ITMI20131696A1 - Macchina per la produzione ed erogazione di gelato e simili, con sistema di controllo migliorato - Google Patents

Macchina per la produzione ed erogazione di gelato e simili, con sistema di controllo migliorato

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ITMI20131696A1
ITMI20131696A1 IT001696A ITMI20131696A ITMI20131696A1 IT MI20131696 A1 ITMI20131696 A1 IT MI20131696A1 IT 001696 A IT001696 A IT 001696A IT MI20131696 A ITMI20131696 A IT MI20131696A IT MI20131696 A1 ITMI20131696 A1 IT MI20131696A1
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Description

DESCRIZIONE "Macchina per la produzione ed erogazione di gelato e simili,
La presente invenzione si riferisce ad una macchina per la produzione ed erogazione di gelato e simili, in particolare del tipo avente una vasca di mescolamento e raffreddamento del prodotto e dotata di un rubinetto frontale per l’erogazione del prodotto.
Nella vasca di tali macchine è solitamente contenuto l’evaporatore di un circuito frigorifero e un mescolatore elicoidale motorizzato. Durante una prima fase di preparazione del prodotto, il mescolatore in genere ruota ad una velocità relativamente elevata, mentre in una seconda fase di mantenimento, terminata la preparazione, esso ruota ad una bassa velocità, sufficiente per mantenere omogeneo il prodotto stesso senza rovinarlo. Infatti, in tale seconda fase, una eccessiva velocità di mescolamento potrebbe degradare il prodotto o renderlo non più adatto alla erogazione. La spinta di erogazione viene però solitamente impressa al prodotto grazie proprio alla rotazione del mescolatore ad elica che spinge il prodotto verso il rubinetto. Soprattutto nel caso di prodotti relativamente densi, la velocità di rotazione dell’elica deve essere abbastanza elevata per produrre la corretta spinta di erogazione. Tuttavia, la velocità necessaria per una buona erogazione è spesso più elevata della velocità che sarebbe preferibile per la fase di mantenimento del prodotto.
E’ perciò necessario fornire la macchina con un sistema che aumenti la velocità del mescolatore al momento dell’erogazione per poi riportarla alla bassa velocità di mantenimento terminata l'erogazione. Soluzioni proposte nella tecnica nota complicano la struttura della macchina, il cablaggio interno e rendono più costosa la costruzione e la manutenzione.
Scopo generale della presente invenzione è fornire una macchina del tipo sopra accennato e con un controllo della erogazione perfezionato e che sia di semplice struttura.
In vista di tale scopo si è pensato di realizzare, secondo l'invenzione, una macchina per la produzione ed erogazione di prodotti alimentari quali gelato e simili, comprendente una vasca contenente un evaporatore cilindrico di un circuito frigorifero e un mescolatore elicoidale motorizzato che ruota coassialmente all'evaporatore, la vasca essendo inoltre dotata anteriormente di un rubinetto per l'erogazione del prodotto attraverso una bocca di erogazione disposta sopra una zona anteriore della macchina che è destinata ad essere zona di accoglimento di un contenitore di ricevimento di una dose di prodotto, caratterizzata dal fatto che dietro tale zona di accoglimento la macchina prevede in un unico modulo un pannello di controllo dotato di mezzi di visualizzazione di informazioni della macchina, pulsanti di comando della macchina e un sensore che rileva la presenza di un oggetto che viene posto in prossimità della zona di accoglimento, e che comanda la macchina a prepararsi ad una erogazione attraverso il rubinetto alla rilevazione della presenza di un oggetto.
Per rendere più chiara la spiegazione dei principi innovativi della presente invenzione ed i suoi vantaggi rispetto alla tecnica nota si descriverà di seguito, con l'aiuto dei disegni allegati, una realizzazione esemplificativa applicante tali principi. Nei disegni:
-figura 1 rappresenta una vista schematica in prospettiva di una macchina secondo l'invenzione;
-figura 2 rappresenta una vista esplosa di un modulo di comando della macchina di figura 1.
Con riferimento alle figure, in figura 1 è mostrata una macchina, indicata genericamente con 10, per la produzione ed erogazione di prodotti alimentari quali gelato e simili. La macchina comprende una nota vasca 11 contenente un evaporatore cilindrico 12 di un circuito frigorifero 13 e un mescolatore elicoidale motorizzato 14 (esterno e/o interno al cilindro 12) che ruota coassialmente all'evaporatore.
La vasca 11 è inoltre dotata anteriormente di un rubinetto 15 per l'erogazione del prodotto attraverso una bocca di erogazione 16. Il rubinetto può essere vantaggiosamente del tipo con leva di comando da abbassare o premere per comandare l'erogazione. Come noto, il mescolatore è conformato e disposto in modo che la sua rotazione produce in genere un effetto di mescolamento del prodotto, che viene spinto a circolare lungo il cilindro e dalla direzione posteriore a quella anteriore della macchina. Si ha così anche una spinta del prodotto verso il rubinetto, disposto in genere davanti alle estremità anteriori del cilindro e del mescolatore.
La bocca di erogazione 16 è disposta sopra una zona anteriore 17 della macchina che è destinata ad essere zona di accoglimento di un contenitore 18 (ad esempio un cono o cialda per gelati, un bicchiere o simile contenitore superiormente aperto) il quale viene posto dall'operatore sotto alla bocca di erogazione per ricevere una dose di prodotto. Sotto la zona di accoglimento 17 è vantaggiosamente presente un ripiano 19 della macchina per l'eventuale appoggio del contenitore e per raccogliere gocce disperse di prodotto.
Dietro la zona di accoglimento 17 la macchina prevede in un unico modulo 20 (come si vede meglio in figura 2) un pannello di controllo dotato di mezzi 21 di visualizzazione di informazioni della macchina, pulsanti 22 di comando della macchina e un sensore 23 che rileva la presenza di un oggetto che viene posto in prossimità della zona di accoglimento. In particolare, il sensore 23 è adatto a rilevare un contenitore 18 che viene posto sotto la bocca di erogazione.
Il sensore è vantaggiosamente del tipo ad infrarosso a riflessione, vale a dire con un emettitore di luce infrarossa e un corrispondente affiancato ricevitore.
Alla rilevazione della presenza di un oggetto il sensore 23 comanda la macchina a prepararsi ad una erogazione attraverso il rubinetto. La macchina può così ad esempio essere in uno stato di conservazione del prodotto (nel quale ad esempio il mescolatore ruota a bassa velocità) ed essere portata automaticamente in uno stato adatto alla erogazione subito prima che l'operatore azioni il rubinetto. In particolare, alla rilevazione della presenza di un oggetto il sensore può inviare un segnale che comanda un aumento della velocità di rotazione del mescolatore elicoidale, comandando opportunamente il motore elettrico 24 di rotazione del mescolatore, così da aumentare la spinta del mescolatore sul prodotto verso il rubinetto e agevolare l'erogazione. Il segnale del sensore può anche comandare altre funzioni della macchina, quali ad esempio il circuito frigorifero, nel caso le condizioni di erogazione lo richiedano.
Come si vede bene sempre in figura 2, il modulo 20 comprende vantaggiosamente una basetta di circuito stampato 25 su una faccia anteriore della quale sono posti i mezzi di visualizzazione (vantaggiosamente comprendenti un display e, eventualmente, led di segnalazione), i pulsanti di comando 22 e il sensore ottico 23. Può anche essere previsto un pulsante i accensione/spegnimento.
Sulla basetta sono anche vantaggiosamente disposti circuiti di controllo (non mostrati, essendo in sé facilmente immaginabili dal tecnico esperto), quali un circuito a microprocessore opportunamente programmato per il controllo delle funzioni della macchina, la gestione del display e dei comandi immessi attraverso i tasti. Il modulo può così anche comprendere l'intero sistema di controllo della macchina, con una sensibile riduzione della complessità costruttiva e dei cablaggi della macchina. Dallo stampato 25 partono cavi elettrici 26 diretti verso il resto della macchina per il controllo e l'alimentazione.
Preferibilmente, il sensore è disposto sotto il display e in prossimità di una linea di mezzeria verticale del pannello di controllo e fra due gruppi di pulsanti di comando che sono disposti ai lati. Tale posizione è stata trovata particolarmente vantaggiosa per la corretta rilevazione da parte del sensore, mantenendo nel contempo ridotta la dimensione dello stampato e la facilità di impiego dell’interfaccia utente.
La basetta è vantaggiosamente applicata dietro ad una parete anteriore 27 della macchina che è sotto la detta bocca di erogazione e dietro la zona di accoglimento. Tale parete preferibilmente realizza una faccia anteriore dello stesso modulo 20 e comprende superfici 28, 29 almeno parzialmente trasparenti (anche come semplici fori sagomati) in corrispondenza dei mezzi di visualizzazione e del sensore. La parete può anche comprendere elementi di tasto a vista 30 per l'azionamento dei pulsanti sul circuito stampato. In alternativa, i pulsanti possono essere già dotati di elementi di tasto e sporgere con essi da fori nella parete 27.
Il modulo può anche vantaggiosamente comprendere un coperchio posteriore 31 per la chiusura a sandwich del circuito stampato 25 fra tale coperchio posteriore e la parete anteriore 27. In tale modo, il modulo è un sistema indipendente e protetto, facilmente installabile in sede sulla parte anteriore della macchina. Ciò facilita il montaggio iniziale della macchina e la successiva manutenzione ed eventuale sostituzione dell'intero modulo in caso di guasto.
A questo punto è chiaro come si siano ottenuti gli scopi prefissati. In particolare, con i principi dell'invenzione si ottiene una macchina di semplice struttura ma che permette una rapida risposta e adeguamento delle condizioni di erogazione subito prima del comando di erogazione operato dall'utilizzatore.
Naturalmente, la descrizione sopra fatta di una realizzazione applicante i principi innovativi della presente invenzione è riportata a titolo esemplificativo di tali principi innovativi e non deve perciò essere presa a limitazione dell'ambito di privativa qui rivendicato.
Ad esempio, l'estetica della macchina potrà variare a seconda delle specifiche esigenze. Altri pulsanti, comandi e mezzi di visualizzazione possono essere previsti sulla faccia anteriore del modulo o in altre parti della macchina.

Claims (7)

  1. RIVENDICAZIONI 1. Macchina (10) per la produzione ed erogazione di prodotti alimentari quali gelato e simili, comprendente una vasca (11) contenente un evaporatore cilindrico (12) di un circuito frigorifero (13) e un mescolatore elicoidale motorizzato (14) che ruota coassialmente all'evaporatore, la vasca essendo inoltre dotata anteriormente di un rubinetto (15) per l'erogazione del prodotto attraverso una bocca di erogazione (16) disposta sopra una zona anteriore della macchina che è destinata ad essere zona di accoglimento (17) di un contenitore (18) di ricevimento di una dose di prodotto, caratterizzata dal fatto che dietro tale zona di accoglimento (17) la macchina prevede in un unico modulo (20) un pannello di controllo dotato di mezzi (21) di visualizzazione di informazioni della macchina, pulsanti (22) di comando della macchina e un sensore (23) che rileva la presenza di un oggetto che viene posto in prossimità della zona di accoglimento e che comanda la macchina a prepararsi ad una erogazione attraverso il rubinetto alla rilevazione della presenza di un oggetto.
  2. 2. Macchina secondo rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che alla rilevazione della presenza di un oggetto il sensore invia un segnale che comanda un aumento della velocità di rotazione del mescolatore elicoidale (14).
  3. 3. Macchina secondo rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che il detto modulo (20) comprende una basetta di circuito stampato (25) su una faccia della quale sono posti i mezzi di visualizzazione, i pulsanti di comando e il sensore, la basetta essendo applicata dietro ad una parete anteriore (27) della macchina che è sotto la detta bocca di erogazione e dietro la zona di accoglimento.
  4. 4. Macchina secondo rivendicazione 3, caratterizzata dal fatto che la detta parete anteriore (27) è una faccia anteriore del detto modulo che comprende superfici (28,29) almeno parzialmente trasparenti in corrispondenza dei mezzi di visualizzazione e del sensore ed elementi di tasto a vista (30) per l'azionamento dei pulsanti (22) sul circuito stampato.
  5. 5. Macchina secondo rivendicazione 4, caratterizzata dal fatto che il detto modulo comprende un coperchio posteriore (31) per la chiusura a sandwich del circuito stampato fra tale coperchio posteriore e la detta parete anteriore (27).
  6. 6. Macchina secondo rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che il sensore è un sensore ottico ad infrarossi a riflessione.
  7. 7. Macchina secondo rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che i mezzi di visualizzazione comprendono un display di visualizzazione (21) e il sensore (23) è disposto in prossimità di una linea di mezzeria verticale del pannello di controllo e sotto tale display e fra due gruppi (30) di pulsanti di comando.
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