ITRM20090035U1

ITRM20090035U1 - Dispositivo per l'aspirazione di vapori per cucine.

Info

Publication number: ITRM20090035U1
Application number: IT000035U
Authority: IT
Inventors: Max Maier
Original assignee: Max Maier
Priority date: 2008-03-06
Filing date: 2009-03-05
Publication date: 2009-09-07
Also published as: GB0903697D0; AT11166U1; DE202008003186U1; GB2458020B; FR2942653A1; NL1036616A1; PL118055U1; NL1036616C2; CH698629A2; CH698629B1; GB2458020A

Description

“DISPOSITIVO PER L’ASPIRAZIONE DI VAPORI PER CUCINE”

DESCRIZIONE

L’innovazione concerne un dispositivo di aspirazione di vapori del tipo indicato nel preambolo della rivendicazione 1.

Un tale dispositivo di aspirazione di vapori è noto dal WO 2006/092303 A1. Il noto dispositivo di aspirazione di vapori è configurato come una apparecchiatura da tavolo portatile ed è munito in un lato superiore di una superficie di appoggio per un apparecchio termico per la preparazione di vivande. Il noto dispositivo di aspirazione di vapori è indicato come apparecchiatura da tavolo “portatile” poiché esso può venir maneggiato da un cuoco oppure da una donna di casa, cioè prelevato per esempio senza sforzo da un armadio, posto sul tavolo e dopo l’utilizzazione di nuovo sgombrato nell’armadio. Come apparecchiatura da tavolo portatile il noto dispositivo di aspirazione di vapori può perciò venir flessibilmente impiegato in posti di lavoro di ogni tipo o nella gastronomia oppure nella cucina privata. Nelle cucine oggigiorno frequentemente sono disponibili supporti di sistema (brevetto tedesco 197 57 004 C2, in particolare figura 4 e figura 7) e telai portanti (WO 2006/092302 A1) per contenitori di vivande e, oppure accessori, in particolare con dimensione GN (GN = gastronorma), con cui il noto dispositivo di aspirazione di vapori non è compatibile, benché l’involucro e la superficie di appoggio presente su questo possano presentare dimensioni GN.

Il noto telaio portante ha un’apertura superiore per la ricezione di contenitori e, oppure accessori di vivande GN ed una apertura inferiore con una attrezzatura a suo sostegno quale sovrapposizione asportabile su una apparecchio termico. In questa combinazione esso però non è compatibile con un dispositivo di aspirazione di vapori come il noto dispositivo di aspirazione di vapori precitato.

Compito dell’innovazione è di migliorare le possibilità di impiego di un dispositivo di aspirazione di vapori del tipo citato all’inizio, in particolare con riguardo all’impiego in un supporto di sistema o telaio portante del tipo precitato. Inoltre, attraverso l’innovazione deve venir procurato un sistema di preparazione di vivande con un tale dispositivo di aspirazione di vapori.

Conformemente all’innovazione questo compito viene risolto mediante un dispositivo di aspirazione di vapori con le caratteristiche indicate nella rivendicazione 1.

Il dispositivo di aspirazione di vapori conformemente all’innovazione per cucine ha, come il noto dispositivo di aspirazione di vapori un involucro di forma parallelepipeda, la quale presenta un’apertura di aspirazione ed un’apertura di scarico d’aria come pure un ventilatore di aspirazione ed una attrezzatura di filtrazione con almeno un filtro di grasso ed almeno un filtro di odori, i quali sono sistemati nell’involucro tra le due aperture. Inoltre, nel campo dell’apertura di aspirazione nell’involucro è annesso in maniera distaccabile un canale di aspirazione sporgente verso sopra. Aggiuntivamente però l’involucro nei suoi due lati longitudinali è così equipaggiato o configurato che il dispositivo di aspirazione di vapori conformemente all’innovazione è infilabile come un cassetto in un telaio portante, supporto di sistema e simili. Il dispositivo di aspirazione di vapori è così configurato come una apparecchiatura di inserzione portatile, che la donna di casa oppure il cuoco può maneggiare senza sforzo per poter lavorare nella prepparazione di vivande anche allora con una aspirazione di vapori efficace, se stanno a disposizione un telaio portante, un supporto di sistema o simili, in cui il noto dispositivo di aspirazione di vapori portatile non è compatibile.

Infine, l’innovazione risolve il compito mediante un sistema di preparazione di vivande con un dispositivo di aspirazione di vapori conformemente all’innovazione mediante il fatto che il dispositivo di aspirazione di vapori è infilabile sotto in un telaio portante, che il telaio portante si sostiene sui due margini longitudinali superiori di un supporto di sistema e che sopra il dispositivo di aspirazione di vapori in ricezioni longitudinali del telaio portante viene infilato un apparecchio termico come una piastra scaldante o simili. Questo sistema di preparazione di vivande conformemente all’innovazione si può attraverso la donna di casa od il cuoco in maniera semplice strutturare da un dispositivo di aspirazione di vapori, da un telaio portante, da un supporto di sistema e da un apparecchio termico alla preparazione di vivande e, dopo l’utilizzazione di nuovo senza sforzo smontare e sistemare. Esso però offre il vantaggio, che nella preparazione di vivande i vapori che si generano possono venir efficacemente aspirati, anche se non è a disposizione oppure non è impiegabile alcun dispositivo di aspirazione di vapori stazionario.

Vantaggiose conformazioni dell’innovazione formano gli oggetti delle sottorivendicazioni.

Se in una conformazione del dispositivo di aspirazione di vapori secondo l’innovazione l’involucro presenta adiacentemente ai suoi due margini longitudinali superiori lateralmente ponticelli portanti sporgenti,si può riequipaggiare in maniera semplice il noto dispositivo di aspirazione di vapori, il quale è configurato come apparecchiatura da tavolo portatile, ad una apparecchiatura di inserzione portatile. L’involucro abbisogna in questo caso principalmente di venir munito di ponticelli portanti sporgenti lateralmente. Inoltre, è di aver cura perciò che il filtro di grassi rimanga accessibile comodamente.

Se in un’altra conformazione del dispositivo di aspirazione di vapori secondo l’innovazione il canale di aspirazione conduce attraverso un coperchio collegato con esso in maniera fissa o distaccabile, con cui l’apertura di aspirazione è ricopribile, non solamente l’aria contenente vapori che si genera attraverso questo canale di aspirazione nella preparazione di vivande è aspirabile nell’involucro, ma anche il coperchio con il canale di aspirazione può venir sottratto a scopo di pulitura pure senza sforzo dall’involucro, in cui viene offerta anche la menzionata comoda accessibilità del filtro di grasso.

Se in un’altra conformazione del dispositivo di aspirazione di vapori secondo l’innovazione, l’apertura di aspirazione è configurata nel piano del lato superiore dell’involucro, si può disporre il coperchio con il canale di aspirazione convenientemente nell’estremità posteriore, così nell’estremità contrapposta al lato di servizio del dispositivo di aspirazione di vapori, di modo che il posto al di sopra dell’involucro rimane disponibile per un apparecchio termico o simili.

Se in un’altra conformazione del dispositivo di aspirazione di vapori secondo l’innovazione è disposta una camera di filtri per la ricezione del filtro di grasso direttamente a valle dell’apertura di aspirazione nell’involucro, il campo all’interno del dispositivo di aspirazione di vapori, il quale può venir insudiciato attraverso il grasso contenuto nell’aria aspirata, viene mantenuto piccolo in maniera desiderata.

Se in un’altra conformazione del dispositivo di aspirazione di vapori secondo l’innovazione direttamente a valle della camera di filtri è disposta una camera di ventilatore, la quale ha un’apertura di scarico, alla quale è connesso il lato di scarico del ventilatore, rimane delimitata la corrente d’aria turbolenta causata dall’aria aspirata, nella camera di ventilatore.

Se in un’altera conformazione del dispositivo di aspirazione di vapori secondo l’innovazione è connessa una camera di scarico munita dell’apertura di scarico d’aria direttamente a valle della camera di ventilatore nella sua apertura di uscita, rimane disponibile un più grande spazio, in cui la corrente d’aria prima dell’uscita dall’involucro può calmarsi ampiamente.

Se in un’altra configurazione del dispositivo di aspirazione di vapori secondo l’innovazione l’apertura di scarico d’aria è configurata in almeno un lato che delimita la camera di scarico d’aria dell’involucro, si può scegliere il più grande lato dell’involucro per questo scopo, di modo che si può produrre un’apertura di scarico della massima grandezza. Quanto più grande l’apertura di scarico d’aria tanto più piccola sarà in maniera desiderata la velocità della corrente d’aria che esce attraverso l’apertura di scarico.

Se in un’altra conformazione del dispositivo di aspirazione di vapori secondo l’innovazione il filtro di odori è disposto nella camera di scarico d’aria viene garantito che il filtro di odori viene attraversato da una corrente d’aria calmata, la quale ha nel filtro di odori la durata di permanenza più grande possibile.

Se in un’altra conformazione del dispositivo di aspirazione di vapori secondo l’innovazione il filtro di odori ricopre l’apertura di scarico d’aria, esso può venir accudito in maniera semplice. Solitamente, si tratta di uno stuoino di materiale espanso rivestito con carbone attivo il quale, per necessità, può venir sostituito facilmente.

Se in un’altra configurazione del dispositivo di aspirazione di vapori secondo l’innovazione, le dimensioni esterne dell’involucro hanno almeno secondo la larghezza dimensioni GN, il dispositivo di aspirazione di vapori è inseribile senz’altro nel telaio portante, supporto di sistema o simili, i quali sono determinati su dimensioni GN.

Esempi di realizzazione dell’innovazione vengono descritti più dettagliatamente di seguito con riferimento ai disegni. Mostrano

La figura 1 in una vista in sezione longitudinale una prima forma di realizzazione di un dispositivo di aspirazione di vapori secondo l’innovazione,

la figura 2 il dispositivo di aspirazione di vapori secondo figura 1 in vista anteriore,

la figura 3 un coperchio con un canale di aspirazione per un dispositivo di aspirazione di vapori secondo figura 1 in una vista in sezione longitudinale,

la figura 4 un coperchio con canale di aspirazione secondo figura 3 in vista anteriore, la figura 5 in una vista in sezione longitudinale il dispositivo di aspirazione di vapori secondo figura 1 infilato sotto in un telaio portante,

la figura 6 il dispositivo di aspirazione di vapori con telaio portante secondo figura 5 in vista anteriore,

la figura 7 in una vista in sezione longitudinale una seconda forma di realizzazione del dispositivo di aspirazione di vapori secondo l’innovazione infilato in un supporto di sistema, la figura 8 il dispositivo di aspirazione di vapori con supporto di sistema secondo figura 7 in vista anteriore,

la figura 9 in una vista in sezione longitudinale un sistema di preparazione di vivande con la seconda forma di realizzazione del dispositivo di aspirazione di vapori secondo l’innovazione, un telaio portante come in figura 5 ed un supporto di sistema come in figura 7 e

la figura 10 un sistema di preparazione di vivande secondo figura 9 in vista anteriore.

Le figure 1 e 2 mostrano in una vista in sezione longitudinale rispettivamente in una vista anteriore una prima forma di realizzazione di un dispositivo di aspirazione di vapori secondo l’innovazione, il quale complessivamente è indicato con 10. Il dispositivo di aspirazione di vapori 10 ha un involucro di forma parallelepipeda 12, il quale conformemente alla rappresentazione in sezione in figura 1 presenta un’apertura di aspirazione 14 ed una apertura di aria di scarico 16. L’involucro 12 contiene una attrezzatura di filtri, la quale è costituita da un filtro di grasso 20 e da un filtro di odori 22, i quali sono sistemati nell’involucro 12 tra le due aperture 14, 16 come rappresentato. Il filtro di odori 22 per semplicità è mostrato solamente nelle figure 1 e 2. Nell’involucro 12 è connesso nel campo dell’apertura di aspirazione 14 un canale di aspirazione che sporge verso l’alto, 24 con l’ausilio di un coperchio 25 in maniera distaccabile. Il canale di aspirazione 24 conduce attraverso il coperchio 25, con il quale esso è collegato in maniera fissa. Il coperchio 25 con il canale di aspirazione 24 è mostrato nelle figure 3 e 4 come particolare in vista in sezione longitudinale rispettivamente in vista anteriore. Due coprigiunti 27 che sporgono nella rappresentazione in figura 4 ad angolo retto dal coperchio verso l’esterno debbono impedire che il canale di aspirazione 24 possa aspirare anche aria marginale cioè aria dai due campi lateralmente dal canale di aspirazione 24. L’involucro 12 ha al di sotto uno zoccolo aperto verso l’esterno 28 con l’apertura di scarico d’aria 16, attraverso la quale può fuoriuscire aria di scarico, la quale ha passato il filtro di odori 22. Se l’involucro 12 sta su un supporto (non rappresentato) come per esempio nelle figure 1 e 2 come pure 5 e 6, esso poggia su quattro piedi (non rappresentati), i quali ulteriormente arrivano verso il basso come lo zoccolo 28, di modo che tra l’involucro 12 ed il supporto, sul quale esso sta, è presente sufficiente spazio, di modo che l’aria di scarico che esce dall’involucro 12 può arrivare non impedita verso l’esterno. Sulla sua estremità superiore, il canale di aspirazione 24 ha un’apertura di ingresso d’aria 34 che si estende attraverso l’intera larghezza tra i coprigiunti 27.

L’apertura di aspirazione 14 è configurata nel piano del lato superiore dell’involucro 12 nella sua estremità posteriore, cioè nell’estremità contrapposta al lato di servizio. Direttamente a valle dell’apertura di aspirazione 14 è disposta nell’involucro 12 una camera di filtri 13, in cui si situa il filtro di grasso 20 su una parete obliqua. In questa parete obliqua si trova un’apertura di passaggio d’aria, attraverso la quale l’aria aspirata giunge in una camera di ventilatore 17 disposta direttamente a valle della camera di filtri 13, nella quale è sistemato un ventilatore di aspirazione 18. Il lato di uscita del ventilatore 18 è connesso ad un’apertura di uscita 19 della camera di ventilatore 17. Direttamente a valle della camera di ventilatore 17 si annette nella sua apertura di uscita 19 una camera 21 d’aria di scarico, la quale è munita di un’apertura 16 di aria di scarico. L’apertura 16 di aria di scarico è configurata in un lato 41 che delimita verso il basso la camera di scarico d’aria 21, dell’involucro 12. Per la sostituzione del filtro di odori 22 disposto sotto la camera di scarico d’aria 231 e sopra l’apertura di scarico d’aria 16 lo zoccolo 28 può venir ribaltato via dall’involucro 12.

L’involucro 12 nei suoi due lati longitudinali è così configurato che il dispositivo di aspirazione di vapori 10 è infilabile come un cassetto in un telaio portante descritto ulteriormente di seguito ancora più dettagliatamente, un supporto di sistema o simili. Per questo scopo, l’involucro 12 nei suoi due lati longitudinali adiacentemente ai suoi due margini longitudinali superiori è munito nell’esempio di realizzazione quivi rappresentato di due ponticelli portanti 23 che sporgono lateralmente. Al posto di ciò, l’involucro 12 nei suoi due lati longitudinali potrebbe essere munito pure con ogni volta una parte di una rotaia telescopica, la quale nell’altra parte della rotaia telescopica, la quale è fissata al telaio portante, sistema di supporto o simili, è infilabile. È esenziale nei due casi che quivi le dimensioni esterne dell’involucro 12 debbano avere almeno secondo la larghezza dimensioni GN, se le relative dimensioni del telaio portante, del supporto di sistema o simili parimenti sono accordate su dimensioni GN. La larghezza dell’involucro 12 viene in questo caso misurata attraverso i ponticelli portanti 23 configurati nei loro lati longitudinali oppure attraverso le rotaie telescopiche (non rappresentate).

Le figure 5 e 6 mostrano in una vista in sezione longitudinale rispettivamente in una vista anteriore il dispositivo di aspirazione dell'aria 10 secondo le figure 1 e 2, il quale però è infilato in un telaio portante 40 al di sotto. La struttura del dispositivo di aspirazione di vapori 10 è in questo caso identica con la struttura descritta sotto il riferimento sulle figure 1-4, per cui questa per evitare ripetizioni non viene di nuovo descritta. Il dispositivo di aspirazione di vapori 10 è infilato nel telaio portante 40 fino all’arresto, di modo che il canale di aspirazione 24 con il suo lato posteriore è adiacente ad una parete posteriore del telaio potante 40. Il telaio portante 40 ha ricezioni longitudinali 42, nelle quali è inseribile un apparecchio termico 70 come una piastra riscaldante o simili (solamente rappresentata in figure 9 e 10). Sul telaio portante 40 è collocato un telaio di vetro acrilico aperto in avanti cioè verso il lato di servizio, il quale assicura che nella preparazione di vivande i vapori che si generano vengano il più possibilmente completamente aspirati nel canale di aspirazione 24.

Il telaio portante 40 può presentare sostanzialmente la struttura del telaio portante noto dal WO 2006/092302 A1 menzionato all’inizio. Il telaio portante 40 noto è perciò configurato a venir collocato su un apparecchio termico, oppure perciò che un apparecchio termico può venir inserito sotto nel telaio portante. Una apertura superiore del telaio portante 40, la quale per il noto telaio portante 40 serve alla ricezione di contenitori di vivande GN, cioè contenitori di vivande secondo la norma europea EN 631 e, oppure di accessori GN, potrebbe accogliere pure nel caso presente contenitori di vivande GN (non rappresentati). Al posto di ciò può però venir infilato un contenitore di vivande GN anche nelle ricezioni longitudinali 42 del telaio portante 40 (come contenitore di vivande GN 44 nelle figure 9 e 10) oppure potrebbero venir posti contenitori GN o di vivande sull’apparecchio termico 70, i quali sono convenienti per l’impiego nella preparazione di vivande.

Le figure 7 e 8 mostrano in una vista longitudinale rispettivamente una vista anteriore una seconda forma di realizzazione di un dispositivo di aspirazione di vapori 10’ secondo l’innovazione, il quale viene infilato in un supporto di sistema su tavolo 50, come è noto dalla figura 7 del brevetto tedesco 197 57 004 C2 menzionato all’inizio. Il supporto di sistema 50 poggia su quattro piedi 52. Il dispositivo di aspirazione di vapori 10’ ha un’altezza più piccola che il dispositivo di aspirazione di vapori 10, di modo che nel supporto di sistema 50 verso il basso è disponibile più posto per un deflusso non impedito di aria di scarico dal dispositivo di aspirazione di vapori 10’. Il supporto di sistema 50 ha davanti un coperchio 54 ribaltabile in discostamento verso il basso. La preparazione di vivande con il dispositivo di aspirazione di vapori 10’ sarebbe possibile nella disposizione mostrata nelle figure 7 e 8. Bisognerebbe unicamente che un apparecchio termico come un Wok o simili (non rappresentato) venisse posto davanti al canale di aspirazione 24 nel dispositivo di aspirazione di vapori 10’.

Più convenientemente verrà perciò impiegato un sistema di preparazione di vivande 60 con un dispositivo di aspirazione di vapori 10’ (oppure con un dispositivo di aspirazione di vapori 10) nella disposizione mostrata nelle figure 9 e 10 in una vista in sezione longitudinale o vista anteriore. Per il sistema di preparazione di vivande 60, il dispositivo di aspirazione di vapori 10’ viene infilato in un telaio portante 40 (come il dispositivo di aspirazione di vapori 10 in figure 5 e 6). Il telaio portante 40 si sostiene sui due margini longitudinali superiori di un supporto di sistema su tavolo 50, il cui coperchio 54 quivi non è mostrato. Sopra il dispositivo di aspirazione di vapori 10’, è infilato nelle ricezioni longitudinali 42 del telaio portante 40 un apparecchio termico 70, quivi una piastra riscaldante. Al posto di ciò, il dispositivo di aspirazione di vapori 10’ potrebbe anche venir infilato nella coppia la più in basso di ricezioni 42. L’apparecchio termico 70 sarebbe quindi da inserire corrispondentemente più in alto.

Staffe 35 da ambo i lati dell’apertura di ingresso d’aria 34 del canale di aspirazione 24 impediscono che un contenitore di vivande GN 44, il quale viene collocato sulla coppia di supporti la più in alto delle ricezioni 42, possa venir spostato in avanti nella direzione longitudinale così ampiamente che esso ricopra l’apertura di ingresso d’aria 34 e con ciò la blocchi. In figura 10 è ben da riconoscere che i coprigiunti 27, i quali devono impedire l’aspirazione di aria marginale effettivamente anche impediscono che aria venga aspirata da al di sotto dell’apparecchio termico 70. Ciò peggiorerebbe del resto il grado di azione di aspirazione, perché possibilmente solamente aria con vapori dovrebbe venir aspirata al di sopra dei contenitori di vivande 44, così dal punto di cottura stesso.

Precedentemente, è stato descritto effettivamente l’impiego del dispositivo di aspirazione di vapori 10 o 10’ con riferimento all’impiego insieme con un supporto di sistema su tavolo 50, l’impiego è però parimenti possibile per un supporto di sistema ad incorporamento come è noto per esempio dalla figura 4 del brevetto tedesco 197 57 004 C2 menzionato all’inizio.

Elenco dei segni di riferimento

10 Dispositivo di aspirazione di vapore 12 Involucro

13 Camera di filtri

14 Apertura di aspirazione

16 Apertura di aria di scarico

17 Camera di ventilatore

18 Ventilatore di aspirazione

19 Apertura di uscita

20 Filtro di grasso

21 Camera di scarico d’aria

22 Filtro di odori

23 Ponticelli portanti

24 Canale di aspirazione

25 Coperchio

27 Coprigiunti

28 Zoccolo

34 Apertura di ingresso d’aria

35 Staffa

40 Telaio portante

41 Lato inferiore

42 Ricezioni longitudinali

44 Contenitore di alimenti GN

50 Supporto di sistema su tavolo

52 Piedi

Coperchio

Sistema di preparazione di vivande Apparecchio termico

Claims

RIVENDICAZIONI 1. Dispositivo di aspirazione di vapori, configurato come una apparecchiatura portatile per cucine, con un involucro di forma parallelepipeda (12), il quale presenta un’apertura di aspirazione ed un’apertura di aria di scarico (14, 16) come pure un ventilatore di aspirazione (18) ed una attrezzatura di filtrazione (20, 22) con almeno un filtro di grasso (20) ed almeno un filtro di odori (22), il quale è sistemato nell’involucro (12) tra le due aperture (14, 16), ed con un canale di aspirazione (24) connesso nel campo dell’apertura di aspirazione (14) all’involucro (12) in maniera distaccabile e che sporge verso l’alto. Caratterizzato dal fatto che l’involucro (12) è così equipaggiato nei suoi due lati longitudinali oppure è configurato in modo che il dispositivo di aspirazione di vapori (10, 10’) è infilabile come un cassetto in un telaio portante (40), supporto di sistema (50) o simili.
2. Dispositivo di aspirazione di vapori secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che l’involucro (12) presenta adiacentemente ai suoi due margini longitudinali superiori ponticelli portanti che sporgono lateralmente (23).
3. Dispositivo di aspirazione di vapori secondo la rivendicazione 1 o 2, caratterizzato dal fatto che il canale di aspirazione (24) è condotto attraverso un coperchio (25) collegato con esso in maniera fissa o distaccabile, in cui l’apertura di aspirazione (14) è ricopribile.
4. Dispositivo di aspirazione di vapori secondo una delle precedenti rivendicazioni, caratterizzato dal fatto che l’apertura di aspirazione (14) è configurata nel piano del lato superiore dell’involucro (12).
5. Dispositivo di aspirazione di vapori secondo la rivendicazione 4, caratterizzato da una camera di filtri (13) disposta direttamente a valle dell’apertura di aspirazione (14) nell’involucro (12) per la ricezione del filtro di grasso (20).
6. Dispositivo di aspirazione di vapori secondo la rivendicazione 5, caratterizzato da una camera di ventilatore (17) disposta direttamente a valle della camera di filtri (13), la quale ha un’apertura di uscita (19), nella quale è connesso il lato di uscita del ventilatore (18).
7. Dispositivo di aspirazione di vapori secondo la rivendicazione 6, caratterizzato da una camera di scarico d’aria (21) connessa direttamente a valle della camera di ventilatore (17) alla sua apertura di uscita (19), munita di un’apertura di scarico d’aria (16).
8. Dispositivo di aspirazione di vapori secondo la rivendicazione 7, caratterizzato dal fatto che l’apertura di scarico d’aria (16) è configurata in almeno un lato (41) che delimita la camera di scarico d’aria (21), dell’involucro (12).
9. Dispositivo di aspirazione di vapori secondo la rivendicazione 7 od 8, caratterizzato dal fatto che il filtro di odori (22) è disposto nella camera di scarico d’aria (21).
10. Dispositivo di aspirazione di vapori secondo la rivendicazione 9, caratterizzato dal fatto che il filtro di odori (22) ricopre l’apertura di scarico d’aria (16).
11. Dispositivo di aspirazione di vapori secondo una delle precedenti rivendicazioni, caratterizzato dal fatto che le dimensioni esterne dell’involucro (12) hanno almeno secondo la larghezza dimensioni GN (gastro-norma).
12. Sistema di preparazione di vivande con un dispositivo di aspirazione di vapori (10’) secondo una delle precedenti rivendicazioni, caratterizzato dal fatto che il dispositivo di aspirazione di vapori (10’) è infilato al di sotto in un telaio portante (40), che il telaio portante (40) si appoggia sui due margini longitudinali superiori di un supporto di sistema (50) e che sopra il dispositivo di aspirazione di vapori (10’) in ricezioni longitudinali (42) del telaio portante (40) viene infilato un apparecchio termico (70) come una piastra riscaldante o simili.