JP2000201805A - 野菜の皮剥き装置 - Google Patents

野菜の皮剥き装置

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JP2000201805A
JP2000201805A JP11369547A JP36954799A JP2000201805A JP 2000201805 A JP2000201805 A JP 2000201805A JP 11369547 A JP11369547 A JP 11369547A JP 36954799 A JP36954799 A JP 36954799A JP 2000201805 A JP2000201805 A JP 2000201805A
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frame
vegetable
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Michel Gingras
ミシェル・ジェングラ
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    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
    • A23N7/00—Peeling vegetables or fruit
    • A23N7/04—Peeling asparagus
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J17/00—Household peeling, stringing, or paring implements or machines
    • A47J17/08—Asparagus peelers

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  • Chemical & Material Sciences (AREA)
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  • Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)

Abstract

(57)【要約】 【課題】 ナイフで野菜の皮を剥くには、皮を帯状に繰
り返し又は連続して剥かなければならず、野菜全体の皮
を剥くのが面倒であった。 【解決手段】本発明は胡瓜、かぶ等の野菜の皮を剥くた
めの装置である。この装置は、皮を剥く野菜を受け、同
野菜を通過させることができる大きさの穴の有るフレー
ムを有する。このフレームには、同フレームの穴の中心
に向かって放射状にスライド可能なナイフが所定数設け
られている。ナイフはフレームの周りに搭載され、ナイ
フは、穴に導入され同穴を通過する野菜の皮を剥くため
に、同野菜にわずかに触れる程度に穴の内側に突出する
刃を有する。この装置は、野菜の皮を１回或いは最低限
の動きで剥くことができる。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、台所用具に関する
ものであり、より詳しくは、細長形、長円形、円形の野
菜、例えば胡瓜、かぼちゃ、かぶ、にんじん、じゃがい
も等の同種類の野菜の皮を剥くための装置である。更
に、本発明は随意の態様では野菜の皮を剥きながら切る
手段をも含む。
【０００２】
【従来の技術】従来から野菜の皮を剥くにはナイフが使
用されている。これらのナイフは、柄と柄から突出し、
１又は複数の縦溝を有する刃からなるものである。この
刃は通常真っ直ぐなものか、横断面で見ると多少湾曲し
たものである。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】このようなナイフで野
菜や果物の皮を剥くには、野菜の皮を薄い帯状に切らな
ければならない。即ち、皮剥き動作を繰り返し行わなけ
ればならない。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明の目的は、円形、
長円形、或いは細長形の野菜の皮を剥くための装置を提
供することにある。この装置は次の部材からなる。中心
に穴が形成されていて、皮を剥く野菜を受けて通過させ
る大きさの穴を有するフレーム。前記穴の中心に向かっ
て放射状にスライドできるように前記フレームに搭載さ
れた所定数のナイフは、フレームの全周に同様に配置さ
れて穴の内側に伸び、穴に導入されて通過された野菜の
皮を剥くために、同野菜にわずかに触れるようにした刃
を有するもの。更に、ナイフを常に穴の中心に向かって
常に押すように放射状に力を加えるスプリング。次に開
示する本発明の装置のいくつかの好ましい実施例は、構
造が非常に簡潔であり、大変容易に使用することができ
る。この装置は、１回或いは最低限の動きで野菜の皮を
剥くことができる。この装置は、随意の態様では野菜の
皮を剥くと同時に切ることもできる。
【０００５】
【発明の実施の形態】図１は、本発明の野菜の皮剥き装
置の好適な実施形態を示したものである。この装置は、
周囲に４個のナイフ１２が互いに９０度対称に設置され
た穴を形成する環状のフレーム１０を有する。ナイフ１
２はフレーム１０と同じ平面に伸び、穴の中心に向かっ
て放射状に動かすことができるようにしてある。それぞ
れのナイフ１２は、フレーム１０によって形成された穴
の内側に据え付けられた刃１４を有する。図１に示すよ
うに、それぞれの刃はフレームと同じ平面に設けられ、
フレームの半径に垂直な方向に伸びるようにしてある。
それぞれの刃１４は、互いに一定の角度で広がった薄い
金属板と１、２又はそれ以上の金属の線材とからなり、
擬似湾曲形状の刃をなすようにしても良いし、それぞれ
の刃を、横断面がわずかに湾曲した薄い金属片からな
り、その金属片が両端部に回動軸が設けられ、中心に２
つの刃の付いた長穴が設けられたものとしても良い。こ
の種の刃は従来からある全ての皮剥きナイフに見受けら
れるものである。
【０００６】刃１４とフレーム１０の内側面との間には
スプリング１６が設けられている。このスプリングはナ
イフ１２に放射状に力を加え、フレーム１０によって形
成された穴の中心に向かってナイフを押すものである。
実際問題として、スプリング１６は同じ役目を果たす同
様の手段に置き換えることができる。ナイフ１２を確実
に放射方向にガイドし、スプリング１６を適切な位置に
保つため、それぞれのナイフ１２は２つの外側枝２０
ａ、２０ｂ及び中央枝２２を有し、それぞれの枝２０
ａ、２０ｂ、２２がフレーム１０の内側に設けられた穴
２４の内側をスライドするようにしても良い。スプリン
グ１６は、中央枝２２の周りに巻き付けられている。
【０００７】この装置を使用して野菜１８（点線で示さ
れている）の皮を剥くには、同野菜をフレーム１０の穴
の中に差込み、同穴を通過させれば良い。スプリング１
６により、四角を形成する刃１４が野菜１８の皮の内側
を通り、野菜の異なる４面の皮を同時に剥くことができ
る。
【０００８】図２に示す第２の実施形態では、野菜の皮
剥き装置は、図１に示すフレーム１０と同様の構造の２
つのフレーム１０ａと１０ｂとを有する。これらのフレ
ーム１０ａと１０ｂは重ね合されている。同図に示すよ
うに、フレーム１０ａはフレーム１０ｂに対して４５度
の方向に向いている。
【０００９】その結果、ナイフの刃１４が穴の内側で八
角形をなし、皮を剥く野菜の表面の殆どを覆うことにな
り、それにより、図１の装置で皮を剥く場合のように、
野菜を４５度回転させて２回以上装置内を通過させる必
要がなくなる。
【００１０】本発明の装置は、図２に示すように野菜を
縦向きに割る装置２６を設けることもできる。この装置
２６は、フレーム１０ａ、１０ｂと同様の形状及び直径
の支持具２８を有する。又、同装置２６は十字形（ｃｒ
ｏｓｓ）をなし、端部が支持具２８に取付けられた２つ
の刃、或いは金属製の線材を有する。装置２６に使用さ
れる刃或いは金属製の線材３０の数及び向きは図２に示
したもの以外でも良いのは勿論である。一例として、刃
３０は１つとし、野菜を２つ割りにするものとしても良
い。代わりに、いくつかの刃を支持具２８に取付けて切
断格子を形成するようにしても良い。図２に示すよう
に、支持具２８は、装置２６をフレーム１０ａ或いは１
０ｂに取付けるための固定手段３２を有する。この固定
手段３２はフレームの一方側に取付けられたものと類似
のものである。
【００１１】図１、図２に示す本発明の野菜の皮剥き装
置は、操作を容易にするために、外側にハンドルを設け
るとか、キッチンテーブル等の平らな作業面に取り外し
可能に固定できる円筒形とか他の形状の胴の内側に固定
しても良い。
【００１２】本発明の第３の実施形態を図３に示す。本
実施形態では、野菜の皮剥き装置は図１、図２に示した
装置とは異なる形状のナイフ１２を有するものである。
これらそれぞれのナイフは、方形のブロック３６に固定
された刃３４を有する。それぞれのブロック３６は環状
のフレーム１０に設けられた放射状の穴３８にスライド
可能に設置されている。ブロック３６とフレームの外縁
との間にはスプリング１６が伸びている。
【００１３】勿論、フレーム１０は環状である必要はな
い。一例として八角形とすることができる。
【００１４】本発明の第４の最も好ましい実施形態を図
４〜図８に示す。第４の実施形態では、フレーム１０が
２つの容器４０、４０'からなる。容器４０、４０'は周
縁４２、４２'、外面４４、４４'、内面４６'、中央の
開口部４８、４８'を有する。それぞれの容器４０、４
０'の内面には中央の開口部４８、４８'を挟んで対象に
２つの壁面５０、５０'が設けられ、同壁面５０、５０'
により、中央の開口部の上に容器を横切る直線状の溝が
形成される。
【００１５】好都合なことに、フレームには基部５２が
取付けられており、同フレームを、キッチンテーブルの
ような平らな作業台に垂直に着脱可能に固定して、この
皮剥き装置を容易に操作できるようにしてある。図示し
た実施形態では、基部５２は容器４０'に強固に固定さ
れており、基部の下部表面にはレバー５６によって作動
し、平らな面への固定を更に確実なものとすることがで
きる吸引カップ５４を備えている。この種の固定手段は
台所用具の分野では良く知られているものであり、詳細
に説明するまでもない。基部５２は、同基部５２に設け
た差込み穴５３に２つの楔４１を差込むことにより同基
部５２に取付けられている他方の容器４０を支える役目
をも果たす。
【００１６】フレーム１０は、図５に示すように、互い
の内面が向き合い、中央の開口部４８、４８'がフレー
ムの穴を形成し、壁面５０、５０'により形成された直
線で囲まれた溝が互いに９０度の向きになるように、容
器４０、４０'を着脱可能に結合する手段をも有する。
【００１７】図示した実施形態では、容器を着脱可能に
結合する手段は、一方は基部５２であり、他方は基部の
反対側に、容器４０'に回動可能に取付けられたＵ字形
の部材５８である。Ｕ字形の部材５８は、下方に回動す
ると（図４）、両容器４０、４０'に嵌り、両者が互い
に接触するように保持する。このような組立部品（Ｕ字
形の部材）を設けたために、フレームの内部やフレーム
の内側の部品を容易に手入れすることができる。
【００１８】図４〜図８に示す装置のナイフ１２は、壁
面５０、５０'によって形成された溝に嵌り、同溝内で
スライドする強固なブロック３６を有する。それぞれの
ブロック３６は両外側に溝の壁面５０、５０'と直に接
する平坦面３７、３７'を有する。それぞれのブロック
３６は中央の開口部４８、４８'に面する湾曲した凹部
６０をも有する。
【００１９】それぞれのナイフ１２は、ブロックの凹部
６０を横切って取付けられ、しかも回動可能な刃６２を
有する。図６により詳細に示されるように、それぞれの
刃６２は、横断面が幾分湾曲した薄い金属片からなる。
この金属片は、中央の長穴６４と反対向きの切り刃６６
を有する。前記のように、この種の刃６２は従来の皮剥
き用ナイフに用いられている刃と同様のものである。
【００２０】スプリング１６はブロック３６の後ろの溝
に配置されている。これらのスプリング１６は、対応す
る容器４０、４０'の周縁４２、４２'を押圧し、ブロッ
ク３６と刃６２を中央の開口部４８、４８'に向かって
押し、野菜の皮剥きができるようにしてある。
【００２１】都合の良いことに、図４〜図８に示す本発
明の装置は、皮を剥く野菜の大きさに合せて、刃６２の
フレームの穴の内側での相対的な位置を調節する手段も
有する。図５及び図６に示すように、この調整手段は、
容器４０、４０'の間に据え付けられた平らなリング６
８からなる。リング６８はカバーの穴と同じ大きさの開
口部を形成する内縁７０と、互いに９０度をなし同方向
に傾斜している４つの凹部７２を有する外縁とを有す
る。これらの凹部７２は、ナイフ１２のブロック３６か
ら突出した指状突起７４と接触する楔（ｗｅｄｇｅ）の
役割を果たす。リング６８は外縁から放射状に突出する
操作ハンドル７６を有する。操作ハンドル７６は両容器
４０、４０'の周縁４２、４２'の間に設けられた溝７８
（図４）を貫通してフレーム１０の外側に突出し、装置
の使用者が掴んでリング６８を回転させることができる
ようにしてある。リングを回転させることにより、装置
の使用者はナイフを穴の中心から遠ざけたり、穴の中心
に近付けたりして、皮を剥く野菜の大きさに合せてそれ
ぞれのナイフの刃６２の位置を調節するようにしてある
（図８ａ、ｂ）。
【００２２】勿論、前記に実施形態として開示された装
置は、本発明の範囲及び思想を逸脱しない程度の様々な
変更を加えることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の野菜の皮剥き装置の第１の実施形態の
正面透視図であり、４つのナイフを支持する１個の環状
のフレームからなるものである。
【図２】本発明の野菜の皮剥き装置の第２の実施形態の
正面透視図であり、４個のナイフを支持する２個の重ね
合された環状のフレームと、野菜の皮を剥きながら割る
ための装置を有するものである。
【図３】本発明の野菜の皮剥き装置の第３の実施形態の
横断面図であり、図１、図２に示したものとは異なる構
造のナイフを有するものである。
【図４】本発明の野菜の皮剥き装置の第４の最も好まし
い実施形態の正面透視図である。
【図５】図４に示す装置の分解透視図である。
【図６】図４及び図５に示す装置の中央の開口部の拡大
透視図であり、本発明の野菜の皮剥き装置のナイフの刃
の構造及び位置を詳細に説明するものである。
【図７】（ａ）及び（ｂ）は、図４及び図５に示した装
置の側面図であり、それぞれ容器が閉じた状態と開いた
状態とを示すものである。
【図８】（ａ）及び（ｂ）は図５、６及び７に示す装置
のナイフの刃の間の距離を、皮を剥く野菜のサイズに合
せて手動調節するリングの動作を示した概略図である。
簡単のために、添付図面に示された様々な実施形態の同
じ構成要素は、図面及び説明において、同じ符号で示さ
れている。
【符号の説明】
１０ａ フレーム １０ｂ フレーム １２ ナイフ １４ 刃 １６ スプリング １８ 野菜 ２６ 野菜を縦向きに割る装置 ２８ 支持具 ３０ 刃或いは金属製の線材 ３２ 固定手段 ３４ 刃 ３６ ブロック ４０、４０' 容器 ４１ 楔 ４２、４２' 周縁 ４４、４４' 外面 ４６' 内面 ４８、４８' 中央開口部 ５０、５０' 壁面 ５２ 基部 ５４ 吸引カップ ５６ レバー ５８ Ｕ字形の部材 ６０、７２ 凹部 ６２ 刃 ６４ 長穴 ６６ 切り刃 ６８ リング ７０ 内縁 ７４ 指状突起 ７６ 操作ハンドル ７８ 溝
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (71)出願人 500018859 224 Ｄｅ Ｇａｕｌｌｅ Ｖｉｌｌｅ Ｌｏｒｒａｉｎｅ （Ｑｕｅｂｅｃ） Ｃ ＡＮＡＤＡ， Ｊ６Ｚ ４Ｐ３

Claims (9)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】円形、長円形、或いは細長形の野菜の皮を
    剥く装置であり、次の要素を有する。中心に穴が形成さ
    れているフレームが設けられ、同穴は皮を剥く野菜を受
    け、同野菜を貫通させることができる大きさとする。所
    定数のナイフが、穴の中心に向かって放射状にスライド
    可能なるようにフレームに搭載され、それらナイフは、
    フレーム全周に同様にして配置され、穴に導入され同穴
    を通過する野菜の皮を剥くために、同野菜にわずかに触
    れる程度に穴の内側に伸びるようにした。そして、 スプリングがナイフを常に穴の中心に向かって押すよう
    にした。
  2. 【請求項２】請求項１記載の装置において、ナイフが４
    本であり、その４本のナイフは、その刃が前記穴の内側
    に四角を形成するように配置されている装置。
  3. 【請求項３】請求項１記載の装置において、ナイフが８
    本であり、その８本のナイフは、その刃が前記穴の内側
    に八角形を形成するように配置されている装置。
  4. 【請求項４】請求項１記載の装置が野菜を縦に割る装置
    を備え、その装置において、支持具がフレームの一方側
    に着脱可能に取付けられてあり、その支持具に少なくと
    も１つの刃或いは線材が取り付けてあり、その刃或いは
    線材は、同支持具がフレームと結合する事により、穴を
    横切って広がり、野菜が穴に挿入され同穴を押し通され
    た時に縦に切断する装置。
  5. 【請求項５】請求項２記載の装置において、次の要素を
    有するもの。フレームが２つの容器からなり、その容器
    は周縁と外面と内面と中央開口部を有し、それぞれの容
    器の内面には２つの壁面があり、その壁面は中央開口部
    の両側に対称に配置されて、容器の中央開口部の上を、
    容器を横切るように伸びる直線の溝を形成している。フ
    レームには、容器の内面が互いに対向するように着脱可
    能に容器を結合する手段を備え、その中央開口部がフレ
    ームの穴を形成するように一列に並び、直線の溝は互い
    に９０度の向きになっている。それぞれのナイフは、溝
    の１つに収容されて、その溝の中にスライドできる大き
    さの硬いブロックから成り、そのブロックは溝の壁に直
    接接触する２つの対向する平坦面と中央開口部に面する
    凹部から成っている。それぞれのナイフは対応するブロ
    ックの凹部を横切って回動可能に取付けられた刃を有
    し、その刃は、横断面が幾分湾曲した薄い金属片からな
    り、その金属片は中央に互いに向き合う切り刃を有する
    細長穴を有する。スプリングが、ブロックの後ろの溝に
    配置され、対応する容器の周縁に接触して、ブロックを
    対応する中央開口部に向かって押すようにしてある。
  6. 【請求項６】請求項５記載の装置において、基部がフレ
    ームに結合しており、平坦な作業面に着脱可能に取り付
    けられて、前記フレームを垂直に保持でき、操作が容易
    な装置。
  7. 【請求項７】請求項６記載の装置において、基部が少な
    くとも一方の容器に取付けられ、その底面には、レバー
    の操作によって前記基部を平坦面に固定させる吸引カッ
    プが取り付けられている装置。
  8. 【請求項８】請求項７記載の装置において、容器を互い
    に着脱可能に結合する手段は、一方は基部であり、もう
    一方は基部に対向するように容器の１つに回動可能に取
    り付けられたＵ字形部材であり、そのＵ字形部材は、低
    い位置に回動した時には、両方の容器に嵌り、互いに接
    触させて保持する装置。
  9. 【請求項９】請求項８記載の装置において、更に次の要
    素を有するもの。平坦なリングが前記両容器の間に搭載
    され、そのリングは穴と同じ大きさの開口部を形成する
    内縁と、互いに９０度をなして同方向に傾斜する４つの
    凹部を有する外縁を備え、その凹部はナイフのブロック
    から突出した指状突起と接触する楔（ｗｅｄｇｅ）の役
    割を果たし、前記リングは外縁から放射状に突出した操
    作ハンドルも有し、そのハンドルは両容器の周縁の間に
    ある穴を通って、フレームから外側に突出し、使用者は
    それを掴んでリングを回転させて、ナイフを穴の中心か
    ら遠ざけたり近づけたりして、皮をむく野菜の大きさに
    合わせてナイフの刃の位置を調節する。
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