ITRM950185A1 - Galleria per lo scongelamento ad aria forzata. - Google Patents

Galleria per lo scongelamento ad aria forzata.

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ITRM950185A1
ITRM950185A1 IT95RM000185A ITRM950185A ITRM950185A1 IT RM950185 A1 ITRM950185 A1 IT RM950185A1 IT 95RM000185 A IT95RM000185 A IT 95RM000185A IT RM950185 A ITRM950185 A IT RM950185A IT RM950185 A1 ITRM950185 A1 IT RM950185A1
Authority
IT
Italy
Prior art keywords
tunnel
forced air
applicant
air
foods corporation
Prior art date
Application number
IT95RM000185A
Other languages
English (en)
Inventor
Gary Robert Skaar
Jay Ivan Gust
Larry Chester Gundlach
David Francis O'brien
Kurt Frederick Fischer
Original Assignee
Mayer Oskar Foods
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Filing date
Publication date
Application filed by Mayer Oskar Foods filed Critical Mayer Oskar Foods
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Landscapes

  • Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)

Abstract

Vengono descritti un'apparecchiatura a galleria per lo scongelamento ad aria forzata e il relativo procedimento per realizzare lo scongelamento controllato con attenzione di grandi quantità di cibo congelato come ad esempio maiale, manzo, agnello, pollo e tacchino sottoforma di pezzo intero, così come pancetta e pesce. Il supporto principale per la forma della galleria di scongelamento viene ottenuto mediante una pila o treno di pile di scatole o pacchi di cibo proteico congelato che si alternano con scaffali distanziatori di supporto. Un dispositivo di contenimento dell'aria, costituito preferibilmente principalmente da un'incerata, e fissato strettamente sulla pila o treno di pile. Un'alimentazione di aria in alta pressione ad una temperatura maggiore di quella del cibo congelato viene forzata attraverso la galleria di scongelamento e scorre attraverso passaggi negli scaffali distanziatori di supporto.
IT95RM000185A 1995-03-24 1995-03-24 Galleria per lo scongelamento ad aria forzata. ITRM950185A1 (it)

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