JP2017106692A - 加熱調理器、及び加熱調理器用のレシピデータのデータ構造 - Google Patents

Abstract

【課題】ガスコンロ等の加熱調理器の加熱部の作動に関する複数の機能を的確に利用して、種々様々なレシピに基づく調理を行うことを可能とする加熱調理器を提供する。
【解決手段】加熱調理器１の制御装置は、複数のレシピのそれぞれに対応するレシピデータを外部機器５０から取得する。レシヒ゜データは、加熱部１０ａ，１０ｂの複数の基本作動モードのうち、使用すべき基本作動モードの種別と、各基作動モードでの加熱部１０ａ，１０ｂの作動の実行順番とを規定するように構成されていると共に、各基本作動モードに係る作動制御用の変数パラメータの指定値を示すデータを含む。
【選択図】図１

Description

本発明は、ガスコンロ等の加熱調理器に関する。

ガスコンロ等の加熱調理器に関し、例えば特許文献１に見らるように、携帯情報端末（スマートフォン）に記憶保持したレシピに基づく調理を行う場合に、該レシピに基づく調理で使用する加熱調理器の調理機能（例えば温度キープ機能）に関する設定情報（例えば設定温度）を携帯情報端末から加熱調理器に送信するシステムが知られている。

特開２０１５−１５８３４５号公報

特許文献１に見られる如きシステムでは、加熱調理器と携帯情報端末との通信によって、適宜、携帯情報端末から種々様々なレシピに基づく調理用のデータを加熱調理器に与えることができる。このため、多数のレシピについての調理用のデータを、加熱調理器のメモリに記憶保持させておかなくとも、該加熱調理器で種々様々なレシピに基づく調理を行うことが可能となる。

一方、種々様々なレシピのうちには、加熱調理器の加熱部の作動に関する単一の調理機能だけでは、最適な調理を行うことが難しく、加熱調理器の加熱部の作動に関する複数の調理機能を適切な順番で実行することが必要となるレシピも多々ある。

しかしながら、特許文献１に見られる技術では、加熱調理器の複数の調理機能を必要とするレシピに基づく調理を行う場合のデータ処理もしくは制御処理については十分に検討されていない。

そこで、本発明は、ガスコンロ等の加熱調理器の加熱部の作動に関する複数の機能を的確に利用して、種々様々なレシピに基づく調理を行うことを可能とする加熱調理器を提供することを目的とする。

また、かかる加熱調理器を実現するために好適なレシピデータのデータ構造を提供することを目的とする。

本発明の加熱調理器は、上記目的を達成するために、調理対象の被加熱物を加熱する複数の加熱部と、各加熱部の作動制御を行う制御装置とを備えた加熱調理器であって、
前記制御装置は、前記複数の加熱部のうちの１つ以上の特定加熱部のそれぞれを、該特定加熱部の作動パターンがあらかじめ定められた複数の基本作動モードで作動させる機能と、複数のレシピのそれぞれに対応してあらかじめ作成されたレシピデータであって、各レシピに基づく調理のための前記特定加熱部の作動が、前記複数の基本作動モードのうちの１つ以上の基本作動モードでの作動により構成される作動となるように該特定加熱部の作動を規定する調理条件データを少なくとも含むレシピデータを、外部機器との通信を行うことにより該外部機器から取得する機能と、前記レシピデータを取得した各レシピに基づく調理を行うとき、該レシピに対応する調理条件データに応じて前記特定加熱部の作動を制御する機能とを備えており、
前記各レシピに対応する調理条件データは、前記複数の基本作動モードのうちの使用すべき基本作動モードの種別と、当該使用すべき各基本作動モードでの前記特定加熱部の作動の実行順番とを規定するように構成されていると共に、当該使用すべき各基本作動モードでの前記特定加熱部の作動制御用の変数パラメータのあらかじめ設定された指定値であって、前記特定加熱部の加熱出力、被加熱物の温度、及び経過時間のうちの少なくともいずれかを含む変数パラメータの指定値を示すデータを含むように構成されていることを特徴とする（第１発明）。

かかる第１発明によれば、前記制御装置が、前記外部機器との通信によって取得する各レシピに対応するレシピデータは、上記の如く構成された調理条件データを含む。そして、制御装置は、前記レシピデータを取得した各レシピに基づく調理（以降、レシピ調理ということがある）を行うとき、該レシピに対応する調理条件データに応じて前記特定加熱部の作動を制御する。

このため、本発明の加熱調理器では、前記複数の基本作動モードのうちの任意の単一の基本作動モードでの特定加熱部の作動だけを用いるレシピ調理だけでなく、２つ以上の基本作動モードでの特定加熱部の作動を所定の順番に行うレシピ調理をも実現できることとなる。

また、この場合、各レシピに対応するレシピデータは、前記特定加熱部の加熱出力、被加熱物の温度、及び経過時間のうちの少なくともいずれかを含む変数パラメータの指定値を示すデータを含む。

従って、レシピ調理で使用する各基本作動モードでの特定加熱部の作動の実行期間における該特定加熱部の加熱出力の値、該特定加熱部の作動制御用の被加熱物の温度の値（例えば目標値、作動制御の切替えタイミングを規定する温度の値等）、あるいは、該特定加熱部の作動制御用の経過時間の値（各基本作動モードでの特定加熱部の作動の実行期間の開始時から終了時までの経過時間の目標値、該実行期間中に所定のタイミングから他の所定のタイミングまでの経過時間の目標値等）を、調理条件データによって指定し得る。

従って、前記複数の基本作動モードのうちの１つ基本作動モードでの特定加熱部の作動だけを使用するレシピ調理だけでなく、複数の基本作動モードでの特定加熱部の作動を使用するレシピ調理をも実現できる。

また、この場合、各レシピ調理に使用する各基本作動モードでの特定加熱部の作動制御用の変数パラメータ（加熱出力、温度、経過時間等）の値が、前記レシピデータの作成段階であらかじめ、該レシピ調理に最適な値に指定され得る。

よって、第１発明によれば、ガスコンロ等の加熱調理器の加熱部の作動に関する複数の機能（複数の基本作動モードでの特定加熱部の作動）を的確に利用して、種々様々なレシピに基づく調理（レシピ調理）を行うことが可能となる。

上記第１発明では、前記複数の基本作動モードは、前記被加熱物としての水を沸騰させた後、一定の加熱出力に保つように前記特定加熱部を作動させる湯沸しモードと、前記被加熱物としてのゆでもの調理物を浸漬させた水を沸騰させた後、加熱出力を所定のパターンで調整するように前記特定加熱部を作動させるゆでものモードと、前記被加熱物の温度を目標温度に維持するように前記特定加熱部を作動させる温度設定モードと、前記特定加熱部を一定の加熱出力で作動させる加熱出力一定モードと、前記特定加熱部の加熱出力を一定時間、停止する余熱モードとを含むことが好ましい（第２発明）。

これによれば、上記の５種類の基本作動モードのうちの２つ以上の基本作動モードでの特定加熱部の作動を、適当な順番で組み合わせることで、種々様々な多数のレシピ調理を加熱調理器で的確に実行することが可能となる。

補足すると、上記第２発明では、各基本作動モードに係る前記変数パラメータとして、例えば次のような変数パラメータを採用し得る。

すなわち、前記湯沸しモードでは、例えば、前記水の沸騰前における前記特定加熱部の加熱出力の値と、前記水の沸騰後における前記特定加熱部の加熱出力の値（湯沸しモードにおける前記一定の加熱出力の値）と、前記水の沸騰後、湯沸しモードでの作動を終了するタイミングまでの経過時間と、前記水の沸騰を検知するための該水の温度に関する閾値（単位時間当たりの温度変化量の閾値）とのうちの少なくともいずれか１つを前記変数パラメータとして採用し得る。

また、前記ゆでものモードでは、例えば、前記水の沸騰前における前記特定加熱部の加熱出力の値と、前記水の沸騰後における前記特定加熱部の加熱出力の変化のパターンを規定する値と、前記水の沸騰後、ゆでものモードでの作動を終了するタイミングまでの経過時間の値と、前記水の沸騰を検知するための該水の温度に関する閾値（単位時間当たりの温度変化量の閾値）とのうちの少なくともいずれか１つを前記変数パラメータとして採用し得る。

また、前記温度設定モードでは、例えば、被加熱物の温度が目標温度に到達するまでの特定加熱部の加熱出力の値と、目標温度の値と、温度設定モードでの作動を開始してから、もしくは被加熱物の温度が目標温度に到達してから、該温度設定モードでの作動を終了するタイミングまでの経過時間の値とのうちの少なくともいずれか１つを前記変数パラメータとして採用し得る。

また、前記加熱出力一定モードでは、例えば、該加熱出力一定モードでの前記一定の加熱出力の値と、該加熱出力一定モードでの作動を開始してから、該加熱出力一定モードでの作動を終了するタイミングまでの経過時間の値とのうちの少なくともいずれか１つを前記変数パラメータとして採用し得る。

また、前記余熱モードでは、例えば、該余熱モードの実行期間の開始タイミングから終了タイミングまでの経過時間の値を前記変数パラメータとして採用し得る。

上記第１発明又は第２発明では、加熱調理器は、加熱能力が互いに異なる複数の加熱部を前記特定加熱部として備えていてもよい。

この場合、前記複数のレシピのうち、前記加熱能力が互いに異なる複数の特定加熱部のそれぞれで調理可能な各レシピに対応する前記レシピデータは、当該複数の特定加熱部のそれぞれ毎の前記調理条件データを含んでおり、前記制御装置は、当該複数の特定加熱部のそれぞれで調理可能な各レシピに基づく調理を行うとき、使用者による当該加熱調理器の所定の操作により当該複数の特定加熱部のうちから選択された特定加熱部に対応する調理条件データを用いて該特定加熱部の作動制御を行うように構成されていることが好ましい（第３発明）。

これによれば、前記加熱能力が互いに異なる複数の特定加熱部のそれぞれで調理可能な各レシピ（以降、複数加熱部対応レシピということがある）に対応する前記レシピデータを前記制御装置が前記外部機器から取得する際には、使用する特定加熱部を指定することを必要とせずに、当該複数の特定加熱部のそれぞれ毎の調理条件データを含むレシピデータを制御装置が取得することができる。

そして、複数加熱部対応レシピに基づく調理の実行時には、制御装置は、該調理のために使用者が選択した特定加熱部に適合する調理条件データを自動的に用いて、該特定加熱部の作動制御を行うことができる。

従って、前記複数の特定加熱部のいずれを用いても、複数加熱部対応レシピに基づく調理を、特定加熱部の加熱能力に適合する作動により、的確に行うことができる。

上記第１〜第３発明では、前記各レシピに対応するレシピデータは、該レシピに基づく調理に要する予想時間を示すデータを含むことが好ましい（第４発明）。

これによれば、前記制御装置は、上記予想時間を、加熱調理器に搭載された表示器もしくはスピーカ等を介して使用者に知らせることが可能となる。

また、上記第１〜第４発明では、前記各レシピに対応するレシピデータは、該レシピに基づく調理の実行時に、該調理に関して前記制御装置の制御により出力される報知出力の内容と、該報知出力の発生タイミングとを示すデータを含むことが好ましい（第５発明）。

これによれば、前記制御装置は、レシピ調理の実行時に、該調理に関する任意の報知出力を適切なタイミングで出力させることができる。この場合、当該報知出力としては、例えば、使用者に、必要な調理作業（調理容器への具材もしくは調味料の投入、調理容器の蓋の装着もしくは脱離、調理容器内の調理物の撹拌等）を促す報知出力、あるいは、調理の完了を示す報知出力等を採用し得る。

また、本発明の加熱調理器用のレシピデータのデータ構造は、複数の加熱部のうちの１つ以上の特定加熱部のそれぞれを、該特定加熱部の作動パターンがあらかじめ定められた複数の基本作動モードで作動させ得るように構成された加熱調理器で、あらかじめ作成されたレシピに基づく調理を行うために該加熱調理器に与えるレシピデータのデータ構造であって、
前記レシピに基づく調理のための前記特定加熱部の作動を規定する調理条件データを少なくとも含んでおり、
前記調理条件データは、前記複数の基本作動モードのうちの使用すべき基本作動モードの種別と、当該使用すべき各基本作動モードでの前記特定加熱部の作動の実行順番とを規定するように構成されていると共に、当該使用すべき各基本作動モードでの前記特定加熱部の作動制御用の変数パラメータのあらかじめ設定された指定値であって、前記特定加熱部の加熱出力、被加熱物の温度、及び経過時間のうちの少なくともいずれかを含む変数パラメータの指定値を示すデータを含むように構成されていることを特徴とする（第６発明）。

かかる第６発明によれば、前記レシピデータが上記の如く構成されているので、前記レシピデータを与えられた加熱調理器は、前記複数の基本作動モードのうちの１つ基本作動モードでの特定加熱部の作動だけを使用するレシピ調理だけでなく、複数の基本作動モードでの特定加熱部の作動を使用するレシピ調理を実行することが可能となる。

また、各レシピ調理に使用する各基本作動モードでの特定加熱部の作動制御用の変数パラメータ（加熱出力、温度、経過時間等）の値が、前記レシピデータの作成段階であらかじめ、該レシピ調理に最適な値に指定され得る。

このため、本発明（第６発明）のデータ構造のレシピデータを使用して、前記第１発明で説明した効果を奏し得る加熱調理器を好適に実現できる。

なお、第６発明は、さらに、前記第３〜第５発明に示したレシピデータと同様のデータ構造を採用することもできる。

本発明の一実施形態における加熱調理器と外部機器との一例を示す図。 実施形態の加熱調理器の制御に係る構成を示すブロック図。 実施形態の加熱調理器の基本作動モードを示す図。 実施形態の加熱調理器で使用するレシピデータのデータ構造を示す図。 蒸し物調理における特定加熱部の作動例を示す図。 煮物調理における特定加熱部の作動例を示す図。 焼き物調理における特定加熱部の作動例を示す図。 焼き物調理における特定加熱部の他の作動例を示す図。

本発明の一実施形態を、図１〜図８を参照して説明する。

図１を参照して、本実施形態の加熱調理器１は、インターネットに接続可能な外部機器５０と無線通信を行うことが可能である。外部機器５０は、例えば、スマートフォン、タブレット端末、パソコン等により構成され得る。あるいは、外部機器５０は、加熱調理器１に専用の機器により構成され得る。

この外部機器５０は、あらかじめインストールされたアプリケーションを実行することで、加熱調理器１で調理を行い得る種々様々な調理メニューのレシピのそれぞれに関するレシピデータを、随時、図示しないサーバからインターネットを介して取得可能である。

詳細は後述するが、各レシピ毎の上記レシピデータは、該レシピに基づく自動調理を行う際の加熱調理器１の作動制御用の調理条件データ等を含むデータである。そして、外部機器５０は、使用者Ｐの指示に応じて、個々のレシピに関するレシピデータを加熱調理器１に送信することが可能である。また、外部機器５０は、加熱調理器１の動作状態等の情報を加熱調理器１から受信し、その情報に関する表示もしくは報知等を行うことが可能である。

加熱調理器１は、本実施形態の一例では、例えばガスコンロである。この加熱調理器１は、加熱部として、左コンロ１０ａ、右コンロ１０ｂ、後コンロ１０ｃ、及びグリル２０を備えている。各コンロ１０ａ，１０ｂ，１０ｃは、互いに加熱能力（最大火力）が互いに相違するコンロである。各コンロ１０ａ，１０ｂ，１０ｃの加熱能力は、例えば、左コンロ１０ａ、右コンロ１０ｂ、後コンロ１０ｃの順番で、大、中、小となっている。

また、各コンロ１０ａ，１０ｂ，１０ｃには、載置される被加熱物（調理物を収容した調理容器等）の温度を検出する温度センサ１５ａ，１５ｂ，１５ｃが設けられている。

加熱調理器１の前面には、左コンロ１０ａの点火／消火及び火力変更とを行うための左コンロ用操作ボタン１１ａと、右コンロ１０ｂの点火／消火及び火力変更を行うための右コンロ用操作ボタン１１ｂと、後コンロ１０ｃの点火／消火及び火力変更を行うための後コンロ用操作ボタン１１ｃと、グリル２０の点火／消火及び火力変更とを行うためのグリル用操作ボタン２１とが設けられている。

さらに、加熱調理器１の前面には、プッシュオープン式のコンロ操作部１２とグリル操作部２２とが設けられている。使用者Ｐがコンロ操作部１２を押し操作するとコンロ操作部１２が開いてコンロ操作パネル１３が現れる。コンロ操作パネル１３は、左コンロ１０ａ用の左コンロ操作部１３ａと、右コンロ１０ｂ用の右コンロ操作部１３ｂと、後コンロ１０ｃ用の後コンロ操作部１３ｃとを備えている。同様に、使用者Ｐがグリル操作部２２を押し操作するとグリル操作部２２が開いてグリル操作パネル２３が現れる。

コンロ操作パネル１３は、各コンロ１０ａ，１０ｂ，１０ｃの作動に関する操作（例えば自動調理のメニュー設定、タイマ時間の設定等）を使用者Ｐが行い得るように構成されていると共に、各コンロ１０ａ，１０ｂ，１０ｃの作動に関する各種情報表示を行い得るように構成されている。このことはグリル操作パネル２３についても同様である。

加熱調理器１は、上記の構成のほか、さらに図２に示すように、加熱調理器１の全体の作動制御を行う制御装置３０と、音声等を出力するスピーカ２６と、外部機器５０との通信を行う通信装置２７とを備える。

制御装置３０は、ＣＰＵ、メモリ、インターフェース回路等を含む電子回路ユニットにより構成される。なお、制御装置３０は、相互に通信可能な複数の電子回路ユニットにより構成されていてもよい。

該制御装置３０には、温度センサ１５ａ，１５ｂ，１５ｃの検出信号と、操作ボタン（左コンロ用操作ボタン１１ａ、右コンロ用操作ボタン１１ｂ、後コンロ用操作ボタン１１ｃ、グリル用操作ボタン２１）の操作信号と、操作パネル（コンロ操作パネル１３、グリル操作パネル２３）の操作信号と、通信装置２７により受信された信号（外部機器５０から送信された信号）とが入力される。

制御装置３０は、実装されるプログラムを実行することで実現される機能又はハードウェア構成により実現される機能によって、左コンロ１０ａ、右コンロ１０ｂ、後コンロ１０ｃ及びグリル２０のそれぞれの作動制御（点火／消火制御等）と、操作パネル（コンロ操作パネル１３、グリル操作パネル２３）の表示制御と、スピーカ２６の出力制御と、通信装置２７を介した外部機器５０との通信制御とを行い得るように構成されている。

ここで、本実施形態では、加熱調理器１が外部機器５０を介してレシピデータを取得可能なレシピは、左コンロ１０ａ又は右コンロ１０ｂ用のレシピと、後コンロ１０ｃ用のレシピと、グリル２０用のレシピとに大別される。さらに、左コンロ１０ａ又は右コンロ１０ｂ用のレシピには、左コンロ１０ａ及び右コンロ１０ｂのいずれでも調理可能なレシピと、左コンロ１０ａ及び右コンロ１０ｂのいずれか一方に専用のレシピ（換言すれば、調理に必要もしくは最適な加熱能力がいずれか一方のコンロ１０ａ又は１０ｂの加熱能力に限定されるレシピ）とがある。

そして、本実施形態では、左コンロ１０ａ及び右コンロ１０ｂが本発明における特定加熱部に相当する。そこで、以降、左コンロ１０ａ又は右コンロ１０ｂ用のレシピのレシピデータと、左コンロ１０ａ又は右コンロ１０ｂの作動制御とを中心に説明する。なお、以降の説明では、左コンロ１０ａ又は右コンロ１０ｂ用のレシピを特定レシピという。また、左コンロ１０ａ及び右コンロ１０ｂを、総称的に特定コンロ１０ａｂと称することがある。さらに、左コンロ１０ａ及び右コンロ１０ｂのうち、加熱能力が相対的に高いコンロ（本実施形態の例では左コンロ１０ａ）をＨコンロ１０ａ、加熱能力が相対的に低いコンロ（本実施形態の例では右コンロ１０ｂ）をＭコンロ１０ｂということがある。

制御装置３０は、各特定コンロ１０ａｂを、その作動パターン（作動の経時変化のパターン）があらかじめ定められた複数の基本作動モードで作動させる基本作動モード制御処理部３１としての機能と、各特定レシピに対応するレシピデータを、外部機器５０との通信を行うことにより該外部機器５０から取得するレシピデータ取得部３２としての機能と、各特定レシピに基づく調理の実行時に、該特定レシピに対応するレシピデータに含まれる調理条件データに応じて各特定コンロ１０ａｂの作動制御を行うレシピ調理実行処理部３３としての機能とを有する。

制御装置３０には、上記複数の基本作動モードのそれぞれの作動パターンで各特定コンロ１０ａｂを作動させる制御プログラムがあらかじめ実装されている。そして、基本作動モード制御処理部３１は、各特定コンロ１０ａｂ毎に、各基本作動モードに対応する制御プログラムを実行することで、各基本作動モードの作動パターンで各特定コンロ１０ａｂを作動させる機能部である。

本実施形態では、上記複数の基本作動モードは、一例として、図３に示すように、第１〜第５基本作動モードの５種類の基本作動モードから成る。

第１基本作動モードは、主に湯沸し調理に適した作動モードである。具体的には、該第１基本作動モードは、被加熱物としての水を沸騰させ、その沸騰の検知後、一定火力で水（湯）の沸騰状態を保つように各特定コンロ１０ａｂを作動させる作動モードである。以降、この第１基本作動モードを湯沸しモードということがある。

なお、湯沸しモードにおける水の沸騰の検知は、例えば各特定コンロ１０ａｂに対応する温度センサ１５ａ又は１５ｂによる被加熱物の温度検出値の単位時間当たりの温度上昇量に基づいて行うことができる。

第２基本作動モードは、主に卵等のゆでもの調理に適した作動モードである。具体的には、該第２基本作動モードは、ゆでもの調理の具材を浸漬させた水を沸騰させ、その沸騰の検知後、火力の強弱の切替えを行いつつ、水の沸騰状態を保つように各特定コンロ１０ａｂを作動させる作動モードである。以降、この第２基本作動モードをゆでものモードということがある。

なお、ゆでものモードにおける水の沸騰の検知は、湯沸しモードと同様に行うことができる。

第３基本作動モードは、任意の被加熱物の温度を、あらかじめ設定された目標温度に維持するように各特定コンロ１０ａｂを作動させる作動モードである。以降、この第３基本作動モードを温度設定モードということがある。

第４基本作動モードは、被加熱物を一定の火力で加熱するように各特定コンロ１０ａｂを作動させる作動モードである。以降、第４基本作動モードを火力一定モードということがある。

第５基本作動モードは、各特定コンロ１０ａｂの消火後に、一定時間、被加熱物（調理容器内の調理物）に余熱を加えた状態に維持する（換言すれば、被加熱物を加熱する火力を一定時間、ゼロに維持する）作動モードである。以降、該第５基本作動モードを余熱モードということがある。

補足すると、各特定コンロ１０ａｂの火力は、本発明における加熱出力に相当する。そして、前記火力一定モードは、本発明における加熱出力一定モードに相当する。

上記第１〜第５基本作動モードは、それぞれの基本作動モードでの各特定コンロ１０ａｂの作動制御に使用する所定の変数パラメータの値を各特定コンロ１０ａｂ毎に（Ｈコンロ１０ａ及びＬコンロ１０ｂのそれぞれ毎に）可変的に指定可能である。本実施形態では、各基本作動モード毎に、各特定コンロ１０ａｂの火力と、各特定コンロ１０ａｂでの被加熱物の温度と、各特定コンロ１０ａｂの作動に関する経過時間とのうちのいずれか１つ以上のパラメータが、その値を可変的に指定可能な変数パラメータとして用いられる。

具体的には、図３に示すように、第１基本作動モードである湯沸しモードに関する変数パラメータは、例えば、水の沸騰検知前の火力Ｆ11と、沸騰検知後の火力Ｆ12と、沸騰検知後に、各特定コンロ１０ａｂを燃焼運転を停止する（湯沸しモードでの各特定コンロ１０ａｂの作動を終了する）までの経過時間ｔ12との３つのパラメータである。

また、第２基本作動モードであるゆでものモードードに関する変数パラメータは、水の沸騰検知前の火力Ｆ21と、沸騰検知後に、各特定コンロ１０ａｂを燃焼運転を停止する（ゆでものモードでの各特定コンロ１０ａｂの作動を終了する）までの経過時間ｔ22との２つのパラメータである。

また、第３基本作動モードである温度設定モードに関する変数パラメータは、被加熱物の温度（検出値）が目標温度に到達する前の火力Ｆ31と、目標温度Ｔｓと、温度設定モードでの各特定コンロ１０ａｂの作動の開始後、該特定コンロ１０ａｂの燃焼運転を停止する（温度設定モードでの該特定コンロ１０ａｂの作動を終了する）までの経過時間ｔ31と、被加熱物の温度（検出値）が目標温度に到達した後、該特定コンロ１０ａｂの燃焼運転を停止する（温度設定モードでの該特定コンロ１０ａｂの作動を終了する）までの経過時間ｔ32との４つのパラメメータである。なお、上記経過時間ｔ31，ｔ32は、そのいずれか一方の値だけを指定し得る変数パラメータである。

また、第４基本作動モードである火力一定モードに関する変数パラメータは、火力Ｆ41と、火力一定モードでの各特定コンロ１０ａｂの作動の開始後、該特定コンロ１０ａｂの燃焼運転を停止する（火力一定モードでの該特定コンロ１０ａｂの作動を終了する）までの経過時間ｔ41との２つのパラメータである。

また、第５基本作動モードである余熱モードに関する変数パラメータは、例えば、余熱モードでの各特定コンロ１０ａｂの作動の開始後、余熱モードの継続期間の終了時までの経過時間ｔ51である。

なお、上記第１〜第４基本作動モードのそれぞれにおける変数パラメータは、上記した複数の変数パラメータのうちの一部の変数パラータだけであってもよい。また、第１〜第５基本作動モードのそれぞれにおける変数パラメータは、上記以外の１つ以上の変数パラメータにより構成され、あるいは、上記以外の１つ以上の変数パラメータを含んでいてもよい。

例えば、前記湯沸しモード又はゆでものモードに関する変数パラメータは、沸騰検知のタイミングを規定する閾値（被加熱物の単位時間当たりの温度上昇量に対する閾値）を含んでいてもよい。

また、ゆでものモードに関する変数パラメータは、例えば、沸騰検知後の火力の強弱の切替えパターンを規定するパラメータ（火力の強弱の切替えタイミング、火力の強弱の度合等を規定するパラメータ）を含んでいてもよい。

基本作動モード制御処理部３１は、各特定コンロ１０ａｂを各基本作動モードの作動パターンで作動させるとき、該基本作動モードに対応する変数パラメータの指定値を用いて作動制御を行う。

例えば、湯沸しモードで各特定コンロ１０ａｂを作動させる場合、基本作動モード制御処理部３１は、該特定コンロ１０ａｂに対応する温度センサ１５ａ又は１５ｂによる温度検出値に基づいて沸騰が検知されるまでは、指定された火力Ｆ11で該特定コンロ１０ａｂの燃焼運転を行わせる。そして、沸騰が検知されると、基本作動モード制御処理部３１は、該特定コンロ１０ａｂの火力を指定された火力Ｆ12に切替える。そして、沸騰検知後の経過時間が指定された経過時間ｔ12に達すると、基本作動モード制御処理部３１は、該特定コンロ１０ａｂの燃焼運転を停止させる（該特定コンロ１０ａｂを消火する）。

制御装置３０のレシピデータ取得部３２は、外部機器５０との通信によって取得した各特定レシピのレシピデータを図示しないメモリに記憶保持する。この場合、本実施形態では、制御装置３０は、外部機器５０の操作による使用者Ｐの指示に応じて、複数（所定数）の特定レシピのそれぞれ毎のレシピデータをメモリに記憶保持することが可能である。

なお、メモリに記憶保持するレシピデータは、加熱調理器１又は外部機器５０の操作によって、適宜、更新あるいは消去することが可能である。

本実施形態では、各特定レシピのレシピデータは、一例として、例えば図４に示す如きデータを含んでいる。この例では、各特定レシピのレシピデータは、該特定レシピの名称又は該特定レシピにより作成する調理物の名称（ハンバーグ、餃子等）を示すデータＤ１と、該特定レシピの識別コードを示すデータＤ２と、該特定レシピの調理に使用する基本作動モードの種別（第１〜第５基本作動モードのいずれか）及びその実行順番等を示す調理条件データＤ３と、該特定レシピに基づく調理が完了するまでに要する概略的な予想時間を示すデータＤ４と、該特定レシピに基づく調理中に、加熱調理器１の表示部（操作パネル１３の表示部等）又はスピーカ２６から出力させる１つ以上の報知出力Ａi（ｉ＝１，２，…，ｎ）の内容及びその出力タイミングを示すデータＤ５i（ｉ＝１，２，…，ｎ）とを含む。

上記調理条件データＤ３をさらに説明すると、本実施形態の一例では、各特定レシピは、第１〜第５基本作動モードのうちから選定される３つ以下（１つ又は２つ又は３つ）の基本作動モードでの作動を順番にいずれか一方の特定コンロ１０ａ又は１０ｂに実行させることで作成し得る調理物のレシピとされている。

そして、図４に示す調理条件データＤ３は、「第１ステップ」、「第２ステップ」、「第３ステップ」の欄のデータにより構成される。該「第１ステップ」、「第２ステップ」、「第３ステップ」の欄のデータは、それぞれ、第１番目、第２番目、第３番目の実行順位の基本作動モードの種別等を示すデータを表している。

具体的には、調理条件データＤ３のうちの第１〜第３ステップの各ステップにおけるデータは、該ステップでの基本作動モードの種別を示すデータＤ３１と、該基本作動モードに対応する変数パラメータの指定値を示すデータＤ３２とから構成される。

この場合、変数パラメータの指定値を示すデータＤ３２は、特定レシピが、Ｈコンロ１０ａ及びＭコンロ１０ｂのいずれでも利用し得るレシピである場合には、Ｈコンロ１０ａ及びＭコンロ１０ｂのうちの加熱能力が相対的に高いＨコンロ１０ａで調理を行う場合の変数パラメータの指定値を示すデータと、加熱能力が相対的に低いＭコンロ１０ｂで調理を行う場合の変数パラメータの指定値を示すデータとの両方のデータにより構成される。

また、特定レシピが、Ｈコンロ１０ａ及びＭコンロ１０ｂのいずれが一方に専用のレシピである場合には、データＤ３２は、当該専用の特定コンロ１０ａ又は１０ｂに対応する変数パラメータの指定値を示すデータだけにより構成される。

また、特定レシピで使用する基本作動モードが１つである場合には、該基本作動モードに関するデータＤ３１，Ｄ３２は、第１ステップのデータとされ、第２ステップ及び第３ステップのそれぞれのデータは、該当する基本作動モードが無いことを示すデータとされる。

同様に、特定レシピで使用する基本作動モードが２つである場合には、当該２つの基本作動モードのそれぞれに関するデータＤ３１，Ｄ３２は、第１ステップ及び第２ステップのデータとされ、第３ステップのデータは、該当する基本作動モードが無いことを示すデータとされる。

本実施形態では、調理条件データＤ３は以上の如く構成されている。

また、前記予想時間を示すデータＤ４に関し、特定レシピが、Ｈコンロ１０ａ及びＭコンロ１０ｂのいずれでも利用し得るレシピである場合には、上記データＤ４は、Ｈコンロ１０ａを使用した場合の調理完了までの予想時間を示すデータと、Ｍコンロ１０ｂを使用した場合の調理完了までの予想時間を示すデータとから構成される。

また、前記報知出力Ａiとしては、例えば、調理を行う使用者Ｐに、必要な調理作業（特定コンロ１０ａ又は１０ｂの点火操作、調理容器への具材もしくは調味料の投入、調理容器の蓋の装着もしくは脱離、調理容器内の調理物の撹拌等）を促す報知出力、あるいは、調理の完了を示す報知出力等が挙げられる。

本実施形態では、各特定レシピのレシピデータは、以上の如くＤ１、Ｄ２、Ｄ３、Ｄ４、Ｄ５i（ｉ＝１，２，…）を含むデータとして構成されている。

補足すると、前記調理条件データに関して、特定レシピの種類によっては、第１ステップ〜第３ステップのいずれかのステップにおける基本作動モードの種類が、他のステップの基本作動モードの種類と同じであってもよい。例えば、第１ステップ〜第３ステップのうちの１つのステップ（以降、第Ｘステップという）と他のステップ（以降、第Ｙステップという）とにおける基本作動モードとが、両方とも、温度設定モード、あるいは、火力一定モードであってもよい。この場合、第Ｘステップにおける基本作動モードと、第Ｙステップにける基本作動モードとで、変数パラメータの一部もしくは全部の指定値が互いに異なっていてもよい。

また、調理条件データが、複数のステップにより構成される場合に、基本作動モードの組わせ、あるいは、順序が制限されていてもよい。例えば、余熱モードは、最後のステップにのみ使用し得るように制限されていてもよい。また、例えば、湯沸しモードと、ゆでものモードとは、連続する２つのステップ（第１ステップ及び第２ステップ、あるいは、第２ステップ及び第３ステップ）では、採用することが禁止されていてよい。

制御装置３０のレシピ調理実行処理部３３は、各特定レシピに基づく調理の実行時に、該特定レシピのレシピデータに基づいて、特定コンロ１０ａ又は１０ｂの作動制御と、報知出力の制御とを実行する。この場合、特定コンロ１０ａ又は１０ｂの作動制御は、前記基本作動モード制御処理部３１を介して行われる。

以降、特定レシピに基づく調理時における加熱調理器１の作動を具体的に説明する。
使用者Ｐが、操作パネル１３の操作により所望の特定レシピと、該特定レシピに基づく調理で使用する特定コンロ１０ａｂ（Ｈコンロ１０ａ又はＭコンロ１０ｂ）とを選択すると、制御装置３０にレシピ調理実行処理部３３は、選択された特定レシピのレシピデータをメモリから読み出す。

そして、レシピ調理実行処理部３３は、レシピデータのうちのデータＤ４により示される予想時間（選択された特定コンロ１０ａ又は１０ｂによる調理完了の予想時間）を、操作パネル１３の表示あるいは、スピーカ２６からの音声出力等により使用者Ｐに報知する。

これにより使用者Ｐは、当該予想時間を認識することができる。

さらに、レシピ調理実行処理部３３は、レシピデータのうちの報知出力Ａiに関するデータＤ５iに基づいて、指定された出力タイミングにて加熱調理器１の表示部又はスピーカ２６により指定された報知出力を発生させる制御処理と、選択された特定コンロ１０ａｂ（以降、調理使用特定コンロ１０ａｂという）の作動を、レシピデータのうちの調理条件データＤ３に基づいて制御する制御処理とを実行する。

この場合、レシピ調理実行処理部３３は、調理条件データＤ３により示される各基本作動モードでの選択特定コンロ１０ａｂの作動制御を、該調理条件データＤ３により示される順番で基本作動モード制御処理部３１に実行させる。これより、選択された特定レシピに基づく自動調理が行われる。

また、この場合、上記報知出力によって、使用者Ｐは、調理容器への具材もしは調味料の投入等の必要な調理作業を行うべきタイミング、あるいは、調理の終了タイミングを的確に認識することができる。

かかる自動調理による選択特定コンロ１０ａｂの作動例を図５〜図８を参照して説明する。

図５は、湯沸しモードと余熱モードとをそれぞれ第１ステップ、第２ステップで使用して蒸し物（例えば茶碗蒸し）を作成する特定レシピを選択して、該特定レシピに基づく自動調理を行った場合における被加熱物の温度の経時変化の一例を示すグラフである。この特定レシピでは、湯沸しモードでの調理使用特定コンロ１０ａｂの燃焼運転、及び余熱モードでの被加熱物への余熱の付与が、それぞれ第１ステップ、第２ステップの調理処理として順番に行われる。これにより、蒸し物が作成される。

この場合、湯沸しモードでの変数パラメータとしての前記火力Ｆ11，Ｆ12及び経過時間ｔ12と、余熱モードでの変数パラメータとしての経過時間ｔ51とが、レシピデータのうちの調理使用特定コンロ１０ａｂに対応する調理条件データによって、好適な値に指定されている。このため、特定レシピに基づく蒸し物調理を好適に行うことができる。

図６は、、ゆでものモードと火力一定モードとをそれぞれ第１ステップ、第２ステップで使用して煮物（例えば煮魚）を作成する特定レシピを選択して、該特定レシピに基づく自動調理を行った場合における被加熱物の温度の経時変化の一例を示すグラフである。この特定レシピでは、ゆでものモードでの調理使用特定コンロ１０ａｂの燃焼運転、及び火力一定モードの調理使用特定コンロ１０ａｂの燃焼運転が、それぞれ第１ステップ、第２ステップの調理処理として順番に行われる。これにより、煮物が作成される。

この場合、ゆでものモードでの変数パラメータとしての前記火力Ｆ21及び経過時間ｔ22と、火力一定モードでの変数パラメータとしての火力Ｆ41及び経過時間ｔ41とが、レシピデータのうちの調理使用特定コンロ１０ａｂに対応する調理条件データによって、好適な値に指定されている。このため、特定レシピに基づく煮物調理を好適に行うことができる。

図７は、温度設定モードと火力一定モードとをそれぞれ第１ステップ、第２ステップで使用して焼き物（例えば餃子）を作成する特定レシピを選択して、該特定レシピに基づく自動調理を行った場合における被加熱物の温度の経時変化の一例を示すグラフである。この特定レシピでは、温度設定モードでの調理使用特定コンロ１０ａｂの燃焼運転、及び火力一定モードの調理使用特定コンロ１０ａｂの燃焼運転が、それぞれ第１ステップ、第２ステップの調理処理として順番に行われる。これにより、焼き物が作成される。

この場合、温度設定モードでの変数パラメータとしての前記火力Ｆ31、目標温度Ｔｓ、及び経過時間ｔ31と、火力一定モードでの変数パラメータとしての火力Ｆ41及び経過時間ｔ41とが、レシピデータのうちの調理使用特定コンロ１０ａｂに対応する調理条件データによって、好適な値に指定されている。このため、特定レシピに基づく焼き物調理を好適に行うことができる。

図８は、火力一定モードと温度設定モードと火力一定モードとをそれぞれ第１ステップ、第２ステップ、第３ステップで使用して焼き物（例えばハンバーグ）を作成する特定レシピを選択して、該特定レシピに基づく自動調理を行った場合における被加熱物の温度の経時変化の一例を示すグラフである。この特定レシピでは、火力一定モードでの調理使用特定コンロ１０ａｂの燃焼運転、温度設定モードでの調理使用特定コンロ１０ａｂの燃焼運転、及び火力一定モードの調理使用特定コンロ１０ａｂの燃焼運転が、それぞれ第１ステップ、第２ステップ、第３ステップの調理処理として順番に行われる。これにより、焼き物が作成される。

この場合、第１ステップ及び第３ステップのそれぞれにおける火力一定モードでの変数パラメータとしての前記火力Ｆ41及び経過時間ｔ41と、第２ステップにおける温度設定モードでの変数パラメータとしての火力Ｆ31、目標温度Ｔｓ、及び経過時間ｔ31とが、レシピデータのうちの調理使用特定コンロ１０ａｂに対応する調理条件データによって、好適な値に指定されている。このため、特定レシピに基づく焼き物調理を好適に行うことができる。

以上説明した如く、本実施形態の加熱調理器１によれば、前記第１〜第５基本作動モードのうちの１つの基本作動モードを用いる特定レシピに基づく調理だけでなく、複数の基本作動モードを適切な順番で組み合わせて用いる特定レシピに基づく調理を行うことができる。

そして、特定レシピで使用する各基本作動モードにおける変数パラメータの値が、該特定レシピに対して好適な値に指定されている。

このため、種々様々の多数の特定レシピに基づく調理を加熱調理器１で実現できる。

また、特定レシピが、Ｈコンロ１０ａ及びＭコンロ１０ｂのいずれでも利用し得るレシピである場合には、該特定レシピに対応する調理条件データＤ３が、Ｈコンロ１０ａ用のデータとＭコンロ１０ｂ用のデータとの両方を含む。このため、使用者Ｐは、当該特定レシピに関して、Ｈコンロ１０ａ用の調理条件データを含むレシピデータとＭコンロ１０ｂ用の調理条件データとを区別して、外部機器５０から制御装置３０に入力させることを必要とせずに、Ｈコンロ１０ａ及びＭコンロ１０ｂのいずれでも、当該特定レシピに基づく調理を行うことができる。

なお、本発明は、上記実施形態に限定されるものではない。以下にいくつかの変形態様を説明する。

前記実施形態では、特定加熱部として、加熱能力（最大火力）が互いに異なるＨコンロ（左コンロ）１０ａ及びＭコンロ（右コンロ）１０ｂを備える加熱調理器１について説明した。ただし、左コンロ１０ａ及び右コンロ１０ｂのうちの右コンロ１０ｂが相対的に加熱能力が高いコンロ（Ｈコンロ）、左コンロ１０ａが相対的に加熱能力が低いコンロ（Ｍコンロ）であってもよい。さらに左コンロ１０ａ及び右コンロ１０ｂが、加熱能力が互いに同一のものであってもよい。この場合には、各レシピに対応する調理条件データは、左コンロ１０ａ及び右コンロ１０ｂで共用のデータでよい。また、特定加熱部としてのコンロは、１つであってもよく、あるいは、３つ以上であってもよい。

また、前記実施形態では、基本作動モードとして、第１〜第５基本作動モードの５種類の基本作動モードを有する加熱調理器１について説明した。ただし、加熱調理器１の複数の基本作動モードは、第１〜第５基本作動モードのうちのいずれかを含まないもの、あるいは、第１〜第５基本作動モードとは異なる基本作動モードを含むものであってもよい。

また、前記実施形態では、特定レシピで使用する基本作動モードの順番を表すステップ数が最大で３つである場合を一例として説明した。ただし、当該最大のステップ数を４つ以上にすることも可能である。

また、本発明における加熱調理器は、燃焼式の加熱部（コンロ）を含むガスコンロに限らず、ＩＨクッキングヒータ等の誘導加熱方式の加熱部を有する加熱調理器、あるいは、電熱式の加熱部を有する加熱調理器であってもよい。

１…加熱調理器、３０…制御装置、５０…外部機器、１０ａ…左コンロ（特定加熱部）、１０ｂ…右コンロ（特定加熱部）、１０ｃ…後コンロ（加熱部）、２０…グリル（加熱部）。

Claims (6)

1. 調理対象の被加熱物を加熱する複数の加熱部と、各加熱部の作動制御を行う制御装置とを備えた加熱調理器であって、
   前記制御装置は、前記複数の加熱部のうちの１つ以上の特定加熱部のそれぞれを、該特定加熱部の作動パターンがあらかじめ定められた複数の基本作動モードで作動させる機能と、複数のレシピのそれぞれに対応してあらかじめ作成されたレシピデータであって、各レシピに基づく調理のための前記特定加熱部の作動が、前記複数の基本作動モードのうちの１つ以上の基本作動モードでの作動により構成される作動となるように該特定加熱部の作動を規定する調理条件データを少なくとも含むレシピデータを、外部機器との通信を行うことにより該外部機器から取得する機能と、前記レシピデータを取得した各レシピに基づく調理を行うとき、該レシピに対応する調理条件データに応じて前記特定加熱部の作動を制御する機能とを備えており、
   前記各レシピに対応する調理条件データは、前記複数の基本作動モードのうちの使用すべき基本作動モードの種別と、当該使用すべき各基本作動モードでの前記特定加熱部の作動の実行順番とを規定するように構成されていると共に、当該使用すべき各基本作動モードでの前記特定加熱部の作動制御用の変数パラメータのあらかじめ設定された指定値であって、前記特定加熱部の加熱出力、被加熱物の温度、及び経過時間のうちの少なくともいずれかを含む変数パラメータの指定値を示すデータを含むように構成されていることを特徴とする加熱調理器。
2. 請求項１記載の加熱調理器において、
   前記複数の基本作動モードは、前記被加熱物としての水を沸騰させた後、一定の加熱出力に保つように前記特定加熱部を作動させる湯沸しモードと、前記被加熱物としてのゆでもの調理物を浸漬させた水を沸騰させた後、加熱出力を所定のパターンで調整するように前記特定加熱部を作動させるゆでものモードと、前記被加熱物の温度を目標温度に維持するように前記特定加熱部を作動させる温度設定モードと、前記特定加熱部を一定の加熱出力で作動させる加熱出力一定モードと、前記特定加熱部の加熱出力を一定時間、停止する余熱モードとを含むことを特徴とする加熱調理器。
3. 請求項１又は２記載の加熱調理器において、
   加熱能力が互いに異なる複数の加熱部を前記特定加熱部として備えており、
   前記複数のレシピのうち、前記加熱能力が互いに異なる複数の特定加熱部のそれぞれで調理可能な各レシピに対応する前記レシピデータは、当該複数の特定加熱部のそれぞれ毎の前記調理条件データを含んでおり、
   前記制御装置は、当該複数の特定加熱部のそれぞれで調理可能な各レシピに基づく調理を行うとき、使用者による当該加熱調理器の所定の操作により当該複数の特定加熱部のうちから選択された特定加熱部に対応する調理条件データを用いて該特定加熱部の作動制御を行うように構成されていることを特徴とする加熱調理器。
4. 請求項１〜３のいずれか１項に記載の加熱調理器において、
   前記各レシピに対応するレシピデータは、該レシピに基づく調理に要する予想時間を示すデータを含むことを特徴とする加熱調理器。
5. 請求項１〜４のいずれか１項に記載の加熱調理器において、
   前記各レシピに対応するレシピデータは、該レシピに基づく調理の実行時に、該調理に関して前記制御装置の制御により出力される報知出力の内容と、該報知出力の発生タイミングとを示すデータを含むことを特徴とする加熱調理器。
6. 複数の加熱部のうちの１つ以上の特定加熱部のそれぞれを、該特定加熱部の作動パターンがあらかじめ定められた複数の基本作動モードで作動させ得るように構成された加熱調理器で、あらかじめ作成されたレシピに基づく調理を行うために該加熱調理器に与えるレシピデータのデータ構造であって、
   前記レシピに基づく調理のための前記特定加熱部の作動を規定する調理条件データを少なくとも含んでおり、
   前記調理条件データは、前記複数の基本作動モードのうちの使用すべき基本作動モードの種別と、当該使用すべき各基本作動モードでの前記特定加熱部の作動の実行順番とを規定するように構成されていると共に、当該使用すべき各基本作動モードでの前記特定加熱部の作動制御用の変数パラメータのあらかじめ設定された指定値であって、前記特定加熱部の加熱出力、被加熱物の温度、及び経過時間のうちの少なくともいずれかを含む変数パラメータの指定値を示すデータを含むように構成されていることを特徴とする加熱調理器用のレシピデータのデータ構造。