorso dell’aria calda e la presenza di un canale anulare, ricavato tra il contenitore e la carcassa, determina l’uscita dell’aria dal basso.

Tale macchina comprende, inoltre, mezzi mescolatori degli alimenti posizionati dentro il contenitore e mobili rispetto ad esso ed un alloggiamento o serbatoio per materia grassa, distinto da detto contenitore ma collegato ad esso, in modo da poter trasferire tale materia sugli alimenti durante la cottura.

Sono inoltre noti piccoli forni portatili per la cottura di cibi comprendenti analogamente una carcassa all’interno della quale à ̈ presente un contenitore/cestello sul quale una sorgente di generazione di calore, disposta al di sopra e al di sotto del cestello, trasmette il suo calore.

La Richiedente ha osservato che la configurazione della friggitrice del brevetto EP1781154 determina la diffusione dell’aria calda sostanzialmente in modo tangenziale agli alimenti. Infatti, il calore viene distribuito a partire da una bocca di emissione disposta in un punto non centrale del contenitore degli alimenti.

Da qui un diffusore determina un percorso di distribuzione verso gli alimenti, che à ̈ quasi sempre tangenziale agli stessi, come si può facilmente verificare nella figura 2 di tale brevetto.

Per realizzare la circolazione dell’aria in modo efficace inoltre, l’aria di ritorno che deve di nuovo essere riscaldata dai mezzi riscaldatori, fuoriesce dal contenitore ed attraversa un canale anulare ricavato tra il contenitore e la carcassa. Per rendere efficace il deflusso dell’aria tale canale anulare deve essere convenientemente delimitato.

La presente invenzione si propone di ovviare ai sopraccitati inconvenienti realizzando una macchina per cucinare alimenti, del tipo convenzionalmente indicata per la cottura sostanzialmente in assenza di olio, nella quale la diffusione dell’aria calda sul contenitore degli alimenti à ̈ ulteriormente ottimizzata. Un aspetto della presente invenzione riguarda una macchina per la cottura di alimenti avente le caratteristiche della allegata rivendicazione 1.

Le caratteristiche ed i vantaggi della macchina secondo la presente invenzione saranno meglio chiari ed evidenti dalla descrizione seguente, esemplificativa e non limitativa, di una forma di realizzazione fatta con riferimento alle figure allegate che illustrano rispettivamente:

• la figura 1 una vista prospettica della macchina nel suo complesso secondo la presente invenzione; • la figura 2 una vista prospettica della macchina nel suo complesso priva di coperchio secondo la presente invenzione;

• la figura 3 una vista dall’alto della macchina secondo la presente invenzione;

• la figura 4 una vista in sezione della macchina secondo la presente invenzione;

• la figura 5 una vista in sezione della macchina secondo la presente invenzione, con in particolare evidenziate le linee di flusso dell’aria calda. Con riferimento alle citate figure la macchina per cucinare secondo la presente invenzione à ̈ un macchina multifunzione che può essere utilizzata come friggitrice, o come forno per dolci, torte, pizza ed altri cibi simili. Inoltre, essa può essere utilizzata per cucinare risotti, sformati, sughi ecc…

La macchina sostanzialmente comprende una carcassa esterna 2 atta ad ospitare un contenitore 3 per gli alimenti da cucinare nella macchina. Il contenitore à ̈ preferibilmente di forma cilindrica e viene ospitato in un alloggiamento della carcassa di sostanzialmente analoga forma. Una pluralità di protuberanze 21, che si staccando dal fondo della carcassa, consentono l’appoggio del contenitore in essa.

La carcassa 2 à ̈ chiusa da un coperchio 5 che ne ricopia la forma sul perimetro e che à ̈ vincolato ad essa preferibilmente tramite un meccanismo a molla, che mantiene il coperchio stesso in posizione normalmente aperta. La chiusura dello stesso à ̈ assicurata tramite un meccanismo a scatto 6 posto sul fronte della carcassa sul suo bordo superiore. Il rilascio del pulsante 61 determina l’apertura del coperchio.

La macchina comprende inoltre mezzi mescolatori 4 degli alimenti contenuti nel contenitore comprendenti sostanzialmente una paletta sagomata 41 azionata da un motore 42 e calettata sull’albero di tale motore tramite un perno 43. Tale motore à ̈ posto al di sotto del contenitore 3 in un apposito alloggiamento ed il suo albero entra all’interno del contenitore tramite un foro centrale 31 ricavato sul fondo del contenitore stesso.

Il perno 43 à ̈ rilasciabile dall’albero ed in tale modo la paletta ed il contenitore 3 possono essere estratti dalla carcassa.

Associati a tale coperchio 5, sono previsti mezzi 7 per la generazione di un flusso di aria calda in direzione degli alimenti posti nel contenitore 3. Tali mezzi comprendono preferibilmente almeno un elemento riscaldatore superiore 71, di solito comprendente una o più resistenze elettriche conformate a spirale o ad anello ed almeno una ventola 72, atta a generare un flusso l’aria riscaldata da detto elemento riscaldatore. Tale ventola à ̈ movimentata tramite almeno un motore 73.

Nella forma di realizzazione illustrata il motore 73 à ̈ posizionato in un apposito alloggiamento del coperchio con il suo albero motore posto su un asse verticale Y; la ventola, che à ̈ calettata su tale albero, ruota quindi attorno a tale asse. L’elemento riscaldatore à ̈ posto inferiormente al motore e sostanzialmente circonda tale ventola.

Secondo una caratteristica della presente invenzione esternamente all’elemento riscaldatore ed alla ventola à ̈ presente un condotto di convogliamento dell’aria 74, che à ̈ atto a direzionare il flusso d’aria calda in una direzione sostanzialmente perpendicolare al piano su cui gli alimenti sono posati nel contenitore.

Tale condotto di convogliamento à ̈ preferibilmente conformato a campana; vantaggiosamente, esso à ̈ richiuso nella sua parte inferiore da una griglia di protezione 75.

Preferibilmente, i mezzi per la generazione 7 sono posizionati nel coperchio, in modo da corrispondere ad una zona centrale del sottostante contenitore 3. In questo modo, il flusso direzionato raggiunge gli alimenti in modo sostanzialmente uniforme.

Secondo una ulteriore caratteristica della presente invenzione, la macchina comprende almeno un elemento riscaldatore inferiore 81 posto al di sotto del contenitore 3. Tale elemento inferiore à ̈ alloggiato alla base della carcassa in una intercapedine 22 ricavata tra il contenitore stesso e la carcassa dovuta alla presenza delle protuberanze 21 che fissano il contenitore stesso in posizione rialzata rispetto alla carcassa.

Tale secondo elemento riscaldatore quando si tratta di cucinare alcuni cibi, qual ad esempio risotti o torte o simili che necessitano di ricevere calore dal basso, coopera con l’elemento riscaldatore superiore 71.

Secondo una ulteriore caratteristica della presente invenzione le dimensioni dei mezzi per la generazione nel loro complesso giocano un ruolo importante; infatti, il diametro del condotto di convogliamento 74 à ̈ solo leggermente inferiore al diametro del contenitore 3; in questo modo la distribuzione del flusso d’aria à ̈ uniforme sugli alimenti. Preferibilmente, il diametro del condotto à ̈ inferiore al 70% del diametro del contenitore.

Secondo una ulteriore caratteristica il coperchio 5 à ̈ provvisto di prese d’aria 51 che mettono in comunicazione il contenitore 3 con l’esterno. In questo modo, si crea una circolazione d’aria in ingresso ed in uscita dal contenitore (come indicato in figura 5 tramite le frecce F) in cui gli alimenti si cucinano, migliorando le caratteristiche di fragranza e cottura dei cibi stessi.

Tali prese d’aria sono preferibilmente posizionate lateralmente rispetto ad un duomo centrale 52 ed eventualmente anche sul duomo stesso del coperchio al di sotto del quale à ̈ posizionato il motore 73 che aziona la ventola 72.

La dimensione del condotto convogliatore, come sopra indicato, à ̈ tale da garantire un percorso libero per il flusso d’aria da e verso le prese d’aria 51, che a tale scopo sono realizzate preferibilmente nella posizione laterale del coperchio sopraindicata rispetto al duomo 52, in corrispondenza proprio di tale spazio libero inferiore.

Vantaggiosamente, il coperchio 5 presenta almeno una porzione trasparente in modo da consentire la visuale sugli alimenti posti all’interno del contenitore.

Claims (11)

1. RIVENDICAZIONI 1. Macchina per cucinare del tipo comprendente una carcassa esterna (2), all’interno della quale à ̈ allogato un contenitore (3) per gli alimenti da cucinare ed una sorgente di aria calda veicolabile in direzione di detti alimenti, tale carcassa essendo chiusa superiormente da un coperchio (5), associati a tale coperchio sono previsti mezzi (7) per la generazione di un flusso di aria calda in direzione degli alimenti posti nel contenitore (3) caratterizzato dal fatto che tali mezzi per la generazione comprendono • almeno un elemento riscaldatore superiore (71), • almeno una ventola (72) atta a generare un flusso l’aria riscaldata da detto elemento riscaldatore, • esternamente all’elemento riscaldatore ed alla ventola essendo presente un condotto di convogliamento dell’aria (74), che à ̈ atto a direzionare il flusso d’aria calda in una direzione sostanzialmente perpendicolare al piano su cui gli alimenti sono posati nel contenitore (3).
2. 2. Macchina secondo la rivendicazione 1, in cui i mezzi per la generazione (7) sono posizionati nel coperchio, in modo da corrispondere ad una zona centrale del sottostante contenitore (3).
3. 3. Macchina secondo la rivendicazione 1, comprendente ulteriormente un elemento riscaldatore inferiore (81) posizionato al di sotto del contenitore (3).
4. 4. Macchina secondo la rivendicazione 3, in cui tale elemento inferiore à ̈ alloggiato in una intercapedine (22) ricavata tra il contenitore stesso e la carcassa (2).
5. 5. Macchina secondo la rivendicazione 4, in cui il contenitore à ̈ appoggiato su protuberanze (21) che si staccando dalla carcassa e che fissano il contenitore stesso in posizione rialzata rispetto alla carcassa.
6. 6. Macchina secondo la rivendicazione 1, in cui il coperchio (5) à ̈ provvisto di prese d’aria (51) che mettono in comunicazione l’interno del contenitore (3) con l’esterno della macchina.
7. 7. Macchina secondo la rivendicazione 6, in cui tali prese d’aria sono posizionate lateralmente rispetto ad un duomo centrale (52) del coperchio, al di sotto del quale sono posizionati i mezzi di generazione (7).
8. 8. Macchina secondo la rivendicazione 7, in cui la dimensione del condotto convogliatore à ̈ tale da garantire un percorso libero per il flusso d’aria tra il contenitore (3) da e verso le prese d’aria (51).
9. 9. Macchina secondo la rivendicazione 1, in cui tale almeno un elemento riscaldatore superiore (71), comprende una o più resistenze elettriche conformate a spirale o ad anello, che circondano la ventola (72).
10. 10. Macchina secondo la rivendicazione 1, in cui tale condotto di convogliamento à ̈ conformato a campana.
11. 11. Macchina secondo la rivendicazione 1, in cui tale ventola (72) ruota opportunamente azionata attorno su un asse verticale (Y).