JP2002034476A - 海苔巻寿司サンド、おむすびサンドの製造方法 - Google Patents
海苔巻寿司サンド、おむすびサンドの製造方法Info
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Abstract
(57)【要約】
【課題】米飯に貼着された海苔シートのくずれを防止で
きると共に、海苔巻寿司サンドの表面をカット面として
米飯および具を含めて表面をフラットに形成することに
より、いかにも寿司サンド、おむすびサンドらしい体裁
の顧る良い海苔巻寿司サンド、おむすびサンドを製造す
る。 【解決手段】複数枚の相互に屈折自在に連設された矩形
状の海苔巻包板１、２、３、４あるいは海苔巻用のスダ
レを平板状に展開した状態でその上面に、全面に多数の
通気孔７ａを穿設した海苔シート７を載せると共に、該
海苔シート７の上面に米飯８および具９を順次載せてか
ら前記海苔巻包板等を略四角筒状に屈折して断面略四角
形の板状海苔巻１５を成形し、そして、これをさらにプ
レス加工した後、該板状海苔巻１５ａをその幅方向に所
定の間隔を置いてカットし海苔巻小片１５ｂに分割し、
次いでこれらを斜めカットし三角形状の寿司サンド、お
むすびサンドＡを製造する。
きると共に、海苔巻寿司サンドの表面をカット面として
米飯および具を含めて表面をフラットに形成することに
より、いかにも寿司サンド、おむすびサンドらしい体裁
の顧る良い海苔巻寿司サンド、おむすびサンドを製造す
る。 【解決手段】複数枚の相互に屈折自在に連設された矩形
状の海苔巻包板１、２、３、４あるいは海苔巻用のスダ
レを平板状に展開した状態でその上面に、全面に多数の
通気孔７ａを穿設した海苔シート７を載せると共に、該
海苔シート７の上面に米飯８および具９を順次載せてか
ら前記海苔巻包板等を略四角筒状に屈折して断面略四角
形の板状海苔巻１５を成形し、そして、これをさらにプ
レス加工した後、該板状海苔巻１５ａをその幅方向に所
定の間隔を置いてカットし海苔巻小片１５ｂに分割し、
次いでこれらを斜めカットし三角形状の寿司サンド、お
むすびサンドＡを製造する。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、海苔巻寿司サン
ド、おむすびサンドの製造方法に関する。
ド、おむすびサンドの製造方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来、米飯成形機等を用いて三角形状の
板状米飯を別々に作り、これら板状米飯間に具を挟んで
から各板状米飯の表面に海苔シートを貼着することによ
って海苔巻寿司サンド、おむすびサンドは製造されてい
る。
板状米飯を別々に作り、これら板状米飯間に具を挟んで
から各板状米飯の表面に海苔シートを貼着することによ
って海苔巻寿司サンド、おむすびサンドは製造されてい
る。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記し
た従来の製法による海苔巻寿司サンド、おむすびサンド
は、海苔シートで覆われている部分以外の３面におい
て、成形機での成形上、米飯粒と具による凹凸がもろに
露呈されるので寿司サンドとしての体裁を損じていた。
た従来の製法による海苔巻寿司サンド、おむすびサンド
は、海苔シートで覆われている部分以外の３面におい
て、成形機での成形上、米飯粒と具による凹凸がもろに
露呈されるので寿司サンドとしての体裁を損じていた。
【０００４】海苔巻寿司サンド、おむすびサンドは、パ
ンのサンドイッチに似せて表面がフラットであることの
方がサンドイッチらしく、体裁が良いといえる。
ンのサンドイッチに似せて表面がフラットであることの
方がサンドイッチらしく、体裁が良いといえる。
【０００５】本発明は、上記した従来の技術が有する問
題点に鑑みなされたもので、海苔巻包板あるいは海苔巻
用のスダレ上に、海苔シートあるいは全面に通気孔を穿
設した海苔シート、米飯および具を順次載せて海苔巻包
板等を屈折して断面四角形の板状海苔巻を成形し、これ
をさらにプレス加工した後、カットすることで、海苔巻
寿司サンド、おむすびサンドの表面をカット面として米
飯および具を含めて表面をフラットに形成することとな
り、いかにも寿司サンド、おむすびサンドらしい体裁の
頗る良い上に、海苔シートに通気孔を設けた場合は海苔
シートの収縮などによる変形を防止できる海苔巻寿司サ
ンド、おむすびサンドの製造方法を提供することを目的
とする。
題点に鑑みなされたもので、海苔巻包板あるいは海苔巻
用のスダレ上に、海苔シートあるいは全面に通気孔を穿
設した海苔シート、米飯および具を順次載せて海苔巻包
板等を屈折して断面四角形の板状海苔巻を成形し、これ
をさらにプレス加工した後、カットすることで、海苔巻
寿司サンド、おむすびサンドの表面をカット面として米
飯および具を含めて表面をフラットに形成することとな
り、いかにも寿司サンド、おむすびサンドらしい体裁の
頗る良い上に、海苔シートに通気孔を設けた場合は海苔
シートの収縮などによる変形を防止できる海苔巻寿司サ
ンド、おむすびサンドの製造方法を提供することを目的
とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明に係る海苔巻寿司サンド、おむすびサンドの
製造方法は、請求項１では、複数枚の相互に屈折自在に
連設された矩形状の海苔巻包板あるいは海苔巻用のスダ
レを平らに展開した状態で、その上面に、海苔シートを
載せると共に、該海苔シートの上面に米飯および具を順
次載せてから前記海苔巻包板等を略四角筒状に屈折して
断面四角形の板状海苔巻を成形し、そして、これをさら
にプレス加工した後、該板状海苔巻をその幅方向に所定
の間隔を置いてカットし海苔巻小片に分割し、次いで、
これらを斜めカットし三角形状の寿司サンド、おむすび
サンドを得ることを特徴とする。
に、本発明に係る海苔巻寿司サンド、おむすびサンドの
製造方法は、請求項１では、複数枚の相互に屈折自在に
連設された矩形状の海苔巻包板あるいは海苔巻用のスダ
レを平らに展開した状態で、その上面に、海苔シートを
載せると共に、該海苔シートの上面に米飯および具を順
次載せてから前記海苔巻包板等を略四角筒状に屈折して
断面四角形の板状海苔巻を成形し、そして、これをさら
にプレス加工した後、該板状海苔巻をその幅方向に所定
の間隔を置いてカットし海苔巻小片に分割し、次いで、
これらを斜めカットし三角形状の寿司サンド、おむすび
サンドを得ることを特徴とする。
【０００７】さらに、請求項２では、複数枚の相互に屈
折自在に連設された矩形状の海苔巻包板あるいは海苔巻
用のスダレを平板状に展開した状態で、その上面に、全
面に多数の通気孔を穿設した海苔シートを載せると共
に、該海苔シートの上面に米飯および具を順次載せてか
ら前記海苔巻包板等を略四角筒状に屈折して断面四角形
の板状海苔巻を成形し、そして、これをさらにプレス加
工した後、該板状海苔巻をその幅方向に所定の間隔を置
いてカットし海苔巻小片に分割し、次いで、これらを斜
めカットし三角形状の寿司サンド、おむすびサンドを得
ることを特徴とする。
折自在に連設された矩形状の海苔巻包板あるいは海苔巻
用のスダレを平板状に展開した状態で、その上面に、全
面に多数の通気孔を穿設した海苔シートを載せると共
に、該海苔シートの上面に米飯および具を順次載せてか
ら前記海苔巻包板等を略四角筒状に屈折して断面四角形
の板状海苔巻を成形し、そして、これをさらにプレス加
工した後、該板状海苔巻をその幅方向に所定の間隔を置
いてカットし海苔巻小片に分割し、次いで、これらを斜
めカットし三角形状の寿司サンド、おむすびサンドを得
ることを特徴とする。
【０００８】
【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態につい
て図面を参照して説明する。図１ないし図８は海苔巻包
板および通気孔を設けた海苔シートを使用した本発明に
係る海苔巻寿司サンド、おむすびサンドの製造工程を示
す説明図であり、図９は同上方法により製造された海苔
巻寿司サンド、おむすびサンドの斜視図であり、図１０
は同上寿司サンド、おむすびサンドと容器の斜視図であ
り、図１１は海苔巻寿司サンド、おむすびサンドを透明
包装フィルムにより包装した状態を示す斜視図、他例の
海苔巻寿司サンド、おむすびサンドの斜視図である。
て図面を参照して説明する。図１ないし図８は海苔巻包
板および通気孔を設けた海苔シートを使用した本発明に
係る海苔巻寿司サンド、おむすびサンドの製造工程を示
す説明図であり、図９は同上方法により製造された海苔
巻寿司サンド、おむすびサンドの斜視図であり、図１０
は同上寿司サンド、おむすびサンドと容器の斜視図であ
り、図１１は海苔巻寿司サンド、おむすびサンドを透明
包装フィルムにより包装した状態を示す斜視図、他例の
海苔巻寿司サンド、おむすびサンドの斜視図である。
【０００９】先ず、図１に示したように、複数枚（４
枚）の相互に屈折自在に蝶番５を介して連設された矩形
状の海苔巻包板１、２、３、４を平板状に展開した状態
で、その上面に、全体に微小な通気孔７ａが穿設された
海苔シート７を載せる共に、該海苔シート７の上面に米
飯８および具９を順次載せる。
枚）の相互に屈折自在に蝶番５を介して連設された矩形
状の海苔巻包板１、２、３、４を平板状に展開した状態
で、その上面に、全体に微小な通気孔７ａが穿設された
海苔シート７を載せる共に、該海苔シート７の上面に米
飯８および具９を順次載せる。
【００１０】次いで、海苔巻包装１、２、３、４の下部
に昇降自在に配設された押上装置１０を上昇させると、
該押上装置１０両側のアーム１１、１２の上端に軸支さ
れた回転ローラに１３、１４により海苔巻包板１と３が
押接されて内側へ略直角に屈折され、さらに片方の回転
ローラ１４により海苔巻包板４の下面に固設された被押
接部材５の接触片５ａが押接されて当該海苔巻包板４が
略水平位置に反転保持される。
に昇降自在に配設された押上装置１０を上昇させると、
該押上装置１０両側のアーム１１、１２の上端に軸支さ
れた回転ローラに１３、１４により海苔巻包板１と３が
押接されて内側へ略直角に屈折され、さらに片方の回転
ローラ１４により海苔巻包板４の下面に固設された被押
接部材５の接触片５ａが押接されて当該海苔巻包板４が
略水平位置に反転保持される。
【００１１】このようにして４枚の海苔巻包板１、２、
３、４が略四角筒状に屈折することにより、図３に示し
たように中心部に具９が充填された米飯８外周に海苔シ
ート７が巻かれた断面略四角形の板状海苔巻１５が成形
され、その後、押上装置１０の降下によって水平状態に
展開する海苔巻包板１、２、３、４から取り出される。
３、４が略四角筒状に屈折することにより、図３に示し
たように中心部に具９が充填された米飯８外周に海苔シ
ート７が巻かれた断面略四角形の板状海苔巻１５が成形
され、その後、押上装置１０の降下によって水平状態に
展開する海苔巻包板１、２、３、４から取り出される。
【００１２】そして、このように成形された板状海苔巻
１５は、図４および図５に示したように、さらに四方か
らプレス加工される。すなわち、水平な載置板１８ａと
垂直な背板１８ｂとにより側面略Ｌ字形状された受け部
材１８と、水平な押圧板１９ａと垂直な前板１９ｂとに
より側面略逆Ｌ字形状に形成されたプレス部材１９とを
備え、受け部材１８を固定、プレス部材１９を昇降自在
に配設してある。そして、前記受け部材１８の載置板１
８ａの上面に板状海苔巻１５を載せた後、プレス部材１
９を降下させると、当該板状海苔巻１５はプレス部材１
９の押圧板１９によりプレスされ、より完全な断面四角
形の板状海苔巻１５ａが形成される。
１５は、図４および図５に示したように、さらに四方か
らプレス加工される。すなわち、水平な載置板１８ａと
垂直な背板１８ｂとにより側面略Ｌ字形状された受け部
材１８と、水平な押圧板１９ａと垂直な前板１９ｂとに
より側面略逆Ｌ字形状に形成されたプレス部材１９とを
備え、受け部材１８を固定、プレス部材１９を昇降自在
に配設してある。そして、前記受け部材１８の載置板１
８ａの上面に板状海苔巻１５を載せた後、プレス部材１
９を降下させると、当該板状海苔巻１５はプレス部材１
９の押圧板１９によりプレスされ、より完全な断面四角
形の板状海苔巻１５ａが形成される。
【００１３】ところで、海苔シート７は米飯の持つ水分
を吸収することにより収縮、変形しやすい。とくに、海
苔巻包板１、２、３、４により成形された板状海苔巻１
５は数秒経ると、その角部が丸くなりやすい。そこで、
海苔シート７の全面に多数の通気孔７ａを穿設すること
で、該通気孔７ａを通して米飯が発する湿気を外部に逃
がしている。これに加えて、前記した如く、海苔巻包板
１、２、３、４にて成形された板状海苔巻１５を再度プ
レス加工することで、ほぼ断面真四角形の板状海苔巻１
５ａが成形されるものである。この板状海苔巻１５ａの
寸法は、長さ１８０ｍｍ、横幅６６ｍｍ、高さを２０ｍ
ｍとする。
を吸収することにより収縮、変形しやすい。とくに、海
苔巻包板１、２、３、４により成形された板状海苔巻１
５は数秒経ると、その角部が丸くなりやすい。そこで、
海苔シート７の全面に多数の通気孔７ａを穿設すること
で、該通気孔７ａを通して米飯が発する湿気を外部に逃
がしている。これに加えて、前記した如く、海苔巻包板
１、２、３、４にて成形された板状海苔巻１５を再度プ
レス加工することで、ほぼ断面真四角形の板状海苔巻１
５ａが成形されるものである。この板状海苔巻１５ａの
寸法は、長さ１８０ｍｍ、横幅６６ｍｍ、高さを２０ｍ
ｍとする。
【００１４】次いで、図７ないし図９に示したように、
板状海苔巻１５ａその幅方向に３等分となるようカット
する。これにより、板状海苔巻１５ａは長さ６０ｍｍ、
横幅６６ｍｍ、高さ２０ｍｍの略方形状の海苔巻小片１
５ｂ、１５ｂ、１５ｂに分割される。そして、さら
に、、各海苔巻小片１５ｂ、１５ｂ、１５ｂを斜めカッ
トして三角形状の海苔巻寿司サンド、おむすびサンドＡ
を製造する。
板状海苔巻１５ａその幅方向に３等分となるようカット
する。これにより、板状海苔巻１５ａは長さ６０ｍｍ、
横幅６６ｍｍ、高さ２０ｍｍの略方形状の海苔巻小片１
５ｂ、１５ｂ、１５ｂに分割される。そして、さら
に、、各海苔巻小片１５ｂ、１５ｂ、１５ｂを斜めカッ
トして三角形状の海苔巻寿司サンド、おむすびサンドＡ
を製造する。
【００１５】このようにして製造される海苔巻寿司サン
ド、おむすびサンドＡ・・・は、図１０に示したよう
に、底部１６ａが三角形状に形成された図示しない蓋付
きプラスチック製容器１６に収納されるか、図１１に示
したように、図示しないカット機構付き透明プラスチッ
ク製包装フィルム１７により密封状態で包装されて販
売、展示される。
ド、おむすびサンドＡ・・・は、図１０に示したよう
に、底部１６ａが三角形状に形成された図示しない蓋付
きプラスチック製容器１６に収納されるか、図１１に示
したように、図示しないカット機構付き透明プラスチッ
ク製包装フィルム１７により密封状態で包装されて販
売、展示される。
【００１６】なお、以上の説明では、海苔巻包板１、
２、３、４を使って板状海苔巻１５を成形する例を示し
ているが、海苔巻包板に替えて海苔巻用のスダレ（図示
しない）を使用して手作業で板状海苔巻１５を成形する
こともできる。また、海苔シート７に通気孔７ａを穿設
すると当該海苔シート７の変形防止にいっそう効果的で
あるが、通気孔７ａの無い海苔シート７を使っても二重
のプレス加工によりほぼ断面四角形の板状海苔巻１５ａ
は成形可能である。従って、本発明では、通気孔７ａを
有する海苔シート７の使用が好ましいが、経済性を考慮
すると、このような加工を施さない通常の海苔シート７
の使用も選択することができる。図１２は、このような
未加工の海苔シート７を使用して製造された海苔巻寿司
サンド、おむすびサンドＡを示す。さらに、海苔巻寿司
サンドとおむすびサンドの違いは寿司飯を使うか否かだ
けである。寿司サンドは寿司飯を使い、おむすびサンド
は通常の炊飯を使う。よって、本発明は、寿司サンド、
おむすびサンドの何れをも包含するものである。
２、３、４を使って板状海苔巻１５を成形する例を示し
ているが、海苔巻包板に替えて海苔巻用のスダレ（図示
しない）を使用して手作業で板状海苔巻１５を成形する
こともできる。また、海苔シート７に通気孔７ａを穿設
すると当該海苔シート７の変形防止にいっそう効果的で
あるが、通気孔７ａの無い海苔シート７を使っても二重
のプレス加工によりほぼ断面四角形の板状海苔巻１５ａ
は成形可能である。従って、本発明では、通気孔７ａを
有する海苔シート７の使用が好ましいが、経済性を考慮
すると、このような加工を施さない通常の海苔シート７
の使用も選択することができる。図１２は、このような
未加工の海苔シート７を使用して製造された海苔巻寿司
サンド、おむすびサンドＡを示す。さらに、海苔巻寿司
サンドとおむすびサンドの違いは寿司飯を使うか否かだ
けである。寿司サンドは寿司飯を使い、おむすびサンド
は通常の炊飯を使う。よって、本発明は、寿司サンド、
おむすびサンドの何れをも包含するものである。
【００１７】
【発明の効果】本発明は、以上詳述したように構成され
るので、請求項１では、海苔シートの両面がプレス加工
により、また、米飯と具が露出している３面カットによ
り、恰もサンドイッチのように全面がフラットに形成さ
れ、体裁が良く、商品価値が向上するものである。
るので、請求項１では、海苔シートの両面がプレス加工
により、また、米飯と具が露出している３面カットによ
り、恰もサンドイッチのように全面がフラットに形成さ
れ、体裁が良く、商品価値が向上するものである。
【００１８】また、請求項２では、海苔シートの全面に
多数の通気孔を穿設し、かつ海苔巻包板とプレスにより
二重に圧縮成形されることにより、海苔シートの吸湿な
どによる変形を阻止して、より完全な三角形状の寿司サ
ンド、おむすびサンドが得られるものである。
多数の通気孔を穿設し、かつ海苔巻包板とプレスにより
二重に圧縮成形されることにより、海苔シートの吸湿な
どによる変形を阻止して、より完全な三角形状の寿司サ
ンド、おむすびサンドが得られるものである。
【図１】本発明に係る海苔巻寿司サンド、おむすびサン
ドの製造に使用される海苔巻包板と押上装置を示す板状
海苔巻の成形前の説明図である。
ドの製造に使用される海苔巻包板と押上装置を示す板状
海苔巻の成形前の説明図である。
【図２】同上の板状海苔巻の成形時の説明図である。
【図３】同上の装置により成形された板状海苔巻の斜視
図である。
図である。
【図４】同上板状海苔巻をプレスする前の工程を示す説
明図である。
明図である。
【図５】プレス中の工程を示す説明図である。
【図６】プレス加工した板状海苔巻の斜視図である。
【図７】同上板状海苔巻を海苔巻小片に分割する状態を
示す斜視図である。
示す斜視図である。
【図８】同上の海苔巻小片の斜視図である。
【図９】海苔巻寿司サンド、おむすびサンドを２個並べ
た状態を示す斜視図である。
た状態を示す斜視図である。
【図１０】同上海苔巻寿司サンド、おむすびサンドと容
器を示す斜視図である。
器を示す斜視図である。
【図１１】同上海苔巻寿司サンド、おむすびサンドを透
明包装フィルムにより包装した状態を示す斜視図であ
る。
明包装フィルムにより包装した状態を示す斜視図であ
る。
【図１２】他例の海苔巻寿司サンド、おむすびサンドを
２個並べた状態を示す斜視図である。
２個並べた状態を示す斜視図である。
Ａ 海苔巻寿司サンド、おむすびサンド １、２、３、４ 海苔巻包装板 ９ 具 ８ 米飯 ７ 海苔シート ７ａ 通気孔 １５、１５ａ 板状海苔巻 １５ｂ 海苔巻小片
Claims (2)
- 【請求項１】複数枚の相互に屈折自在に連設された矩形
状の海苔巻包板あるいは海苔巻用のスダレを平らに展開
した状態で、その上面に、海苔シートを載せると共に、
該海苔シートの上面に米飯および具を順次載せてから前
記海苔巻包板等を略四角筒状に屈折して断面四角形の板
状海苔巻を成形し、そして、これをさらにプレス加工し
た後、該板状海苔巻をその幅方向に所定の間隔を置いて
カットし海苔巻小片に分割し、次いで、これらを斜めカ
ットし三角形状の寿司サンドあるいはおむすびサンドを
得ることを特徴とする海苔巻寿司サンド、おむすびサン
ドの製造方法。 - 【請求項２】複数枚の相互に屈折自在に連設された矩形
状の海苔巻包板あるいは海苔巻用のスダレを平板状に展
開した状態で、その上面に、全面に多数の通気孔を穿設
した海苔シートを載せると共に、該海苔シートの上面に
米飯および具を順次載せてから前記海苔巻包板等を略四
角筒状に屈折して断面四角形の板状海苔巻を成形し、そ
して、これをさらにプレス加工した後、該板状海苔巻を
その幅方向に所定の間隔を置いてカットし海苔巻小片に
分割し、次いで、これらを斜めカットし三角形状の寿司
サンド、おむすびサンドを得ることを特徴とする海苔巻
寿司サンド、おむすびサンドの製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000229817A JP2002034476A (ja) | 2000-07-28 | 2000-07-28 | 海苔巻寿司サンド、おむすびサンドの製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000229817A JP2002034476A (ja) | 2000-07-28 | 2000-07-28 | 海苔巻寿司サンド、おむすびサンドの製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2002034476A true JP2002034476A (ja) | 2002-02-05 |
Family
ID=18722871
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000229817A Pending JP2002034476A (ja) | 2000-07-28 | 2000-07-28 | 海苔巻寿司サンド、おむすびサンドの製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2002034476A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010246478A (ja) * | 2009-04-17 | 2010-11-04 | Makoto Suzuki | 包装飯塊 |
-
2000
- 2000-07-28 JP JP2000229817A patent/JP2002034476A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010246478A (ja) * | 2009-04-17 | 2010-11-04 | Makoto Suzuki | 包装飯塊 |
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