ITRM20130507A1 - Composizione nutraceutica di alimenti. - Google Patents

Description

Descrizione dell’invenzione avente per titolo:

“COMPOSIZIONE NUTRACEUTICA DI ALIMENTI”

Descrizione

Settore della tecnica

La presente invenzione si riferisce al settore farmaco-alimentare. Più dettagliatamente la presente invenzione si riferisce ad una nuova composizione di alimenti naturali comprendenti sostanze benefiche per lo stato di salute dell’organismo umano. La composizione in oggetto si presta ad essere utilizzata come integratore alimentare nutraceutico.

Stato dell’arte

È ormai riconosciuto da moltissimo tempo l’interesse verso lo studio di alimenti che abbiano una funzione benefica sull’organismo umano. Questi alimenti vengono tipicamente designati come alimenti funzionali o farma-alimenti ovvero alimenti salutari che, oltre a comprendere componenti propriamente nutraceutici, presentano anche componenti nutrizionali selezionati per caratteristiche quali l’alta digeribilità e l’ipoallergenicità. Più in dettaglio, le sostanze nutraceutiche sono generalmente derivate dalle piante, dagli alimenti e da fonti microbiche. I nutraceutici per eccellenza sono gli antiossidanti, ma vi sono anche i probiotici, gli acidi grassi polinstauri come gli omega – 3 e gli omega – 6, le vitamine e i complessi enzimatici. Tipicamente queste sostanze vengono utilizzate per prevenire le malattie croniche, migliorare lo stato di salute, ritardare il processo di invecchiamento ed aumentare l’aspettativa di vita. I nutraceutici possono essere assunti nella dieta di alimenti funzionali, sia sotto forma di cibo tal quale che di cibo arricchito di uno specifico principio attivo, ad es. latte arricchito con vitamina – D o acidi omega – 3. Possono essere assunti anche in forma di integratori alimentari in formulazioni liquide, in compresse o capsule. Gli alimenti a cui sono solitamente attribuite proprietà nutraceutiche sono: l’uva rossa, che contiene l’antiossidante resveratrolo; i prodotti che contengono fibre solubili, come la buccia del seme del plantago per ridurre l’ipercolesterolemia; i broccoli, in grado di prevenire varie forme di tumori; la soia, che contiene isoflavoni per migliorare la salute delle arterie; e ancora il vino rosso; la frutta; il latte di capra ecc. Altri esempi di nutraceutici sono gli antiossidanti flavonoidi, antociani di more e mirtilli, gli omega – 3 (derivati dall’olio di pesce), e il licopene. Anche molti estratti botanici come il ginseng, aglio, etc. possiedono proprietà nutraceutiche. Come accennato, le sostanze nutraceutiche possono essere assunte, da parte dell’organismo umano anche sotto forma di integratori alimentari. Si tratta in quest’ultimo caso di quei prodotti specifici volti a favorire l’assunzione di determinati principi nutritivi non presenti in una dieta non corretta.

Scopo della presente invenzione è quello di fornire una nuova composizione nutraceutica di alimenti, da assumersi con un regime simile a quello che prevede l’assunzione degli integratori alimentari più diffusi. In particolare la presente invenzione, qui di seguito dettagliatamente descritta, propone una composizione ottenuta da una nuova combinazione di alimenti naturali dei quali sono ampiamente riconosciuti gli effetti benefici sull’organismo umano. Più in dettaglio la composizione nutraceutica oggetto dell’invenzione comprende una “matrice” a base di cacao e crusca, unitamente ad altre sostanze quali tintura madre di carote e tintura madre di rosa canina. È difatti noto che il cacao, grazie al suo contenuto di sali minerali, vitamine e carboidrati, sia un alimento molto energetico e che contenga peraltro una buona quantità di sostanze antiossidanti in grado di attaccare i radicali liberi e rallentare il processo di invecchiamento cellulare. Recenti studi hanno infatti dimostrato che l’assunzione di un quantitativo di cacao pari a circa 20 g giornalieri contribuisca all’allungamento della vita. Inoltre, la teobromina presente nel cacao, insieme alla caffeina, ha la proprietà di aumentare la concentrazione e la prontezza dei riflessi, mentre la serotonina, anch’essa contenuta nel cacao, ha la capacità di sostenere il sistema nervoso in caso di depressione. È inoltre noto che la tiramina, ulteriore componente del cacao, venga impiegata per la preparazione di farmaci antidepressivi. Tutti gli studi condotti sul cacao confermano che i maggiori benefici all’organismo umano, sono apportati dal consumo di cioccolato amaro. In particolare, solo nel cacao amaro, l’epicatechina, un flavonoide che conferisce il classico gusto amaro, è in grado di mantenere inalterate le sue proprietà antiossidanti.

La crusca presenta svariate proprietà che spesso differiscono in base al tipo di crusca. In genere, comunque, la crusca agevola il transito intestinale stimola la motilità del colon, è inoltre utile per combattere sovrappeso e obesità, e in tutti quei casi in cui si voglia contrastare l’iperalimentazione. Gonfiandosi a livello gastrico, ha un elevatissimo indice di sazietà ed è piuttosto povera di calorie. La crusca aiuta inoltre a ridurre l’assorbimento di grassi e zuccheri ed è dunque un alimento salutare anche in caso di trigliceridi o colesterolo alto, come nei soggetti con intolleranza al glucosio. L’assunzione di crusca è inoltre importante per la produzione di acido butirrico. Quest’ultimo, se da un lato rappresenta una fonte energetica importante per le cellule della mucosa intestinale, promuovendone la replicazione, dall’altro inibisce la proliferazione delle cellule cancerose, con possibile effetto protettivo nei confronti del cancro al colon. Un giusto quantitativo di acido butirrico viene perciò considerato necessario per la salute metabolica della mucosa intestinale e, in generale, per l’intero organismo. Come accennato la composizione in oggetto apporta benefici all’organismo grazie anche alla presenza di tintura madre di carote e tintura madre di rosa canina. È difatti noto che le carote siano ricchissime di caroteni, i pigmenti che dall’organismo vengono trasformati in vitamina A. Le carote contengono anche amido e hanno un basso contenuto di proteine e grassi; contengono zuccheri direttamente assimilabili, fibre e vitamine minerali come la vitamina B1, B2, e PP, calcio, ferro, magnesio, fosforo e potassio. Le proprietà benefiche delle carote derivano maggiormente dalla presenza del β-carotene che svolge un’azione di prevenzione contro il cancro e malattie cardiovascolari. Il βcarotene è infatti un antiossidante efficace contro i radicali liberi. Inoltre, le fibre di cui anche sono ricche, migliorano il transito intestinale e diminuiscono il livello di colesterolo nel sangue, riducendo così il rischio di degenerazione maculare. Gli effetti benefici della rosa canina sono invece prevalentemente riconducibili alla sua ricchezza di vitamina C, vitamina A e vitamina B. In particolare la vitamina C, che nella rosa canina si stima essere addirittura superiore a quella contenuta negli agrumi, rafforza il sistema immunitario, riduce la febbre, contrasta i calcoli biliari, l’artrite reumatoica, i dolori articolari, renali e di stomaco e la rigidità articolare. Svariati studi scientifici hanno infatti dimostrato che il consumo costante e corretto di rosa canina apporta vantaggi significativi nei pazienti malati di artrite reumatoide, contribuendo a diminuire il dolore e la rigidità articolare e promuovendo una sensazione generale di benessere non indifferente.

Descrizione dell’invenzione

Oggetto della presente domanda di brevetto per invenzione industriale è una nuova composizione nutraceutica di alimenti naturali atta, quando assunta dall’organismo umano, ad apportare a questo effetti benefici in termini di rallentamento dei naturali processi ossidativi tipici dell’invecchiamento, e di miglioramento dei tessuti cardiovascolari. Più dettagliatamente la composizione in oggetto comprende pasta di cacao amaro come fonte di: carboidrati, proteine, fibre, minerali quali calcio, ferro, magnesio, zinco, rame, manganese, selenio, vitamine quali Tiamina (Vit. B1), Riboflavina (Vit. B2), Niacina (Vit.B3), Acido pantotenico (Vit.B5), Piridossina (Vit.B6), Alpha tocoferolo (Vit. E), Fillochinone (Vit. K); crusca come fonte di fibre; tintura madre di carote come fonte di β-carotene e acido retinoico; tintura madre di rosa canina, come fonte, principalmente, di vitamina C. La rosa canina contiene inoltre tannini, acido nicotinico, carotenoidi, acido malico, acido citrico, flavonoidi, pectine e carboidarati. La composizione della rosa canina è tale che venga utilizzata come vitaminizzante, antinfiammatorio, vaso-protettore, antinfettivo, immunostimolante, diuretico, antiradicalico-antiossidante, e per altri impieghi fitoterapici. La composizione in oggetto, rappresenta in sostanza una combinazione di prodotti naturali che apportano benefici all’organismo umano. In particolare, i polifenoli contenuti nel cacao amaro sono potenti antiossidanti che reagiscono con i radicali liberi, impedendo conseguentemente a questi ultimi di reagire con le cellule dell’organismo umano danneggiandole. Ne consegue così un ritardo dell’invecchiamento cellulare dell’organismo umano.

Descrizione delle forme di realizzazione preferite

Nella sua forma di realizzazione preferita, la composizione nutraceutica di alimenti naturali, oggetto della presente invenzione, comprende: pasta di cacao al 100% come fonte di polifenoli, fenilalanina, feniletilamina, flavonoidi, teobromina, caffeina, proteine, carboidrati; crusca come fonte di fibre per la produzione di acido butirrico; tintura madre di carote in gocce, come fonte principalmente di acido retinoico; e tintura di madre di rosa canina in gocce come fonte, principalmente, di vitamina C.

Più dettagliatamente, la composizione nutraceutica in oggetto comprende pasta di cacao amaro al 100% e crusca in rapporto 1:1 in peso, ed un quantitativo in gocce di tintura madre di carote e di tintura madre di rosa canina variabile in funzione del quantitativo di pasta di cacao e crusca presenti in detta composizione. Ancor più dettagliatamente, la composizione nutraceutica in questione comprende un quantitativo di pasta di cacao amaro al 100% compreso tra 5 g e 35 g, un analogo quantitativo di crusca, da 1 a 7 gocce di tintura madre di carote e da 30 a 100 gocce di tintura madre di rosa canina. Nella sua forma di realizzazione preferita, la composizione nutraceutica oggetto dell’invenzione, comprende: 20g di pasta di cacao amaro al 100% in peso; 20 g di crusca; tre – cinque gocce di tintura madre di carote, preferibilmente quattro gocce di tintura madre di carote; e sessanta – settanta gocce di tintura madre di rosa canina, preferibilmente sessantacinque gocce di tintura madre di rosa canina. La composizione in oggetto viene confezionata e conservata in forma liquida o in forma solida.

Claims (9)

1. RIIVENDICAZIONI 1. Composizione nutraceutica di alimenti naturali comprendente polifenoli, carboidrati, proteine, calcio, ferro, magnesio, zinco, rame, manganese, selenio, Tiamina, Riboflavina, Niacina, acido ascorbico, acido pantotenico, Piridossina, Alpha tocoferolo, Fillochinone, fibre, β-carotene, acido retinoico, tannini, acido nicotinico, carotenoidi, acido malico, acido citrico, flavonoidi, pectine, detta composizione essendo caratterizzata dal fatto che dette sostanze sono presenti grazie all’impiego, nella preparazione di detta composizione nutraceutica, di pasta di cacao amaro al 100%, crusca, tintura madre di carote e tintura madre di rosa canina, detta pasta di cacao amaro al 100% essendo fonte di polifenoli, carboidrati, proteine, calcio, ferro, magnesio, zinco, rame, manganese, selenio, Tiamina, riboflavina, Niacina, acido ascorbico, acido pantotenico, Piridossina, Alpha tocoferolo, Fillochinone; detta crusca essendo fonte di fibre; detta tintura madre di carote essendo fonte di β-carotene e acido retinoico; detta tintura madre di rosa canina essendo fonte di acido ascorbico, tannini, acido, nicotinico, carotenoidi, acido malico, acido citrico, flavonoidi, pectine e carboidrati.
2. 2. Composizione nutraceutica di alimenti naturali secondo la precedente rivendicazione, caratterizzata dal fatto che la pasta di cacao amaro al 100% e la crusca sono utilizzate in rapporto 1:1 in peso.
3. 3. Composizione nutraceutica di alimenti naturali secondo la precedente rivendicazione caratterizzata dal fatto di comprendere un quantitativo di pasta di cacao compreso tra 5 g e 35 g, e un quantitativo di crusca compreso tra 5 g e 35 g.
4. 4. Composizione nutraceutica di alimenti naturali secondo la precedente rivendicazione caratterizzata dal fatto che nella preparazione di detta composizione vengono impiegate da 1 a 7 gocce di tintura madre di carote e da 30 a 100 gocce di tintura madre di rosa canina.
5. 5. Composizione nutraceutica di alimenti naturali secondo la precedente rivendicazione, caratterizzata dal fatto di comprendere 20 g di pasta di cacao amaro al 100% e 20 g di crusca.
6. 6. Composizione nutraceutica di alimenti naturali secondo la precedente rivendicazione caratterizzata dal fatto di comprendere da 3 a 5 gocce di tintura madre di carote e da 60 a 70 gocce di tintura madre di rosa canina.
7. 7. Composizione nutraceutica di alimenti naturali secondo una qualsiasi delle precedenti rivendicazioni, caratterizzata dal fatto di essere confezionata e conservata allo stato liquido.
8. 8. Composizione nutraceutica di alimenti naturali secondo una qualsiasi delle rivendicazioni da 1 a 6, caratterizzata dal fatto di essere confezionata e conservata allo stato solido.
9. 9. Uso della composizione nutraceutica di alimenti naturali, secondo una qualsiasi delle precedenti rivendicazioni, come integratore alimentare.