ITPI20110034A1 - Preparazione alimentare funzionale ad uso femminile. - Google Patents

Description

TITOLO

PREPARAZIONE ALIMENTARE FUNZIONALE AD USO FEMMINILE.

DESCRIZIONE

La presente invenzione concerne una preparazione alimentare funzionale basata su prodotti lattiero-caseari addizionati di sostanze di origine vegetale contenenti vari principi attivi e destinata principalmente ad alleviare problemi femminili connessi alla menopausa.

La caratteristica base della preparazione alimentare funzionale dell’invenzione à ̈ la combinazione di particolari fitoestrogeni in un prodotto alimentare ad ampio consumo appartenente alla categoria dei prodotti caseari.

La preparazione alimentare funzionale dell’invenzione ha lo scopo di alleviare molti problemi femminili connessi alla menopausa.

La menopausa à ̈ un evento fisiologico che nella donna corrisponde al termine del ciclo mestruale e dell'età fertile. Nella menopausa termina l'attività ovarica: le ovaie non producono più follicoli ed estrogeni (ormoni femminili principali). La menopausa viene causata dalla deplezione o atresia dei follicoli ovarici, questo comporta la diminuzione di vari ormoni, quali l'inibina e la gonadotropina. Inoltre vi à ̈ un coinvolgimento delle cellule della granulosa, queste non riescono più a produrre ormoni steroidi e glicoproteine a sufficienza. Pur non essendo una malattia, la menopausa comporta numerosi sintomi e segni clinici che si possono dividere in funzione del tempo in cui si manifestano. Sono disturbi immediati, oltre all’ovvia alterazione del quadro mestruale, anche disturbi di tipo psicologico, ansia, irritabilità, nervosismo e disforia. Altre manifestazioni immediate sono le vampate di calore, la depressione ed i disturbi del sonno. Ci sono poi manifestazioni differite connesse a modifiche a livello cutaneo, con assottigliamento dell’epidermide e del derma. Tali variazioni provocano le varie atrofie, che non riguardano soltanto l’apparato genito-urinario ma anche la cute in genere, diventando meno elastica e disidratata con conseguente aumento di rughe e sensazione di prurito. Altra manifestazione differita à ̈ la diminuzione del desiderio sessuale. Ci sono infine manifestazioni tardive quali l’osteoporosi.

Anche al periodo antecedente la menopausa, detto premenopausa, che può durare anche dieci anni, sono associati numerosi sintomi dovuti principalmente a squilibri ormonali quali la diminuzione dei livelli plasmatici dell’inibina e l’aumento dell’FSH.

Numerosi studi hanno dimostrato che nei sopramenzionati periodi di premenopausa, menopausa e postmenopausa risulta importante ovviare alla ridotta produzione ormonale con terapie a base di estrogeni. Tuttavia le terapie a base di estrogeni hanno spesso controindicazioni ed effetti collaterali per cui devono essere evitate. Una alternativa, la cui validità à ̈ stata ampiamente dimostrata in bibliografia, à ̈ rappresentata dall’assunzione di fitoestrogeni.

Dal punto di vista chimico gli estrogeni di origine vegetale, o fitoestrogeni, si possono raggruppare in tre categorie principali: lignani, cumestani e isoflavoni. Di minore importanza à ̈ un altro gruppo rappresentato dai lattoni dell’acido resorcilico, il cui costituente principale à ̈ lo zearalenone, presenti nei funghi e definiti micoestrogeni.

Gli isoflavoni sono composti chimici naturali che appartengono ai composti fenolici di origine vegetale facenti parte della più ampia classe dei flavonoidi. Gli isoflavoni sono presenti nelle Leguminosae e Iridaceae e in particolare sono concentrati nelle Papilionideae, sottofamiglia delle Leguminosae, e si ritrovano quindi in alimenti come ceci, cereali integrali, fagioli, fave, finocchi, lenticchie, semi di soia, trifoglio rosso.

Da diversi studi clinici (Zhuo X.G. et al., 2004; Mosca G., 2008; Zhan S. et al., 2005) sono stati evidenziati gli effetti delle proteine di soia e degli isoflavoni in esse contenuti sul colesterolo e sui trigliceridi ed à ̈ stato evidenziato che le proteine di soia contenenti isoflavoni hanno esercitato una significativa azione di riduzione del colesterolo totale, del colesterolo LDL (lipoproteine a bassa densità) e dei trigliceridi, con un’azione di aumento del colesterolo HDL (lipoproteine ad alta densità - colesterolo buono). L’effetto di riduzione si à ̈ dimostrato maggiore quanto maggiore era il livello di colesterolo prima della terapia.

Gli isoflavoni, dal punto di vista strutturale e funzionale, sono simili agli estrogeni prodotti dall'organismo, con proprietà di legarsi agli stessi recettori. Per questo motivo vengono comunemente denominati fitoestrogeni, tra cui uno dei più importanti e studiati in quanto ad oggi considerato quello biologicamente più attivo à ̈ la genisteina ed il rispettivo bglucoside genisteina. Nei cibi a base di soia si ritrova la forma glucosinica, anche se la forma bio-attiva à ̈ rappresentata dall’isoflavone privo di glucosio, ovvero l’aglicone. Pertanto gli isoflavoni naturali della soia devono essere attivati, tramite l’idrolisi del gruppo glucosidico, per acquisire la loro funzionalità biologica.

Nell’apparato gastroenterico sono presenti enzimi chiamati b-glucosidasi che intervengono nell’azione di distacco del glucosio trasformando la molecola di glucosio nella forma attiva chiamata aglicone, in tale forma può essere assorbita a livello intestinale. L’aglicone à ̈ strutturalmente simile agli estrogeni e può quindi legarsi agli stessi recettori. Nell’uomo sono stati individuati due diversi recettori per gli estrogeni denominati ERa e ERb (Bitto A., 2010). Nei confronti di tali recettori esiste una differente e molto interessante attività di legame da parte dei fitoestrogeni, e in particolare della genisteina; infatti la genisteina possiede per gli ERb un’affinità elevata simil estrogenica, 20 volte maggiore rispetto all’affinità per i recettori ERa. Da questa azione differenziata della genisteina deriva un originale profilo di sicurezza ed efficacia; l’efficacia à ̈ spiegabile riferendosi all’elevata affinità della genisteina per i recettori estrogenici di tipo b (ERb) abbondanti nel sistema cardiovascolare.

Quest’ultima pubblicazione ha evidenziato altresì che l’assunzione giornaliera di genisteina aglicone ha determinato una riduzione statisticamente significativa sia della diminuzione di colesterolo plasmatico sia del numero dell’intensità degli hot flush, in assenza di effetti collaterali; ma l’interesse sugli isoflavoni, oltre che a ricevere conferme scientifiche sulla sua azione ipocolesterolemizzante, si à ̈ spinta molto oltre arrivando a confermare anche l’azione di protezione sulle ossa e sull’apparato cardiovascolare.

La genisteina, inoltre, si à ̈ dimostrata efficace nel ridurre la crescita dei vasi sanguigni che nutrono i tumori. Ciò sembra spiegare anche l'effetto protettivo che la soia, secondo alcuni studi, avrebbe nello sviluppo del cancro alla prostata nell'uomo.

Oltre alla genisteina altri isoflavoni di notevole interesse in quanto biologicamente attivi sono la daidzeina, la biochanina A e la formononetina. La daidzeina à ̈ un altro aglicone che si comporta come la genisteina anche se à ̈ molto meno biologicamente attiva ma, ad esempio, l’ipriflavone fitoestrogeno sintetizzato dalla daidzeina, sembrerebbe il più attivo nella prevenzione della perdita di massa ossea tipica della menopausa e nel miglioramento del turnover osseo. La biocanina A e la formononetina sono precursori metabolici rispettivamente della genisteina e della daidzeina e molti studi hanno mostrato una maggiore digeribilità ed assimilabilità dei prodotti che li contengono.

Altri fitoestrogeni molto potenti e biodisponibili sono i cumestani, ed in particolare uno di essi: il cumestrolo. I cumestani sono stati gli ultimi dei fitoestrogeni che si à ̈ cominciato a studiare e tuttavia sono già stati dimostrati effetti anti-tumorali. Soprattutto studi su animali hanno mostrato l’efficacia dei cumestani nella riduzione dell’osteoporosi.

Nel brevetto EP 0998206 viene rivendicata una preparazione alimentare in forma di miscela in polvere, comprendente farina di soia contenente isoflavoni, semi di lino tritati contenenti ulteriori fitoestrogeni quali i lignani, e fruttoligosaccaridi, in particolare inulina, mentre nelle privative industriali WO97/32593 e GB 1219584 sono descritte miscele di componenti alimentari comprendenti ancora tali fitoestrogeni, -isoflavoni e lignani - per la produzione di biscotti con benefici effetti salutari o come integratori della farina nella produzione di pane.

Il trifoglio rosso, nome scientifico trifolium pratense L., della famiglia delle leguminosae, contiene sia una vasta gamma di isoflavoni quali la genisteina, la daidzeina, la biocanina A e la formononetina, sia i cumestani e la sua importante attività estrogenica à ̈ stata documentata in alcuni studi tra cui la pubblicazione “Estrogenic activity of two standardized red clover extracts (Menoflavon) intended for large scale use in hormone replacement therapy†(J Steroid Biochem Mol Biol 2001 Jul: 78(1):67-75). In GIORNO, CecÃlia Del et al. “Effects of Trifolium pratense on the climacteric and sexual symptoms in postmenopause†(Rev. Assoc. Med. Bras. [online]. 2010, vol.56, n.5, pp. 558-562. ISSN 0104-4230) sono studiati gli effetti del trifoglio rosso sui sintomi e disturbi legati alla postmenopausa.

In accordo con i suddetti studi, sono presenti sul mercato integratori alimentari a base di trifoglio rosso, quale ad esempio proprio quello commercialmente conosciuto come “Menoflavon†, i quali sono indicati in particolare nel periodo della menopausa. Tuttavia questi integratori alimentari mettono a disposizione il trifoglio rosso in forma di estratto secco in capsule.

L’inventore ha intuito come particolarmente sinergica ed efficace, nella prevenzione e trattamento dei sintomi derivanti dalla menopausa e dalla premenopausa, l’associazione di una vasta gamma di isoflavoni ai cumestani, presenti nel trifoglio rosso, miscelati e preparati in modo da poter essere aggiunti a prodotti lattiero-caseari.

Scopo principale della presente invenzione à ̈ in effetti quello di proporre una preparazione alimentare basata su prodotti lattiero-caseari addizionati con sostanze vegetali che combinano i benefici effetti di vari fitoestrogeni per stimolare il riequilibrio degli squilibri ormonali propri della menopausa ed alleviarne i relativi sintomi e disturbi quali vampate di calore, osteoporosi, e atrofie in genere.

Ulteriore scopo della presente invenzione à ̈ quello di una preparazione alimentare basata su prodotti lattiero-caseari addizionati con fitoestrogeni, vitamine, minerali ed altre sostanze in grado di alleviare i sopra menzionati sintomi e disturbi connessi ai periodi di premenopausa, menopausa e post-menopausa.

Un altro scopo della presente invenzione à ̈ quella di fornire ad un prodotto di largo consumo quale uno yogurt, o altro prodotto lattiero-caseario di largo consumo, qualità di efficacia, senza effetti collaterali, nella prevenzione e nel trattamento di disturbi tipicamente femminili legati ad i periodi di pre-menopausa, menopausa e postmenopausa.

I prodotti lattiero-caseari utilizzati nel quadro dell’invenzione sono latte o prodotti derivati del latte quali yogurt, burro, panna, formaggi freschi o formaggi stagionati, gelati.

Il latte impiegato nella produzione dei prodotti caseari di cui sopra può essere di origine varia, principalmente latte di origine di animale scelto tra latte di vacca, pecora, capra, bufala o anche loro miscele, ma può anche essere latte di origine vegetale quale il latte di soia.

Il latte medesimo, quando si tratta di latte animale, ha preferibilmente subito un processo di pastorizzazione, di sterilizzazione o altro trattamento termico.

Preferibilmente, la preparazione alimentare funzionale della presente invenzione à ̈ a base di yogurt ottenuto per fermentazione di latte vaccino. In questo caso lo yogurt à ̈ ottenuto da processi di omogeneizzazione, trattamento termico, inoculazione della coltura e fermentazione con Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus termophilus, ove tali microrganismi siano vivi e vitali fino al momento del consumo. La densità cellulare, deve essere uguale o superiore a 100.000.000 cellule per millilitro. I fermenti possono essere anche di tipo probiotico, quali i bifidobatteri e i lactobacilli acidofili.

Oltre agli isoflavoni e cumestani del trifoglio rosso altri fitoestrogeni possono essere vantaggiosamente aggiunti alla preparazione alimentare dell’invenzione ricavandoli da estratti di altre specie vegetali.

Gli isoflavoni genisteina e daidzeina possono essere ricavati anche da estratti di Glicine max (soia) e di Medicago sativa (erba medica).

Ulteriori sostanze che hanno documentati effetti positivi nei periodi della menopausa possono essere vantaggiosamente aggiunti.

Il resveratrolo à ̈ un polifenolo di origine vegetale al quale sono attribuite proprietà salutistiche che trovano conferma in molti studi condotti in vitro. Le azioni benefiche del resveratrolo sono riconducibili ad azioni antinfiammatorie, antiossidante, protettiva contro le patologie cardiovascolari, rallentamento dell’evoluzione di malattie tumorali, ipocolesterolemizzante, ipotriglicerizzante, antitrombotica, anti-ipertensiva, immunostimolante, protettiva della mucosa gastrica e protettiva della pelle. Tra le suddette azioni salutistiche rivestono particolare importanza il contenimento del colesterolo e dei trigliceridi, problematiche che spesso accompagnano la sindrome della menopausa. Inoltre l’azione antinfiammatoria ed antiossidante danno benefici effetti sull’aspetto della pelle e sul contenimento delle rughe. Il resveratrolo si trova in natura nella Vitis Vinifera (vite rossa) e in quantità fino a 400 volte superiore nel Polygonum Cuspidatum (bistorta giapponese).

I policosanoli sono una miscela di fito-molecole costituite da alcool alifatici ad alto peso molecolare estratti prevalentemente dal Saccharum Officinarum ma anche da altre sostanze vegetali, quali la Medicago Sativa. Le principali molecole sono Octacosanolo, Tetracosanolo ed Esacosanolo. L’octacosanolo à ̈ contenuto nei suddetti vegetali, nel cotone e nello strato ceroso di foglie di diverse piante, e si trova altresì in quantità significative nell’olio di germe di grano. I policosanoli possono essere prodotti anche sinteticamente ma non essendo accompagnati dagli altri fitocomposti normalmente presenti, risultano meno efficaci di quelli naturali. In natura, per esempio, l’octacosanolo à ̈ sempre accompagnato e sinergico con la vitamina E e con vitamine del gruppo B oltre che da minerali. Il processo di estrazione dell’octacosanolo à ̈ condotto con il processo di spremitura a freddo cioà ̈ senza l’utilizzo di solventi; ciò permette di ottenere un prodotto molto ricco di vitamina E, potente fattore ad azione antiossidante.

Anche i policosanoli hanno proprietà medicamentose come quelle di abbassare il colesterolo "cattivo" (LDL) per mezzo della riduzione di un enzima alla base della sua produzione (Prat H. et al., 1999.), e la percentuale di trigliceridi (Mas R. et al., 1999), così come di svolgere un'azione antiaggregante a livello ematico (Mas R. et al., 1998; Arruzazabala M.L. et al., 2002; Castano G., Mas R., Fernandez J.C. et al., 2001) riducendo il rischio della formazione di ostruzioni nei vasi sanguigni. I policosanoli hanno anche importanti funzioni antiossidanti e quindi risultano efficaci nel contrasto ai radicali liberi ostacolando l’ossidazione delle LDL che può rappresentare la causa principale di manifestazioni aterosclerotiche.

Le saponine, o glicosidi saponinici, sono molecole complesse caratterizzate da una struttura agliconica di natura steroidica oppure triterpenica. Esse sono responsabili dell’attività colesterolasica grazie alla quale viene ridotto notevolmente il colesterolo totale e il colesterolo LDL.

L’acido folico, o acido pteroil(mono)glutammico o vitamina B9, esercita un’azione di contenimento dell’omocisteina, la quale à ̈ un amminoacido contenente zolfo che si forma in seguito alla trasformazione enzimatica della metionina, un altro aminoacido solforato presente negli alimenti proteici (latticini, carne, legumi, uova) e che può risultare ancor più nociva del colesterolo.

Il coenzima Q10, chiamato anche ubichinone, o vitamina Q, à ̈ una molecola organica, e più precisamente un benzochinone con una catena laterale isoprenica molto lunga. Tale coenzima, ubiquitario nei sistemi biologici, presenta una struttura simile alla vitamina K ed alla vitamina E. Si trova in abbondanza nella soia, nei cereali, nelle noci e nell’uva. Negli organismi partecipa alle reazioni redox. Possiede una forte azione scavenger e per questo protegge le strutture cellulari dai radicali liberi; la sua azione à ̈ svolta sinergicamente alla vitamina E, protetta a sua volta dal coenzima Q10 che ne assicura il legame con l’octacosanolo, legato a sua volta anche a vitamine del gruppo B ed a sali minerali. Tale coenzima à ̈ infatti un composto lipofilo insolubile in acqua con azione coadiuvante nel trasporto di elettroni e nella produzione energetica mitocondriale.

L’assunzione di coenzima Q10 può esercitare effetti cardioprotettivi, citoprotettivi e neuroprotettivi; svolge inoltre un’azione di inibizione dell’ossidazione del colesterolo LDL, che à ̈ ritenuta la maggiore componente patogenetica dell’aterosclerosi. (Littaru G. P. & Tiano L., 2005; Linnane A.W. et al., 2002; Mizuno M. et al., 1997; Niklowitz P. et al., 2002).

I suoi livelli nell’organismo umano decrescono con l’avanzare dell’età, forse a causa di una diminuzione della sua sintesi o a causa dell’aumento della perossidazione lipidica che aumenta con l’età.

Inoltre, anche l’apporto di varie tipologie di vitamine, quali le vitamine del gruppo B e la vitamina E, nonché sali minerali quali ferro, calcio, magnesio e fosforo risulta particolarmente indicato nei periodi di premenopausa, menopausa e postmenopausa.

Secondo la presente invenzione, gli scopi sopra descritti vengono raggiunti grazie alla soluzione richiamata in modo specifico nelle rivendicazioni che seguono. In relazione all’invenzione, le rivendicazioni formano parte integrante dell’insegnamento tecnico fornito.

L’invenzione à ̈ illustrata di seguito in dettaglio mediante un esempio di realizzazione non limitativo del preparato alimentare funzionale dell’invenzione.

Esempio

Ai fini del riequilibrio degli squilibri ormonali connessi ai periodi di premenopausa e menopausa, del contenimento dell’osteoporosi, del colesterolo, di problemi a livello vasomotorio si à ̈ rilevata efficace l’azione sinergica di fitoestrogeni quali isoflavoni e cumestani, del resveratrolo, dei policosanoli, delle saponine, dell’acido folico, del coenzima Q10, e di altre vitamine e minerali, estratti da varie specie vegetali ed aggiunti ad un prodotto lattiero-caseario, ed esattamente uno yogurt, in cui, su 100 grammi in peso totale di preparato sono presenti:

• estratto di Trifolium pratense 500 mg

• estratto di Glicine max 80 mg

• estratto di Polygonum cuspidatum 50 mg

• estratto di Medicago Sativa 100 mg

• estratto di germe di grano 1 g

• estratto di Urtica dioica 30 mg

• Prodotto caseario semifluido (viscosità a 10°C

inferiore a 10000 mPa.s) –in particolare yogurt- q.b. a 100g tot. ove gli estratti di Trifolium pratense, Glicine max, Polygonum cuspidatum e Urtica dioica sono aggiunti al latte dopo 20 minuti di refrigerazione seguente il processo di pastorizzazione mentre la Medicago Sativa ed il Germe di grano sono aggiunti al latte dopo 30 minuti di refrigerazione facendo impiego di un apparato denominato “Polivalente†comunemente noto nel settore lattierocaseario.

Di seguito vengono fornite informazioni e definizioni relative alle specie vegetali impiegate negli esempi di composizione sopra indicati.

Trifolium pratense (estratto di infiorescenze essiccate) x 100 g

- contiene isoflavoni (daizeina, genisteina, formononetina, biocanina A) e cumestani 8 g

- proteine 3 g

- calcio 180 mg

- fosforo 50 mg

Glicyne max x 100 g

- contiene isoflavoni (genisteina, daizeina), coenzima Q10

- proteine 13,1 g

- lipidi 6,7 g

- carboidrati 9,6 g

- fibre 1,1 g

- acqua 69 g

- ceneri 1,59 g

- potassio 484 mg

- fosforo 174 mg

- calcio 67 mg

- sodio 14 mg

Polygonum cuspidatum (estratto di radici)

- contiene resveratrolo.

Medicago sativa x 100 g di prodotto secco

- contiene isoflavoni (genisteina, daizeina), policosanoli, saponine, cumarine, acido folico x g

- proteine 26 g

- lipidi 0,2 g

- polisaccaridi 61 g

- fibre grezze 23,7 g

- amido 4,9 g

- lignina 12,3 g

- ceneri 9,3 g

- estrattivi inazotati 37,9 g

- CaO 2,56 g

- P2O50,79 g

Germe di grano x 100 g

- contiene coenzima Q10

- proteine 23,15 g

- lipidi 9,72 g

- carboidrati 51,8 g

- fibre 13,2 g

- acqua 11,2 g

- ceneri 4,21 g

minerali

- potassio 892 mg

- fosforo 842 mg

- magnesio 239 mg

- calcio 39 mg

- sodio 12 mg

- ferro 6,26 mg

vitamine

- B1 1,882 mg

- B2 0,449 mg

- B3 6,813 mg

- B5 2,257 mg

- B6 1,3 mg

Urtica dioica L. x 100 g

- proteine 5,9 g

- lipidi 0,7 g

- carboidrati 1,3 g

- fibre 4,1 g

- ferro 4,4 mg

- calcio 590 mg

- vitamina C 175 mg

BIBLIOGRAFIA

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Claims (10)

1. RIVENDICAZIONI 1. Una preparazione alimentare funzionale costituita da almeno un prodotto lattierocaseario al quale à ̈ aggiunta una composizione di sostanze di origine vegetale, caratterizzata dal fatto che detta composizione di sostanze contiene estratto di Trifolium pratense (trifoglio rosso) ad una concentrazione nell’intervallo da 0,1% a 1% in peso, preferibilmente tra 0,3% e 0,55% in peso, della preparazione totale.
2. 2. Preparazione alimentare funzionale secondo la rivendicazione 1 caratterizzata dal fatto che detta composizione di sostanze contiene isoflavoni ad una concentrazione nell’intervallo da 0,01% a 0,09% in peso, preferibilmente tra 0,06% e 0,08% in peso della preparazione totale.
3. 3. Preparazione alimentare funzionale secondo la rivendicazione 1 o 2 caratterizzata dal fatto che detta composizione di sostanze contiene resveratrolo ad una concentrazione nell’intervallo da 0,01% a 0,1% in peso, preferibilmente tra 0,03% e 0,05% in peso della preparazione totale.
4. 4. Preparazione alimentare funzionale secondo una delle rivendicazioni precedenti caratterizzata dal fatto che detta composizione di sostanze comprende estratto di Glicine max (soia) ad una concentrazione nell’intervallo da 0,03% a 0,1% in peso, preferibilmente tra 0,06% e 0,08% in peso della preparazione totale.
5. 5. Preparazione alimentare funzionale secondo la rivendicazione 3 caratterizzata dal fatto che detto resveratrolo à ̈ un fitocomposto estratto da Polygonum cuspidatum e/o da Vitis vinifera.
6. 6. Preparazione alimentare funzionale secondo una delle rivendicazioni precedenti caratterizzata dal fatto che detta composizione di sostanze comprende estratto di Medicago sativa ad una concentrazione nell’intervallo da 0,01% a 0,5% in peso, preferibilmente tra 0,08% e 0,12% in peso della preparazione totale.
7. 7. Preparazione alimentare funzionale secondo una delle rivendicazioni precedenti caratterizzata dal fatto che detta composizione di sostanze comprende germe di grano ad una concentrazione nell’intervallo da 0,1% a 5% in peso, preferibilmente tra 0,5% e 2% in peso della preparazione totale.
8. 8. Preparazione alimentare funzionale secondo una delle rivendicazioni precedenti caratterizzata dal fatto che detta composizione di sostanze comprende estratto di Urtica dioica ad una concentrazione nell’intervallo da 0,01% a 0,05% in peso, preferibilmente tra 0,02% e 0,03% in peso della preparazione totale.
9. 9. Preparazione alimentare funzionale secondo una delle rivendicazioni precedenti caratterizzata dal fatto che detto prodotto lattiero-caseario à ̈ yogurt di latte vaccino.
10. 10. Preparazione alimentare funzionale secondo la rivendicazione precedente caratterizzata dal fatto che detti estratti vegetali sono aggiunti a detto prodotto lattierocaseario dopo un periodo di refrigerazione in macchina polivalente compreso tra i 15 ed i 40 minuti. .