JP2003169631A - 抗アレルギー用飲食品 - Google Patents
抗アレルギー用飲食品Info
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- JP2003169631A JP2003169631A JP2001374099A JP2001374099A JP2003169631A JP 2003169631 A JP2003169631 A JP 2003169631A JP 2001374099 A JP2001374099 A JP 2001374099A JP 2001374099 A JP2001374099 A JP 2001374099A JP 2003169631 A JP2003169631 A JP 2003169631A
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Abstract
(57)【要約】
【課 題】 アレルギー症状を効果的に軽減させるこ
とのできる抗アレルギー用飲食品を提供する。 【解決手段】 甜茶抽出物、バラ花びら抽出物、リンゴ
抽出物、シソ抽出物等のケミカルメディエーターの遊離
を抑制する成分に加えて、毛細血管の透過性を抑制する
ことが知られているヘスペリジンを同時に配合すること
で、効果的な抗アレルギー用飲食品を得る。
とのできる抗アレルギー用飲食品を提供する。 【解決手段】 甜茶抽出物、バラ花びら抽出物、リンゴ
抽出物、シソ抽出物等のケミカルメディエーターの遊離
を抑制する成分に加えて、毛細血管の透過性を抑制する
ことが知られているヘスペリジンを同時に配合すること
で、効果的な抗アレルギー用飲食品を得る。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、アレルギー症状を
効果的に軽減させることのできる抗アレルギー用飲食品
に関する。
効果的に軽減させることのできる抗アレルギー用飲食品
に関する。
【０００２】
【従来の技術】アレルギー疾患は増加の一途をたどり、
今や、国民の３割が何らかのアレルギー症状を訴えるほ
どの深刻な問題となっている。代表的な症状としては、
花粉症、アレルギー性鼻炎、気管支喘息、アトピー性皮
膚炎等の症状が挙げられる。アレルギー疾患増加の要因
としては、食生活や住環境の変化、大気汚染、植林政
策、各種ストレスの増加、過剰な衛生志向等が指摘され
ており、現代病の一つと言うこともできる。
今や、国民の３割が何らかのアレルギー症状を訴えるほ
どの深刻な問題となっている。代表的な症状としては、
花粉症、アレルギー性鼻炎、気管支喘息、アトピー性皮
膚炎等の症状が挙げられる。アレルギー疾患増加の要因
としては、食生活や住環境の変化、大気汚染、植林政
策、各種ストレスの増加、過剰な衛生志向等が指摘され
ており、現代病の一つと言うこともできる。
【０００３】これらのアレルギー疾患は、多くの場合１
型アレルギー反応と呼ばれる反応によって引き起こされ
る。１型アレルギー反応は、抗原感作による特異的イム
ノグロブリンＥ（IgE）の産生、産生されたIgEのマスト
細胞との結合、マスト細胞結合IgEへの再侵入した抗原
の架橋、マスト細胞からのケミカルメディエーターの遊
離、遊離されたケミカルメディエーターによる毛細血管
の透過性増大および平滑筋収縮、という多段階のステッ
プを経て惹起される。そして、実際に起こる各種のアレ
ルギー症状とは、例えば鼻炎、喘息等では、毛細血管の
透過性増大に始まる炎症反応、あるいは喘息に代表され
る平滑筋収縮という反応によって代表される。
型アレルギー反応と呼ばれる反応によって引き起こされ
る。１型アレルギー反応は、抗原感作による特異的イム
ノグロブリンＥ（IgE）の産生、産生されたIgEのマスト
細胞との結合、マスト細胞結合IgEへの再侵入した抗原
の架橋、マスト細胞からのケミカルメディエーターの遊
離、遊離されたケミカルメディエーターによる毛細血管
の透過性増大および平滑筋収縮、という多段階のステッ
プを経て惹起される。そして、実際に起こる各種のアレ
ルギー症状とは、例えば鼻炎、喘息等では、毛細血管の
透過性増大に始まる炎症反応、あるいは喘息に代表され
る平滑筋収縮という反応によって代表される。
【０００４】なお、ケミカルメディエーターとは、炎症
反応に含まれる細胞間の情報伝達物質の総称であるが、
本発明においては、抗原の刺激によってマスト細胞や好
塩基球から遊離される、ヒスタミンに代表される化学物
質類のことを指す（生化学辞典第3版、東京化学同人、1
998）。アレルギー症状は、重篤な場合には医薬品等に
よって効果的に軽減させなければならない。
反応に含まれる細胞間の情報伝達物質の総称であるが、
本発明においては、抗原の刺激によってマスト細胞や好
塩基球から遊離される、ヒスタミンに代表される化学物
質類のことを指す（生化学辞典第3版、東京化学同人、1
998）。アレルギー症状は、重篤な場合には医薬品等に
よって効果的に軽減させなければならない。
【０００５】一方、食品由来の抗アレルギー成分にも大
きな関心が向けられている。古くから食されている食品
由来の成分は、その安全性が長い間の食経験により確か
められており、医薬品にしばしば見られるような副作用
を持つものが少ない。そのため、対症療法的な使用方法
のみならず、日常的な摂取による予防的な使用も可能と
なる。現在、抗アレルギー用食品とされているものは、
そのほとんどがマスト細胞からのケミカルメディエータ
ー遊離抑制作用を持つ成分が配合されているものであ
る。成分の代表的なものとしては、甜茶抽出物、バラ花
びら抽出物、リンゴ抽出物、シソ抽出物等がよく知られ
ている。ケミカルメディエーターが産生される経路につ
いても詳細に調べられており、２つの産生経路−シクロ
オキシゲナーゼ経路およびリポキシゲナーゼ経路−のあ
ることがわかっている。これらの経路に対する作用は抗
アレルギー成分によって異なり、例えば甜茶抽出物は前
者の経路を、シソ種子抽出物は後者の経路を抑制するこ
とが知られている。このことから、異なる抽出物を同時
に配合することによって、異なるケミカルメディエータ
ー産生経路を同時に抑制し、細胞からのケミカルメディ
エーター遊離を効率的に抑制する抗アレルギー用食品も
考案されている（特開平11-056297号公報）。
きな関心が向けられている。古くから食されている食品
由来の成分は、その安全性が長い間の食経験により確か
められており、医薬品にしばしば見られるような副作用
を持つものが少ない。そのため、対症療法的な使用方法
のみならず、日常的な摂取による予防的な使用も可能と
なる。現在、抗アレルギー用食品とされているものは、
そのほとんどがマスト細胞からのケミカルメディエータ
ー遊離抑制作用を持つ成分が配合されているものであ
る。成分の代表的なものとしては、甜茶抽出物、バラ花
びら抽出物、リンゴ抽出物、シソ抽出物等がよく知られ
ている。ケミカルメディエーターが産生される経路につ
いても詳細に調べられており、２つの産生経路−シクロ
オキシゲナーゼ経路およびリポキシゲナーゼ経路−のあ
ることがわかっている。これらの経路に対する作用は抗
アレルギー成分によって異なり、例えば甜茶抽出物は前
者の経路を、シソ種子抽出物は後者の経路を抑制するこ
とが知られている。このことから、異なる抽出物を同時
に配合することによって、異なるケミカルメディエータ
ー産生経路を同時に抑制し、細胞からのケミカルメディ
エーター遊離を効率的に抑制する抗アレルギー用食品も
考案されている（特開平11-056297号公報）。
【０００６】一方、アレルギーの発症は、すでに述べた
ように、IgEの産生、IgEのマスト細胞との結合、ケミカ
ルメディエーターの遊離、および遊離されたケミカルメ
ディエーターによる毛細血管の透過性増大あるいは平滑
筋収縮という一連の反応によって起こる。したがって、
実際のアレルギー症状を効果的に抑制するためには、ケ
ミカルメディエーター遊離の抑制だけでは十分とは言え
ない。
ように、IgEの産生、IgEのマスト細胞との結合、ケミカ
ルメディエーターの遊離、および遊離されたケミカルメ
ディエーターによる毛細血管の透過性増大あるいは平滑
筋収縮という一連の反応によって起こる。したがって、
実際のアレルギー症状を効果的に抑制するためには、ケ
ミカルメディエーター遊離の抑制だけでは十分とは言え
ない。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】以上のように、従来の
抗アレルギー用食品は、ケミカルメディエーターの遊離
を抑制する成分の配合にとどまっており、アレルギー症
状を引き起こす最も直接的なステップである毛細血管の
透過性増大を抑制する成分を配合したものはなかった。
本発明者らは、ケミカルメディエーターの遊離を抑制す
る成分に加えて、毛細血管の透過性を抑制することが知
られているヘスペリジンを同時に配合することで、実際
のアレルギー症状をより効果的に軽減させることを見出
した。従って本発明は、効果的な抗アレルギー用飲食品
を提供することを課題とする。
抗アレルギー用食品は、ケミカルメディエーターの遊離
を抑制する成分の配合にとどまっており、アレルギー症
状を引き起こす最も直接的なステップである毛細血管の
透過性増大を抑制する成分を配合したものはなかった。
本発明者らは、ケミカルメディエーターの遊離を抑制す
る成分に加えて、毛細血管の透過性を抑制することが知
られているヘスペリジンを同時に配合することで、実際
のアレルギー症状をより効果的に軽減させることを見出
した。従って本発明は、効果的な抗アレルギー用飲食品
を提供することを課題とする。
【０００８】
【課題を解決するための手段】１型アレルギー反応の一
連のステップは既に説明した通りであるが、そのステッ
プの中で、どれか一つでも完全に抑制することができれ
ば、理論的にはアレルギー症状は起こらない。しかし、
通常、そのようなアレルギー発症までのステップを完全
に抑制することはきわめて難しく、1つのステップの抑
制のみでは現実的にはある程度の抑制効果しか示さな
い。特に、食品に医薬品のような強い作用を期待するこ
とは難しく、また、特定のステップに対する強い作用
は、副作用の可能性も考慮しなければならない。
連のステップは既に説明した通りであるが、そのステッ
プの中で、どれか一つでも完全に抑制することができれ
ば、理論的にはアレルギー症状は起こらない。しかし、
通常、そのようなアレルギー発症までのステップを完全
に抑制することはきわめて難しく、1つのステップの抑
制のみでは現実的にはある程度の抑制効果しか示さな
い。特に、食品に医薬品のような強い作用を期待するこ
とは難しく、また、特定のステップに対する強い作用
は、副作用の可能性も考慮しなければならない。
【０００９】そこで、我々は、それぞれのステップに対
しては穏やかな抑制作用であっても、それらを組み合わ
せることでアレルギー症状を効果的に緩和させることが
できないかと考え、食品由来の成分を対象に様々な可能
性を鋭意検討した。その結果、ケミカルメディエーター
遊離を抑制する成分に加えて、ヘスペリジンを同時に配
合することで、アレルギー症状をより効果的に軽減させ
ることが可能であることを見出し、本発明を完成するに
至った。
しては穏やかな抑制作用であっても、それらを組み合わ
せることでアレルギー症状を効果的に緩和させることが
できないかと考え、食品由来の成分を対象に様々な可能
性を鋭意検討した。その結果、ケミカルメディエーター
遊離を抑制する成分に加えて、ヘスペリジンを同時に配
合することで、アレルギー症状をより効果的に軽減させ
ることが可能であることを見出し、本発明を完成するに
至った。
【００１０】
【発明の実施の形態】本発明に使用するケミカルメディ
エーター遊離抑制物質としては、甜茶抽出物、バラ花び
ら抽出物、リンゴ抽出物等を挙げることができる。甜茶
抽出物は、中国広西壮族自治区に自生しているバラ科植
物Rubus suavissimus S. Leeの茶葉の熱水抽出物であ
り、サンテンチャ(登録商標)としてよく知られている。
ケミカルメディエーター遊離抑制の活性本体は、甜茶ポ
リフェノールであるエラジタンニンであることが解明さ
れている（平井、食品と開発、vol.32, p22-24, 199
7）。バラ花びら抽出物は、野生種バラ花びらの熱水抽
出物であり、ポリフェノールであるオイゲニインがケミ
カルメディエーター遊離抑制の活性本体であることが解
析されている（中川、食品工業、1999-2.28, p42-5
2）。リンゴ抽出物は、リンゴ未熟果より抽出精製され
たリンゴポリフェノール類含有画分である。リンゴ抽出
物のケミカルメディエーター遊離抑制作用は、主にリン
ゴ縮合型タンニンによるものであることが調べられてい
る（神田、食品と開発、vol.32, p28-30, 1997）。シソ
は古くから日本人に親しまれている植物であり、その抽
出物は様々な生理活性を有しており、シソ抽出物のマス
ト細胞からのケミカルメディエーター遊離抑制作用も知
られている（山崎、食の科学、2001.9, p10-16）。
エーター遊離抑制物質としては、甜茶抽出物、バラ花び
ら抽出物、リンゴ抽出物等を挙げることができる。甜茶
抽出物は、中国広西壮族自治区に自生しているバラ科植
物Rubus suavissimus S. Leeの茶葉の熱水抽出物であ
り、サンテンチャ(登録商標)としてよく知られている。
ケミカルメディエーター遊離抑制の活性本体は、甜茶ポ
リフェノールであるエラジタンニンであることが解明さ
れている（平井、食品と開発、vol.32, p22-24, 199
7）。バラ花びら抽出物は、野生種バラ花びらの熱水抽
出物であり、ポリフェノールであるオイゲニインがケミ
カルメディエーター遊離抑制の活性本体であることが解
析されている（中川、食品工業、1999-2.28, p42-5
2）。リンゴ抽出物は、リンゴ未熟果より抽出精製され
たリンゴポリフェノール類含有画分である。リンゴ抽出
物のケミカルメディエーター遊離抑制作用は、主にリン
ゴ縮合型タンニンによるものであることが調べられてい
る（神田、食品と開発、vol.32, p28-30, 1997）。シソ
は古くから日本人に親しまれている植物であり、その抽
出物は様々な生理活性を有しており、シソ抽出物のマス
ト細胞からのケミカルメディエーター遊離抑制作用も知
られている（山崎、食の科学、2001.9, p10-16）。
【００１１】ヘスペリジンは、毛細血管の強化、透過性
増大の抑制、出血予防、血圧調整等の生理作用を有する
働きがあり、ビタミンＰとも呼ばれる（日本ビタミン学
会、ビタミンハンドブック２−水溶性ビタミン、p195,
1989、化学同人）。また、このような働きは、ビタミン
Ｃと併用することでより効果的になる場合のあることも
知られている（島薗、万木、ビタミンII、p400-405, 19
80、共立出版；日本ビタミン学会、新ビタミン学、p439
-441, 1969、日本ビタミン学会）。
増大の抑制、出血予防、血圧調整等の生理作用を有する
働きがあり、ビタミンＰとも呼ばれる（日本ビタミン学
会、ビタミンハンドブック２−水溶性ビタミン、p195,
1989、化学同人）。また、このような働きは、ビタミン
Ｃと併用することでより効果的になる場合のあることも
知られている（島薗、万木、ビタミンII、p400-405, 19
80、共立出版；日本ビタミン学会、新ビタミン学、p439
-441, 1969、日本ビタミン学会）。
【００１２】本発明に使用するヘスペリジンとしては、
ヘスペリジンやヘスペリジンを多く含む抽出物、さらに
これらを糖転移酵素等により処理した酵素処理ヘスペリ
ジン等を挙げることができる。このようなヘスペリジン
として柑橘類の果汁や果皮から抽出したものを用いるこ
とができる。ヘスペリジンの供給源としては、レモン、
オレンジ、グレープフルーツ、ミカン、キンカン等食用
に供されるものから得られたものであれば使用可能であ
り、抽出精製されたヘスペリジンでもよいし、ヘスペリ
ジンを含むフラボノイド画分でもよい。ヘスペリジン
は、水への溶解性がきわめて低く、アルコールなどにも
ほとんど溶解しないが、糖転移酵素により処理すること
によって水溶性が高められる。飲料を製造する際、この
ような酵素処理ヘスペリジン（特開平3-7593号公報、特
開平10-70994号公報）を使用することが、本発明の実施
に当たってはより望ましい。これらの抽出物やヘスペリ
ジンは、いずれも長い間日常的に食されてきた食品に由
来するものであり、その安全性はきわめて高い。
ヘスペリジンやヘスペリジンを多く含む抽出物、さらに
これらを糖転移酵素等により処理した酵素処理ヘスペリ
ジン等を挙げることができる。このようなヘスペリジン
として柑橘類の果汁や果皮から抽出したものを用いるこ
とができる。ヘスペリジンの供給源としては、レモン、
オレンジ、グレープフルーツ、ミカン、キンカン等食用
に供されるものから得られたものであれば使用可能であ
り、抽出精製されたヘスペリジンでもよいし、ヘスペリ
ジンを含むフラボノイド画分でもよい。ヘスペリジン
は、水への溶解性がきわめて低く、アルコールなどにも
ほとんど溶解しないが、糖転移酵素により処理すること
によって水溶性が高められる。飲料を製造する際、この
ような酵素処理ヘスペリジン（特開平3-7593号公報、特
開平10-70994号公報）を使用することが、本発明の実施
に当たってはより望ましい。これらの抽出物やヘスペリ
ジンは、いずれも長い間日常的に食されてきた食品に由
来するものであり、その安全性はきわめて高い。
【００１３】抗アレルギー用飲食品の形態としては、飲
料をはじめとして、飴、キャンディー、ガム等の固形食
品、クリーム状あるいはジャム状の半流動食品、ゼリー
等のゲル状食品等、食品として通常考えられる様々な形
態にすることが可能である。また、それぞれの配合量
は、一律に限定されるものではなく、製造される食品の
形態、風味、効果等を総合的に考慮して決定される。ケ
ミカルメディエーター遊離抑制物質は、前述の甜茶、バ
ラ花びら、リンゴ、シソを例にとると、1日あたりそれ
ぞれの抽出物の固形量換算で10〜1,000mg、ヘスペリジ
ン又は酵素処理ヘスペリジンは5〜500mg摂取すれば、抗
アレルギー効果が発揮されるので、この量が摂取できる
ように配合すればよい。
料をはじめとして、飴、キャンディー、ガム等の固形食
品、クリーム状あるいはジャム状の半流動食品、ゼリー
等のゲル状食品等、食品として通常考えられる様々な形
態にすることが可能である。また、それぞれの配合量
は、一律に限定されるものではなく、製造される食品の
形態、風味、効果等を総合的に考慮して決定される。ケ
ミカルメディエーター遊離抑制物質は、前述の甜茶、バ
ラ花びら、リンゴ、シソを例にとると、1日あたりそれ
ぞれの抽出物の固形量換算で10〜1,000mg、ヘスペリジ
ン又は酵素処理ヘスペリジンは5〜500mg摂取すれば、抗
アレルギー効果が発揮されるので、この量が摂取できる
ように配合すればよい。
【００１４】なお、ケミカルメディエーター遊離抑制物
質及びヘスペリジン又は酵素処理ヘスペリジンを飲料に
配合する場合には、飲料100mlで抗アレルギー効果を発
揮するように配合すると、アレルギー患者の治療や健康
管理を行う上で利便性が高い。例えば清涼飲料、お茶、
果汁飲料や乳飲料等に、ケミカルメディエーター遊離抑
制物質として前述の甜茶抽出物、バラ花びら抽出物、リ
ンゴ抽出物、シソ抽出物等の中から1種又は2種以上のも
のを選択し、この0.01〜1重量％を、及びヘスペリジン
又は酵素処理ヘスペリジンを0.005〜0.5重量％を添加す
れば、この飲料100mlを摂取するだけで、ケミカルメデ
ィエーター遊離抑制物質を10〜1,000mg、ヘスペリジン
又は酵素処理ヘスペリジンを5〜500mg摂取することがで
き、目的とする抗アレルギー効果を期待できる。以下に
実施例を示し、本発明をより詳細に説明する。
質及びヘスペリジン又は酵素処理ヘスペリジンを飲料に
配合する場合には、飲料100mlで抗アレルギー効果を発
揮するように配合すると、アレルギー患者の治療や健康
管理を行う上で利便性が高い。例えば清涼飲料、お茶、
果汁飲料や乳飲料等に、ケミカルメディエーター遊離抑
制物質として前述の甜茶抽出物、バラ花びら抽出物、リ
ンゴ抽出物、シソ抽出物等の中から1種又は2種以上のも
のを選択し、この0.01〜1重量％を、及びヘスペリジン
又は酵素処理ヘスペリジンを0.005〜0.5重量％を添加す
れば、この飲料100mlを摂取するだけで、ケミカルメデ
ィエーター遊離抑制物質を10〜1,000mg、ヘスペリジン
又は酵素処理ヘスペリジンを5〜500mg摂取することがで
き、目的とする抗アレルギー効果を期待できる。以下に
実施例を示し、本発明をより詳細に説明する。
【００１５】
【実施例１】表１に示す配合で原料を混合した後、140
℃で3秒間加熱殺菌し、紙パックに200mlずつ充填して、
抗アレルギー用飲食品である飲料を製造した。
℃で3秒間加熱殺菌し、紙パックに200mlずつ充填して、
抗アレルギー用飲食品である飲料を製造した。
【００１６】
【表１】
【００１７】なお、この飲料200ml中には、甜茶抽出物
が固形量換算で300mg、酵素処理ヘスペリジンが30mg含
まれていた。
が固形量換算で300mg、酵素処理ヘスペリジンが30mg含
まれていた。
【００１８】
【実施例２】表２に示す配合で原料を混合した後、140
℃で3秒間加熱殺菌し、紙パックに200mlずつ充填して、
抗アレルギー用飲食品である飲料を製造した。
℃で3秒間加熱殺菌し、紙パックに200mlずつ充填して、
抗アレルギー用飲食品である飲料を製造した。
【００１９】
【表２】
【００２０】なお、この飲料200ml中には、バラ花びら
抽出物が固形量換算で300mg、酵素処理ヘスペリジンが3
0mg含まれていた。
抽出物が固形量換算で300mg、酵素処理ヘスペリジンが3
0mg含まれていた。
【００２１】
【実施例３】上白糖70重量部と水飴（水分30％）25重量
部を、水蒸気で温度が140℃になるまで加熱しながら混
和、撹拌し、完全に溶解したことを確認した後、水道水
で100℃まで温度を下げ、甜茶抽出物（サントリー社
製）3重量部及び酵素処理ヘスペリジン（東洋精糖社
製）2重量部を加えて撹拌し、水道水で約60℃に温度を
下げて棒状に成形し、小判状に３ｇづつ打錠して、抗ア
レルギー用食品である飴を製造した。
部を、水蒸気で温度が140℃になるまで加熱しながら混
和、撹拌し、完全に溶解したことを確認した後、水道水
で100℃まで温度を下げ、甜茶抽出物（サントリー社
製）3重量部及び酵素処理ヘスペリジン（東洋精糖社
製）2重量部を加えて撹拌し、水道水で約60℃に温度を
下げて棒状に成形し、小判状に３ｇづつ打錠して、抗ア
レルギー用食品である飴を製造した。
【００２２】なお、この飴3g中には、甜茶抽出物が固形
量換算で90mg、酵素処理ヘスペリジンが60mg含まれてい
た。
量換算で90mg、酵素処理ヘスペリジンが60mg含まれてい
た。
【００２３】
【実施例４】表３に示した配合でゼリーミックスを調製
し、分散溶解してから90℃まで湯煎で加熱した後、70℃
まで冷却した時点で、容器に100gずつ充填して冷却し、
抗アレルギー食品であるゼリーを製造した。
し、分散溶解してから90℃まで湯煎で加熱した後、70℃
まで冷却した時点で、容器に100gずつ充填して冷却し、
抗アレルギー食品であるゼリーを製造した。
【００２４】
【表３】
【００２５】なお、このゼリー100g中には、甜茶抽出物
が固形量換算で150mg、酵素処理ヘスペリジンが15mg含
まれていた。
が固形量換算で150mg、酵素処理ヘスペリジンが15mg含
まれていた。
【００２６】
【試験例１】本発明の効果を確認するために、ケミカル
メディエーター遊離抑制物質である甜茶抽出物と、酵素
処理ヘスペリジンについて、それぞれを単独で用いた場
合と、同時に用いた場合の抗アレルギー効果を調べた。
ddY系マウス（6週齢、雌、24匹）を、甜茶抽出物投与群
（Ａ群）、酵素処理ヘスペリジン投与群（Ｂ群）、甜茶
抽出物及び酵素所処理ヘスペリジン投与群（Ｃ群）、対
照群（Ｄ群）に分け、Ａ群には甜茶抽出物（サントリー
社製、サンテンチャ）25mgを水0.2mlに溶解したもの、
Ｂ群には酵素処理ヘスペリジン（東洋精糖社製）2.5mg
を水0.2mlに溶解したもの、Ｃ群には甜茶抽出物25mg及
び酵素処理ヘスペリジン（東洋精糖社製）2.5mgを水0.2
mlに溶解したもの、Ｄ群には水0.2mlを、１日１回、７
日間経口投与した。なお、７日目の投与は、アレルギー
反応惹起の１時間前に投与を行った。マウスは、投与5
日目に、両方の耳介にDNP特異的IgE抗体 62.5μg/mlを1
0μl皮内投与することで感作し、投与７日目に0.2mlの
0.25％エバンスブルー含有生理食塩水に溶解したDNP結
合ウシ血清アルブミン（DNP-BSA）0.05mgを静脈投与す
ることでアレルギー反応を惹起した。惹起30分後、耳介
に滲出したエバンスブルーを、1mlのホルムアミドで抽
出し、その濃度を620nmの吸光度で測定し、アレルギー
反応の強さとした。その結果を図１に示す。
メディエーター遊離抑制物質である甜茶抽出物と、酵素
処理ヘスペリジンについて、それぞれを単独で用いた場
合と、同時に用いた場合の抗アレルギー効果を調べた。
ddY系マウス（6週齢、雌、24匹）を、甜茶抽出物投与群
（Ａ群）、酵素処理ヘスペリジン投与群（Ｂ群）、甜茶
抽出物及び酵素所処理ヘスペリジン投与群（Ｃ群）、対
照群（Ｄ群）に分け、Ａ群には甜茶抽出物（サントリー
社製、サンテンチャ）25mgを水0.2mlに溶解したもの、
Ｂ群には酵素処理ヘスペリジン（東洋精糖社製）2.5mg
を水0.2mlに溶解したもの、Ｃ群には甜茶抽出物25mg及
び酵素処理ヘスペリジン（東洋精糖社製）2.5mgを水0.2
mlに溶解したもの、Ｄ群には水0.2mlを、１日１回、７
日間経口投与した。なお、７日目の投与は、アレルギー
反応惹起の１時間前に投与を行った。マウスは、投与5
日目に、両方の耳介にDNP特異的IgE抗体 62.5μg/mlを1
0μl皮内投与することで感作し、投与７日目に0.2mlの
0.25％エバンスブルー含有生理食塩水に溶解したDNP結
合ウシ血清アルブミン（DNP-BSA）0.05mgを静脈投与す
ることでアレルギー反応を惹起した。惹起30分後、耳介
に滲出したエバンスブルーを、1mlのホルムアミドで抽
出し、その濃度を620nmの吸光度で測定し、アレルギー
反応の強さとした。その結果を図１に示す。
【００２７】これによると、甜茶抽出物及び酵素処理ヘ
スペリジンを単独投与したＡ群及びＢ群では、対照であ
るＤ群との有意差は認められなかったが、甜茶抽出物と
酵素処理ヘスペリジンを投与したＣ群では、Ａ、Ｂ及び
Ｄ群との有意差が認められた。このことは、甜茶抽出物
及び酵素処理ヘスペリジンの相乗効果により抗アレルギ
ー効果が増強されたことを示している。
スペリジンを単独投与したＡ群及びＢ群では、対照であ
るＤ群との有意差は認められなかったが、甜茶抽出物と
酵素処理ヘスペリジンを投与したＣ群では、Ａ、Ｂ及び
Ｄ群との有意差が認められた。このことは、甜茶抽出物
及び酵素処理ヘスペリジンの相乗効果により抗アレルギ
ー効果が増強されたことを示している。
【００２８】
【試験例２】試験例１で用いたddy系マウスのかわりにW
ister系ラット（6週令、雄）を用いて、1群を5匹とし、
甜茶抽出物及び酵素処理ヘスペリジンの投与量をそれぞ
れ100mg/1ml、10mg/1mlとした以外は、同様にして11日
間投与した。最終投与の1時間後に、剃毛した背部にDNP
特異的IgE抗体 62.5μg/mlを50μl皮内投与することで
感作し、18時間後に1mlの0.5％エバンスブルー含有生理
食塩水に溶解したDNP-BSA 1mgを静脈投与することでア
レルギー反応を惹起した。惹起30分後、背部皮内の感作
した部分に滲出したエバンスブルーを、5mlのホルムア
ミドで抽出し、その濃度を620nmの吸光度で測定し、ア
レルギー反応の強さとした。その結果を図２に示す。
ister系ラット（6週令、雄）を用いて、1群を5匹とし、
甜茶抽出物及び酵素処理ヘスペリジンの投与量をそれぞ
れ100mg/1ml、10mg/1mlとした以外は、同様にして11日
間投与した。最終投与の1時間後に、剃毛した背部にDNP
特異的IgE抗体 62.5μg/mlを50μl皮内投与することで
感作し、18時間後に1mlの0.5％エバンスブルー含有生理
食塩水に溶解したDNP-BSA 1mgを静脈投与することでア
レルギー反応を惹起した。惹起30分後、背部皮内の感作
した部分に滲出したエバンスブルーを、5mlのホルムア
ミドで抽出し、その濃度を620nmの吸光度で測定し、ア
レルギー反応の強さとした。その結果を図２に示す。
【００２９】これによると、甜茶抽出物及び酵素処理ヘ
スペリジンを単独投与したＡ群及びＢ群、甜茶抽出物と
酵素処理ヘスペリジンを混合して投与したＣ群は、対照
であるＤ群との有意差が認められた。さらにＣ群は、Ａ
群及びＢ群との有意差が認められた。このことは、甜茶
抽出物及び酵素処理ヘスペリジンの相乗効果により抗ア
レルギー効果が増強されたことを示している。
スペリジンを単独投与したＡ群及びＢ群、甜茶抽出物と
酵素処理ヘスペリジンを混合して投与したＣ群は、対照
であるＤ群との有意差が認められた。さらにＣ群は、Ａ
群及びＢ群との有意差が認められた。このことは、甜茶
抽出物及び酵素処理ヘスペリジンの相乗効果により抗ア
レルギー効果が増強されたことを示している。
【００３０】以上の試験結果から、ケミカルメディエー
ター遊離を抑制する成分に加えて、ヘスペリジンを同時
に配合することで、実際のアレルギー症状をより効果的
に軽減させることが可能であることが確認された。従っ
て、本発明の実施により、有効な抗アレルギー用飲食品
が提供される。
ター遊離を抑制する成分に加えて、ヘスペリジンを同時
に配合することで、実際のアレルギー症状をより効果的
に軽減させることが可能であることが確認された。従っ
て、本発明の実施により、有効な抗アレルギー用飲食品
が提供される。
【００３１】
【図１】甜茶抽出物と酵素処理ヘスペリジンのマウス耳
介におけるアレルギー反応の抑制効果を示す。
介におけるアレルギー反応の抑制効果を示す。
【図２】甜茶抽出物と酵素処理ヘスペリジンのラット背
部皮内におけるアレルギー反応の抑制効果を示す。
部皮内におけるアレルギー反応の抑制効果を示す。
─────────────────────────────────────────────────────
フロントページの続き
(51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考）
Ａ６１Ｋ 31/352 Ａ６１Ｋ 35/78 Ｃ ４Ｃ０８４
35/78 Ｈ ４Ｃ０８６
Ｋ ４Ｃ０８８
Ｑ
45/00
45/00 Ａ６１Ｐ 37/08
Ａ６１Ｐ 37/08 Ａ２３Ｇ 3/00 １０１
// Ａ２３Ｇ 3/00 １０１ Ａ２３Ｌ 1/06
Ａ２３Ｌ 1/06 2/00 Ｆ
Ｆターム(参考） 4B014 GB06 GG09 GK12 GL03
4B016 LC07 LG01 LG02 LG05 LG16
LK02 LP02
4B017 LC03 LG01 LG02 LG14 LG15
LK06 LK16 LL09 LP01 LP06
4B018 LB01 LB08 MD07 MD23 MD52
MD59 MD61 ME07 MF01 MF12
4B041 LC10 LD01 LK05 LK27 LK29
LK32 LP05
4C084 AA19 MA02 MA16 MA52 NA14
ZB131
4C086 AA01 AA02 BA08 MA02 MA04
MA16 MA52 NA14 ZB13
4C088 AB12 AB38 AB45 AB51 AB62
CA03 MA16 MA52 NA14 ZB13
Claims (5)
- 【請求項１】ケミカルメディエーター遊離抑制物質とヘ
スペリジン及び／又は酵素処理ヘスペリジンを含有する
抗アレルギー用飲食品。 - 【請求項２】ヘスペリジン及び／又は酵素処理ヘスペリ
ジンが柑橘類から抽出されたものである請求項１記載の
抗アレルギー用飲食品。 - 【請求項３】柑橘類がレモン、オレンジ、グレープフル
ーツ、ミカン、キンカン、カラタチ、ユズの中から選ば
れる１種または２種以上である請求項２記載の抗アレル
ギー用飲食品。 - 【請求項４】ケミカルメディエーター遊離抑制物質が甜
茶抽出物、バラ花びら抽出物、リンゴ抽出物、シソ抽出
物から選ばれる１種又は２種以上である請求項１〜３の
何れかに記載の抗アレルギー用飲食品。 - 【請求項５】甜茶抽出物を0.01〜1重量％、ヘスペリジ
ン及び／又は酵素処理ヘスペリジンを0.005〜0.5重量％
含有する抗アレルギー用飲食品。
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|---|---|---|---|
| JP2001374099A JP4524465B2 (ja) | 2001-12-07 | 2001-12-07 | 抗アレルギー剤 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001374099A JP4524465B2 (ja) | 2001-12-07 | 2001-12-07 | 抗アレルギー剤 |
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| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2003169631A true JP2003169631A (ja) | 2003-06-17 |
| JP4524465B2 JP4524465B2 (ja) | 2010-08-18 |
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2001374099A Expired - Fee Related JP4524465B2 (ja) | 2001-12-07 | 2001-12-07 | 抗アレルギー剤 |
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-
2001
- 2001-12-07 JP JP2001374099A patent/JP4524465B2/ja not_active Expired - Fee Related
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| 秋田秀秋, 薬学雑誌, vol. Vol. 111(3), JPNX007028598, 1991, pages 193 - 198, ISSN: 0000858619 * |
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| 食品と科学, vol. Vol. 41(2), JPNX007028600, 1999, pages 90 - 94, ISSN: 0000858621 * |
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