ITPD940202A1

ITPD940202A1 - Portavivande composito, particolarmente per pizza o cibi, le cui qua- lita' gastronomiche sono alterabili da variazioni termoigrometriche.

Info

Publication number: ITPD940202A1
Application number: IT94PD000202A
Authority: IT
Inventors: Sandro Rocchi
Original assignee: Sandro Rocchi
Priority date: 1994-11-23
Filing date: 1994-11-23
Publication date: 1996-05-23
Also published as: WO1996015703A1; IT1282046B1; EP0740517A1; ITPD940202A0

Abstract

Il presente trovato ha per oggetto un portavivande composito, particolarmente per pizza o cibi le cui qualità gastronomiche sono alterabili da variazioni termoidrometriche, il quale si caratterizza per il fatto di comprendere un telaio di supporto conformato a sostenere un piatto o simile di appoggio per detta pizza o detti cibi.Il telaio di supporto presenta il fondo coibentato termicamente, nonché detto piatto di appoggio presenta la superficie di appoggio ondulata secondo direzioni radiali onde definire canalizzazioni atte all'evacuazione del vapore prodotto dalla pizza o dai cibi, evitando in tal modo la condensa.

Description

"PORTAVIVANDE COMPOSITO, PARTICOLARMENTE PER PIZZA O CIBI LE CUI QUALITÀ' GASTRONOMICHE SONO ALTERABILI DA VARIAZIONI TERMO IGROMETRICHE "

DESCRIZIONE

Il presente trovato ha per oggetto un portavivande composito, particolarmente per pizza o cibi le cui qualità gastronomiche sono alterabili da variazioni termoigrometriche .

Come è noto, molti cibi sono sensibili, in relazione alle loro qualità gastronomiche, non solo a variazioni di temperatura, ma anche ai meccanismi del tutto naturali ed inevitabili, che li portano a disperdere vapore.

Un caso esemplare di tali cibi risulta essere pizza, la quale tradizionalmente viene servita su piatti diametro maggiore rispetto al normale e ad essa adatti.

Tali piatti però, a parte le dimensioni, non differiscono in nulla dai normali piatti piani.

La pizza, è noto, risulta possedere le qualità gastronomiche ideali quando viene servita calda e deve essere perciò consumata in fretta.

Se ciò non avviene, o se la pizza sosta per qualche motivo prima di essere servita, il vapore che essa emette, soprattutto nella parte sottostante, tende a condensare sul fondo del piatto o sul fondo della pizza stessa.

Accade che tale condensa bagni letteralmente la pizza producendo quell'effetto, comune a tutte le pizze non consumate rapidamente, il quale si manifesta in una consistenza gommosa della pasta.

Tale consistenza gommosa della pasta va aumentando mano a mano che la pizza si raffredda e porta quest'ultima ad essere pressoché immangiabile.

Compito principale del presente trovato è quello di realizzare un portavivande il quale mantenga, entro limiti accettabili, le variazioni termoidrometriche di pizza o cibi a queste particolarmente sensibili.

In relazione al compito principale uno scopo del presente trovato è quello di realizzare un porta vivande il quale non sia di impaccio alla normale consumazione pasto

Ancora uno scopo del presente trovato è quello di realizzare un portavivande il quale possa essere facilmente maneggiato dagli operatori in locali pubblici.

Altro scopo del presente trovato è quello di realizzare un portavivande dall'effetto estetico piacevole.

Ulteriore scopo del presente trovato è quello di realizzare un portavivande i cui costi siano adeguati anche a famiglie di medio reddito.

Non ultimo scopo del presente trovato è quello di realizzare un portavivande producibile con tecnologie note e assolutamente sicuro nell'impiego.

Il compito principale, gli scopi preposti ed altri scopi ancora che più chiaramente appariranno in seguito vengono raggiunti da un portavivande composito, particolarmente per pizza o cibi le cui qualità gastronomiche sono alterabili da variazioni termoigrometriche, caratterizzato dal fatto di comprendere un telaio di supporto conformato a sostenere un piatto o simile di appoggio per detta pizza o detti cibi, detto telaio di supporto presentando il fondo coibentato termicamente, detto piatto di appoggio presentando la superficie di appoggio ondulata secondo direzioni radiali onde definire canalizzazioni atte all’evacuazione del vapore prodotto da detta pizza o detti cibi, evitando in tal modo la condensa.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi del presente trovato risulteranno maggiormente dalla descrizione di una sua forma realizzativa, illustrata a titolo indicativo, ma non per questo limitativo della sua portata, nelle allegate avole di disegni in cui:

la fig. 1 è una vista assonometrica di un portavivande composito, secondo il trovato;

la fig. 2 è una vista in esploso di un portavivande composito, secondo il trovato;

la fig. 3 è una vista , secondo una sezione diametrale, di un portavivande composito, secondo il trovato.

Con particolare riferimento alle figure da 1 a 3 un portavivande composito, secondo il trovato, viene complessivamente indicato con il numero 10.

Il portavivande 10 comprende un telaio di supporto 11 in legno, sostanzialmente anulare ed, in questo caso, circolare, conformato a sostenere un piatto 12 in zone di bordo di quest'ultimo.

Il piatto 12 inoltre presenta, in corrispondenza della sua superficie inferiore, due rilievi 13 e 14 circolari concentrici dei quali il rilievo 13 presenta un diametro di poco superiore rispetto al diametro esterno del telaio di supporto 11 mentre il rilievo 14 presenta un diametro di poco inferiore al diametro interno sempre del telaio di supporto 11.

I rilievi 13 e 14 quindi realizzano, in tal modo, dei fermo e dei riferimenti per il posizionamento del piatto 12 rispetto al telaio 11.

Dal telaio di supporto 11 inoltre si sviluppa un manico 15 il quale facilita il trasporto del portavivande 10.

In corrispondenza della parte inferiore del telaio di supporto 11 viene a quest'ultimo connesso a chiusura del suo fondo, per interferenza un setto 16, in questo caso sostanzialmente discoidale costituito in materiale coibente tipo polistirolo espanso o altro materiale equivalente.

La superficie di appoggio 17, del piatto 12, risulta ondulata, in questo caso per effetto di rilievi 18 radiali da essa sviluppantisi, a definire canalizzazioni 19 atte all'evacuazione del vapore prodotto dalla pizza o da altri cibi .

Si è in pratica constatato come siano stati raggiunti gli scopi preposti e in particolare si osserva come il portavivande secondo il trovato riduca sensibilmente la dispersione termica, almeno per la parte relativa alla superficie di appoggio, inoltre la superficie ondulata del piatto e le canalizzazioni, in tal modo realizzate, fanno si che il vapore possa defluire verso l'esterno evitando la condensazione che determina il degrado delle caratteristiche gastronomiche dei cibi.

Inoltre si osserva come tale portavivande non provochi nessun ingombro o disagio alla consumazione del cibo ed inoltre facilita il trasporto soprattutto nel caso di locali pubblici .

E' ancora da rimarcare la grande semplicità costruttiva del trovato il quale, nei modelli meno pregiati, può essere usufruito anche da famiglie di medio reddito.

E' poi da notare che la struttura permette la rotazione del piatto 12 rispetto al telaio di supporto 11.

Non ultimo, tra i vantaggi apportati dal presente trovato, è quello di una completa sicurezza e assenza di rischi per l'utente ma anche per l'operatore.

Il presente trovato è suscettibile di numerose modifiche e varianti tutte rientranti nell'ambito del concetto inventivo, ad esempio il telaio potrà essere costituito in altri materiali a seconda delle esigenze estetiche, inoltre la coibentazione del suo fondo può essere realizzata connettendo il setto al telaio secondo altre modalità in sè note.

Inoltre tutti i particolari sono sostituibili da altri elementi tecnicamente equivalenti.

I materiali, nonché le dimensioni possono essere qualsiasi a seconda delle esigenze.

Claims

RIVENDICAZIONI 1) Portavivande composito, particolarmente per pizza o cibi le cui qualità gastronomiche sono alterabili da variazioni termoigrometriche, caratterizzato dal fatto di comprendere un telaio di supporto conformato a sostenere un piatto di appoggio per detta pizza o detti cibi, detto telaio di supporto presentando il fondo coibentato termicamente, detto piatto di appoggio presentando la superficie di appoggio ondulata secondo direzioni radiali onde definire canalizzazioni atte all'evacuazione del vapore prodotto da detta pizza o detti cibi, evitando in tal modo la condensa.
2) Portavivande composito come alla rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detta superficie di appoggio risulta ondulata per effetto di rilievi radiali da essa sviluppantis i.
3) Portavivande composito come alla rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detto telaio di supporto è anulare e conformato a sostenere detto piatto simile in zone di bordo di quest'ultimo.
4) Portavivande composito come alla rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detto telaio di supporto presenta, ad esso connesso in corrispondenza ed a chiusura del suo fondo, un setto in materiale coibente tipo polistirolo espanso o altro materiale equivalente.
5) Portavivande composito come ad una o più delle rivendicazioni precedenti caratterizzato dal fatto che detto telaio è in legno.
6) Portavivande composito, particolarmente per pizza o cibi le cui qualità gastronomiche sono alterabili da variazioni termoigrometriche come ad una o più delle rivendicazioni precedenti che si caratterizza per quanto descritto ed illustrato nelle allegate tavole di disegni.