ITPN20090060A1 - "apparecchiatura con comandi avanzati, in particolare forno per la cottura di alimenti" - Google Patents

Description

Descrizione del brevetto per Invenzione Industriale avente per titolo:

“APPARECCHIATURA CON COMANDI AVANZATI, IN PARTICOLARE FORNO PER LA COTTURA DI ALIMENTI”

DESCRIZIONE

La presente invenzione riguarda aicuni mezzi perfezionati per impostare con grande precisione e i valori di alcune grandezze che vengono selezionate per determinare il funzionamento di una apparecchiatura di tipo generale.

L’invenzione riguarda anche un procedimento per utilizzare in modo corretto ed efficace detti mezzi perfezionati di selezione.

Nel seguito della presente descrizione, e nelle rivendicazioni allegate, ci si riferirà in modo specifico ad un forno di cottura di alimenti, del tipo preferibilmente impiegati nella ristorazione collettiva, ma resta inteso che l'invenzione si può applicare a tutti i tipi di apparecchiature, come certi tipi di elettrodomestici, che devono essere programmati mediante l’inserimento, da parte dell'utente, di valori specifici desiderati relativi a più grandezze o modalità di funzionamento.

Un forno di cottura secondo lo stato della tecnica comprende una camera di cottura, dei, mezzi di comando e controllo del ciclo di funzionamento, dei mezzi di elaborazione dei segnali ricevuti da detti mezzi di controllo e di memorizzazione di dati, in cui sono disposti organi di selezione ciascuno dei quali viene associato ad una specifica variabile di controllo, o grandezza di controllo come sarà chiamata nel seguito, la quale è selezionabile in modo indipendente tra una pluralità di stati oppure valori quantitativi differenti indipendentemente determinabili, ed ogni combinazione dei distinti stati di dette grandezze è associata ad un predeterminato set di istruzione-macchina residenti in detti mezzi di memorizzazione dei dati, atti ad agire su rispettivi dispositivi di funzionamento dell'apparecchiatura.

Questo tipo di forno è dotato di uno o più display o visori per la visualizzazione di una pluralità di dette grandezze di controllo, e degli stati o valori rispettivamente selezionati.

Tale soluzione è descrìtta ad es. nella domanda di brevetto europeo No. 06114993.6, priorità 4 luglio 2005, a cui per brevità si rimanda.

In detto documento i comandi di selezione sia delle grandezze di controllo, che dei rispettivi stati o valori possono essere materialmente realizzati con vari mezzi noti nella tecnica, come pulsanti, commutatori, comandi lineari di posizione, comandi a semplice contatto ed a funzionamento capacitivo (touch control) etc.

Anche se detti comandi di selezione sono facilmente azionabili, tuttavia è stato sperimentato l’inconveniente che la selezione degli stati o valori, per ogni singola grandezza di controllo, può agire solo su un numero discreto di detti valori, relativamente distanti tra loro.

Infatti per poter aumentare la precisione del comando sarebbe possibile naturalmente determinare per ogni grandezza di controllo un numero molto elevato di stati o di valori quantitativi; tuttavia tale soluzione implica che il passaggio da un valore ad un altro valore quantitativamente molto lontano richiederebbe sia una complicata serie di comandi, con evidenti perìcoli di errore, ed anche un allungamento nel tempo di programmazione, cosa oltremodo sgradita in un ambiente di lavoro, cioè la cucina per preparare i pasti di una comunità, tavola calda, ristorante, ospedale, auto-grill etc. in cui i tempi di lavorazione devono essere quanto più ridotti possibile.

Dal brevetto GB 2 443 296 è noto determinare un valore di una grandezza di controllo agendo su un comando di tipo capacitivo, disposto in un perimetro chiuso e circolare; tale comando consente che appoggiando un oggetto, ad es. un dito, su una posizione definita didetto perimetro, venga selezionato un valore che corrisponde in modo biunivoco a quella determinata posizione; inoltre lo spostamento del dito sulla superfìcie corrispondente a detto perimetro consente di ottenere:

• o la modifica del valore prescelto,

• oppure una diversa rappresentazione dei vari valori mostrati nelle varie posizioni di detto perimetro; per essere chiari, viene semplicemente cambiata la scala di rappresentazione dei valori selezionabili.

La commutazione tra le due precedenti funzioni avviene solo quando la velocità del movimento del dito su detto perimetro supera un valore prefissato.

Anche in questo caso è evidente che l’inconveniente sopra spiegato viene solo ridotto, ma sostanzialmente rimane, poiché la precisione del comando dipende solo da quanto rappresentato dalla scala più precisa o “espansa", ma evidentemente questa espansione trova un limite naturale nel fatto che, se si vogliono rappresentare valori molto ravvicinati, allora l'escursione tra i valori estremi di tale scala viene gravemente delimitata, dovendo comunque essere compresa in un angolo giro; ed inversamente se si vuole agire su una scala espansa con valori estremi piuttosto lontani tra loro, allora evidentemente bisogna accettare una riduzione della precisione del comando.

Dal brevetto WO 03/088176 è noto utilizzare un comando di tipo capacitivo (Touch control) che agisce su un perimetro circolare per modificare l'inserimento di valori preferiti, relativa ad una determinata grandezza di controllo, in cui non la posizione dell’oggetto, o dito dell’utente, sulla superfìcie che contiene detto perimetro circolare, ma il solo movimento del dito determina l'impostazione del valore prescelto.

La rilevazione di tale movimento viene effettuata in modo indipendente dalla posizione iniziale e finale del dito, ma viene rilevata, e calcolata, l’entità' di tale spostamento.

Inoltre possono anche in questo caso essere rilevate, ed utilizzate, le informazioni sia relative alla posizione dell’oggetto (dito) sia della sua ; come sinteticamente dichiarato nella la riv. 13 di detto documento, a cui per brevità di rimanda.

Tuttavia anche in questo caso permangono alcune delie limitazioni del caso precedente, e cioè io spostamento del dito, anche se effettuato a differenti, consente di eseguire la programmazione con maggiore o minore , ma non consente in alcun modo di migliorare la precisione del comando, una volta definito il tipo di controllo, cioè della corrispondenza tra lo spostamento del dito, cioè la sua “corsa”, ed il cambiamento dei valore selezionato delle relativa grandezza.

Sarebbe quindi desiderabile, ed è scopo principale della presente invenzione, di realizzare una apparecchiatura di tipo generale, e preferibilmente un forno per la cottura di alimenti, dotato di mezzi atti ad eliminare gli inconvenienti descritti.

Questa apparecchiatura deve poter assicurare anche il funzionamento in modo controllabile su una pluralità di grandezze di controllo che contemporaneamente devono poter agire nel ciclo di funzionamento.

Inoltre detta apparecchiatura deve poter essere comandata in modo semplice ed immediato, e deve essere realizzata in modo economico utilizzando i mezzi disponibili nella tecnica.

Questo ed altri scopi sono conseguiti da una apparecchiatura in accordo alle rivendicazioni allegate.

Caratteristiche e vantaggi dell'invenzione risulteranno evidenti dalla descrizione che segue, a titolo esemplificativo e non limitativo, con riferimento ai disegni allegati, in cui:

• La fig. 1 mostra uno schema simbolico di un pannello di comando semplificato di una apparecchiatura in accordo alla presente l'invenzione,

• La fig. 2 mostra in un piano cartesiano un grafico che rappresenta un esempio della modalità e di funzionamento del comando di una apparecchiatura secondo l’invenzione,

• La fig. 3 mostra in un piano cartesiano un differente grafico che mostra con una differente rappresentazione il tempo di funzionamento del comando di una apparecchiatura secondo l’invenzione,

• la Fig. 4 mostra una vista simbolica piana verticale della porta frontale di accesso di un forno di cottura, dotata di un pannello di comando secondo l'invenzione,

• La fig. 5 mostra una forma perfezionata e con rappresentazione dettagliata di un pannello di comando perfezionato di un forno di cottura secondo l'invenzione,

• La fig. 6 mostra uno schema a blocchi esemplificativo della modalità di funzionamento del pannello di comando di fig. 5.

Con riferimento alla fig. 1 e 4, un forno per la cottura di alimenti, secondo la tecnica nota comprende:

- una camera di cottura interna (non mostrata) dotata di una porta frontale 1 ,

- mezzi di comando selettivamente controllabili, e funzionanti almeno parzialmente con la tecnologia del contatto capacitivo, disposti sulla superfìcie esterna di detta porta 1, - mezzi di visualizzazione 2 di una pluralità di parametri del ciclo di cottura, disposti sulla superfìcie esterna di detta porta; inoltre detto forno è dotato di:

- mezzi di controllo ed elaborazione, non mostrati, contenenti algoritmi predefìniti ed atti: a ricevere dei segnali e comandi ricevuti da detti mezzi di comando, e da altri sensori associati agli organi di funzionamento del forno,

- ad elaborarli secondo uno o più algoritmi pre-defìniti,

- ad inviare segnali di indicazione a detti mezzi di visualizzazione, e comandi di attuazione/funzionamento agli organi funzionali del forno.

Seoondo l’invenzione, e con riferimento particolare alla Fig. 1, detti mezzi di comando comprendono anche una porzione 3 della superfìcie esterna di detta porta, formata come un perimetro chiuso, preferibilmente circolare, a cui sono associati, nella zona retrostante a detta porzione 3, una pluralità di sensori capacitivi.

Detti sensori capacitivi e detti mezzi di controllo ed elaborazione dati sono atti a rilevare il movimento di un oggetto, tipicamente un dito 4 di un operatore di detto forno, che si muove strisciando su detta porzione a perìmetro circolare 3, e detti mezzi di controllo sono atti ad elaborare un segnale di visualizzazione secondo una relazione, rispetto alla di spostamento di detto dito su detta porzione 3, come segue:

Detto segnale di visualizzazione è costituito da un valore numerico generato da detti mezzi di controllo ed elaborazione secondo la tecnica nota, e può variare da un valore minimo prefissato “Val.min” ad un valore massimo prefissato “Val. max".

Ci si riferisca ora alla Fig. 2, che mostra un piano cartesiano in cui l’asse delle ascisse rappresenta, su una scala arbitraria, la di spostamento angolare, o perimetrale, “Vmov” e naturalmente nel medesimo senso, del punto di contatto 5 del dito 4 sulla porzione circolare 3.

Sull’asse delle ordinate è invece rappresentata, su una scala arbitraria, la di cambiamento “Vvis” del valore numerico indicato dal visore 2, che, come detto sopra, può cambiare tra un valore "Val.min” ad un valore massimo prefissato “Val. max”.

Secondo l'invenzione, la velocità di cambiamento "Vvis” del valore numerico sul visore non corrisponde in modo lineare alla velocità di spostamento del dito sul detta porzione 3, ma cambia secondo una relazione che fa cambiare la velocità Vvis con un incremento maggiore del l'incremento della Vmov.

In termini generali, si supponga che in certe circostanze la velocità dei dito sulla porzione 3 e' ad es. costante, di valore V(o)mov, a cui corrisponde una velocità di cambiamento della visualizzazione V(o)vis; se ora la velocità di scorrimento del dito 4 aumenta ad un nuovo valore

V(1 )mov = h.V{o)mov, con h > 1 ,

allora la velocità di cambiamento della visualizzazione sul visore 2 diventa

V(1)vis = V(o) vis.(h 1) , -- mostrata nel piano cartesiano di Fig. 2 dal punto P(1 ) con t > 0 e che può essere sia una costante che una variabile,

(e non diventa V(1)vis(a) = h.V(o) vis, come sarebbe invece se le due cambiassero in modo proporzionale, come mostrato nello stesso piano cartesiano dal punto P(o), disposto nella retta “C2<H>che rappresenta tale circostanza che, ricordiamo, mostra la tecnica nota, ma non rappresenta la presente invenzione).

In pratica, e con riferimento alla fig. 2 il grafico che rappresenta tale variazione è una curva "C<n>continuamente crescente, e che mostra una concavità verso l’alto, cioè verso l’asse delle ordinate che rappresenta la “Vvis" cioè la di cambiamento del valore rappresentato nel visore 2.

Per essere più chiari, tale curva “C” e’ del tutto differente dalla retta “C2" che sarebbe invece applicabile se la velocità di cambiamento della rappresentazione del valore sul visore 2 fosse esattamente proporzionale alla velocità di cambiamento della “Vmov”.

Preferibilmente, per realizzare tale curva “C” con un algoritmo facilmente programmabile, ed anche per offrire all’utente una sensazione diretta della relazione tra la velocità del proprio comando, cioè la “Vmov”, e la velocità calcolata dai detti mezzi di elaborazione e controllo, e quindi rappresentata “Vvis” nel visore 2, è risultato vantaggioso che tra dette velocità venga stabilita la relazione

V(vis) = k . V (mov)<n>, essendo

- V(vis) la velocità di visualizzazione del valore sul visore 2,

- K una costante,

- V(mov) la velocità di spostamento del punto di contatto 5 del dito 4 sulla porzione 3, - ed “ n" un numero maggiore di 1.

Con tale forma di realizzazione, risulta subito che detta curva “C” diventa una curva di tipo perfettamente parabolico, con costanti "n” e “K” determinabili a piacere.

Naturalmente sono possibili molti altri tipi di dette curve “C”, rimanendo comunque valido il criterio fondamentale che la velocità di variazione “V.vis" risulta sempre non lineare e preferibilmente più che proporzionale alla velocità del comando “V.mov”.

Tale invenzione può anche essere spiegata con la Fig. 3, in cui è mostrata la relazione tra detta “V.mov” mostrata in ascissa, ed il tempo “T.vis" mostrato in ordinata, ove detto T.vis” indica in una scala arbitraria il tempo che impiega il visore 2 a passare dalla visualizzazione del valore minimo della velocità di visualizzazione al relativo valore massimo.-Dalla figura 3 risulta evidente che maggiore risulta detta velocità “V.mov” , minore risulta il tempo impiegato per passare tra i valori estremi della relativa scala, e che detta relazione non è una relazione iperbolica, come sarebbe logico se vi fosse una corrispondenza perfetta tra le due velocità sopra descritte, ma e’ invece una relazione fortemente calante all aumentare della velocità “V.mov”, come mostrato nella relativa curva “S”.

Diventa quindi evidente uno dei maggiori vantaggi del l'invenzione; infatti se si desidera impostare con grande velocità, ma anche con grande precisione un valore prescelto di una determinata grandezza caratteristica del funzionamento dell’apparecchio (ad es. tempo, temperatura.. )sul visore 2, basterà:

- iniziare a spostare il dito sulla porzione circolare 3 con grande velocità, oppure alla massima velocità che consente allOperatore di seguire la variazione del valore sul visore 2, e quindi, all’awicinarsi del valore prescelto,

- ridurre grandemente tale velocità, in modo da far apparire con la dovuta lentezza i valori vicini a detto valore prescelto;

- infine, regolando con progressiva e dovuta lentezza e precisione lo spostamento del dito, si determina sul visore esattamente tale valore prescelto.

A questo punto basterà semplicemente selezionare ed inviare a detti mezzi di comando ed elaborazione tale valore prescelto mediante un opportuno comando, in sé noto.

Preme ancora sottolineare a questo punto uno dei maggiori vantaggi dell’invenzione: infatti, ancora con rif. alla fig. 3 si è indicato un campo in basso, individuato da “A”, il campo in cui si ottiene una alta velocità di cambiamento della visualizzazione con una modesta precisione, ed un campo in alto “B” in cui al contrario si utilizza una bassa velocità di cambiamento della visualizzazione combinata però con una elevata precisione sia della visualizzazione che del relativo comando.

Con riferimento alle figure 4 e 5, si mostra una utile applicazione e relativi perfezionamenti dell'invenzione appena descrìtta.

Infatti in un tipo di forno che utilizza l'invenzione si mostra che sulla porta 1 viene disposta un’area esterna 6 la quale rappresenta varie figure; innanzitutto si fa osservare che detta area 6 è appunto solo un’area, e che non deve necessariamente essere disegnata o delimitata da elementi specifici o da una grafica particolare.

In detta area 6, mostrata in dettaglio nella fìg. 4, sono mostrati,

• i visori o display distinti 10, 11 , 12 e 13,

• i comandi separati, preferibilmente a contatto capacitivo (touch control) 14, 15, 16 e 17,

• un ulteriore comando di sequenziamento 18, che sarà meglio spiegato in seguito, • un ulteriore comando di conferma 19.

Secondo il presente perfezionamento, il forno dell'invenzione viene dotato di comandi di programmazione, e/oppure di visualizzazione dei valori delle seguenti grandezze:

• tempo a finire del ciclo di cottura, con il comando 14,

• temperatura all’interno dell'alimento, con il comando 15,

• temperatura al l'interno della camera di cottura, con il comando 16,

• differenza di temperatura tra le due temperature precedenti, con il comando 17, • grado di umidità all'interno della camera di temperatura,

• una parametro correlato con la velocità dell'ana all'interno della camera di cottura, • altre grandezze fisiche, normalmente utilizzate nei forni di cottura.

Come mostrato, i due comandi 14 e 15 sono associati ad un unico visore 10, mentre i comandi 16 e 17 sono invece associati al visore 11.

Questo permette all’utente di controllare in modo immediato il procedere del ciclo di cottura prescelto; si ricorda infatti che sono principalmente utilizzati e disponibili due differenti tipi di cicli di cottura:

• il primo tipo è la cosiddetta classica cottura "a tempo"; in questa modalità si seleziona il tasto 14 che determina il tempo di cottura. Con questo tipo di impostazione del ciclo di cottura e' possibile subito controllare la situazione di cottura dell'alimento, verificando sul visore 11 i vaioli corrispondenti di temperatura nella camera di cottura ed il relativo differenziale rispetto alla temperatura interna dell'alimento selezionando i rispettivi tasti 16 e 17.

• il secondo tipo è la cosiddetta cottura " a temperatura dell’alimento"; con questa modalità si seleziona il tasto 15 che rileva la temperatura interna dell'alimento. Con questo tipo di impostazione del ciclo di cottura e’ possibile subito controllare la situazione di cottura dell'alimento, verificando sul visore 11 i valori corrispondenti di temperatura sia all’interno della camera di cottura, e sia all'interno dell'alimento (cuore) selezionando ì rispettivi tasti 16 e 17.

Per programmare detto forno si agisce come segue:

Per introdurre un particolare valore prescelto per una determinata di dette grandezze, basterà infatti, dopo aver attivato o toccato il comando relativo cioè uno da 14 a 17, toccare con un dito detta porzione 3, e spostare il dito su questa con un movimento rotatorio fino a che apparirà sul rispettivo visore 10 oppure 11 il valore numerico che l’utente decide di selezionare.

Il tipo di lettura, combinato con la relativa modalità di comando è stato spiegato sopra, e pertanto non verrà oltre discusso.

Inoltre con la selezione di uno di detti comandi da 14 a 17, viene anche e contestualmente trasmesso a detti mezzi di elaborazione e controllo una precisa istruzione ad azionare quella oppure quelle funzioni del forno, o i relativi organi operativi, che portano il forno stesso a raggiungere, e mantenere il valore selezionato per la grandezza appena introdotta; infatti per terminare questa fase di programmazione, il comando viene completato e terminato agendo, preferìbilmente ancora con un contatto capacitivo, sulla areola 19 centrata in detta porzione di superficie 3 e che corrisponde al comando di conferma, o di invio della istruzione operativa (ad es. corrisponde al comando “enter”).

Con riferimento in particolare alla fig. 5, si osserva un terzo visore 12, a cui viene associato un rispettivo comando capacitivo 20; selezionando quest’ultimo, si può regolare il livello di umidità introdotta mediante il consueto comando capacitivo su detta porzione superficiale 3, ed osservare contemporaneamente il valore impostato sul relativo detto terzo visore 12.

Naturalmente anche in questa funzione di selezione del valore di umidità, il tipo di regolazione su detta porzione circolare 3 è conforme alla modalità generale sopra esemplificata e discussa.

Con riferimento alla Fig. 6, ed ancora alla fig. 5, si osserva che il pannello di controllo presenta un quarto visore, indicato con il n.13, ed un altro comando indipendente e singolo indicato dal n. 18, segnato anche dalla lettera “M", iniziale della parola “MENU”.

Detto comando 18 consente di modificare a cascata, secondo un ben noto modello di selezione universalmente utilizzato (si pensi solo all’introduzione di un comando di selezione per fasi successive in un programma applicativo per computer), sia il genere di alimento che viene sottoposto a cottura sia, per quel genere appena selezionato, il tipo specifico di alimento.

Ad es. con riferimento alla fig. 6, se si vuole cuocere ad es. una spigola (pesce), si deve: • prima selezionare il comando 18, “MENU",

• indi selezionare la voce “PESCE”, agendo sulla porzione 3 che in questo caso funziona come un sequenziatore tra possibili successive, scelte; mediante esso si presentano in successione:

• dapprima tutti i generi di alimenti memorizzati in detti mezzi di elaborazione e controllo,

• e nella fase successiva i tipi di alimenti memorizzati e corrispondenti a ciascuno genere memorizzato.

• indi confermare tale scelta agendo sul comando di conferma 19, preferibilmente di tipo capacitivo, in centro alla porzione 3,

• indi selezionare, agendo ancora sulla porzione 3, la voce “spigola”,

• indi, e a completamento, confermare tale scelta ed inviare tale informazione finale agendo ancora, per contatto, sullo stesso comando di conferma 19.

Naturalmente ciascuna di dette selezioni è leggibile nel visore 13.

Sarà anche qui osservato che con ia precedente modalità di selezione il comando sulla porzione 3 a comando capacitivo funziona come un sequenziatore, nel senso che esso permette di fare lo spoglio rapido (scroll) tra una successione di comandi e sottocomandi; i quali, una volta scelti, vengono selezionati e confermati con l'azionamento di detto comando di conferma 19.

In sostanza questa modalità di impostazione a fasi successive è in parte assimilabile a quella divulgata nella citata domanda di brevetto europeo N. 06114993.6.

Inoltre si fa osservare che tra le impostazioni programmabili con detta porzione 3 vi e' anche il comando di “LAVAGGIO”; esso consente naturalmente di trasmettere a detti mezzi di elaborazione e controllo l'istruzione di attivare un ciclo di lavoro particolare, a cui non corrisponde alcun ciclo di cottura, ma un ciclo di lavaggio automatico, che il forno stesso é in grado di eseguire secondo organi in esso compresi, e con modalità in sé note.

Un ulteriore perfezionamento consiste nel fatto che detta area esterna 6, in cui è disposto e delimitato il pannello di comando comprendente i visori ed i comandi, e’ sostanzialmente solo una regione limitata dell'area della superficie esterna dell’intera porta 1.

Questa è costituita da una unica piastra di vetro o di materiale trasparente, e dentro detta area 6 che è una regione delimitata in detta piastra, vengono quindi ricavati e disposti, con tecniche in sé note, detti visori 10 - 13 e detti comandi 14-18, come anche detta porzione 3 che funziona come organo di comando e di selezione (serali).

In pratica tutti detti dispositivi sono individuabili semplicemente come opportune grafiche poste sul davanti oppure nella parte posteriore di detta piastra di vetro o di materiale trasparente, ed azionabili come comandi capacitivi, (touch control) in sé noti.

Si ottiene così il favorevole risultato che la superficie esterna di detta piastra non viene interrotta da alcun elemento in rilievo o incassato, ma risulta completamente liscia, piana, e non interrotta da alcun elemento di discontinuità.

Tale situazione migliora quindi non solo la valenza estetica, ma consente una facilissima pulizia esterna di detta superficie, e naturalmente ne facilita la costruzione, diminuendone nel contempo anche il costo di produzione.

Ovviamente ogni apparecchiatura che sia conforme alle seguenti rivendicazioni rientra nell’ambito di protezione del presente brevetto, anche se essa incorpora delle forme di realizzazione e delle funzionalità differenti e/o incrementali rispetto alle stesse rivendicazioni.

Claims (5)

1. Rivendicazioni del brevetto per Invenzione Industriale avente per titolo: “APPARECCHIATURA CON COMANDI AVANZATI, IN PARTICOLARE FORNO PER LA COTTURA DI ALIMENTI” RIVENDICAZIONI 1 ) Apparecchiatura a comando elettronico, comprendente: • mezzi di comando selettivamente controllabili, e funzionanti almeno parzialmente con la tecnologia del contatto capacitivo, disposti su una superficie di comando, • mezzi di visualizzazione di una pluralità di parametri del ciclo di funzionamento, • mezzi di controllo ed elaborazione, atti: - a ricevere dei segnali e comandi ricevuti da detti mezzi di comando, e da altri sensori associati agli organi di funzionamento dell’apparecchiatura, - ad elaborarli secondo uno o più algoritmi pre-defìniti, - ad inviare segnali di indicazione a detti mezzi di visualizzazione, e comandi di attuazione/funzionamento agli organi funzionali dell’ apparecchi atura, caratterizzato dal fatto che detti mezzi di comando comprendono anche una porzione (3) di detta superfìcie di comando, - che detta porzione di superficie (3) è formata come un perimetro chiuso, preferibilmente circolare, - che nella zona retrostante a detta porzione formata a perimetro chiuso (3) è disposta una pluralità di sensori, preferibilmente capacitivi, - che detti sensori preferibilmente capacitivi e detti mezzi di controllo ed elaborazione dati sono atti a rilevare il movimento di un oggetto, tipicamente un dito (4) di un operatore della apparecchiatura, che si muove strisciando su detta porzione a perimetro chiuso (3), - che detti mezzi di controllo sono atti ad elaborare un valore di un segnale di visualizzazione secondo una relazione dipendente in forma non lineare rispetto alla velocità di spostamento di detto oggetto (4) su detta porzione (3).
2. 2) Forno per la cottura di alimenti, secondo la rivendicazione 1 , e comprendente: - una camera di cottura interna dotata di una porta frontale (1), - mezzi di comando selettivamente controllabili, e funzionanti almeno parzialmente con la tecnologia del contatto capacitivo, disposti sulla superfìcie esterna di detta porta (1), - mezzi di visualizzazione di una pluralità di parametri del ciclo di cottura, disposti sulla superficie esterna di detta porta, - mezzi di controllo ed elaborazione, atti: - a ricevere dei segnali e comandi ricevuti da detti mezzi di comando, e da altri sensori associati agli organi di funzionamento del forno, - ad elaborarli secondo uno o più algoritmi pre-definiti, - ad inviare segnali di indicazione a detti mezzi di visualizzazione, e comandi di attuazione/funzionamento agli organi funzionali del forno, caratterizzato dal fatto che detti mezzi di comando comprendono anche una porzione (3) della superficie esterna di detta porta, - che detta porzione (3) di superficie è formata come un perimetro chiuso, preferibilmente a cerchio, - che nella zona retrostante a detta porzione formata a perimetro chiuso (3) è disposta una pluralità di sensori preferibilmente capacitivi, - che detti sensori preferibilmente capacitivi e detti mezzi di controllo ed elaborazione dati sono atti a rilevare il movimento di un oggetto, tipicamente un dito (4) di un operatore di detto forno, che si muove strisciando su detta porzione a perimetro chiuso (3), - che detti mezzi di controllo sono atti ad elaborare un segnale di visualizzazione il cui valore varia secondo una relazione dipendente in forma non lineare rispetto alla velocità di spostamento di detto oggetto su detta porzione (3).
3. 3) Forno secondo la riv. 2, caratterizzato dal fato che detta relazione, dipendente in forma non lineare rispetto alla velocità di spostamento di detto oggetto su detta porzione (3), è del tipo che, in un grafico cartesiano (Fig. 2) presenta una convessità verso il senso delle ordinate, che rappresentano la velocità di cambiamento del valore della visualizzazione (V.vis) in modo che questa velocità aumenti, rispetto ad un suo riferimento iniziale, in modo maggiore dell'aumento della velocità di spostamento (V.mov), rispetto al corrispondente riferimento iniziale di detto oggetto (4).
4. 4) Forno secondo la rivendicazione 2, caraterizzato dal fatto che detta relazione, dipendente in forma non lineare rispetto alla velocità di spostamento di detto oggetto (4) su detta porzione (3), è del tipo: V(vis) = k . V (mov)<n>, essendo - V(vis) la velocità di visualizzazione, - K una costante, - V(mov) la velocità di spostamento di detto oggetto su detta porzione, - ed “ n” un numero maggiore di 1.
5. 5) Forno secondo la rivendicazione 3 oppure 4, caraterizzato dal fato di essere dotato di almeno un visore (2) atto a rappresentare una grandezza elaborata da detti mezzi di elaborazione e controllo, oppure da opportuni sensori inclusi in detto forno, - che su detto visore e’ rappresentabile in maniera selettiva un valore relativo ad almeno uno dei seguenti parametri: - tempo di cottura a finire il ciclo, - temperatura rilevata da uno spillone che rileva la temperatura interna dell’alimento, - la temperatura interna a detta camera di cottura, - differenza di temperatura tra la temperatura rilevata da detto spillone e temperatura interna a detta camera di cottura, - umidità presente in detta camera di cottura.-6) Forno secondo la riv. 5, caraterizzato dal fato che di essere dotato di almeno due visori distinti (10, 11), di cui un primo visore (10) è atto a rappresentare in modo selettivamente controllabile il tempo residuo per il fine-ciclo di cottura, oppure la temperatura dello spillone, ed il secondo visore (11) è atto a rappresentare in modo selettivamente controllabile la temperatura interna della camera di cottura, oppure la differenza di temperatura tra la temperatura rilevata da detto spillone e la temperatura interna di detta camera di cottura. 7) Forno di cottura secondo la rivendicazione 5 oppure 6, caraterizzato dal fato di essere dotato di organi di selezione controllabili (14, 15, 16, 17) preferibilmente a comando capacitivo, atti a selezionare di volta in volta una tra le seguenti grandezze: - tempo di cottura a finire il ciclo, - temperatura rilevata dallo spillone, - temperatura interna di detta camera di cottura, - differenza di temperatura tra la temperatura rilevata da detto spillone e la temperatura interna di detta camera di cottura. 8) Forno secondo la rivendicazione 7, caraterizzato dal fato che lo spostamento di detto oggetto (4) su detta porzione (3) determina la variazione del valore rappresentato su uno di detti visori (10, 11) associato alla rispettiva grandezza selezionata (tempo, temperatura, etc...). 9) Forno secondo la rivendicazione 8, caraterizzato dal fato di essere dotato di un comando di conferma (19) atto ad inviare a detti mezzi di elaborazione e controllo l’istruzione che la precedente fase di programmazione è stata completata. 10) Forno secondo la rivendicazione 9, caraterizzato dal fato di essere dotato di un organo di sequenziamento atto a consentire di visualizzare una pluralità di generi di alimenti differenti ed indipendentemente determinabili, e per ciascuno di dette generi un rispettivo tipo specifico di alimento, detta visualizzazione essendo rappresentata in un visore dedicato (13), ed un organo di conferma, azionabile dall'esterno, preferibilmente detto comando di conferma (19), mediate il quale si trasmette a detti mezzi di elaborazione e controllo l’informazione di quale tra detti generi di alimento, e tipo specifico di alimento, e' l’alimento da cuocere. 11) Forno di cottura secondo una delle rivendicazioni precedenti, caraterizzato dal fato di essere dotato di un terzo visore (12) atto a visualizzare il livello di umidità rilevato all<’>interno della camera di cottura, e di un rispettivo comando (20) atto a regolare l'impostazione di detto livello di umidità. 12) Forno di cottura secondo una delle rivendicazioni precedenti, caraterizzato dal fato che: - tutti detti organi e dispositivi di comando e di visualizzazione, e detta porzione (3) sono compresi in un’area delimitata (6) sulla superficie di detta porta (1 ), - e che detta superficie esterna è realizzata da una unica lastra di vetro o materiale trasparente, piana, liscia, e senza alcuna irregolarità rivolta verso l’esterno.