ITPR20110081A1 - Prodotto alimentare e metodo di realizzazione del prodotto alimentare - Google Patents
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Description
DESCRIZIONE
Annessa a domanda di brevetto per INVENZIONE INDUSTRIALE avente per titolo
“Prodotto alimentare e metodo di realizzazione del prodotto alimentareâ€
La presente invenzione ha per oggetto un prodotto alimentare. Sono noti prodotti alimentari chiamati piadine. Tipicamente le piadine sono a forma di cerchio. Prima di essere servite esse sono piegate in due lungo un proprio diametro per definire una concavità al cui interno viene posta una farcitura ad esempio salumi e formaggi.
Un inconveniente à ̈ legato al fatto che la farcitura può cadere per gravità fuoriuscendo in corrispondenza del bordo semicircolare della piadina piegata in due. In particolare qualora l’utente dopo aver afferrato con le mani la piadina sia intento ad addentarne una prima porzione non à ̈ trascurabile il rischio che la farcitura cada da una seconda porzione posta lungo il bordo semicircolare e rivolta verso il basso. Un secondo inconveniente à ̈ legato al fatto che per controllare la farcitura del prodotto alimentare un utente à ̈ spesso obbligato a sollevare un lembo della piadina. Tale operazione sarebbe impraticabile qualora la piadina venisse già confezionata in contenitori sigillati.
In questo contesto, il compito tecnico alla base della presente invenzione à ̈ proporre un prodotto alimentare che superi gli inconvenienti della tecnica nota sopra citati.
In particolare, à ̈ scopo della presente invenzione mettere a disposizione un prodotto alimentare in grado di permettere di comprendere a prima vista la tipologia di farcitura, ma nel contempo minimizzare il rischio per l’utente di sporcarsi in seguito a fuoriuscite della farcitura.
Il compito tecnico precisato e gli scopi specificati sono sostanzialmente raggiunti da un prodotto alimentare e da un metodo per confezionare il prodotto alimentare, comprendente le caratteristiche tecniche esposte in una o più delle unite rivendicazioni.
Ulteriori caratteristiche e vantaggi della presente invenzione appariranno maggiormente chiari dalla descrizione indicativa, e pertanto non limitativa, di una forma di realizzazione preferita ma non esclusiva di un prodotto alimentare e relativo metodo, come illustrato negli uniti disegni in cui:
-la figura 1 mostra una vista schematica di un prodotto alimentare secondo la presente invenzione;
-la figura 2 mostra una vista schematica di un sistema secondo la presente invenzione;
-la figura 3 mostra una vista schematica di una porzione della piadina durante una fase del metodo di realizzazione del prodotto alimentare.
Oggetto della presente invenzione à ̈ un prodotto alimentare comprendente:
-un involucro 2 esterno definito da una porzione di piadina sagomata (tale piadina à ̈ un prodotto panificato);
-una farcitura 3 posta almeno in parte nell’involucro 2 esterno.
La piadina à ̈ un prodotto alimentare di origine romagnola, ma ben noto. In particolare essa à ̈ composto da una sfoglia di farina di frumento, strutto (o olio di oliva), sale e acqua. In figura 1 le macchie annerite presenti sull’involucro 2 sono piccole bruciature superficiali che normalmente sono presenti sulle piadine. La farcitura 3 comprende fette di salume e/o fette di formaggio.
L’involucro 2 comprende:
-una apertura 20 che pone in comunicazione l’interno dell’involucro 2 con l’esterno dell’involucro 2;
-un zona 23 opposta a detta apertura 20;
-un primo e un secondo bordo 21, 22 reciprocamente convergenti.
Il primo e il secondo bordo 21, 22 sono reciprocamente convergenti a partire dalla apertura 20. Il primo e il secondo bordo si sviluppano fino a detta zona 23 opposta all’apertura 20. La farcitura 3 si protende almeno in parte all’esterno di detto involucro 2 esterno attraverso detta apertura 20.
In particolare almeno una parte della farcitura 3 si protende esternamente all’apertura 20 per almeno 2 centimetri. La farcitura 3 si protende esternamente all’involucro 2 solo in corrispondenza della apertura L’involucro 2 comprende un primo lembo 24 ripiegato lungo una prima zona 25 allungata di piegatura per sormontare un secondo lembo 28 di detto involucro 2. La farcitura 3 à ̈ almeno in parte interposta tra il primo lembo 24 e il secondo lembo 28; detta prima zona 25 allungata di piegatura definisce il primo bordo 21 dell’involucro 2. Opportunamente l’involucro 2 à ̈ avvolto su se stesso e sagomato come uno spicchio di un settore circolare. In particolare l’involucro in una vista in pianta à ̈ sostanzialmente triangolare (preferibilmente isoscele). In altre parole l’involucro 2 definisce un cono schiacciato. La porzione di piadina à ̈ flessibile. Ciò agevola e permetta la piegatura della stessa eseguita manualmente da un operatore (ciò può essere eseguito senza rompere la piadina stessa).
L’involucro 2 comprende un terzo lembo 26 ripiegato lungo una seconda zona 27 allungata di piegatura per sormontare il primo e il secondo lembo 24, 28 di detto involucro 2; la seconda zona 27 allungata di piegatura à ̈ posta lungo il secondo bordo 22 dell’involucro 2. In figura 3 à ̈ illustrato il primo e il secondo e il terzo lembo 24, 28, 26 prima della piegatura dell’involucro 2. In corrispondenza di detta zona 23 opposta alla apertura 20 il primo e il secondo bordo 21, 22 o loro prolungamenti si intersecano reciprocamente. Il primo lembo 24 e/o il secondo lembo 28 e/o il terzo lembo 26 sono triangolari. In particolare l’angolo del primo (e/o del secondo e/o del terzo) lembo in corrispondenza della zona 23 opposta alla apertura 20 à ̈ compreso tra 45° e 75°, preferibilmente à ̈ pari a circa 60°.
Oggetto della presente invenzione à ̈ altresì un sistema comprendente (vedasi figura 2):
i) una vaschetta 4 avente almeno un primo e un secondo lato 41, 42 paralleli (opportunamente la vaschetta 4 Ã ̈ quadrilatera);
ii) un primo prodotto 1a alimentare presentante una o più delle caratteristiche descritte in precedenza; iii) un secondo prodotto 1b alimentare presentante una o più delle caratteristiche descritte in precedenza.
Esemplificativamente, ma non limitativamente la vaschetta 4 ha dimensione 200x200x20 millimetri (nella figura 2 la vaschetta à ̈ invece rettangolare). Opportunamente il fondo della vaschetta 4 à ̈ piatto. Opportunamente almeno una porzione della vaschetta 4 à ̈ trasparente. In questo modo l’utente anche a vaschetta sigillata riesce a distinguere che tipo di farcitura à ̈ presente nel prodotto alimentare 1a o 1b. Opportunamente tale porzione trasparente della vaschetta 4 à ̈ almeno in parte realizzata in una pellicola termosaldata destinata ad essere rimossa per consentire l’accesso all’interno della vaschetta 4.
Il primo bordo 21a del primo prodotto 1a alimentare à ̈ a ridosso e parallelo al primo lato 41 della vaschetta 4. Opportunamente il secondo bordo 22a del primo prodotto 1a à ̈ affiancato al secondo bordo 22b del secondo prodotto 1b alimentare.
Il secondo bordo 22a del primo prodotto 1a alimentare à ̈ sostanzialmente parallelo al secondo bordo 22b del secondo prodotto 1b alimentare. In questo modo si riescono ad ottimizzare gli spazi riuscendo a posizionare due prodotti 1 alimentari in uno spazio sostanzialmente quadrilatero.
Un metodo di confezionamento comprende le seguenti fasi: -posizionare, in una vaschetta avente un primo e un secondo lato paralleli, un primo prodotto 1a alimentare presentante una o più delle caratteristiche descritte in precedenza; tale fase prevede di collocare il primo bordo 21a del primo prodotto 1a alimentare a ridosso e parallelamente al primo lato 41 della vaschetta 4;
-posizionare nella vaschetta 4 un secondo prodotto 1b alimentare presentante una o più delle caratteristiche descritte in precedenza; tale fase prevede di collocare il primo bordo 21b del secondo prodotto 1b alimentare a ridosso e parallelamente al secondo lato 42 della vaschetta 4 e il secondo bordo 22a del primo prodotto 1a affiancato al secondo bordo 22b del secondo prodotto 1b alimentare.
Oggetto della presente invenzione à ̈ altresì un metodo per realizzare il prodotto 1 alimentare presentante una o più delle caratteristiche tecniche descritte in precedenza. Tale metodo comprende nel seguente ordine le fasi di:
-posizionare detta farcitura 3 sopra ad una zona 5 di farcitura di una superficie della porzione di piadina destinata a definire l’involucro 2 (opportunamente tale fase à ̈ eseguita manualmente);
-piegare la porzione di piadina lungo la prima zona 25 allungata di piegatura sovrapponendo il primo lembo 24 al secondo lembo 28 (opportunamente tale fase à ̈ eseguita manualmente);
-piegare la porzione di piadina lungo la seconda zona 27 allungata di piegatura sovrapponendo al primo e al secondo lembo 24, 28 il terzo lembo 26 (opportunamente tale fase à ̈ eseguita manualmente). Opportunamente il primo, il secondo il terzo lembo 24, 28, 26 sono tre spicchi ciascuno avente sostanzialmente tre lati e aventi un vertice comune in corrispondenza della zona di intersezione della prima e della seconda zona 25,27 allungata di piegatura.
Opportunamente la fase di posizionare detta farcitura 3 sopra ad una zona 5 di farcitura avviene manualmente preferibilmente su un supporto posto in prossimità (tipicamente a fianco) di una linea di movimentazione delle vaschette 4. Opportunamente tale linea di movimentazione delle vaschette si sviluppa almeno in parte tra un serbatoio di accumulo delle vaschette 4 e una saldatrice che applica una pellicola termosaldabile sul fondo della vaschetta. Opportunamente tale supporto à ̈ un piano di appoggio sanificato. Preferibilmente per affettare il salume per la farcitura 3 à ̈ utilizzata una affettatrice separata da quella utilizzata per affettare il formaggio per la farcitura 3 (ma non necessariamente la farcitura 3 comprende/à ̈ limitata a salume e formaggio).
Opportunamente il primo lembo 24 rimane interposto (lungo una direzione sostanzialmente ortogonale al primo lembo 24) tra il secondo e il terzo lembo 28,26. Almeno durante la fase di posizionare la farcitura 3, la seconda zona 27 allungata di piegatura interseca la zona 5 di farcitura; almeno parte della farcitura 3 sovrastante la zona 5 di farcitura rimane interposta tra il primo e il terzo lembo 24,26. Nel caso in cui l’involucro 2 sia srotolato il secondo lembo 28 à ̈ intermedio al primo e al terzo lembo 24, 26.
Le fasi di piegare la porzione di piadina lungo la prima e la seconda zona 25, 27 allungata di piegatura sagomano il prodotto 1 alimentare come un cono schiacciato.
Il metodo prevede di predisporre inizialmente detta porzione di piadina sagomandola come un settore circolare non arrotolato. Opportunamente tale fase avviene prima di posizionare la farcitura 3. La prima e la seconda zona 25, 27 allungata di piegatura convergono verso il centro 6 del cerchio immaginario estrapolabile da detto settore circolare.
Preferibilmente il settore circolare à ̈ un semicerchio (o in altre parole una mezzaluna). In questo modo da una piadina (usualmente di forma circolare) si ottengono due porzioni uguali. Esemplificativamente, ma non limitativamente il semicerchio ha un diametro pari a circa 20 centimetri. Sempre in via esemplificativa ogni prodotto 1 alimentare prevede circa 25 grammi di piadina, 12-13 grammi di salume affettato e 12-13 grammi di formaggio affettato.
L’invenzione così concepita permette di conseguire molteplici vantaggi.
In particolare essa permette (anche qualora il prodotto sia all’interno di una confezione trasparente sigillata) di comprendere che tipo di farcitura sia presente in ogni prodotto alimentare. Nello stesso tempo, pur mostrando il prodotto, la conformazione dell’involucro à ̈ tale da definire una sorta di tasca riducendo il rischio che la farcitura possa fuoriuscire (soprattutto nel caso in cui un utente afferrando con le mani il prodotto alimentari lo porti direttamente alla bocca per addentarlo; nel caso dell’invenzione la conformazione convergente dell’involucro à ̈ tale da riuscire a trattenere meglio la farcitura).
Ulteriore vantaggio à ̈ la possibilità di posizionare una coppia di prodotti alimentari in modo da ottimizzare lo spazio disponibile e ridurre l’ingombro.
L’invenzione così concepita à ̈ suscettibile di numerose modifiche e varianti, tutte rientranti nell’ambito del concetto inventivo che la caratterizza. Inoltre tutti i dettagli sono sostituibili da altri elementi tecnicamente equivalenti. In pratica, tutti i materiali impiegati, nonché le dimensioni, potranno essere qualsiasi, a seconda delle esigenze.
Claims (14)
- RIVENDICAZIONI 1. Prodotto alimentare comprendente: -un involucro (2) esterno definito da una porzione di piadina sagomata; -una farcitura (3) posta almeno in parte nell’involucro (2) esterno; caratterizzato dal fatto che detto involucro (2) comprende: -una apertura (20) che pone in comunicazione l’interno dell’involucro (2) con l’esterno; -una zona (23) opposta a detta apertura (20); -un primo e un secondo bordo (21, 22) reciprocamente convergenti a partire dalla apertura (20) fino a detta zona (23) opposta all’apertura (20); detta farcitura (3) protendendosi almeno in parte all’esterno di detto involucro (2) attraverso detta apertura (20).
- 2. Prodotto secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detto involucro (2) comprende un primo lembo (24) ripiegato lungo una prima zona (25) allungata di piegatura per sormontare un secondo lembo (28) di detto involucro (2), detta farcitura (3) essendo almeno in parte interposta tra il primo lembo (24) e il secondo lembo (28); detta prima zona (25) allungata di piegatura definendo il primo bordo (21) dell’involucro (2).
- 3. Prodotto secondo la rivendicazione 2, caratterizzato dal fatto che detto involucro (2) comprende un terzo lembo (26) ripiegato lungo una seconda zona (27) allungata di piegatura per sormontare il primo e il secondo lembo (24, 28) di detto involucro (2); detta seconda zona (27) allungata di piegatura essendo posta lungo il secondo bordo (22) dell’involucro (2).
- 4. Prodotto secondo la rivendicazione 3, caratterizzato dal fatto che almeno parte della farcitura (3) sovrastante la zona (5) di farcitura rimane interposta tra il primo e il terzo lembo (24,26).
- 5. Prodotto secondo una qualunque delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che, in corrispondenza di detta zona (23) opposta alla apertura (20), il primo e il secondo bordo (21, 22) o loro prolungamenti si intersecano reciprocamente.
- 6. Prodotto secondo una qualunque delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detta farcitura (3) comprende fette di salume e/o fette di formaggio.
- 7. Sistema comprendente: i) una vaschetta (4) avente almeno un primo e un secondo lato (41, 42) paralleli; ii) un primo prodotto (1a) alimentare secondo una qualunque delle rivendicazioni da 1 a 6; iii) un secondo prodotto (1b) alimentare secondo una qualunque delle rivendicazioni da 1 a 6; caratterizzato dal fatto che il primo bordo (21a) del primo prodotto (1a) alimentare à ̈ a ridosso e parallelo al primo lato (41) della vaschetta (4); il primo bordo (21b) del secondo prodotto (1b) alimentare à ̈ a ridosso e parallelo al secondo lato (42) della vaschetta (4); il secondo bordo (22a) del primo prodotto (1a) essendo affiancato al secondo bordo (22b) del secondo prodotto (1b) alimentare.
- 8. Sistema secondo la rivendicazione 7, caratterizzato dal fatto che il secondo bordo (22a) del primo prodotto (1a) alimentare à ̈ sostanzialmente parallelo al secondo bordo (22b) del secondo prodotto (1b) alimentare.
- 9. Metodo per realizzare il prodotto alimentare secondo la rivendicazione 3, caratterizzato dal fatto di comprendere nel seguente ordine le fasi di: -posizionare detta farcitura (3) sopra ad una zona (5) di farcitura facente parte di una superficie della porzione di piadina destinata a definire l’involucro (2); -piegare la porzione di piadina lungo la prima zona (25) allungata di piegatura sovrapponendo il primo lembo (24) al secondo lembo (28); -piegare la porzione di piadina lungo la seconda zona (27) allungata di piegatura sovrapponendo al primo e al secondo lembo (24, 28) il terzo lembo (26); detto primo lembo (24) rimanendo interposto tra il secondo e il terzo lembo (28,26); durante la fase di posizionare la farcitura (3), detta seconda zona (27) allungata di piegatura intersecando la zona (5) di farcitura; almeno parte della farcitura (3) sovrastante la zona (5) di farcitura rimanendo interposta tra il primo e il terzo lembo (24,26).
- 10. Metodo secondo la rivendicazione 9, caratterizzato dal fatto che detta fase di posizionare detta farcitura (3), detta fase di piegare la porzione di piadina lungo la prima zona (25) allungata di piegatura, detta fase di piegare la porzione di piadina lungo la seconda zona (27) allungata di piegatura sono eseguite manualmente.
- 11. Metodo secondo la rivendicazione 9 o 10, caratterizzato dal fatto che le fasi di piegare la porzione di piadina lungo la prima e la seconda zona (25, 27) allungata di piegatura sagomano il prodotto (1) alimentare come un cono schiacciato.
- 12. Metodo secondo la rivendicazione 9 o 10 o 11, caratterizzato dal fatto di predisporre detta porzione di piadina sagomandola come un settore circolare non arrotolato; la prima e la seconda zona (25, 27) allungata di piegatura convergendo verso il centro (6) del cerchio immaginario estrapolabile da detto settore circolare.
- 13. Metodo secondo la rivendicazione 12, caratterizzato dal fatto che detto settore circolare à ̈ un semicerchio.
- 14. Metodo di confezionamento comprendente le seguenti fasi: -posizionare, in una vaschetta (4) avente un primo e un secondo lato paralleli (41, 42), un primo prodotto (1a) alimentare secondo una qualunque delle rivendicazioni da 1 a 6 collocando il primo bordo (21a) del primo prodotto (1a) alimentare a ridosso e parallelamente al primo lato (41) della vaschetta (4); -posizionare nella vaschetta (4) un secondo prodotto (1b) alimentare secondo una qualunque delle rivendicazioni da 1 a 6 collocando il primo bordo (21b) del secondo prodotto (1b) alimentare a ridosso e parallelamente al secondo lato (42) della vaschetta (4) e il secondo bordo (22a) del primo prodotto (1a) affiancato al secondo bordo (22b) del secondo prodotto (1b) alimentare.
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