JP2002000219A5 - - Google Patents
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Claims (1)
- 増粘剤として化工澱粉を２〜５重量％および増粘多糖類０．０
５〜５重量％およびゼラチン０．４〜０．６重量％を含み、糖度を４５〜５３％に調整す
ることにより、ゼラチンによるゲル構造に冷凍耐性を付与した液体調味料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000224595A JP3794675B2 (ja) | 2000-06-20 | 2000-06-20 | 冷凍・解凍しても粘度低下せず、食品素材からの肉汁の流出を防止する液体調味料組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000224595A JP3794675B2 (ja) | 2000-06-20 | 2000-06-20 | 冷凍・解凍しても粘度低下せず、食品素材からの肉汁の流出を防止する液体調味料組成物 |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2002000219A JP2002000219A (ja) | 2002-01-08 |
| JP2002000219A5 true JP2002000219A5 (ja) | 2005-07-21 |
| JP3794675B2 JP3794675B2 (ja) | 2006-07-05 |
Family
ID=18718529
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000224595A Expired - Fee Related JP3794675B2 (ja) | 2000-06-20 | 2000-06-20 | 冷凍・解凍しても粘度低下せず、食品素材からの肉汁の流出を防止する液体調味料組成物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3794675B2 (ja) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| WO2011040122A1 (ja) * | 2009-09-29 | 2011-04-07 | イーエヌ大塚製薬株式会社 | 豆類の軟化方法 |
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-
2000
- 2000-06-20 JP JP2000224595A patent/JP3794675B2/ja not_active Expired - Fee Related
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