ITVE20100058A1

ITVE20100058A1 - Procedimento di cottura igienizzata dello stoccafisso e confezione per attuare il procedimento

Info

Publication number: ITVE20100058A1
Application number: IT000058A
Authority: IT
Inventors: Luca Tagliapietra
Original assignee: Tagliapietra S R L
Priority date: 2010-11-08
Filing date: 2010-11-08
Publication date: 2012-05-09

Description

D E S C R I Z I O N E

dell'invenzione avente per titolo:

" Procedimento di cottura igienizzata dello stoccafisso e confezione per attuare il procedimento "

La presente invenzione concerne un procedimento di cottura igienizzata dello stoccafisso ed una confezione per attuare il procedimento.

E' noto che uno dei maggiori problemi che si incontrano nella preparazione dello stoccafisso è quello di evitare la propagazione degli odori sgradevoli emanati in fase di ammollo e di cottura dello stesso.

La fase di ammollo prevede che lo stoccafisso, allo stato secco, venga messo in una bacinella d'acqua per uno o due giorni in modo da riacquistare la percentuale di acqua persa in fase di essiccatura.

Al termine della fase di ammollo lo stoccafisso viene messo in una padella a cucinare.

In entrambe le fasi, come detto in precedenza, lo stoccafisso emana uno sgradevole odore che sebbene possa essere evitato parzialmente in fase di ammollo, in quanto il recipiente può essere messo fuori dalla finestra, non può essere evitato in alcun modo in fase di cottura.

Un altro inconveniente consiste nel fatto che in fase di ammollo il prodotto comincia a perdere parte delle caratteristiche igieniche ed organolettiche.

Scopo dell'invenzione è di eliminare tali inconvenienti e di realizzare un procedimento di cottura igienizzata dello stoccafisso.

Tale scopo è raggiunto secondo l'invenzione con un procedimento di cottura igienizzata dello stoccafisso caratterizzato dal fatto che:

- si introduce una porzione di stoccafisso all'interno di una busta di materiale ad uso alimentare, provvista di tappo amovibile,

- si pratica il vuoto all'interno di detta busta e la si sigilla,

- si toglie il tappo, al momento della preparazione della porzione di stoccafisso, si riempie di acqua la busta così da mettere in ammollo la porzione stessa e si chiude la busta con il tappo,

- si rinnova l'acqua di ammollo per un certo periodo di volte,

- si pone la busta all'interno di una pentola per cucinare la porzione di stoccafisso,

- si estrae la porzione di stoccafisso e la si cucina in modo tradizionale.

La presente invenzione viene qui di seguito ulteriormente chiarita in una sua preferita forma di pratica realizzazione riportata a scopo puramente esemplificativo e non limitativo con riferimento alle allegate tavole di disegni, in cui:

la figura 1 mostra una busta per attuare il procedimento secondo l'invenzione,

la figura 2 la mostra in fase di riempimento con acqua,

la figura 3 la mostra in fase di svuotamento dall'acqua,

la figura 4 la mostra in fase di cottura, e

la figura 5 la mostra in fase di cucinatura.

Come si vede dalle figure la confezione per attuare il procedimento secondo l'invenzione è costituito sostanzialmente da una busta 2, in materiale ad uso alimentare provvisto di tappo 4 di chiusura ermetica ed in condizioni di sottovuoto, contenente una porzione di stoccafisso 6 essiccato.

Il procedimento secondo l'invenzione prevede che dopo aver inserito la porzione di stoccafisso essiccato 6 all'interno di detta busta 2, già provvista di tappo 4, venga praticato il vuoto e venga sigillata la confezione.

Una volta acquistata la confezione può essere conservata in frigorifero. Al momento della preparazione il consumatore toglie il tappo 4, riempie la busta 2 con acqua e ripone il tutto all'interno del frigorifero ripetendo questa manovra ogni otto ore circa in modo da lasciare lo stoccafisso in ammollo per circa un giorno e mezzo, due.

Quando lo stoccafisso ha riassorbito la quantità di acqua persa in fase di essiccazione viene cambiata nuovamente l'acqua all'interno della busta che viene messa a bagnomaria entro una pentola 8 e fatta bollire per circa 15 minuti. Una volta terminata la fase di cottura la pentola 8 viene messa sotto il rubinetto dell'acqua fredda e lasciata raffreddare.

Quindi la busta viene tagliata e il trancio di stoccafisso viene messo in una pentola 10 preparato per essere cotto a piacere.

Da quanto detto risulta chiaramente che il procedimento secondo l'invenzione consente di cucinare lo stoccafisso senza l'emanazione di sgradevoli odori in quanto tutte le fasi di preparazione avvengono nella busta chiusa.

La presente invenzione è stata illustrata e descritta in una sua preferita forma di pratica realizzazione, ma si intende che varianti esecutive potranno ad essa in pratica apportarsi, senza peraltro uscire dall'ambito di protezione del presente brevetto per invenzione industriale.

Claims

RIVENDICAZIONI del trovato "Strumento di sicurezza antinfortunistica per pannelli fotovoltaici; con comando di attivazione e emissione energia, segnala in loco l'immissione di tensione e l'anomalia, invia a distanza segnali di stato e richiesta e valori di misura” comprende i seguenti: 1. Quadripolo di potenza , definito da: terminali di ingresso “polo positivo” [F+] e “polo negativo” [F-] per pannello fotovoltaico ; terminali di uscita al circuito distribuzione , “polo positivo” [U+] e “polo negativo” [U-] . Il quadripolo di potenza è costituito dai quattro contatti (Kl) interbloccati del relais principale , azionati dalla bobina (BK1) ; due contatti sono “normalmente aperti” (K1.3 e K1.4) e due contatti sono “normalmente chiusi” (K.1.1 e K1.2) ; al contatto “normalmente chiuso” (K.1.1) sono connessi i terminali di ingresso “polo positivo” [F+] e “polo negativo” [F-] e in cortocircuito. Il contatto “normalmente aperto” (K1.3) è connesso tra il terminale di ingresso positivo [F+] e il terminale di uscita positivo [U+] ; il contatto “normalmente aperto” (K1.4) è connesso tra il terminale di ingresso negativo [F-] e il terminale di uscita negativo [U-] . Se il relais non è eccitato , il pannello fotovoltaico è sicuro , privo di tensione e separato dal circuito . 2. Quadripolo di comando della bobina (BK1) e controllo dei contatti (Kl) del relais principale, descritti in rivendicazione 1 , dove : i terminali [E] “enable” o abilitazione e [C] “common” o negativo comune , definiscono l'ingresso ; i terminali [R] “request” o segnalazione e [C] “common” definiscono l'uscita . Il circuito serie connesso al terminale di abilitazione [E] è definito da: contatto “normalmente chiuso” (K1.2) del relais principale di rivendicazione 1 , resistenza (R4) , spia (DL2) , terminale di segnalazione [R] , resistenza (R3) , terminale comune [C] . La bobina (BK1) del relais principale di rivendicazione 1 , è connessa al terminale di abilitazione [E] e al terminale comune [C]. Il diodo (DI) ha collegati: l'anodo al terminale abilitazione [E], il catodo al terminale comune [C] . 3. Quadripolo di controllo del dispositivo descritto in rivendicazione 1 , definito da: terminali di ingresso “polo positivo” del pannello fotovoltaico [F+] e polo negativo [U-] connesso all'emettitore [e] del transistor (Tl) tipo NPN ; terminali di uscita “polo positivo” [U+] e collettore [c] del transistor (Tl) . La resistenza di ingresso (RI) è connessa al terminale positivo di ingresso [F+] e alla base [b] del transistor (Tl) . Il fusibile (FS) è connesso al terminale positivo di uscita [U+] e a un capo della bobina (BK2) del secondo relais , l'altro capo della bobina (BK2) è connesso al collettore [c] del transistor (Tl) . In parallelo alla bobina (BK2) del secondo relais è connesso il ramo serie , costituito da : resistenza (R2), diodo LED (DL1) polarizzato diretto e acceso solo in caso di effettiva generazione fotovoltaica . 4. Ramo bipolare isolato, definito dal contatto “normalmente aperto” (K2), costituito dai terminali “ingresso” [Ki] e “uscita” [Ko], ai cui capi è collegata un'impedenza di misura (RK) . Il contatto “normalmente aperto” (K2) è comandato dalla bobina (BK2) del secondo relais di rivendicazione 3 . 5. Ramo “ponte” (opzionale), definito dal terminale di ingresso [B] e uscita [B] tra essi connessi. CLAIMS for a: "safety prevention device for photovoltaic panels. The device has a system of control of the activation and emission of energy. It signals on-site emissions of tension and the abnormalities that may occur. It also sends long distance signals of self-conditions, malfunctioning and measures levels” The device includes the following: 1. Quadrupole power, consists of: - input terminals "positive" [F ] and "negative" [F-] for photovoltaic panel . - the output terminals of the circuit distribution, "positive" [U ] and "negative" [ U-] . - the quadrupole consists of four power contacts (Kl), operated by the coil (BK1), interlocked in the main relay. - two contacts are "normally open" (K1.3 and K1.4) and two contacts are "normally closed" (Kl .1 and K1.2) . - the input terminals "positive" [F ] and "negative" [F-] are connected to the "normally closed" contact (Kl.l) which causes short-circuiting. - the contact "normally open" (K1.3) is connected between the input terminal positive [+ F] and the positive output terminal [U ]. - the contact "normally open" (K1.4) is connected between the input terminal Negative [F-] and the negative output terminal [U-]. If the relay is not energized, the photovoltaic panel is safe, free of tension and separate from the circuit.
2. Quadrupole coil control (BK1) and contacts control (Kl) of the main relay (as described in claim 1). It consist of: - terminals [E] "enable" or enabling and [C] "common" or negative common. They mean entry. - the terminals [R] "request" or signaling and [C] "common". They mean exit. - the series circuit connected to the enable terminal [E] consist of: contact "normally closed" (K1.2) of the main relay (see claim 1), resistor (R4), light (DL2), terminal signaling [R], resistance (R3), the common terminal [C], - the coil (BK1) of the main relay (as described in claim 1) is connected to the enable terminal [E] and the common terminal [C]. - the diode (Dl) has an anode connected to the enable terminal [E] and the cathode connected to the common terminal [C],
3. Quadrupole control device (as described in claim 1) consist of: - input terminals "positive" of the solar cell [F ] and negative [U-] connected to the emitter [e] of the transistor (Tl) NPN type. - exit terminale "positive" [U ] and collector [c] of the transistor (Tl). - the input resistance (Rl) is connected to the positive terminal input [F ] and to the base [b] of the transistor (Tl). - the fuse (FS) is connected to the positive output [U ] and to one head of the coil (BK2) of the second relay. - the other end of the coil (BK2) is connected to the collector [c] of the transistor (Tl). - the series branch is parallel to the coil (BK2) of the second relay and it consists of: resistance (R2), diode LED (DL1) wich is directly polarized. It will turn on only in case of an actual photovoltaic generation.
4. Bipolar branch block, is described as "normally open" contact (K2). - it consists of terminal "input" [Ki] and "exit" [Ko], whose head is connected to an impedance measurement (RK). The contact "normally open" (K2) is controlled by the coil (BK2) of the second relay described in claim 3.
5. Branch bridge (optional) - it consist of an input terminal [BJ and out [B] connected between them.