ITMI20131726A1

ITMI20131726A1 - Macchina automatica per la preparazione di bevande, quali caffe' espresso, cappuccino e simili.

Info

Publication number: ITMI20131726A1
Application number: IT001726A
Authority: IT
Inventors: Cornelius J M Aardenburg
Original assignee: Swiss Caffe Asia Ltd
Priority date: 2013-10-17
Filing date: 2013-10-17
Publication date: 2015-04-18
Also published as: US20160249764A1; EP3062666A1; WO2015055460A1; JP2016537046A; CN105636487A

Description

"MACCHINA AUTOMATICA PER LA PREPARAZIONE DI BEVANDE, QUALI CAFFÈ ESPRESSO, CAPPUCCINO E SIMILI"

D E S C R I Z I O N E

Il presente trovato riguarda una macchina automatica per la preparazione di bevande, quali caffè espresso, cappuccino e simili. Più particolarmente, il trovato riguarda una macchina automatica in grado di preparare caffè espresso mediante capsule o cialde , e cappuccino, latte macchiato e simili sempre utilizzando le capsule di caffè .

Come è noto, sono sempre più diffuse le macchine automatiche per la preparazione di caffè espresso e di cappuccino, le quali consenta all'utente, ad esempio in ambito domestico, di preparare un caffè espresso e/o un cappuccino che sono di qualità similari a quelli che sono serviti in un bar.

Normalmente, al fine di preparare un cappuccino, devono essere previsti ugelli di vapore in grado di montare il latte, e quindi di emulsionarlo .

L'uscita dell'ugello di vapore è normalmente guidata manualmente sulla superficie del latte preparato in un contenitore in modo tale che quando si rilascia il vapore si genera una zona trifase comprendente vapore -aria-latte, generando quindi il latte emulsionato.

Sono a questo fine realizzati ugelli per l'emissione di vapore che sono semplicemente sommersi sotto la superficie del latte, e tramite un tubo, che preleva aria al di sopra della superficie del latte, l'aria viene trascinata nell'uscita del vapore dalla pressione generata dal vapore che fluisce, così che si genera la zona trifase sopra descritta sotto la superficie del latte e il latte viene emulsionato.

Gli inconvenienti di questa soluzione risiedono nel fatto che vi sono comunque parti della macchina che sono a contatto diretto con il latte, e quindi richiedono, al termine dell'operazione di montatura del latte, risciacquo e pulizia per evitare che residui di latte rimangano attaccati all'ugello.

Occorre considerare che il contenuto di grasso del latte è quello che determina la qualità dell'emulsione che viene creata, ma d'altro canto è anche ciò che rimane attaccato ai componenti della macchina che entrano in contatto con il latte stesso .

Compito precipuo del presente trovato è quello di realizzare una prima macchina per la preparazione di bevande, particolarmente caffè espresso, cappuccino e simili, in cui l'emulsione del latte avvenga senza contatto di parte della macchina del latte stesso.

Nell'ambito di questo compito, uno scopo del presente trovato è quello di realizzare una macchina per la preparazione di bevande, quali caffè espresso, cappuccino e simili, che non richieda l'utilizzo di caffè macinato.

Un altro scopo del presente trovato è quello di realizzare una macchina per la preparazione di bevande, quali caffè espresso, cappuccino e simili, che non prevede l'impiego di vapore per emulsionare il latte per la preparazione del cappuccino.

Non ultimo scopo del presente trovato è quello di realizzare una macchina per la preparazione di bevande, che sia di elevata affidabilità, di relativamente semplice realizzazione ed a costi competitivi .

Questo compito, nonché questo ed altri scopi che meglio appariranno in seguito, sono raggiunti da una macchina automatica per la preparazione di bevande, quali caffè espresso, cappuccino e simili, comprendente un serbatoio dell'acqua, una pompa, un'unità di riscaldamento, e un flussimetro interposto tra il serbatoio dell'acqua e la pompa, e un gruppo di infusione per accogliere capsule per la preparazione di bevande, caratterizzata dal fatto di comprendere mezzi di erogazione di acqua calda a getti, per l'emulsione di latte contenuto in un recipiente atto ad essere disposto al di sotto dell'apertura di erogazione di detta macchina .

Ulteriori caratteristiche e vantaggi del trovato risulteranno maggiormente dalla descrizione di una forma di realizzazione preferita, ma non esclusiva, della macchina secondo il trovato, illustrata a titolo indicativo e non limitativo negli uniti disegni, in cui:

la figura 1 illustra in vista schematica la macchina per la realizzazione di bevande secondo il presente trovato;

la figura 2 illustra in vista in sezione trasversale la macchina secondo il trovato;

la figura 3 illustra in vista schematica una prima modalità di funzionamento della macchina secondo il trovato;

la figura 4 illustra in vista schematica una seconda modalità di funzionamento della macchina secondo il trovato.

Con riferimento alle figure, la macchina secondo il presente trovato, globalmente indicata con il numero di riferimento 1, comprende un corpo macchina 2, un serbatoio dell'acqua 3, un flussimetro 4 collegato in uscita al serbatoio 3 e a sua volta collegato a una pompa 20 che è atta a pompare acqua in un'unità di riscaldamento 5 la quale a sua volta eroga l'acqua a due distinte tubazioni, 6 e 7, la prima, 6, portante ad un gruppo di infusione predisposto per l'utilizzo di bevande contenute in capsule, quale ad esempio caffè espresso e simili.

Il gruppo di infusione è provvisto di un dispositivo di foratura della capsula, di tipo convenzionale. Il gruppo di infusione è indicato nella figura 1 genericamente dal numero di riferimento 8.

Il gruppo di infusione 8 è collegato ad un'apertura di erogazione 10 che consente l'emissione di una bevanda in un sottostante recipiente 12 .

Il secondo percorso che può prendere l'acqua riscaldata dall'unità di riscaldamento 5 è attraverso un'elettrovalvola 9 fino ad un'ulteriore apertura di erogazione 11 che consente l'erogazione di acqua calda a getti.

Il gruppo di infusione 8 è comandato da una leva 13 che consente, quando in posizione di apertura, di inserire nella macchina una capsula 14 contenente un preparato per l'erogazione di una bevanda .

La macchina secondo il trovato permette quindi di abbinare, in una macchina del caffè funzionante con capsule, un dispositivo per l'erogazione di getti di acqua calda, che consente di montare il latte, per la sua emulsione, al fine di ottenere o latte montato entro il recipiente 12, o un cappuccino, mischiando il latte montato con il caffè erogato dal gruppo di infusione 8, o altra bevanda .

Tra l'elettrovalvola 9 e l'ulteriore apertura di erogazione 11 è previsto un tubo di collegamento 15, di cui almeno un tratto 16 è realizzato ad esempio in gomma siliconica in modo da creare una sorta di buffer.

Con riferimento alle figure 3 e 4 viene descritto il funzionamento della macchina secondo il trovato in accordo con due modalità distinte di funzionamento. La prima modalità viene mostrata nella figura 3, la macchina viene impiegata unicamente per l'emulsione di latte che è introdotto nel contenitore 12.

L'acqua dal serbatoio 3 passa attraverso il flussometro 4, la pompa 20 viene convogliata all'unità di riscaldamento 5 da cui viene inviata, se l'operatore ha scelto di montare soltanto il latte, attraverso il condotto 7 all'elettrovalvola 9 e quindi alla tubazione 15 per l'erogazione di getti di acqua calda dall'ulteriore apertura di erogazione 11. L'erogazione può avvenire con getto pulsante ad alta pressione.

Il getto di acqua calda è ottimizzato dalla presenza del buffer costituito dalla porzione di tubo in gomma siliconica 16.

Pertanto, senza alcun contatto tra la macchina, o alcuna sua parte, con il latte contenuto nel recipiente 12, il latte può essere montato in modo altamente efficiente, senza dover utilizzare la generazione di vapore, risparmiando quindi anche energia.

Qualora l'utente desideri erogare anche il caffè, è sufficiente che, a seguito dell'azionamento della macchina con la funzione di montare il latte, apra la leva 13 della macchina in modo da introdurre una capsula contenente caffè, 14, nel gruppo di infusione 8.

A questo punto, la macchina è impostata in modo da far partire la funzione di erogazione del caffè non appena i getti di acqua calda sono terminati e il latte è montato entro il recipiente 12 .

In tale caso, infatti, l'elettrovalvola 9, come illustrata nella figura 4, si chiude e l'acqua dall'unità di riscaldamento 5 viene convogliata verso il gruppo di infusione 8, passa attraverso la capsula 14, e viene erogato quindi il caffè attraverso la tubazione 18 che è collegata con l'apertura di uscita 10.

In questo modo, l'operatore ha a disposizione due differenti modalità di funzionamento, selezionabili l'una indipendentemente dall'altra, oppure in combinazione.

Vale a dire che l'operatore può decidere di montare semplicemente il latte, azionando quindi la macchina nella modalità secondo la figura 3, oppure può decidere di erogare soltanto il caffè, azionando quindi la macchina nella modalità illustrata nella figura 4, senza che vi sia stata preventivamente l'erogazione di acqua calda a getti entro il recipiente, in quanto l'emulsione del latte in questo caso non è stata richiesta dall 'operatore .

Infine, l'operatore può azionare la macchina come illustrato nella combinazione delle figure 3 e 4, con erogazione quindi preventiva di getti di acqua calda per emulsionare il latte contenuto nel recipiente 12, seguita dall'erogazione di caffè tramite il gruppo di infusione 8 per la realizzazione quindi di un cappuccino.

L'acqua viene erogata con getti ad alta pressione e quindi è necessaria una pompa a bassa portata ma con alta pressione.

La pompa 20 può dunque funzionare sia in modalità pulsante sia in modalità continua. Il getto d'acqua pulsante può essere controllato in volume o nel tempo, entrambi potendo essere regolati da mezzi elettronici.

Si è in pratica constatato come la macchina secondo il trovato assolva pienamente il compito nonché gli scopi prefissati, in quanto permette dì erogare caffè espresso o altra bevanda, montare il latte, preparare un cappuccino montando prima il latte e successivamente erogando il caffè espresso, senza che vi siano parti della macchina in contatto con il latte, con il vantaggio, per quanto riguarda la possibilità di non effettuare alcuna operazione di pulizia, proprio in virtù del fatto che il latte non contatta parti della macchina.

Inoltre, il fatto di poter montare il latte con getti di acqua calda, senza impiegare vapore, fa sì che la macchina consumi meno energia rispetto a macchine che impiegano tradizionalmente getti di vapore per un'emulsione del latte.

La macchina così concepita è suscettibile di numerose modifiche e varianti, tutte rientranti nell'ambito delle allegate rivendicazioni.

Inoltre, tutti i dettagli potranno essere sostituiti da altri elementi tecnicamente equivalenti .

In pratica, i materiali impiegati, nonché le dimensioni e le forme contingenti, potranno essere qualsiasi a seconda delle esigenze e dello stato della tecnica.

Claims

RIVENDICAZIONI 1. Macchina automatica (1) per la preparazione di bevande, quali caffè espresso, cappuccino e simili, comprendente un serbatoio dell'acqua (3), una pompa (20), un'unità di riscaldamento (5), e un flussimetro (4) interposto tra il serbatoio dell'acqua (3) e la pompa (20), e un gruppo di infusione (8) per accogliere capsule o cialde (14) per la preparazione di bevande, caratterizzata dal fatto di comprendere mezzi (7, 9, 11, 15, 16) di erogazione di acqua calda a getti, per l'emulsione di latte contenuto in un recipiente (12) atto ad essere disposto al di sotto dell'apertura di erogazione (10) di detta macchina.
2. Macchina secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che detti mezzi atti ad emettere acqua calda a getti comprendono un'elettrovalvola (9) disposta in cascata a detta unità di riscaldamento (5) e atta a ricevere acqua calda da detta unità di riscaldamento, detta elettrovalvola (9) essendo collegata ad un'ulteriore uscita di erogazione (11) di detta macchina (1) mediante un tubo (15, 16).
3. Macchina secondo la rivendicazione 2, caratterizzata dal fatto che detto tubo (15, 16) atto a collegare detta elettrovalvola (9) a detta ulteriore uscita (11) di erogazione della macchina comprende almeno un tratto (16) in gomma siliconica .
4. Macchina secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che detto gruppo di infusione (8) è collegato, a valle di detta unità di riscaldamento (5), in parallelo a detta elettrovalvola (9) e a detto tubo (15) di connessione di detta elettrovalvola (9) all'ulteriore uscita (11) di erogazione dell'acqua calda a getti di detta macchina.
5. Macchina secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che quando detta elettrovalvola (9) è chiusa l'acqua da detta unità di riscaldamento (5) è convogliata a detto gruppo di infusione (8).
6. Macchina secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che detta pompa (20) ha un funzionamento sia pulsante sia continuo.
7. Metodo per la preparazione di bevande, quali cappuccino e simili, mediante un'apparec-chiatura secondo una o più delle precedenti rivendicazioni, caratterizzato dal fatto di comprendere le fasi che consistono nel: se l'utente desidera preparare un cappuccino o latte macchiato, riempire il recipiente (12) di latte e porlo sotto l'apertura di erogazione (10) di detta macchina; azionare il pulsante per la preparazione di latte montato; detta selezione da parte dell'utente fa sì che detta elettrovalvola (9) si apra, per consentire il passaggio di acqua calda, a getti, da detta unità di riscaldamento (5) a detto recipiente (12), per l'emulsione del latte; successivamente all'inizio del ciclo di emulsione del latte, aprire il gruppo di infusione (8) per l'introduzione di una capsula o cialda (14) contenente un preparato per bevanda; al termine della fase di emulsione del latte detta elettrovalvola (9) si chiude, detta fase di chiusura dell'elettrovalvola essendo comandata dalla scelta dell'operatore di erogare una bevanda in capsula successivamente alla fase di emulsione del latte; convogliare acqua calda dall'unità di riscaldamento (5) al gruppo di infusione, per l'erogazione della bevanda contenuta nella capsula (14) , mentre il recipiente già contiene il latte emulsionato; erogare la bevanda entro detto recipiente.