ITPR950032A1 - Trafila refrigerata per estrusore per la produzione di pasta alimentare - Google Patents

Abstract

Il trovato si inserisce nel campo dei dispositivi atti alla refrigerazione delle trafile per la produzione di pasta alimentare. Una ghiera (3) viene avvitata all'esterno di un corpo principale (1) di una trafila (6); ad avvitamento avvenuto, tra ghiera (3) e corpo principale (1) si forma una camere anulare (9) in cui far fluire l'acqua refrigerante della trafila.

Description

D E S C R I Z I O N E

TRAFILA REFRIGERATA PER ESTRUSORE PER LA PRODUZIONE DI PASTA ALIMENTARE.

DESCRIZIONE

Forma oggetto del presente trovato una trafila refrigerata per estrusore per la produzione di pasta alimentare.

Nel processo di produzione di pasta alimentare le macchine utilizzate per dare forma all'impasto precedentemente ottenuto sono essenzialmente di due tipologie: la prima, adatta ad ottenere la pasta alimentare in sfoglia, è una macchina a calandra nella quale l'impasto è fatto passare attraverso coppie di rulli ad assi tra loro paralleli e con luce tra gli stessi via via decrescente fino ad ottenere lo spessore desiderato della sfoglia; la seconda é una macchina costituita sostanzialmente da una trafila recante sulla superficie frontale della stessa una fessura o una pluralità di fori che, grazie alla loro forma, permettono Ia produzione di filamenti di pasta alimentare delle piu svariate foggie.

In quest'ultimo tipo di macchine l'impasto di pasta alimentare viene convogliato verso la trafila da una coclea funzionante all'interno di un cilindro di estrusione, tale coclea conferendo all'impasto anche la pressione necessaria a permettere il suo passaggio attraverso la fessura o la pluralità di piccoli' fori della suddetta trafila.

Durante l'operazione di trafilatura, a causa del forte attrito causato dal passaggio dell'impasto attraverso la fessura o la pluralità di fori della trafila, si genera calore in quantità molto consistente.

Le temperature cosi alte raggiunte dal materiale costituente la trafila possono provocare un degrado della qualità della pasta alimentare, questo essendo ancora più vero nel caso di paste a base di uova.

Anche nel cilindro di estrusione contenente la coclea di avanzamento dell'impasto si verifica un aumento ditemperatura sempre, però, molto inferiore a quello della trafila.

Già da tempo é invalso l'uso di sistemi di raffreddarnento consistenti in una camicia circonferenzialmente posta all'esterno del detto cilindro di estrusione atta a garantire la formazione di una intercapedine attraverso la quale far circolare dell'acqua di raffreddamento ; tale sistema presenta l'inconveniente di refrigerare la parte dell'estrusore che presenta il minor aumento di temperatura lasciando completamente privo di effetto refrigerante la trafila dove si registrano, invece, gli aumenti di temperatura più consistenti.

Scopo del presente trovato è quello di realizzare un sistema di refrigerazione proprio della trafila.

Questi ed altri scopi vengono tutti raggiunti dalla trafila refrigerata per estrusore per la produzione di pasta alimentare oggetto del presente trovato e del tipo comprendente un corpo principale, che si caratterizza perii fatto che comprende una ghiera provvista di filettatura atta ad avvitarsi esternamente al citato corpo principale della trafila; detta ghiera presenta un diametro interno maggiore del diametro esterno del detto corpo principale per formare una camera anulare atta alla circolazione di' acqua di refrigerazione.

Gli stessi scopi vengono raggiunti dalla trafila refrigerata per estrusore per la produzione di pasta alimentare oggetto del presente trovato e del tipo comprendente un cilindro di estrusione dotato di una filettatura esterna di estremità, che si caratterizza per i1 fatto che comprende una ghiera provvi'sta di una filettatura Interna atta ad avvitarsi' sulla corrispondente citata filettatura esterna di estremità del cilindro di estrusione, detta ghiera essendo provvista di un incavo anulare interno ed a tenuta.

Questa ed altre caratteristiche risulteranno maggiormente evidenziate dalla descrizione seguente di una preferita forma di realizzazione illustrata, a puro titolo esemplificativo e non limitativo, nelle unite tavole di disegno in cui:

la figura 1 illustra la trafila raccordata al cilindro di estrusione contenente la coclea di avanzamento dell'impasto in una vista parzialmente sezionata secondo un piano diametrale ;

la figura 2 illustra la ghiera filettata da avvitare all'esterno del corpo principale della trafila in una vista sezionata secondo lo stesso piano diametrale della figura 1;

la figura 3 illustra la ghiera 13 avvitata esternamente ad una estremità de! cilindro di estrusione secondo una possibile variante di rea1izzazione e in una vista sezionata secondo lo stesso piano delle figure 1 e 2.

La trafila refrigerata per estrusore per la produzione di pasta alimentare illustrata nelle suddette prime due tavole di disegno comprende una ghiera 3 che, mediante una filettatura 3a, viene avvitata esternamente ad un corpo principale 1 di una trafila 6 a sua volta fissata, tramite filettatura 10, ad un cilindro di estrusione 11 di' contenimento della coclea di avanzamento dell'impasto.

La suddetta ghiera 3 presenta al suo interno, su due diametri differenti, sedi circonferenziali 2a e La per il posizionamento di guarnizioni 2 e L di tenuta dell'acqua refrigerante circolante all'interno di una camera anulare 9 formatasi dopo 1 'avvitamento della ghiera 3 sul corpo principale 1 della trafila 6, in quanto detta ghiera presenta il diametro interno maggiore del diametro esterno del corpo principale 1.

La ghiera 3 presenta, ricavati nel suo spessore, due fori 7 tra loro diametralmente posizionati e dotati di sedi per anelli di tenuta 8; tali fori sono atti al posizionamento di raccordi, anche di tipo rapido, rispettivamente per la tubazione di ingresso nella camera anulare 9 dell'acqua refrigerante proveniente direttamente dall'impianto idrico centra l izzato presente nell'ambiente di produzione e per la tubazione di uscita dell'acqua stessa.

Nel corpo principale 1, nella sua parte a più elevato spessore, può essere ricavato un incavo circonferenziale 12 direttamente in comunicazione con la camera anulare 9 per garantire un maggior effetto refrigerante a tale parte del detto corpo principale.

Si descrive ora il funzionamento delia trafila refrigerata per estrusore per la produzione di pasta alimentare oggetto dei presente trovato seguendo i riferimenti indicati nelle prime due figure.

Dopo aver collegato, mediante la filettatura 10, il corpo principale 1 delia trafila 6 al cilindro di estrusione 11 contenente la coclea di avanzamento dell'impasto, si avvita sul detto corpo principale la ghiera 3 mediante la filettatura 3a; si collegano aìl3 detta ghiera 3, mediante i fori 7, le tubazioni di mandata e di scarico dell'acqua refrigerante ed a questo punto si può far circolare il liquido all'interno della camera anulare 9.

Si può mettere cosi in funzione la coclea di avanzamento dell'impasto con la trafila 6 già pronta a smaltire il calore derivato dall'attrito generato dal passaggio dell'impasto attraverso la fessura o la pluralità di fori' del la trafila suddetta.

Verrà ora descritta, conformemente alla figura 3, una seconda forma di realizzazione

La trafi la per- estrusore per la produzione di pasta alimentare illustrata nella citata figura 3 comprende una ghiera 13 che presenta un incavo anulare interno ed a tenuta 14 per la circolazione di acqua di refrigenazione; la suddetta ghiera è dotata di una filettatura interna 14a atta a permettere la avvitatura della ghiera stessa ad una estremità del cilindro di estrusione 11 che reca una corrispondente filettatura esterna 14b.

La citata ghiera 13 presenta, ricavati nel suo spessore diametrale, due fori 7 tra loro diametralmente posizionati atti al fissaggio dei raccordi rispetti vamente di una tubazione di ingresso nell'incavo anulare 14 dell'acqua refrigerante e di una tubazione di uscita dell'acqua stessa.

Nella descrizione sopra riportata si é fatto specifico riferimento al fatto che l'acqua refrigerante per la trafila provenga direttamente dall'impianto idrico centralizzato presente nell ambiente di produzione ma può essere utilizzata anche l'acqua proveniente dall'uscita dell'intercapedine ricavata circonferenzialmente attorno al cilindro di estrusione contenente la coclea di avanzamento dell 'impasto; intatti il calore da asportare da detto cilindro di estrusione è piuttosto basso e quindi l'acqua in uscita dalla citata intercapedine continua a possedere buone doti refrigeranti per la trafila.

Claims (4)

1. RIVENDICAZIONI 1) Trafila refrigerata per estrusore per la produzione di pasta alimentare del tipo comprendente un corpo principale (I), caratterizzata dal fatto che comprende una ghiera (3) filettata. mediante filettatura (3a), esternamente ai citato corpo principale (1) di un3 trafila (6), detta ghiera presentante un diametro interno maggiore del diametro esterno del detto corpo principale per formare una camera anulare (9) atta alla circolazione di acqua di refn gerazione.
2. 2) Trafila refrigerata per trafila secondo la rivendicazione 1), caratterizzata dal fatto che la ghiera (3) presenta ai suo interno, su due diametri differenti, sedi circonferenziali (2a) e (4a) per il posizionamento di guarnizioni (2) e (A) di tenuta dell'acqua refrigerante circolante all’interno di una camera anulare (9) formatasi dopo l'avvitamento della suddetta ghiera (3) sul corpo principale (1) della trafila (6).
3. 3) Trafila refrigerata per estrusore secondo la rivendicazione 1), caratterizzata dal fatto che la ghiera (3) presenta, ricavati nel suo spessore, due fori (7) tra loro diametralmente posizionati dotati di anelli di tenuta (8), detti fori atti a permettere il posizionamento di raccordi rispettivamente per la tubazione di ingresso e per quella di uscita dell'acqua refrigerante circolante nella camera anulare (9).
4. 4) Trafila per estrusore per la produzione di pasta alimentare del tipo comprendente un cilindro di estrusione (11) dotato di una filettatura esterna di estremità ed una ghiera (13) provvista di una filettatura interna (13a) atta ad avvitarsi sulla corrispondente filettatura esterna di estremità (13b) del cilindro di estrusione (11), caratterizzata dal fatto che detta ghiera è provvista di un incavo anulare interno (14) ed a tenuta per la circolazione dell'acqua refrigerante.