ITRM990031A1 - Dispositivo per porzionare carne macinata per il confezionamento in vaschetta o simile. - Google Patents

Description

DESCRIZIONE dell'invenzione industriale dal titolo: "DISPOSITIVO PER PORZIONARE CARNE MACINATA PER IL CONFEZIONAMENTO IN VASCHETTA O SIMILE"

DESCRIZIONE

La presente invenzione concerne un dispositivo porzionatore che genera porzioni dosate di carne macinata da un macinatore per mezzo di un elemento di taglio a cesoia che agisce al di sopra di un unico nastro trasportatore.

Più in particolare l'invenzione si riferisce al perfezionamento costruttivo del riempimento dosato di carne macinata in vaschette, o contenitori consimili da convogliare ad una unità confezionatrice .

E' ben noto ai tecnici del ramo il macinatore che genera carne macinata in continuo da movimentare al processo di confezionamento.

Per il confezionamento di prodotti alimentari in una produzione industriale, in particolare nell'industria alimentare della carne, vengono richiesti requisiti di velocità e affidabilità sempre più elevati. Vale a dire che il prodotto alimentare all'uscita della macchina produttrice, quale il macinatore di carne, deve essere velocemente proporzionato per essere raccolto a dosi prefissate, in modo completamente automatico, entro contenitori, in confezioni di tipo a vaschetta, o anche in foglio di materiale plastico.

Le velocità di produzione tendono oggi a crescere in ogni fase operativa per ottenere maggiori confezioni al minuto di prodotto da inviare alle catene di distribuzione. La produttività dei processi operativi e il rendimento delle apparecchiature e/o dispositivi operativi incidono notevolmente sulla concorrenza vincente all'interno del mercato di assegnazioni di forniture industriali. Ne consegue che le aziende produttrici di beni strumentali spingono a cercare di ottenere, per le proprie macchine ed apparecchiature, prestazioni sempre migliori, con il minor costo possibile e con una affidabilità accettabile. La ricerca di prestazioni migliori deve imboccare la strada del miglioramento incisivo di tutti i componenti e dispositivi che compongono l'intera linea di produzione e in tutti gli aspetti che la riguardano. Così, la ricerca di una migliore costruzione dei dispositivi e/o dei mezzi operativi, tende ad una linea complessiva di produzione di qualità migliore, ovvero con un maggiore contenuto tecnologico congiunto a semplificazioni costruttive di un certo rilievo. A parità di funzionamento le semplificazioni costruttive dei mezzi operativi eliminano praticamente la maggior parte degli inconvenienti che si possono innescare nel processo produttivo. Intoppi nel processo produttivo, anche se ridotti a lieve incidenza percentuale, vengono ad assumere, con l'elevata cadenza di produzione in atto nei processi produttivi, importanza notevole per i ritardi che comportano nelle fasi successive del ciclo produttivo.

Sono noti dispositivi porzionatori basati sull'impiego di due nastri piani, l'uno susseguente all'altro, che movimentano la carne macinata erogata dalla piastra di estrusione di un macinatore. Questo tipo di applicazione è basato sull'impiego di un dispositivo porzionatore azionato tra i due nastri piani per generare porzioni dosate di carne macinata. Per inciso, la lama di taglio per la cesoiatura delle dette porzioni di carne, utilizza lo spazio che intercorre tra i due nastri trasportatori. Ovviamente la cesoiatura, per generare le porzioni dosate di carne macinata nelle applicazioni note, non può avvenire lungo un nastro di trasporto, in quanto la lama di taglio inciderebbe il nastro stesso. L'applicazione nota sopra esposta fa sorgere alcuni inconvenienti che ne rendono limitativa la sua applicazione.

L'applicazione, infatti, presente alcuni inconvenienti che ne rendono complicate le fasi di costruzione e di montaggio e, di conseguenza, comporta un sensibile costo di fabbricazione, unitamente ad un funzionamento non tanto razionale sotto il profilo operativo. Questi inconvenienti sono rappresentati principalmente dalla presenza di due nastri di trasporto che determinano un doppio movimento e che vengono costruiti con più elementi meccanici associati e bloccati tra loro con sensibile costo globale. Sono altresì necessari apparati supplementari per la loro logica coordinazione di funzionamento; tutto ciò contribuisce ad elevare il costo finale di queste apparecchiature di processo, ed a causare una non trascurabile difficoltà di gestione da parte degli operatori predisposti al controllo del processo produttivo. Tenendo presente quanto sopra, l'obiettivo primario della presente invenzione è rendere unico il nastro piatto di trasporto della carne macinata convogliandola dalla piastra di estrusione del macinatore al deposito in vaschetta e, inoltre, rendere lo stesso nastro semplificato nella sua costruzione. Uno scopo, che forma pure obiettivo primario della presente invenzione, è porzionare con sicurezza il prodotto sopra il nastro stesso con l'azione di una lama di taglio a cesoia .

Altro scopo è che il dispositivo porzionatore sia esente da inconvenienti e che consente la buona visibilità del percorso della striscia di carne macinata da confezionare nelle vaschette.

Ulteriore scopo della presente invenzione è che il dispositivo porzionatore si presenti di struttura semplice, di facile attuazione pratica, di sicuro impiego ed efficace funzionamento, nonché di costo relativamente contenuto.

Questi obiettivi e questi scopi vengono tutti raggiunti dal dispositivo porzionatore della presente invenzione che presenta in coordinata cooperazione un elemento piatto fisso posizionato trasversalmente al di sopra del nastro piatto di trasporto ed un elemento di taglio per porzionare la striscia di carne macinata. Detto elemento piatto fisso presenta un breve tratto iniziale angolato per il sollevamento della striscia di carne ed un breve tratto terminale piano con fessura trasversale per il taglio di porzionatura della carne macinata da depositare in vaschetta.

Secondo una forma di pratica attuazione il dispositivo porzionatore della presente invenzione è posizionato in prossimità dell'estremità del nastro trasportatore dal lato della posa in vaschetta ed è operante con l'elemento di taglio a nastro trasportatore fermo.

Con riferimento a quanto sopra detto, la seguente descrizione, a semplice titolo di esempio non limitativo, servirà per illustrare l'invenzione in oggetto in relazione alle tavole di disegni allegate nelle quali:

la figura 1 è una vista in prospettiva assonometrica del dispositivo porzionatore della presente invenzione che mostra l'istante di taglio da parte della lama a cesoia azionata sul nastro trasportatore per generare porzioni dosate di carne macinata da depositare nella vaschetta di confezionamento, e mostra, altresì, schematicamente la piastra di estrusione del macinatore che eroga la carne macinata distribuendola con continuità in forma di striscia parallelepipeda sul nastro trasportatore stesso; e

- la figura 2 è una vista laterale schematica che mostra l'elemento piatto fisso trasversale che solleva in zona di taglio la striscia di carne macinata dal nastro trasportatore, e mostra, altresì, schematicamente la lama di taglio sovrastante con le vaschette sottostanti.

Le macchine e/o dispositivi che operano in reciproca cooperazione con il dispositivo porzionatore della presente invenzione non vengono illustrati nè descritti nel loro funzionamento, in quanto già noti e comunque non interessanti la presente invenzione.

Nelle figure a scopo di chiarezza dell'insieme le parti uguali o equivalenti riportano riferimenti eguali .

Riferendosi alle figure delle tavole allegate verrà descritto il funzionamento del dispositivo porzionatore della presente invenzione.

Il blocco 1 del macinatore eroga attraverso la piastra di estrusione 7 la carne macinata che viene alimentata normalmente per spinta dal condotto 17 come il tutto è ben noto ai tecnici del ramo. La carne macinata si deposita con continuità sul nastro piatto di trasporto 9 e su detto nastro 9 assume la forma di striscia parallelepipeda 2 che avanza nella direzione 19 a causa del movimento dello stesso nastro 9 che gira attorno al rullo 10. I rulli di avvolgimento, il nastro piatto e la sua relativa motorizzazione {non illustrata) sono vantaggiosamente sostenuti ed assemblati nell'incastellatura 15. La striscia di carne macinata 2 avanzando sul nastro 9 viene a transitare sotto il portale 13 di taglio a struttura fissa con montanti 4 ancorati all'incastellatura 15. La massa a striscia parallelepipeda 2 di carne macinata nel transitare sotto il portale 13 viene sollevata distanziandola dal nastro 9 per mezzo di un elemento piatto trasversale 3 vantaggiosamente profilato con un primo tratto angolato tangente al nastro seguito da un tratto piano su cui è ricavata una fessura per consentire il passaggio della lama di taglio 6.

Per inciso il sollevamento sopra detto è di entità tale da garantire in tutte le operazioni di taglio il non contato tra lama 6 e il nastro 9.

Nell'istante in cui la lunghezza transitata della striscia 2 di carne sotto la lama di taglio 6 corrisponde alla porzione dosata 5 da raccogliere in vaschetta 16, la centralina di comando 14, programmata su valori preimpostati, genera un comando che attiva con azione preferibilmente pneumatica, l'attuatore 8 che movimenta la lama di taglio dalla posizione 6 alla posizione 6a per riportarla in posizione di partenza 6 secondo un moto di saliscendi alternato 21.

Durante l'azione di taglio 21 il nastro piatto 9 viene fermato mentre l'attuatore 8 è azionato dal fluido di comando operante attraverso i condotti 11 e 12.

Al termine dell'azione di taglio il nastro 9 riprende il moto nella direzione 19 per depositare, in registrate coordinazioni di movimenti, la porzione dosata di carne 5 nella vaschetta 16 che avanza nella direzione 20 per mezzo di un convogliatore piano a struttura di supporto 18.

Mentre la porzione dosata 5 di carne macinata si deposita nella vaschetta 16, la striscia 2 di carne macinata avanza nella direzione 19 per una lunghezza necessaria a ripristinare la porzione dosata che viene sottoposta alla nuova susseguente azione di taglio da parte della lama 6. Il ciclo operativo del dispositivo porzionatore qui sopra descritto viene a ripetersi automaticamente in presenza di continua alimentazione di carne macinata estrusa dal macinatore 1, per riempire una molteplicità di vaschette 16 da inviare al processo di confezionamento.

Il dispositivo porzionatore così concepito è suscettibile di modifiche e varianti tutte rientranti nell'ambito del concetto inventivo.

Inoltre tutti i dettagli sono sostituibili da altri tecnicamente equivalenti.

E' ovvio altresì che anche i materiali impiegati, nonché le forme e le dimensioni, potranno essere qualsiasi a seconda delle esigenze senza per questo uscire dall'ambito di protezione delle seguenti rivendicazioni.

Claims (5)

1. RIVENDICAZIONI 1. Dispositivo porzionatore per il confezionamento in vaschetta o simile di un quantitativo prefissato di carne macinata erogata dalla piastra di estrusione (7) di un macinatore (1) che deposita una massa di carne macinata distribuendola uniformemente in forma di striscia (2) parailelepipeda o simile su un nastro trasportatore (9), che avanza dalla zona sottostante a detta piastra di estrusione (7) alla zona di deposito in vaschetta o simile (16), il quale dispositivo porzionatore è caratterizzato dal fatto che presenta in coordinata cooperazione un elemento piatto fisso (3) posizionato trasversalmente al di sopra del detto nastro trasportatore (9), per sollevare per un tratto la massa a striscia di carne macinata dal nastro (9), ed un elemento di taglio (6), che agisce in preimpostati istanti per generare porzioni dosate (5) di carne.
2. 2. Dispositivo porzionatore per il confezionamento in vaschetta o simile di un quantitativo prefissato di carne macinata secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detto elemento piatto fisso (3) presenta un tratto iniziale angolato per passare da una posizione trasversale radente a detto nastro (9) ad una posizione distanziata di sollevamento dal nastro (9) e per proseguire con un tratto terminale lineare piano su cui è ricavata una fessura trasversale per il passaggio dal detto elemento di taglio dalla posizione di riposo (6) alla posizione di porzionatura (6a), detto tratto terminale piano sostenendo e distanziando dal nastro (9) la striscia (2) di carne macinata.
3. 3 . Dispositivo porzionatore per il confezionamento in vaschetta o simile di un quantitativo prefissato di carne macinata secondo la rivendicazione 1 o 2, caratterizzato dal fatto che detto elemento piatto fisso (3) e detto elemento di taglio (6) sono posizionati in prossimità del rullo d'estremità (10) del detto nastro trasportatore (9).
4. 4 . Dispositivo porzionatore per il confezionamento in vaschetta o simile di un quantitativo prefissato di carne macinata secondo qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che l'azione di porzionatura generata da detto elemento di taglio (6) è attivata a nastro trasportatore (9) fermo.
5. 5. Dispositivo porzionatore per il confezionamento in vaschette o simile di un quantitativo prefissato di carne macinata, sostanzialmente quale descritto e illustrato in precedenza con riferimento alle figure dei disegni annessi .