ITMN910001A1 - Forno a gas adatto per cuocere pane prodotti di pasticceria e particolarmente pizze mediante irraggiamento e conduzione - Google Patents

Forno a gas adatto per cuocere pane prodotti di pasticceria e particolarmente pizze mediante irraggiamento e conduzione

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ITMN910001A1
ITMN910001A1 IT91MN000001A ITMN910001A ITMN910001A1 IT MN910001 A1 ITMN910001 A1 IT MN910001A1 IT 91MN000001 A IT91MN000001 A IT 91MN000001A IT MN910001 A ITMN910001 A IT MN910001A IT MN910001 A1 ITMN910001 A1 IT MN910001A1
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conduction
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gas oven
pastry products
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Luigi Modena
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O E M S R L
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Abstract

IL FORNO A GAS, ADATTO PER CUOCERE PANE, PRODOTTI DI PASTICCERIA E PARTICOLARMENTE PIZZE, MEDIANTE IRRAGGIAMENTO E CONDUZIONE, è costituito da un forno all'interno del quale il calore è trasmesso dal basso, mediante conduzione dalla platea in pietra refrattaria e dall'alto per irraggiamento, mediante i raggi infrarossi emessi dalla combustione del gas sulla superficie delle piastre di porcellana porosa. I fumi prodotti dalla combustione non vengono a contatto con i prodotti da cuocere.
IT91MN000001A 1991-01-24 1991-01-24 Forno a gas adatto per cuocere pane prodotti di pasticceria e particolarmente pizze mediante irraggiamento e conduzione ITMN910001A1 (it)

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