ITMI972769A1

ITMI972769A1 - MANUAL KITCHEN TOOL, IN PARTICULAR Squeezer

Info

Publication number: ITMI972769A1
Authority: IT
Inventors: Maurizio Graffei
Original assignee: Maurizio Graffei
Priority date: 1997-12-15
Filing date: 1997-12-15
Publication date: 1999-06-15
Also published as: IT1296972B1

Description

DESCRIZIONE DESCRIPTION

La presente invenzione si riferisce ad un utensile da cucina manuale, in particolare spremiaglio . The present invention relates to a manual kitchen utensil, in particular a garlic press.

Come è noto, nell'ambito delle preparazioni di cucina è in uso trattare aglio e simili, allo scopo di renderlo idoneo alla preparazione delle vivande e alla guarnitura di piatti, e cioè allo scopo di prepararlo sotto forma di aglio spremuto, di aglio tagliato a lamelle, e così via. Tali trattamenti, tanto nell'ambito professionale, quale quello alberghiero e delle comunità, quanto nell'ambito famigliare, sono attualmente effettuati con utensili quali i convenzionali spremiaglio o tramite coltelli e simili. As is known, in the context of cooking preparations it is customary to treat garlic and the like, in order to make it suitable for the preparation of food and for garnishing dishes, that is, in order to prepare it in the form of squeezed garlic, garlic cut into lamellae, and so on. These treatments, both in the professional sphere, such as the hotel and community sphere, and in the family sphere, are currently carried out with tools such as conventional garlic presses or knives and the like.

Il problema che sta alla base della presente invenzione è quello di escogitare un utensile da cucina avente caratteristiche strutturali e funzionali tali da rendere possibile il trattamento di spicchi di aglio, in modo efficace e rapido, in una molteplicità di forme in accordo con le diverse esigenze delle vivande da preparare o dei piatti da guarnire . The problem underlying the present invention is that of devising a kitchen utensil having structural and functional characteristics such as to make it possible to treat cloves of garlic, effectively and quickly, in a multiplicity of shapes in accordance with the different needs. food to prepare or dishes to garnish.

Tale problema è risolto da un utensile da cucina del tipo specificato, il quale si caratterizza per il fatto di comprendere in una struttura portante almeno due sedi di trattamento di uno spicchio di aglio e simili, scelte tra una sede di pelatura, una sede di taglio a lamelle, una sede di taglio a dadolini e una sede di spremitura, contemporaneamente operative. Ulteriori caratteristiche e i vantaggi dell'utensile da cucina secondo la presente invenzione risulteranno dalla descrizione di seguito riportata di una sua realizzazione preferita, data a titolo indicativo e non limitativo, con riferimento alle annesse figure, in cui: This problem is solved by a kitchen utensil of the specified type, which is characterized in that it comprises in a supporting structure at least two treatment seats for a clove of garlic and the like, selected from a peeling seat, a cutting seat. with lamellae, a dicing seat and a squeezing seat, operating at the same time. Further characteristics and advantages of the kitchen utensil according to the present invention will emerge from the following description of a preferred embodiment thereof, given by way of non-limiting example, with reference to the attached figures, in which:

- le figure 1, 2 e 3 rappresentano viste in prospettiva di un utensile da cucina in accordo con l'invenzione, fatte da diverse angolazioni visuali e in una prima fase del suo funzionamento, - Figures 1, 2 and 3 represent perspective views of a kitchen utensil according to the invention, made from different visual angles and in a first phase of its operation,

la figura 4 rappresenta una vista in elevazione laterale e in parziale sezione, dell'utensile delle figure 1, 2 e 3, fatta in detta prima fase del suo funzionamento, e Figure 4 is a side elevation and partial section view of the tool of Figures 1, 2 and 3, taken in said first phase of its operation, and

la figura 5 rappresenta una vista in elevazione laterale dell'utensile delle figure 1, 2 e 3, fatta in una seconda fase del suo funzionamento. Figure 5 is a side elevation view of the tool of Figures 1, 2 and 3, taken in a second phase of its operation.

Con riferimento alle annesse - figure- con-1-è With reference to the annexes - figures- with-1-is

globalmente indicato un utensile da cucina, manuale, particolarmente destinato al trattamento di uno spicchio di aglio S, indicato con linea a tratto e punto . globally indicated a kitchen utensil, manual, particularly intended for the treatment of a clove of garlic S, indicated with dash and dot line.

Ovviamente lo stesso utensile da cucina si presta a trattare, per l'uso di cucina, anche altri alimenti che siano assimilabili ad uno spicchio di aglio . Obviously, the same kitchen utensil lends itself to treating, for cooking purposes, also other foods that are similar to a clove of garlic.

L'utensile da cucina 1 comprende una struttura portante 2, la quale è realizzata in una materia plastica per alimenti, ad elevata resistenza meccanica, o in un materiale metallico, ad esempio una lega di alluminio. The kitchen utensil 1 comprises a supporting structure 2, which is made of a food-grade plastic material, with high mechanical resistance, or of a metallic material, for example an aluminum alloy.

La struttura portante 2 presenta due ganasce 3 e 4, e precisamente una ganascia inferiore 3 e una ganascia superiore 4, tra di loro collegate tramite una cerniera 5 avente asse di cerniera X-X. The supporting structure 2 has two jaws 3 and 4, namely a lower jaw 3 and an upper jaw 4, connected to each other by means of a hinge 5 having a hinge axis X-X.

Le ganasce 3 e 4 sono munite di rispettive impugnature 6 e 7, astiformi, estese perpendicolarmente all'asse X-X, per il comando manuale delle ganasce stesse tra una posizione di ganasce aperte e una posizione di ganasce chiuse. Le impugnature 6 e 7 giacciono in un piano A, perpendicolare all'asse X-X, detto piano essendo un piano di sostanziale simmetria per la struttura portante 2. The jaws 3 and 4 are provided with respective rod-shaped handles 6 and 7, extending perpendicularly to the X-X axis, for the manual control of the jaws themselves between an open jaw position and a closed jaw position. The handles 6 and 7 lie in a plane A, perpendicular to the X-X axis, said plane being a plane of substantial symmetry for the supporting structure 2.

In corrispondenza della ganascia superiore 4 è formata una sede 8, all'interno della quale è affacciata una lama 9, per un trattamento preliminare di intestatura di uno spicchio di aglio, ossia per privare lo spicchio delle sue estremità ristrette. A seat 8 is formed in correspondence with the upper jaw 4, inside which a blade 9 faces, for a preliminary treatment of notching a clove of garlic, that is, to deprive the clove of its narrow ends.

Per un trattamento di pelatura di uno spicchio di aglio, l'utensile 1 comprende due uguali sedi di pelatura; entrambe indicate con 10, le quali sono portate dalla ganascia inferiore 3, in posizione simmetrica rispetto al piano A. Ciascuna sede di pelatura 10 si concreta in un anello 11 solidale alla ganascia inferiore 3, in ciascun anello 11 essendo inserito un elemento imbutiforme 12, in una materia plastica, igienicamente compatibile e lavabile, ad esempio una resina termoplastica. L'elemento imbutiforme 12 ha forma sostanzialmente conica e presenta internamente irregolarità 12a, atte a far presa sullo spicchio d'aglio da pelare. Nell'esempio le irregolarità sono sporgenze anulari e sporgenze puntiformi . For a peeling treatment of a clove of garlic, the tool 1 comprises two equal peeling seats; both indicated with 10, which are carried by the lower jaw 3, in a symmetrical position with respect to the plane A. Each peeling seat 10 forms a ring 11 integral with the lower jaw 3, a funnel-shaped element 12 being inserted in each ring 11, in a plastic material, hygienically compatible and washable, for example a thermoplastic resin. The funnel-shaped element 12 has a substantially conical shape and internally presents irregularities 12a, suitable for gripping the garlic clove to be peeled. In the example, the irregularities are annular protrusions and point protrusions.

Ciascuna sede 10 di pelatura è completata da un rispettivo spintore 13, di forma sostanzialmente conica, portato dalla ganascia superiore 4, coniugato all'elemento imbutiforme 12 per penetrarvi. Each peeling seat 10 is completed by a respective pusher 13, substantially conical in shape, carried by the upper jaw 4, coupled to the funnel-shaped element 12 to penetrate it.

L'utensile da cucina 1 comprende ulteriormente una sede 14 per un trattamento di taglio a lamelle di uno spicchio di aglio. La sede 14, è portata dalla prima ganascia 3, lateralmente al piano A e si concreta in un corpo scatolare 15, superiormente aperto e avente un fondo 16 costituito da una pluralità di lame 17 estese parallelamente tra loro e parallelamente all'asse X-X, nonché pareti laterali 18 di trattenimento dello spicchio di aglio da tagliare a lamelle. The kitchen utensil 1 further comprises a seat 14 for a slicing treatment of a clove of garlic. The seat 14 is carried by the first jaw 3, laterally to the plane A and takes the form of a box-like body 15, open at the top and having a bottom 16 consisting of a plurality of blades 17 extending parallel to each other and parallel to the X-X axis, as well as lateral walls 18 for holding the garlic clove to be cut into strips.

La sede 14 è completata da uno scudo pressore 19, portato dalla ganascia superiore 4, di tamponamento del corpo scatolare 15. La superficie attiva dello scudo pressore 19 è vantaggiosamente munita di una pluralità di listelli 20, ciascuno dei quali è destinato ad impegnare lo spazio compreso tra lame 17 adiacenti allo scopo di mantenere pulito detto spazio. The seat 14 is completed by a pressure shield 19, carried by the upper jaw 4, for plugging the box-like body 15. The active surface of the pressure shield 19 is advantageously provided with a plurality of strips 20, each of which is intended to engage the space comprised between adjacent blades 17 in order to keep said space clean.

L'utensile da cucina 1 comprende ulteriormente una sede 21 per un trattamento di taglio a dadolini, di uno spicchio di aglio. La sede 21 è portata dalla prima ganascia 3, sostanzialmente in corrispondenza del piano A, e comprende un corpo scatolare 22, superiormente aperto, avente due pareti laterali 23, posteriormente aperto e avente una parete anteriore 24 e un fondo 25 costituito da una pluralità di lame 26 estese parallelamente tra loro e parallelamente all'asse X-X. The kitchen utensil 1 further comprises a seat 21 for a dicing treatment of a clove of garlic. The seat 21 is carried by the first jaw 3, substantially in correspondence with the plane A, and comprises a box-like body 22, open at the top, having two side walls 23, open at the rear and having a front wall 24 and a bottom 25 consisting of a plurality of blades 26 extended parallel to each other and parallel to the X-X axis.

Un cassetto 27 scatoliforme è scorrevole nel corpo scatolare 22, dalla sua parte posteriore aperta, e ha pareti laterali 28, nonché una parete posteriore 29 e una parete anteriore 30 costituita da una griglia 31, affilata. A box-like drawer 27 slides into the box-like body 22, from its open rear part, and has side walls 28, as well as a rear wall 29 and a front wall 30 consisting of a sharpened grid 31.

Il cassetto 27 è mobile nel corpo scatolare 22, in direzione perpendicolare all'asse X-X, sotto l'azione di due bielle 32, aventi una prima estremità incernierata alla ganascia superiore 4 e una seconda estremità incernierata ad una parete laterale 28 del cassetto 27. The drawer 27 is movable in the box-like body 22, in a direction perpendicular to the X-X axis, under the action of two connecting rods 32, having a first end hinged to the upper jaw 4 and a second end hinged to a side wall 28 of the drawer 27.

Completa la sede 21 di taglio a dadolini uno scudo pressore 33, portato dalla ganascia superiore 4, destinato ad impegnare il cassetto 27 a valle della griglia 31, quando il cassetto 27 ha compiuto una corsa fino ad occupare il corpo scatolare 22. In tal modo lo scudo pressore 33 è attivo nel corpo scatolare 22. A pressure shield 33, carried by the upper jaw 4, intended to engage the drawer 27 downstream of the grid 31, completes the dicing seat 21, when the drawer 27 has completed a stroke until it occupies the box-shaped body 22. In this way the pressure shield 33 is active in the box-like body 22.

Vantaggiosamente il cassetto 27 presenta un aggetto 34, conformato a U, esteso anteriormente a sbalzo dalla parete anteriore 30, di contenimento di uno specchio di aglio lateralmente Advantageously, the drawer 27 has a U-shaped projection 34, projecting anteriorly from the front wall 30, containing a mirror of garlic laterally

delle lame 26, quando il cassetto 27 è fuori dal corpo scatolare 22, Detto oggetto 34 è fuoriuscente a sbalzo dalla parete anteriore 24 del corpo scatolare 22, quando il cassetto 27 ha compiuto la sua corsa, attraverso ad una feritoia 34a, conformata ad U, praticata nella parete anteriore 24 stessa. of the blades 26, when the drawer 27 is outside the box-shaped body 22, said object 34 protrudes from the front wall 24 of the box-shaped body 22, when the drawer 27 has completed its run, through a slot 34a, shaped like a U , made in the front wall 24 itself.

Per mantenere pulita la griglia 31, dalla parete anteriore^ 24 sporgono pioli 24a, atti a occupare ciascuno un rispettivo vuoto della griglia. To keep the grill 31 clean, pegs 24a protrude from the front wall 24a, each suitable for occupying a respective space in the grill.

Per mantenere pulita la lama 26, lo scudo pressore 33 presenta listelli 33a in modo del tutto identico allo scudo pressore 19. To keep the blade 26 clean, the pressure shield 33 has strips 33a in a completely identical way to the pressure shield 19.

E' da notare che il cassetto 27, quando non è ancora impegnato dallo scudo pressore 33, costituisce una sede 35 di un trattamento di taglio a julienne, o a fiammiferi, di uno spicchio di aglio. It should be noted that the drawer 27, when not yet engaged by the pressure shield 33, constitutes a seat 35 for a julienne or matchstick cutting treatment of a clove of garlic.

L'utensile da cucina 1 comprende ulteriormente una sede 36 di un trattamento di spremitura di uno spicchio di aglio. La sede 36 è portata dalla ganascia inferiore 3 lateralmente al piano A, in posizione sostanzialmente simmetrica rispetto alla sede 14 di taglio a lamelle. La sede 36 comprende un corpo scatolare 37, superiormente aperto, avente un fondo forellato 38 e pareti laterali 39 di trattenimento di uno spicchio di agliodaspremare The kitchen utensil 1 further comprises a seat 36 for a squeezing treatment of a clove of garlic. The seat 36 is carried by the lower jaw 3 laterally to the plane A, in a substantially symmetrical position with respect to the blade cutting seat 14. The seat 36 comprises a box-like body 37, open at the top, having a perforated bottom 38 and side walls 39 for retaining a clove of garlic

Completa la sede 36 di spremitura uno scudo pressore 40 avente superficie piana, il quale è portato dalla ganascia superiore 4. The squeezing seat 36 is completed by a pressure shield 40 having a flat surface, which is carried by the upper jaw 4.

Il funzionamento dell'utensile da cucina è di seguito descritto. Il desiderato trattamento di uno spicchio di aglio è effettuato, in relazione all'ottenimento della sua pelatura, inserendo uno spicchio di aglio da pelare, previamente intestato tramite la lama 9 nella sede 10 di pelatura, e sollecitandolo, tramite la chiusura delle ganasce, con lo spintore 13. The functioning of the kitchen utensil is described below. The desired treatment of a clove of garlic is carried out, in relation to obtaining its peeling, by inserting a clove of garlic to be peeled, previously headed by the blade 9 in the peeling seat 10, and urging it, by closing the jaws, with the pusher 13.

Il desiderato ottenimento del taglio a lamelle è effettuato inserendo uno spicchio di aglio pelato nella sede 14 e comandando analogamente la chiusura delle ganasce. The desired obtaining of the sliced cut is carried out by inserting a clove of peeled garlic in the seat 14 and similarly controlling the closure of the jaws.

Il taglio a dadolini è effettuato, durante la chiusura delle ganasce, dopo aver inserito uno spicchio d'aglio pelato nella sede 21. The cut into cubes is carried out, during the closing of the jaws, after inserting a peeled clove of garlic in the seat 21.

E' da notare che, in un primo tempo, prima che lo scudo pressore occupi il cassetto, nel cassetto si trova disponibile uno spicchio di aglio tagliato a julienne o a fiammiferi. It should be noted that, initially, before the pressure shield occupies the drawer, a clove of garlic cut into julienne or matchsticks is available in the drawer.

Per quanto riguarda la spremitura di uno spicchio di aglio pelato essa è ottenuta ponendo uno spicchio di aglio pelato nella sede 36 di sspremitur e e chiudendo le due ganasce una sull'altra. As regards the squeezing of a peeled clove of garlic, this is obtained by placing a peeled clove of garlic in the sspremitur seat 36 and closing the two jaws one over the other.

Il desiderato trattamento di una pluralità di spicchi di aglio secondo le diverse forme necessarie per l'allestimento di una pietanza o per la guarnitura di un piatto, è effettuabile in contemporaneità ponendo nelle suddette sedi altrettanti spicchi di aglio da trattare. The desired treatment of a plurality of garlic cloves according to the different shapes necessary for the preparation of a dish or for the garnish of a plate, can be carried out simultaneously by placing in the aforesaid seats as many cloves of garlic to be treated.

A questo punto è facile comprendere come l'utensile secondo la presente invenzione presenti una inusitata efficacia di funzionamento, offrendo anche una inusitata costanza del trattamento dell'aglio nelle varie forme richieste in cucina o in tavola indipendentemente dall'abilità manuale dell 'operatore. At this point it is easy to understand how the tool according to the present invention has an unusual operating efficiency, also offering an unusual consistency in the treatment of garlic in the various forms required in the kitchen or on the table regardless of the manual skill of the operator.

E' pure da notare che l'utensile da cucina sopra descritto, si presta ad essere realizzato nel rispetto di una rigorosa igienicità, evitando in pratica un prolungato contatto dell'aglio da trattare con le mani dell'operatore. It should also be noted that the kitchen utensil described above is suitable for being made in compliance with rigorous hygiene, practically avoiding prolonged contact of the garlic to be treated with the hands of the operator.

E' poi da notare che l'utensile secondo la presente invenzione presenta una struttura inusitatamente semplice, di talché esso si presta ad essere realizzato in una serie grande e grandissima. It should also be noted that the tool according to the present invention has an unusually simple structure, so that it can be produced in a large and very large series.

L'utensile secondo la presente invenzione si presta altresì ad essere realizzato con unaforma gradevole dal punto di vista estetico, vantaggio non ultimo per un utensile che è destinato ad essere utilizzato non solo nell'ambiente professionale ma anche nell'ambiente famigliare, nel quale può eventualmente entrare come regalo di nozze. The tool according to the present invention also lends itself to being made with an aesthetically pleasing shape, an advantage not least for a tool that is intended to be used not only in the professional environment but also in the family environment, in which it can possibly enter as a wedding gift.

Ovviamente l'utensile da cucina sopra descritto un tecnico del ramo, allo scopo di soddisfare esigenze contingenti e specifiche, potrà apportare numerose modifiche e varianti, tutte peraltro contenute nell'ambito di protezione dell'invenzione, quale definita dalle rivendicazioni che seguono. Obviously, a person skilled in the art, in order to meet contingent and specific needs, can obviously make numerous modifications and variations, all of which are however within the scope of the invention, as defined by the following claims.

Claims

CLAIMS 1. Manual kitchen utensil, in particular garlic press, characterized in that it comprises in a supporting structure, at least two seats for the treatment of a clove of garlic and the like, selected from a peeling seat, a lamella cutting seat, a seat cut into small cubes and a squeezing seat, at the same time operative.

2. Kitchen utensil according to claim 1, characterized in that the supporting structure comprises two jaws, connected to each other by means of a hinge, and provided with respective arms for the manual control of the jaws.

3. Kitchen utensil according to claim 2, characterized in that the peeling seat comprises a funnel-shaped body, carried by a jaw, made of an elastically yielding plastic material, for receiving a clove of garlic to be peeled, and a carried pusher from the other jaw.

4. Kitchen utensil according to claim 2, characterized in that the slat cutting seat comprises a box-like body open at the top, carried by a jaw, sized for receiving a garlic clove to be cut into slivers, and having a bottom consisting of a plurality of parallel blades, and a plugging pressure shield of the box-shaped body, carried by the other jaw.

5. Kitchen utensil according to claim 2, characterized in that the diced cutting seat comprises a box-like body, open at the top and on one side facing the hinge, having a bottom consisting of a plurality of parallel blades, carried by a jaw, and a drawer having a front wall consisting of a cutting grate, movable in a guided way in the box-shaped body, through said open side, towards an opposite wall of the box-shaped body, under the action of the other jaw, as well as a pressure shield carried on the other jaw and active in the box-like body and in the drawer downstream of the cutting grate.

6. Kitchen utensil according to claim 5, characterized in that the drawer constitutes a seat for the preliminary treatment of julienned cutting of the garlic clove.

7. Kitchen utensil according to claim 2, characterized in that the squeezing seat comprises a box-like body carried by a jaw and having a perforated bottom, as well as a pressure shield carried by the other plugging jaw of the box-like body.

8. Kitchen utensil according to claims 1 to 7, characterized in that it comprises a seat formed in one of the two jaws, accessible from the outside, and a blade facing into said seat, said seat constituting a seat for preliminary facing treatment of a clove of garlic.