ITPS20070007U1

ITPS20070007U1 - Struttura ergonomica ed antinfortunistica di sportello specie per forni professionali per la cottura di cibi

Info

Publication number: ITPS20070007U1
Authority: IT
Inventors: Marco Moretti
Original assignee: Moretti Forni Spa
Priority date: 2007-06-25
Filing date: 2007-06-25
Publication date: 2008-12-26
Also published as: EP2009357A1

Description

DESCRIZIONE

a corredo della domanda di brevetto per modello industriale di utilità avente ad oggetto e

TITOLO

STRUTTURA ERGONOMICA ED ANTINFORTUNISTICA

DI SPORTELLO SPECIE PER FORNI PROFESSIONAL

PER LA COTTURA DI CIBI

RIASSUNTO

Struttura ergonomica ed antinfortunistica di sportello, specie per forni professionali per la cottura di cibi, comprendente maniglia ( 11 ) a sbarra basculante (12} attorno ad asse (14) ad essa parallelo alta a dislocarsi comunque anteposta allo sportello (4) da una giacitura prospiciente il piano dello sportello (4) chiuso ad una giacitura sostanzialmente complanare al piano dello sportello (4) aperto tramite leveraggi di gemellaggio ( 15. 16. 17) al fulcro (5) dello sportello (4) sviluppantisi entro una camera d'aria ( 10) interposta nello sportelo (4) stesso.

DESCRIZIONE DETTAGLIATA

Ambito della tecnica

Nel'uso professionale dei fornì alimentari, ovvero nelle pizzerie, ristoranti e simili, Γ apertura e la chiusura dei relativi sportelli, per infornare, sfornare e controllare la cottura dei cibi., è un'operazione che viene eseguita un numero elevatissimo di volte nel 'arco della giornata lavorativa, con la conseguenza che, da un lato, il relativo movimento di azionamento può causare indolenzimenti quand’anche non traumi all' utilizzatore e, dall'altro, la frequentissima ricorrenza dell’ operazione, distoglie loperatore da precauzioni ed accortezze, di tal che, la caduta di attenzione è foriera di incidenti per scottature da contatto con la superficie dello sportello.

Scopi del trovato

Scopo principale del presente trovato è pertanto, nel quadro sopra fornito, quello di provvedere una innovativa struttura dì maniglia, specie per forni per alimenti, che consenta di ottemperare alle esigenze degli operatori professionali di frequentissima utilizzazione e nel contempo favorisca un uso relativo il quanto meno possibile traumatico' per Γ utilizzatore nonché atto ad impedire accidentali interferenze con lo sportello e quindi, in particolare, scottature dell' operatore stesso.

Altro scopo del presente trovalo è quallo di conseguire gli scopi precedenti attraverso un concetto di innovazione che non sovverta gli usuali sistemi lavorativi degli operatori professionali della ristorazione e sia adattabile alle strutture preesistenti.

Altro scopo ancora del presente trovato è quello di conseguire gli scopi precedenti attraverso un concetto di innovazione semplice ed efficace, sicuro nel funzionamento e di costo relativamente economico in considerazione dei risultati con esso praticamente raggiunti.

Estratta riassuntiva del concetto dì soluzione

Questi ed altri scopi ancora son tutti conseguiti con la struttura ergonomica ed antinfortunistica di sportello, specie per forni professionali per la cottura di cibi, secondo il presente trovato, comprendente maniglia ( 1 1) a sbarra basculante ( 12) attorno ad asse (14) ad essa parallelo atta a dislocarsi comunque anteposta allo sportello (4) da una giacitura prospiciente il piano dello sportello (4) chiuso ad una giacitura sostanzialmente complanare al piano dello sportello (4) aperto tramite leveraggi di gemellaggio (15, 16, 17) al fulcro (5) dello sportello (4) sviluppantisi entro una camera d’aria ( 10) interposta nello sportello (4) stesso.

Individuazione dei disegni allegati

Ulteriori carateristiche e vantaggi della struttura di sportello, specie per forni professionali per la cottura dì cibi, secondo il presente trovato, appariranno maggiormente evidenti dalla descrizione dettagliata che segue di una sua forma di realizzazione preferita ma non esclusiva, rappresentata a solo titolo esemplificativo e non limitativo nelle numero tre tavole di disegni allegate, nelle quali:

la Figura 1 mostra un vista prospettica di un forno professionale per la cottura di cibi schematicamente illustrato comprendente la struttura di sportelo secondo il presente trovato nella relativa posizione di chiusura;

la Figura 2 mostra la stessa un vista prospettica di cui alla figura I con alcune parti sezionate;

la Figura 3 mostra un vista prospettica di un forno professionale per la cottura di cibi schematicamente illustralo comprendente la struttura di sportelo secondo il presente trovato nella relativa posizione di apertura.

Descrizione statica del'esempio di realizzazione Con riferiment a tali figure, ed in particolari: alla figura 1, con 1 è indicato ne suo complesso un forno professionale per alimenti schematicamente illustrato, per esempio dello specifico tipo per pizzerie, comunque riscaldato in modo noto, comprendente un involucro coibentato parallelepipoidale 2, racchiudente una camera di cottura 3, alla quale si accede tramite uno sportello rettangolare indicato nel suo complesso con 4 con senso di apertura ad abbattimento orizzontale tramite perni fissi di fulcraggio 5,. distalmente coassiali in corrispondenza geometrica del relativo lato interiore.

Lo sportello 4 è costituito da una piastra otturatrice 6, con finestrino mediano 7, rinforzata da un telaio perimetrale 8 aggettante all ‘esterno e ricoperta da un rivestimento sagomato 9, che cela detto telaio 8 e definisce ivi interposta un intercapedine o camera d'aria 10, ivi compresa l’area de finestrino 7, all'uopo realizzato per interfacciamento dì due vetri, uno associato alla piastra otturatrice 6 e l altro associato al rivestimento 9, Lo sportello 4 è corredato da una maniglia indicata nel suo complesso co 11 , formata da una sbarra orizzontale 12 dì appiglio, estendentes per Γ intera larghezza dello sportello 4 stesso, apìcalmene associata a questo tramite due bracci basculanti 13. solidali ai relativi perni di fulcraggio 14:

delti perni di fulcraggio 14 dei bracci basculanti 13 sono passanti, attraverso le rispettive porzioni sommitali, dei montanti del telaio 8 e sull'altro versante dì questi sono altresì solidali a rispettive leve superiori 15, gemellate tramite rispettivi tiranti 16 a rispettive leve inferiori 17, solidali ai perni fissi di fulcraggio 5 dello sportello 4, mantenuto in posizone di chiusura ed apertura tramite almeno una molla laterale 18, per le funzioni che qui di seguito si passano a specificare

Descrizione dinamica dell'esempio di realizzazione Avendo così terminato la descrizione statica di un preferito esempio di realizzazione della struttura di camera di cottura secondo il presente trovato, come appresso se ne passa infatti ad operare quella dinamica, ovvero il relativo funzionamento:

quando lo sportello 4 è in posizione di chiusura della camera di cottura 3, la sbarra 12 della maniglia 1 1 presenta una giacitura prospiciente il piano dello sportello 4 stesso (e fr. fig. 1),

Esercitando trazione sulla sbarra 12 della maniglia 1 1 per addivenire all’apertura dello sportello 4, questa non compie un movimento angolare solidalmente allo sportello 4, come le maniglie secondo la tecnica nota:

in altre parlole la maniglia 1 1 non mantiene rispetto allo sportello 4 la medesima reciproca posizione in fase dinamica, obbligando il polso dell operatore alla flessione per assecondare la rotazione, come le maniglie secondo la tecnica nota:

per converso, i bracci basculatì 13 della manìglia 1 1 si mantengono tendenzialmente orizzontali per effetto del gemellaggio dei loro perni di fulcraggio 14 con i perni fìssi 5 di fulcraggio dello sportello 4. attuato per il tramite delle coppie di leve 15 e 17 nonché della coppia di tiranti 16:

In tal modo la maniglia 1 1 viene a dislocarsi comunque anteposta allo sportello 4. dalla giacitura prospiciente il piano dello sportello 4 chiuso ad una giacitura sostanzialmente complanare al piano dello sportello 4 aperto (cfr. fig. 3), in tale escursione il polso dell' utilizzatore che esercita la trazione non è coartato ad effettuare flessioni, potendosi mantenere sostanzialmente retto, ed allo stesso modo nell'azione di spinta in fase di chiusura, di tal che la ripetizione dell operazione di apertura e chiusura dello sportello 4 innumerevoli volte nellarco delle sessioni o dei turni lavorativi, riduce notevolmente, o meglio, abbatte radicalmente, lo stress del'articolazione.

Ulteriormente la giacitura della maniglia 1 1 sostanzialmente complanare al piano dello sportello 4 aperto, anteposta al bordo dello stesso, sortisce una funzione antinfortunistica, in quanto scongiura accidentali contatti del corpo dell operatore con il rovente bordo, ivi interponendosi con effetto di contenimento.

Stessa funzione, a sportello 4 chiuso, viene espletata dal relativo rivestimento 9. che definisce la camera d’aria o intercapedine 10, la quale, a sua volta, ne isola la superficie esterna dal calore.

Alternative di attuazione

Ovvio che in ulteriori alternative forme di attuazione pursempre rientranti nel concetto di innovazione sotteso allesempio di realizzazione sopra illustrato e sotto rivendicato, la struttura di sportello, specie per forni professionali per la cottura di cibi. secondo il presente trovato può esser materializzata con equivalenti tecnici e meccanici. ovvero corredata di ulteriori accorgimenti integrativi, cosi come tutte le conformazioni dei relativi costituenti possono esser variate in modo idoneo allo scopo.

In particolare il cinematismo di gemellaggio tra i fulcri dello sportello e della manìglia può esser provvisto su un solo lato.

Vantaggi del trovato

Come appare evidente dalla descrizione dettagliata che precede di un preferito esempio di attuazione e dall'accenno pure sopra operato ad alcune varianti di realizzazione, la strutura di sportello, specie per forni professionali per la cottura di cibi, secondo il presente trovato oltre i vantaggi corrispondenti al conseguimento degli scopi prefissi ed altri ancora: essa integra infatti una funzionale ed economica innovazione atta a conseguire minore stress e maggior sicurezza per gli operatori professionali dei forni per cottura di cibi.

Ambito della protezione invocata

Avendo cosi descritto la struttura di sportello, specie per forni professionali per la coltura di cibi, secondo il presente trovato con ferimento ad una sua preferita forma di realizzazione, sarà ovvio voler proteggere tutte le possibili forme di esecuzione con varianti dì normale atuazione per gli esperti del settore, le quali non vadano a modificare il trovato senza uscire dagli scopi previsti dallo stesso: con ciò si intende, tanto nella descrizione che precede quanto nelle rivendicazioni che seguono, proteggere tutte le forme di attuazione e le varianti che rientrano nel concetto di soluzione, nello spirito e negli scopi del trovato medesimo e comunque alle soluzioni conseguenti pari utilità ed utilizzanti lo stesso concetto innovativo.

Claims

RIVENDICAZIONI 1 Struttura ergonomica ed antinfortunistica di sportello, specie per fonti professionali per la cottura di cibi, caratterizzata dal fatto di comprendere maniglia (11) a sbarra basculante (12) attorno ad asse (14) ad essa parallelo atta a dislocarsi comunque anteposta allo sportello (4) da una giacitura prospiciente il piano dello sportello (4) chiuso ad una giacitura sostanzialmente complanare al piano dello sportello (4) aperto tramile leveraggi di gemellaggio ( 15, l(i. 17) al fulcro (5) dello sportello (4) stesso.
2) Struttura ergonomica ed antinfortunistica di sportello, specie per forni professionali per la cottura di cibi, caratterizzata dal fatto di comprendere maniglia (1 1 ) a sbarra basculante (12) attorno ad asse (14) ad essa parallelo atta a dislocarsi comunque anteposta alio sportello (4) da una giacitura prospiciente il piano dello sportello (4) chiuso ad una giacitura sostanzialmente complanare al piano dello sportello (4) aperto tramite leveraggi di gemellaggio (15, 16, 17) al fulcro (5) dello sportello (4) sviluppantisi entro una camera d'aria ( 10) interposta nello sportello (4) stesso.
3) Struttura di sportello come da prima o seconda rivendicazione, caratterizzata dal fatto di comprendere: uno sportello (4) con senso di apertura orizzontale tramite almeno un perno fìsso di fulcraggio (5); una manìglia (11) corredante detto sportello (4) formata da una sbarra (12) di appiglio associata a questo tramite bracci basculanti ( 13) almeno uno dei quali solidale al relativo perno di fulcraggio ( 14) a sua volta solidale ad almeno una leva (15) gemellala tramite almeno un tirante (16) ad almeno un'altra leva (17) solidale ad almeno un perno fisso di fulcraggio (5) dello sportello (4).
4) Struttura di sportello come da prima o seconda rivendicazione, caratterizzata dal fatto di comprendere: uno sportello (4) con senso di apertura orizzontale tramite almeno un perno fisso di fulcraggio (5), detto sportello (4) essendo ricoperto da un rivestimento (9) che definisce un'intercapedine o camera d’aria ( 10): una maniglia ( 1 1 ) corredante detto sportello (4) formata da una sbarra orizzontale (12) dì appiglio associata a questo tramite due bracci basculanti ( 13) almeno uno dei quali solidale al relativo perno di fulcraggio (14) a sua volta solidale ad almeno una leva (15) gemellata tramite almeno un tirante (16) ad almeno un'altra leva (17) solidale ad almeno un perno fisso di fulcraggio (5) dello sportello (4) 5) Struttura di sportello come da prima o seconda rivendicazione, caratterizzata dal fatto di comprendere: uno sportello (4) con senso di apertura ad abbattimento orizzontale tramite almeno un perno fisso di fulcraggio (5), detto sportello (4) essendo costituito da una piastra otturatrice (6) con finestrino mediano (7) rinforzata da un telaio perimetrale (8) aggettante all'esterno e ricoperta da un rivestimento sagomato (9) che cela detto telaio (8) e definisce ivi interposta un' intercapedine o camera d'aria (10) ivi compresa l’area del finestrino (7) all'uopo realizzato per interfacciamento di due vetri, uno associato alla piastra otturatrice (6) e l'altro associato al rivestimento (9). una maniglia (11) corredante detto sportelo (4) formala da una sbarra orizzontale (12) di appiglio estendentesi per l'ntera larghezza dello sportello (4) stesso apicalmente associata a questo tramite due bracci basculanti (13) almeno uno dei quali solidale al relativo perno di fulcraggio (14) passante attraverso la rispettiva porzione sommitale dei montanti del telaio (8) e solidale sull'altro versante ad almeno una leva supcriore (15) gemellata tramite almeno un tirant ( 6) ad almeno una leva inferiore (17) solidale ad almeno un perno risso di fulcraggio (5) dello sportello (4). 6) Struttura di sportello come da prima o seconda rivendicazione, caratterizzata dal latto di comprendere: uno sparello (4) con senso dì apertura ad abbattimento orizzontale tramite perni fissi di fulcraggio (5) distalmente coassiali in corrispondenza geometrica del relativo lato inferiore, detto sportello (4) essendo costituito da una piastra otturatrice (6) con finestrino mediano (7) rinforzata da un telaio perimetrale (8) aggettante all'esterno e ricoperta da un rivestimento sagomato (9) che cela detto telaio (8) e definisce ivi interposta un'intercapedine o camera d’aria (10) ivi compresa l’area del finestrino (7) all’uopo realizzato per interfacciamento di due vetri, uno associato alla piastra otturatrice (6) e l’altro associato al rivestimento (9), una maniglia ( 11) corredante detto sportello (4) formata da una sbarra orizzontale (12) di appiglio estendentesi per l'intera larghezza dello sportello (4) stesso apicalmente associata a questo tramite due bracci basculanti ( 13) solidali ai relativi perni dì fulcraggio (14) passanti attraverso le rispettive porzioni sommitali dei montani del telaio (8) e solidali sull'altro versante a rispettive leve superiori (15) gemellate tramite rispetivi tiranti ( 16) a rispettive leve inferiori (17) solidali ai perni fissi di fulcraggio (5) dello sportello (4). 7) Struttura di sportello come da rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che detto sportello (4) è mantenuto in posizone di chiusura ed apertura tramite almeno una molla laterale ( 18). 8) Struttura di sportello, specie per forni professionali per la cottura di cibi, secondo le rivendicazioni precedenti e sostanzialmente come descritta ed illustrata nelle tavole di disegni allegate nonché per gli scopi specificati.