JP2013192525A - 糸が切れる納豆 - Google Patents
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Abstract
【課題】粘る納豆は必ずしも食べる味わいを豊かにはしない。たれを多く使い、水浸しの納豆ではいささか食欲がそがれることもある。これら糸を引き食べにくい納豆の、糸切れをよくし、より食べやすくする。
【解決手段】納豆や調味料などに油脂を混入する。たれを水分過剰の状態にして食することなく、サラダ油や、クリームなど油脂成分を添加することで糸切れは大幅に改善される。納豆をパンなどのブレッドペーストに使用することもできる。
【選択図】なし
【解決手段】納豆や調味料などに油脂を混入する。たれを水分過剰の状態にして食することなく、サラダ油や、クリームなど油脂成分を添加することで糸切れは大幅に改善される。納豆をパンなどのブレッドペーストに使用することもできる。
【選択図】なし
Description
食品としての納豆に関するものである。
納豆の粘る糸はひとつの魅力でもあるが、食べにくいと感じるものでもある。この粘る糸を切断し食べやすくする。
調味料として使用するたれなどに、サラダ油など油脂を適量、添加する。
粘りを作り出す分子に油の幕を張り、分子間の結合の邪魔をすることで、粘りの糸を切り、軽快に食べられる。
調味料に油脂を添加するか、納豆に直接散布する。
Claims (1)
- 納豆そのもの、あるいは調味料などに油脂を添加する。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| JP2012064587A JP2013192525A (ja) | 2012-03-21 | 2012-03-21 | 糸が切れる納豆 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| JP2012064587A JP2013192525A (ja) | 2012-03-21 | 2012-03-21 | 糸が切れる納豆 |
Publications (1)
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| JP2013192525A true JP2013192525A (ja) | 2013-09-30 |
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ID=49392217
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| JP2012064587A Pending JP2013192525A (ja) | 2012-03-21 | 2012-03-21 | 糸が切れる納豆 |
Country Status (1)
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|---|---|
| JP (1) | JP2013192525A (ja) |
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2012
- 2012-03-21 JP JP2012064587A patent/JP2013192525A/ja active Pending
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