JP3146060U - 肉の網焼き器具用プレート - Google Patents
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Abstract
【課題】木炭を使用せず炭火焼と同等またはそれ以上の自然かつ美味な焼き上げを可能とする肉の網焼き器具を提供する。
【解決手段】肉の網焼き器具において、焼き網４と加熱源３の間にプレート１を設置する。プレート材料はセラミック又は耐熱ガラスからなり、プレートの上部に円形の凹部２を複数作製する。これにより焼き網の上で加熱された肉から落下する油がプレートの凹部に溜まり、同時に燃え上がり肉に付着することで美味な焼き物の提供が可能となる。加熱源は、ガス又は電気ヒーターを使用する。電気ヒーターはプレートの中に設置することも可能である。
【選択図】図１
【解決手段】肉の網焼き器具において、焼き網４と加熱源３の間にプレート１を設置する。プレート材料はセラミック又は耐熱ガラスからなり、プレートの上部に円形の凹部２を複数作製する。これにより焼き網の上で加熱された肉から落下する油がプレートの凹部に溜まり、同時に燃え上がり肉に付着することで美味な焼き物の提供が可能となる。加熱源は、ガス又は電気ヒーターを使用する。電気ヒーターはプレートの中に設置することも可能である。
【選択図】図１
Description
本考案は、料理屋、一般家庭、戸外で、肉類の網焼き器具に使用し、肉を炭火焼のように美味な焼き上げが可能となるプレートに関するものである。
従来、炭火による焼き物料理は自然かつ美味な焼き上げが可能であるが、焼くまでに時間が掛かること、調理人により上手下手が出やすい問題がある。また、焼き物から落ちる油分が炭火の上に落下し、燃え上がり大量の煙を発生させてしまう問題があった。これに対し、焼き物の素材から落ちる油が炭火の上に落下することを防止して油の燃焼による煙の発生を抑えながら炭焼き調理を行なえるようにしたものも文献１や文献２のように提案されている。
ただ、焼き物の素材から落下する油分は炭火に落下した後燃え上がり素材の表面に再度付着することで焼き物を焼きあがりをよくする効果がある。従って、素材から落下する油は再度焼き物の素材表面に付着させることが味を良くするにはむしろ望ましいのである。
一方、肉類の焼き器にセラミックスを利用した例は多く見られる。ただ、その目的は単に輻射熱や遠赤外線を効果的に利用することにあり、本考案のような凹型窪みを形成して肉の網焼きに利用した例はない。
実用新案３０７６３３３号
特開２００７−１８５３２３号
ただ、焼き物の素材から落下する油分は炭火に落下した後燃え上がり素材の表面に再度付着することで焼き物を焼きあがりをよくする効果がある。従って、素材から落下する油は再度焼き物の素材表面に付着させることが味を良くするにはむしろ望ましいのである。
一方、肉類の焼き器にセラミックスを利用した例は多く見られる。ただ、その目的は単に輻射熱や遠赤外線を効果的に利用することにあり、本考案のような凹型窪みを形成して肉の網焼きに利用した例はない。
本考案の課題は、木炭、とくに炭火焼に使用される備長炭などの高価な燃料を使用することなく、炭火焼と同等またはそれ以上の自然かつ美味な焼き上げを可能とする肉の網焼き器具を提供することにある。
上記課題を解決するため、木炭を使用せず、炭火焼と同等な調理効果を有する焼き物器具を提供する。本考案の焼き物器具は、加熱源を有し網上で肉を焼く器具の、焼き網と加熱源の間にプレートが置かれる。プレート材料はセラミック又は耐熱ガラスからなり、プレートの上部に円形の凹部を複数有することを特徴としている。
加熱源は、ガス又は電気ヒーターを使用する。電気ヒーターはプレートの中に設置することも可能である。
加熱源によりプレートは加熱され、その輻射熱で網上の肉を焼く。輻射熱で調理されるので内部までむら無く焼き上げることが可能となる。以上は従来提案されたものであるが、特徴的なのはプレートの上部に円形の凹部を複数有することである。肉は網の上で焼かれ、油分がプレート上にしたたり落ち、円形の凹部に溜まる。ほとんど同時にプレートの熱で燃え上がり蒸気となり焼き物の表面に付着し、炭火焼と同じような香ばしい味の焼き鳥ができる。プレートに凹部が無い場合は食材から落下した油は有効に利用されない。
なお、プレートは平板か、上に凸型の形状が望ましい。
加熱源は、ガス又は電気ヒーターを使用する。電気ヒーターはプレートの中に設置することも可能である。
加熱源によりプレートは加熱され、その輻射熱で網上の肉を焼く。輻射熱で調理されるので内部までむら無く焼き上げることが可能となる。以上は従来提案されたものであるが、特徴的なのはプレートの上部に円形の凹部を複数有することである。肉は網の上で焼かれ、油分がプレート上にしたたり落ち、円形の凹部に溜まる。ほとんど同時にプレートの熱で燃え上がり蒸気となり焼き物の表面に付着し、炭火焼と同じような香ばしい味の焼き鳥ができる。プレートに凹部が無い場合は食材から落下した油は有効に利用されない。
なお、プレートは平板か、上に凸型の形状が望ましい。
高価な木炭を使用せず、炭火焼と同度かそれ以上の美味な焼き上げが可能となる。
木炭に落下する油で煙を発生することも無く、逆に落下した油で美味な焼き上げを可能とした。木炭を着火する時間や手間も節約でき、さらに使用後の付着した油の掃除もプレートの材料がセラミックスや耐熱ガラスであることから極めて楽である。
木炭に落下する油で煙を発生することも無く、逆に落下した油で美味な焼き上げを可能とした。木炭を着火する時間や手間も節約でき、さらに使用後の付着した油の掃除もプレートの材料がセラミックスや耐熱ガラスであることから極めて楽である。
本考案のプレートを使用した網焼き器具を図１に示す。加熱源をガスとした場合について説明する。
ガスに着火する。セラミックス製のプレート１が加熱され、その輻射熱で焼き網４も加熱される。鶏肉５を焼き網に乗せて焼く。鶏肉は充分加熱されると油分が出てしたたり落ち、下のプレートに落下する。落下した油はプレート上の凹部２に溜まり、燃え上がり蒸気が鶏肉に付着し、美味な鶏肉の焼き上げが可能となる。
ガスに着火する。セラミックス製のプレート１が加熱され、その輻射熱で焼き網４も加熱される。鶏肉５を焼き網に乗せて焼く。鶏肉は充分加熱されると油分が出てしたたり落ち、下のプレートに落下する。落下した油はプレート上の凹部２に溜まり、燃え上がり蒸気が鶏肉に付着し、美味な鶏肉の焼き上げが可能となる。
１ プレート
２ 円形凹部
３ ガス
４ 焼き網
５ 鶏肉
２ 円形凹部
３ ガス
４ 焼き網
５ 鶏肉
Claims (2)
- 加熱源を有し焼き網上で肉を焼く器具の、焼き網と加熱源の間に設置するプレートであって、プレート材料がセラミック又は耐熱ガラスからなり、プレートの上部に円形の凹部を複数有することを特徴とするプレート
- 加熱源を有し焼き網上で肉を焼く器具の、焼き網の下部に設置するプレートであって、プレート材料がセラミック又は耐熱ガラスからなり、プレートの上部に円形の凹部を複数有しかつプレート内部に加熱源が組み込まれていることを特徴とするプレート
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2008005869U JP3146060U (ja) | 2008-08-22 | 2008-08-22 | 肉の網焼き器具用プレート |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2008005869U JP3146060U (ja) | 2008-08-22 | 2008-08-22 | 肉の網焼き器具用プレート |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP3146060U true JP3146060U (ja) | 2008-10-30 |
Family
ID=43295792
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2008005869U Expired - Fee Related JP3146060U (ja) | 2008-08-22 | 2008-08-22 | 肉の網焼き器具用プレート |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3146060U (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2020025809A (ja) * | 2018-08-17 | 2020-02-20 | 東京瓦斯株式会社 | 調理器 |
| JP2020028416A (ja) * | 2018-08-22 | 2020-02-27 | 東京瓦斯株式会社 | 放熱ユニットおよび調理器 |
-
2008
- 2008-08-22 JP JP2008005869U patent/JP3146060U/ja not_active Expired - Fee Related
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2020025809A (ja) * | 2018-08-17 | 2020-02-20 | 東京瓦斯株式会社 | 調理器 |
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