JP2011194516A

JP2011194516A - 食材切断装置

Info

Publication number: JP2011194516A
Application number: JP2010064010A
Authority: JP
Inventors: Mitsumasa Makino; 充昌牧野
Original assignee: Aiho Corp
Current assignee: Aiho Corp
Priority date: 2010-03-19
Filing date: 2010-03-19
Publication date: 2011-10-06
Anticipated expiration: 2030-03-19
Also published as: JP5769162B2

Abstract

【課題】長物の食材Ｓを精度よく切断する食材切断装置を提供する。
【解決手段】無端状で回動する搬送ベルト１０の略水平で平面状となした上部を搬送面１２とする送りコンベヤ４と、送りコンベヤ４の上方に位置し無端状で回動する押えベルト２０を有する押えコンベヤ５と、送りコンベヤ４の搬送面１２の終端部側に配置して搬送面１２の移送方向に対して直角に回転する回転刃６と、搬送面１２の両側方に配置されているとともに対向し合う垂直な面を形成する左右一対のガイド板１３とを備え、搬送面１２に載置して搬送させる食材Ｓの幅に合わせて対向した垂直な面を立設させるため左右一対のガイド板１３の間に垂直面３１を形成してなる移動板３０を配置している食材切断装置。
【選択図】図１

Description

本発明は、食材を送りコンベヤに載置して搬送させながら順次切断していく食材切断装置に関するものである。

従来、例えば下記の特許文献１に記載された食材切断装置が知られている。

この従来の食材切断装置は、装置本体を備え、この装置本体の側方には無端状に回動し、上部に略水平方向で平面状をなして食材を載置して搬送する送りコンベヤと、送りコンベヤに載置され移送している食材の上部を押えて食材を送りコンベヤと挾持しながら移送させる押えコンベヤと、送りコンベヤの搬送終端部に搬送される食材を切断していく回転刃であるカッターとを備えている。
そして、送りコンベヤの側方では、載置された食材が搬送途中に落ちないよう送りコンベヤの両側方にガイド板を配置させている。

実開平６‐２４８９３号公報

しかしながら上記従来の食材切断装置では、キュウリなど長物の食材を長手方向に対して略直角に切断するためには、食材の長手方向を移送方向に沿わせて送りコンベヤに載置し切断を行うことになるが、送りコンベヤの幅方向いっぱいに食材を載せることなく隙間が生じてしまうほどの少量の食材を切断する場合、回転している回転刃によって切断されるときに受ける力や振動によって長物の食材が徐々に送りコンベヤの幅方向へと傾けられ切断されていくことから、均一な切断ができず食材の切截精度が悪くなるという恐れがある。

本願発明はこのような点を鑑みたもので、送りコンベヤに載置された食材が傾いて切断されることのない食材切断装置を提供することにある。

請求項１記載の食材切断装置は、食材を載置して搬送する送りコンベヤと、食材を上方から押える押えコンベヤと、搬送されてくる食材を切断する回転刃とからなる食材切断装置であって、無端状で回動する搬送ベルトの略水平で平面状となした上部を搬送面とする送りコンベヤと、該送りコンベヤの上方に位置し無端状で回動する押えベルトを有する押えコンベヤと、前記送りコンベヤの搬送面の終端部側に配置して搬送面の移送方向に対して直角に回転する回転刃と、前記搬送面の両側方に配置されているとともに対向し合う垂直な面を形成する左右一対のガイド板とを備え、前記搬送面に載置して搬送させる食材の幅に合わせて対向する垂直な面を立設させるため前記左右一対のガイド板の間に垂直面を形成してなる移動板を配置しているものである。

請求項２記載の食材切断装置は、請求項1記載の食材切断装置において、移動板が左右一対のガイド板の間を並行して移動可能としているものである。

請求項３記載の食材切断装置は、請求項２記載の食材切断装置において、移動板が複数並設しているものである。

請求項４記載の食材切断装置は、請求項２または３記載の食材切断装置において、移動板が左右一対のガイド板と着脱自在に取り付けられているものである。

請求項１記載の食材切断装置によれば、食材を載置して搬送する送りコンベヤと、食材を上方から押える押えコンベヤと、搬送されてくる食材を切断する回転刃とからなる食材切断装置であって、無端状で回動する搬送ベルトの略水平で平面状となした上部を搬送面とする送りコンベヤと、該送りコンベヤの上方に位置し無端状で回動する押えベルトを有する押えコンベヤと、前記送りコンベヤの搬送面の終端部側に配置して搬送面の移送方向に対して直角に回転する回転刃と、前記搬送面の両側方に配置されているとともに対向し合う垂直な面を形成する左右一対のガイド板とを備え、前記搬送面に載置して搬送させる食材の幅に合わせて対向する垂直な面を立設させるため、前記左右一対のガイド板の間に垂直面を形成してなる移動板を配置していることから、少量の食材を搬送面に載置するとともに、食材の長手方向を搬送方向に沿って搬送させて切断するようにしても、搬送途中に食材が傾いて搬送されることはなく設定通りの切断を行なうことができる。

請求項２記載の食材切断装置によれば、移動板が左右一対のガイド板の間を並行して移動可能としているものため、少量の食材の大きさに合わせて搬送面上を搬送させて食材の切断制度を高めることができる。

請求項３記載の食材切断装置によれば、移動板が複数並設しているため、少量の食材においても複数並べて搬送させて食材の切断効率を高めることができる。

請求項４記載の食材切断装置によれば、移動板が左右一対のガイド板と着脱自在に取り付けられているため、従来通りの食材の切断への変更も容易に行え、多種多様な食材の切断にすばやく対応することができる。

本発明の一実施の形態に係る食品切断装置の概略図である。同食品切断装置の移動板を取付けた状態を示す平面図である。同食品切断装置の移動板を取付けた状態を示す斜視図である。従来の食品切断装置による食材の搬送状態を示す平面図である。

本発明の食材切断装置の一実施の形態を図面を参照して説明する。

図１乃至図３において、１は食材切断装置で、この食材切断装置１は、食材Ｓを順次搬送させて連続的に切断させることのできる装置本体２と装置本体２を支持する架台３を備えている。

装置本体２には、食材Ｓを載置して搬送する送りコンベヤ４と、送りコンベヤ４の上方に配設して送りコンベヤ４によって搬送される食材Ｓを上部から押える押えコンベヤ５と、送りコンベヤ４および押えコンベヤ５によって搬送されてくる食材Ｓを切断する回転刃６とを備えている。

送りコンベヤ４は、装置本体２の側方から水平方向に突出し、駆動モータの駆動軸（図示せず）と連結されている駆動ローラ７と、この駆動ローラ７と並行している従動ローラ８およびテンションローラ９とを有し、これら駆動ローラ７と従動ローラ８およびテンションローラ９に無端状の搬送ベルト１０が着脱自在に掛け回されている。各ローラに掛け回されている搬送ベルト１０は、テンションローラ９によって張り具合が調整されているとともに駆動ローラ７が回転することによって回動している。

搬送ベルト１０は、駆動ローラ７と従動ローラ８との間で回動している上側を往路とし、この往路は装置本体２の側方から突出して上面が略水平の平面状に形成されている支持板１１によって下方から支持されており、この平面状をなして略水平方向に回動している往路の上面を搬送面１２として、駆動ローラ７側から従動ローラ８側に向かって食材Ｓを載置して搬送させている。

また搬送面１２の両側方には、左右一対のガイド板１３を搬送面１２の始端部側から終端部付近まで並行した状態で立設させて、搬送面１２に載置して搬送されている食材Ｓが搬送面１２から側方に落ちることを防止している。この左右一対のガイド板１３は、搬送面１２とは直角方向に面し矩形板状の垂直面とした誘導面１４と、搬送面１２と並行に面し矩形板片状の取付け面１５とからなる断面Ｌ字状に形成されており、搬送面１２を支持している支持板１１に取付け面１５部分をボルト１６などを用いて着脱自在に固定することで左右一対のガイド板１３が支持されている。

押えコンベヤ５は、送りコンベヤ４の搬送面１２の上方に位置し、装置本体２の側方から水平方向に突出し、駆動モータの駆動軸（図示せず）と連結されている駆動ローラ１７と、この駆動ローラ１７と並行している従動ローラ１８およびテンションローラ１９とを有し、これら駆動ローラ１７と従動ローラ１８およびテンションローラ１９に無端状の押えベルト２０が着脱自在に掛け回されている。各ローラに掛け回されている押えベルト２０は、テンションローラ１９によって張り具合が調整されているとともに駆動ローラ１７が回転することによって回動している。

駆動ローラ１７と従動ローラ１８およびテンションローラ１９は、コンベヤフレーム２２にそれぞれ回転自在にして軸支され、このコンベヤフレーム２２は支軸２１を支点として回動自在となっており、従動ローラ１８側は送りコンベヤ４の搬送面１２の終端部近傍の上部において昇降可能としている。

押えベルト２０は、駆動ローラ１７と従動ローラ１８との間で回動している下側を往路とし、その往路の下面を押え面２３として搬送面１２に載置され搬送されてくる食材Ｓの上方を押えながら、搬送面１２によって食材Ｓが搬送される方向と同じ方向、つまり駆動ローラ１７側から従動ローラ１８側に向かって回動して送り出すようにしている。

また送りコンベヤ４の搬送面１２上に食材Ｓが載置されていないとき、押えベルト２０の従動ローラ１８側が搬送面１２と当接することとなり、搬送面１２と対面する押え面２３は、送りコンベヤ４の搬送面１２の終端部に向けて最も急な下り勾配となる。

回転刃６は、送りコンベヤ４の搬送面１２の終端部付近の側方に位置する装置本体２から、送りコンベヤ４によって搬送される食材Ｓの搬送方向と同じ方向に突出している回転軸２４と着脱自在に挿着されている。この回転刃６は、回転軸２４と挿着して回転力を受ける回転刃本体２５とこの回転刃本体２５に固着されている２枚の切断刃２６とからなる。

回転刃本体２５は回転軸２４が挿入できる孔２７を有した有底筒状で孔２７の開口縁部２８はフランジ状に形成されており、このフランジ状の開口縁部２８に、孔２７を中心にして対向させるとともに孔２７の軸心と直交するように２枚の切断刃２６が固着されている。

これによって回転刃６は、回転軸２４に回転刃本体２５の孔２７を挿着させて回転軸２４から回転力を受けたとき、搬送面１２の終端部近傍で回転刃本体２５に固着された２枚の切断刃２６が、送りコンベヤ４の搬送方向に対して直角に回転が行われることから、搬送面１２に載置し回転刃６に向けて移送されてくる食材Ｓの切断が行われる。

また回転している回転刃６は、搬送されてくる食材Ｓを切断しているとき、作業者が触れて指などを切るなどの怪我を負わせないように、周囲を回転刃カバー２９によって覆われている。

送りコンベヤ４の搬送面１２の上部には、搬送面１２に載置した長物の食材Ｓの長手方向が、搬送面１２の搬送方向と並行した状態を維持しながら搬送面１２の終端部に向けて移送させるための移動板３０が配設されている。

この移動板３０は、左右一対のガイド板１３の間に位置している搬送面１２上において、搬送面１２とは接触することなく略垂直状に立設している平面板状の垂直面３１からなり、この垂直面３１はガイド板１３の誘導面１４と対向し、双方のガイド板１３の間において左右方向に移動可能としている。なお移動板３０は搬送面１２と接触させないように配設していることから、回動している送りコンベヤ４の搬送ベルト１０を傷つけることのないようにしている。

移動板３０の食材Ｓが搬送される方向となる長さ方向については、例えば搬送面１２の中間部分から搬送面１２の終端部に向けて延びており、押えコンベヤ5における押えベルト２０の従動ローラ１８側が、搬送面１２に当接しているときの傾斜状態となっている押え面２３と近接した傾斜辺３２に形成して、搬送面１２の終端部に近づけるよう配設させている。

これによって移動板３０を押え面２３と接触させることなく配設していることによって、押えコンベヤ5の押えベルト２０を傷つけることなく回動できるようにしているとともに、食材Ｓをできる限り搬送面１２の終端部まで搬送方向と並行した状態を保たせて搬送させることができるようにしている。

また移動板３０の上部付近の前後２ヶ所には、それぞれ支持棒３３が垂直面３１と直角方向に貫通しており、これら支持棒３３の両端部分を左右一対のガイド板１３の上部付近と係合させることによって、移動板３０の下部が搬送面１２と近接状態を維持するとともに、移動板３０が搬送面１２の移送方向となる前後方向に移動することなく左右一対のガイド板１３によって支えられている。

なお移動板３０には、支持棒３３を貫通させている部分に締付け用のねじ３４が設けられており、移動板３０とガイド板１３との間隔を維持させるため、移動板３０を固定することができるようにしている。

前後２本の支持棒３３と係合するガイド板１３の上部には、搬送面１２の移送方向において下流側となる前方に位置した支持棒３３と係合する部分に下方に向いた凹状の切欠き形状の長孔３５とし、また搬送面１２の移送方向において上流側となる後方に位置した支持棒３３と係合する部分に前方に向けてＬ字状に屈曲をなした切欠き形状の長孔３６を形成させており、これらの長孔３５、３６に各支持棒３３を係合させることによって、移動板３０が前後方向に移動して回転刃６および押えコンベヤ５に接触しないとともに移動板３０の後方部分が持ち上がることによって前方が下方に下がり搬送面１２と当接してしまうのを防ぐことができる。なお各支持棒３３の両端部分を屈曲させるなどにより、各支持棒３３が軸心方向へ移動してガイド板１３の長孔３５、３６から抜け落ちることを防ぐことができる。

また移動板３０は、支えられている２本の並行した支持棒３３と軸心方向に摺動自在として、一対のガイド板１３の間を移動可能としており、ガイド板１３と移動板３０との間隔を自由に調節できるようにしている。これによって、移動板３０と一方のガイド板１３との間隔を長物の食材Ｓの幅に合わせて、例えばキュウリである場合、キュウリの太さよりやや大きめの間隔とし、その間隔に位置する搬送面１２にキュウリを載置させると、長手方向が常に搬送方向と同じ方向を維持した状態で搬送されながら切断が行われることから、キュウリの始端部から終端部まで長手方向に対して略直角の状態での輪切りを行うことができる。また曲がったキュウリにおいても、ガイド板１３と移動板３０との間隔に曲がっているキュウリの湾曲した方向が上（つまり食材Ｓの両端が搬送面１２から離れるように）に向くようにして搬送させて切断させることによって、程度のよい輪切りを行うこともできる。

さらに一対のガイド板１３の間に移動可能とする移動板３０を必要に応じて、１枚ではなく複数枚を並設することも可能としている。これによって、双方のガイド板１３の間において食材Ｓの幅に合わせた間隔を複数配列することが可能となり、搬送面１２上に長物の食材Ｓを複数列並行して移送させて、より効率よく程度のよい切断をさせていくことができる。

次に上記食材切断装置の動作等を説明する。

まず、長物の食材Ｓを送りコンベヤ４の搬送面１２に載置するに当たって、移動板３０を移動させて、一対のガイド板１３のどちらか一方のガイド板１３と移動板３０との間隔が、食材Ｓの幅より多少広めとなるように調整したのち、移動板３０が移動しないようにねじ３４を締付け固定する。

そして、少なくとも食材Ｓの先端部付近を移動板３０と一方のガイド板１３との調整した間隔に入れ込むとともに、食材Ｓの長手方向が搬送面１２の搬送方向に沿うように搬送面１２上に載せる。

次に、装置本体２にある電源スイッチ（図示せず）を入れて、送りコンベヤ４と押えコンベヤ５を回動させるとともに回転刃６を回転させる。

長物の食材Ｓは、送りコンベヤ４の回動によって移動板３０とガイド板１３との間を挟まれるようにして搬送されて、横方向へ転がるなどの移動が規制されることから、食材Ｓの長手方向が搬送方向と沿った状態を保ちながら搬送されていく。

そして、食材Ｓは搬送面１２の終端部に向かって搬送されている途中から、押えコンベヤ５の押え面２３によって上部分が押えられるようになる。なお、このときの食材Ｓは、搬送面１２の終端部に到達した部分において、ガイド板１３と移動板３０とによって左右を規制されるとともに、送りコンベヤ４の搬送面１２と押えコンベヤ５の押え面２３とによって上下を挾持された状態にして搬送されていく。

次に、食材Ｓが搬送面１２の終端部から搬送面１２の外方へと送り出されていき、搬送面１２の終端部側で回転している回転刃６によって、順次切断されていく。

なお、このときの長物の食材Ｓは、移動板３０とガイド板１３とによって食材Ｓの長手方向を搬送面１２の搬送方向に沿うよう規制させながら搬送されていることから、長物の食材Ｓの先端部から後端部まで長手方向に対して略直角に切断されることになる。

また移動板３０は、一対のガイド板１３との間において並行して移動可能としているため、長物の食材Ｓの種類や同じ食材Ｓでも異なる太さのものを切断することになっても、食材Ｓの大きさ（幅）に適応するように移動板３０を移動させて、ガイド板１３と移動板３０との間隔を調整することができることから、どのような食材Ｓにおいても食材Ｓの長手方向を搬送面１２の搬送方向に沿うようにして切断させることができる。

また移動板３０を複数並設することも可能としているため、多くの長物の食材Ｓを一度に切断することになっても、一対のガイド板１３との間となる搬送面１２の幅方向に複数列載置させた食材Ｓの１つ１つに対してガイド板１３と移動板３０との間、および移動板３０と移動板３０との間によって食材Ｓの両側方を規制することができることから、搬送面１２に複数列に載置されたすべての食材Ｓの長手方向を搬送面１２の搬送方向と沿うようにして搬送させて、効率よく切断させていくことができる。

また移動板３０を一対のガイド板１３から簡単に取外しができるため、切断方向が問題とならない球面状の食材Ｓや、一対のガイド板１３の間隔で対応できる大きな食材Ｓを切断することになっても、従来の食材切断装置と同様に多種類の食材Ｓを切断することができる。

また移動板３０を配設することで、搬送面１２に載置して搬送面１２の終端部まで移送させて回転刃６によって順次切断されていく食材Ｓが、切断当初から最後まで搬送面１２上においては、搬送面１２の幅方向にずれ傾いて搬送されることがないため、作業者が搬送面１２上から回転している回転刃６側に向かって手を入れ、食材Ｓを誘導しながら押し込むなどによる負傷も防ぐことができる。

なお、上記実施の形態では、移動板３０と貫通して係合させた各支持棒３３を一対のガイド板１３の上部に形成した長孔３５、３６に挿入することによって、移動板３０を搬送面１２上の所定の位置に配置し、かつ着脱自在としている構成について説明したが、例えば支持棒３３ではなく左右一対のガイド板１３の上縁部に矩形状の板を跨がせるように固着し、その板に移動板３０をガイド板１３と並行して移動可能に取付けた構成等でもよい。

また、移動板３０の長さ方向については、食材Ｓを搬送面１２上に載置しやすいように搬送面１２の中間部分から搬送面１２の終端部に向けての長さとしているが、最初から長物の食材Ｓの搬送方向をより確実にさせるため、搬送面１２の始端部付近から終端部に向けての長さにしてもよい。

また、押えコンベヤ５における押えベルト２０の従動ローラ１８側が送りコンベヤ４の搬送面１２に当接するまで下がるようにしているが、従動ローラ１８側が搬送面１２と当接するまで下がらなくても食材Ｓを押えることができるのならば、押え面２３の従動ローラ１８側を所定の位置より下がらないよう設定することによって、移動板３０の搬送面１２の終端部に向けて延びている先端部分をさらに回転刃６へと近づけることが可能となり、長物の食材Ｓを押えコンベヤの押え面２３によって押えつつ、搬送面１２の終端部まで確実に誘導して食材Ｓの終端部まで精度の高い切断を行うことができる。

１食材切断装置
４送りコンベヤ
５押えコンベヤ
６回転刃
１１支持板
１２搬送面
１３ガイド板
２３押え面
３０移動板
３３支持棒
Ｓ食材

Claims

食材を載置して搬送する送りコンベヤと、食材を上方から押える押えコンベヤと、搬送されてくる食材を切断する回転刃とからなる食材切断装置であって、
無端状で回動する搬送ベルトの略水平で平面状となした上部を搬送面とする送りコンベヤと、
該送りコンベヤの上方に位置し無端状で回動する押えベルトを有する押えコンベヤと、
前記送りコンベヤの搬送面の終端部側に配置して搬送面の移送方向に対して直角に回転する回転刃と、
前記搬送面の両側方に配置されているとともに対向し合う垂直な面を形成する左右一対のガイド板と
を備え、
前記搬送面に載置して搬送させる食材の幅に合わせて対向する垂直な面を立設させるため前記左右一対のガイド板の間に垂直面を形成してなる移動板を配置している
ことを特徴とした食材切断装置。
移動板が左右一対のガイド板の間を並行して移動可能としていることを特徴とした請求項１記載の食材切断装置。
移動板が複数並設していることを特徴とした請求項２記載の食材切断装置。
移動板が左右一対のガイド板と着脱自在に取り付けられていることを特徴とした請求項２または３記載の食材切断装置。