JP3307627B2 - 酵母ジゴサッカロマイシスロキシイ（Ｚｙｇｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｒｏｕｘｉｉ）からサイトカラシン（Ｃｙｔｏｃｈａｌａｓｉｎ）様物質群を製造する方法。 - Google Patents
酵母ジゴサッカロマイシスロキシイ（Ｚｙｇｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｒｏｕｘｉｉ）からサイトカラシン（Ｃｙｔｏｃｈａｌａｓｉｎ）様物質群を製造する方法。Info
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Description
【０００１】本発明は、自然界に存在利用される耐浸透
圧性酵母（Ｚ．rouxii) より抽出したサイトカラシン様
物質群を製造する方法に関する。
圧性酵母（Ｚ．rouxii) より抽出したサイトカラシン様
物質群を製造する方法に関する。
【０００２】従来、ジゴサッカロマイシス ロキシイは
食品腐敗原因の一つとされており、この酵母の利用法は
まだ発明されていなかった。一方、１９６０年代英国の
科学者によって初めて発見されたサイトカラシン物質は
可逆性を持ち、抗菌性を始め、動物細胞の分裂を抑制す
る効果等が確認されている。しかし、従来発見れたサイ
トカラシン物質群は全てカビ類だけに存在していた。
食品腐敗原因の一つとされており、この酵母の利用法は
まだ発明されていなかった。一方、１９６０年代英国の
科学者によって初めて発見されたサイトカラシン物質は
可逆性を持ち、抗菌性を始め、動物細胞の分裂を抑制す
る効果等が確認されている。しかし、従来発見れたサイ
トカラシン物質群は全てカビ類だけに存在していた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】「カビ類」はその性質
上変性し易く安全で安定した繁殖や取扱いが難しく、生
産設備も高額となるが、「酵母類」は変性し難く安全で
安定した繁殖が可能で生産設備も低額であり、何よりも
“カビの毒性”の有無を心配する必要が無い。サイトカ
ラシンやサイトカラシン様物質は初期に発見されたサイ
トカラシンＡやＢから現在サイトカラシンＷまで発見さ
れてきており、夫々独自の機能を持つ物質として色々な
分野で利用されている（以下これらサイトカラシンＡ乃
至Ｗを「サイトカラシン物質」とする）。今までに発見
された上記サイトカラシン物質の一群は新物質を含む可
能性が高く、従来用いられていない微生物を利用して生
産する等の方法が必要である。因みに抗生物や抗菌性物
質の分野でもカビ類から抽出し、既に市場に出回ってい
る薬品に対して強い病害菌等が現れてきており、このた
め新たな方法による新薬品の開発が要求されている。
上変性し易く安全で安定した繁殖や取扱いが難しく、生
産設備も高額となるが、「酵母類」は変性し難く安全で
安定した繁殖が可能で生産設備も低額であり、何よりも
“カビの毒性”の有無を心配する必要が無い。サイトカ
ラシンやサイトカラシン様物質は初期に発見されたサイ
トカラシンＡやＢから現在サイトカラシンＷまで発見さ
れてきており、夫々独自の機能を持つ物質として色々な
分野で利用されている（以下これらサイトカラシンＡ乃
至Ｗを「サイトカラシン物質」とする）。今までに発見
された上記サイトカラシン物質の一群は新物質を含む可
能性が高く、従来用いられていない微生物を利用して生
産する等の方法が必要である。因みに抗生物や抗菌性物
質の分野でもカビ類から抽出し、既に市場に出回ってい
る薬品に対して強い病害菌等が現れてきており、このた
め新たな方法による新薬品の開発が要求されている。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明は上記問題点を解
決することを目的とし、酵母ジゴサッカロマイシスロキ
シイをグルコース等糖の入った培地で培養した後、酢酸
エチル等有機溶媒液で抽出し、その有機溶媒液を完全に
飛ばすことにより得られたサイトカラシン様代謝物群か
ら上記サイトカラシン様物質群を得ることを特徴とする
サイトカラシン様物質群を製造する方法であることを特
徴とする。
決することを目的とし、酵母ジゴサッカロマイシスロキ
シイをグルコース等糖の入った培地で培養した後、酢酸
エチル等有機溶媒液で抽出し、その有機溶媒液を完全に
飛ばすことにより得られたサイトカラシン様代謝物群か
ら上記サイトカラシン様物質群を得ることを特徴とする
サイトカラシン様物質群を製造する方法であることを特
徴とする。
【０００５】
【発明の実施の態様】本発明はジゴサッカロマイシス
ロキシイを糖の入った培地で培養する。培地は普段酵母
を培養する時の培地で、糖はグルコース、スクロース、
マルトース等である。
ロキシイを糖の入った培地で培養する。培地は普段酵母
を培養する時の培地で、糖はグルコース、スクロース、
マルトース等である。
【０００６】培地の糖濃度は２％から４０％までであ
る。
る。
【０００７】培地のｐＨは４から７までである。
【０００８】培養温度は１０℃から３５℃までである。
【０００９】培養時間は１日から７日までである。
【００１０】培養後の上澄みの収穫は遠心機にかけるこ
とによるものである。
とによるものである。
【００１１】代謝物の抽出法は有機溶媒液を利用するこ
とである。
とである。
【００１２】上述の有機溶媒液は酢酸エチル、クロロフ
ォーム等である。
ォーム等である。
【００１３】その後の操作は溶媒液を完全に飛ばし、得
られた物質をエチルアルコールやクロロフォーム等に溶
かしてジゴサッカロマイシス ロキシイから生産された
代謝物として収穫する。
られた物質をエチルアルコールやクロロフォーム等に溶
かしてジゴサッカロマイシス ロキシイから生産された
代謝物として収穫する。
【００１４】
【発明の効果】上述の方法で、ジゴサッカロマイシス
ロキシイを培養することによって回収できる未精製代謝
物群の量は培地１Ｌ当たり１．０ｇ〜１．６ｇである。
ロキシイを培養することによって回収できる未精製代謝
物群の量は培地１Ｌ当たり１．０ｇ〜１．６ｇである。
【００１５】表１はＰａｐｅｒ ｄｉｓｃ方法を用いて
８属種の細菌に対して抗菌性の検討をした結果を示す表
である。
８属種の細菌に対して抗菌性の検討をした結果を示す表
である。
【表１】
【００１６】実験方法はシャレーに普通の寒天培地を入
れ、その上に菌を摂取したソフトアガー（０．５％寒
天）培地をまいた後、その上にＺ．ｒｏｕｘｉｉから抽
出した本発明の物質（以下、サンプルと書く）および対
照物のつけたＰａｐｅｒ ｄｉｓｃを載せて３０℃で一
晩培養し、ｄｉｓｃの周りに現れる透明直径を測った方
法である。サンプルは既にアルコールに溶かしており、
その対照物としては純アルコールを利用した。抗菌性が
あればｄｉｓｃの周りに菌が繁殖せず、透明になる論理
である。その結果、対照物エタノールでは効果が全くな
かったのに対し、サンプルではサンプルの量を増やせば
増やすほど効果が強くなったことが分かる。
れ、その上に菌を摂取したソフトアガー（０．５％寒
天）培地をまいた後、その上にＺ．ｒｏｕｘｉｉから抽
出した本発明の物質（以下、サンプルと書く）および対
照物のつけたＰａｐｅｒ ｄｉｓｃを載せて３０℃で一
晩培養し、ｄｉｓｃの周りに現れる透明直径を測った方
法である。サンプルは既にアルコールに溶かしており、
その対照物としては純アルコールを利用した。抗菌性が
あればｄｉｓｃの周りに菌が繁殖せず、透明になる論理
である。その結果、対照物エタノールでは効果が全くな
かったのに対し、サンプルではサンプルの量を増やせば
増やすほど効果が強くなったことが分かる。
【００１７】図１はＢａｃｉｌｌｕｓ ｔｏｙｏｉ（バ
チルス、桿菌の一種）に対しての抗菌性を示す図であ
る。実験方法は試験管の中に普通の液体培地を入れサン
プル濃度を１．８ｍｇ／ｍｌ、３．５ｍｇ／ｍｌとなる
ように添加した。サンプルの入っていない（濃度０ｍｇ
／ｍｌ）ものを対照とした。それぞれに対象菌を摂取し
て３０℃で１２時間培養し、菌の生育を吸光度計で測っ
た生育曲線である。（ａ）のグラフは培地のｐＨを５．
５に調整したもので、（ｂ）のグラフはｐＨを６．０に
調整したものである。その結果、ｐＨ６．０よりｐＨ
５．５で菌の生育がはっきりと抑制されたことが分か
る。ｐＨ５．５でサンプルの濃度が３．５ｍｇ／ｍｌに
なると菌は全く繁殖しなかったことが分かる。
チルス、桿菌の一種）に対しての抗菌性を示す図であ
る。実験方法は試験管の中に普通の液体培地を入れサン
プル濃度を１．８ｍｇ／ｍｌ、３．５ｍｇ／ｍｌとなる
ように添加した。サンプルの入っていない（濃度０ｍｇ
／ｍｌ）ものを対照とした。それぞれに対象菌を摂取し
て３０℃で１２時間培養し、菌の生育を吸光度計で測っ
た生育曲線である。（ａ）のグラフは培地のｐＨを５．
５に調整したもので、（ｂ）のグラフはｐＨを６．０に
調整したものである。その結果、ｐＨ６．０よりｐＨ
５．５で菌の生育がはっきりと抑制されたことが分か
る。ｐＨ５．５でサンプルの濃度が３．５ｍｇ／ｍｌに
なると菌は全く繁殖しなかったことが分かる。
【００１８】図２はＥｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ ｃｏｌｉ
（大腸菌）に対しての抗菌性を示す図である。実験方法
は図１と同様でｐＨ５．５での結果を表わしている。サ
ンプルの濃度を２．０ｍｇ／ｍｌにした場合ｐＨを５．
５に調整したものにも無調整のもの（ｐＨ４．６）にも
効果があることが分かる。
（大腸菌）に対しての抗菌性を示す図である。実験方法
は図１と同様でｐＨ５．５での結果を表わしている。サ
ンプルの濃度を２．０ｍｇ／ｍｌにした場合ｐＨを５．
５に調整したものにも無調整のもの（ｐＨ４．６）にも
効果があることが分かる。
【００１９】図３はＰｓｅｕｄｏｍｎａｓ ａｅｒｕｇ
ｉｎｏｓａ（緑膿菌）に対しての抗菌性を示す図であ
る。実験方法ならびに結果は図２の大腸菌と同様であ
る。
ｉｎｏｓａ（緑膿菌）に対しての抗菌性を示す図であ
る。実験方法ならびに結果は図２の大腸菌と同様であ
る。
【００２０】図４（ａ），（ｂ）はＳａｌｍｏｎｅｌｌ
ａ ｅｎｔｅｒｉｔｉｄｉｓ（食中毒を起すサルモネラ
腸炎菌）に対しての抗菌性を示す図である。実験方法は
図１と同様で、（ａ）はｐＨ５．５、（ｂ）はｐＨ６．
０での生育グラフである。ｐＨ６．０よりｐＨ５．５で
菌の繁殖および生育が共に抑えられたことが分かる。
ａ ｅｎｔｅｒｉｔｉｄｉｓ（食中毒を起すサルモネラ
腸炎菌）に対しての抗菌性を示す図である。実験方法は
図１と同様で、（ａ）はｐＨ５．５、（ｂ）はｐＨ６．
０での生育グラフである。ｐＨ６．０よりｐＨ５．５で
菌の繁殖および生育が共に抑えられたことが分かる。
【００２１】図５はＭｉｃｒｏｃｏｃｃｕｓ ｌｕｔｅ
ｕｓ（球菌の一種）に対してｐＨ５．５での抗菌性を示
す図である。実験方法は図１と同様であるが培養時間を
２４時間までした。サンプルの入っていない対照に対
し、サンプル濃度２ｍｇ／ｍｌ入った試験管には菌が２
４時間経っても繁殖しなかったことが分かる。
ｕｓ（球菌の一種）に対してｐＨ５．５での抗菌性を示
す図である。実験方法は図１と同様であるが培養時間を
２４時間までした。サンプルの入っていない対照に対
し、サンプル濃度２ｍｇ／ｍｌ入った試験管には菌が２
４時間経っても繁殖しなかったことが分かる。
【００２２】図６はＳｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ ａ
ｕｒｅｕｓ（ブドウ球菌）に対してｐＨ５．５での抗菌
性を示す図である。実験方法は図１と同様である。サン
プルを２ｍｇ／ｍｌ入れて無調整ｐＨの４．６のときで
もｐＨを５．５に調整したときでも菌は２４時間まで繁
殖せずサンプルの効果があるということが分かる。
ｕｒｅｕｓ（ブドウ球菌）に対してｐＨ５．５での抗菌
性を示す図である。実験方法は図１と同様である。サン
プルを２ｍｇ／ｍｌ入れて無調整ｐＨの４．６のときで
もｐＨを５．５に調整したときでも菌は２４時間まで繁
殖せずサンプルの効果があるということが分かる。
【００２３】表２は本発明物質群の各細菌における生育
抑制最低濃度（ＭＩＣ）を示す表である。
抑制最低濃度（ＭＩＣ）を示す表である。
【表２】
【００２４】この表は図１〜図６に示した抗菌性実験を
各菌に対して行った結果をまとめたものである。細菌は
グラム陽性、グラム陰性と大別してある。各菌に対して
生育抑制最低濃度（ＭＩＣ）を無調整のｐＨ，ｐＨ５．
５、ｐＨ６．０にて表わしてある。ｐＨを調整しなけれ
ば少量でサンプルの抗菌性が見られ、このサンプルの効
果はｐＨを下げると共に現れると言える。無調整のｐＨ
での生育抑制最低濃度（ＭＩＣ）はサルモネラ菌で０．
７ｍｇ／ｍｌ，ブドウ球菌で１−２ｍｇ／ｍｌである。
大腸菌で２．０ｍｇ／ｍｌである。
各菌に対して行った結果をまとめたものである。細菌は
グラム陽性、グラム陰性と大別してある。各菌に対して
生育抑制最低濃度（ＭＩＣ）を無調整のｐＨ，ｐＨ５．
５、ｐＨ６．０にて表わしてある。ｐＨを調整しなけれ
ば少量でサンプルの抗菌性が見られ、このサンプルの効
果はｐＨを下げると共に現れると言える。無調整のｐＨ
での生育抑制最低濃度（ＭＩＣ）はサルモネラ菌で０．
７ｍｇ／ｍｌ，ブドウ球菌で１−２ｍｇ／ｍｌである。
大腸菌で２．０ｍｇ／ｍｌである。
【００２５】図７はＭｉｃｒｏｃｏｃｃｕｓ ｌｕｔｅ
ｕｓ（球菌の一種）におけるサンプルの抗菌性が可逆的
であることを示す図である。実験方法は図１と同様であ
る。サンプルの濃度を０．５ｍｇ／ｍｌと１ｍｇ／ｍｌ
にした。対照としてはエタノールを２０μｌ／ｍｌにな
るように加えた。また無添加の普通の培地もＣｏｎｔｒ
ｏｌＩ，ＣｏｎｔｒｏｌＩＩとして使った。エタノール
を加えた試験管には菌が通常通り生育し、４８時間培養
後生育のピークを迎えた。サンプルを０．５ｍｇ／ｍｌ
加えた試験管には２４時間まで菌の生育が抑制されたも
のの２４時間後には弱いながら繁殖してきた。それに対
し、サンプルを１．０ｍｇ／ｍｌ加えた試験管には菌が
１６８時間経っても育成しなかった。ＣｏｎｔｒｏｌＩ
とＣｏｎｔｒｏｌＩＩの試験管では菌の生育は共に通常
であった。それらを１２時間培養して菌の数を増やして
からサンプルを０．７ｍｇ／ｍｌと１．５ｍｇ／ｍｌな
るようそれぞれ入れた。菌の数が増えている培地にサン
プルを０．７ｍｇ／ｍｌ入れると（ＣｏｎｔｒｏｌＩ）
生育は数時間抑えられた後通常に上がってきた。一方サ
ンプルを１．５ｍｇ／ｍｌまで入れたら（Ｃｏｎｔｒｏ
ｌＩＩ）数の増えた菌も１６８時間以上まで生育が抑制
された。そのＣｏｎｔｒｏｌＩＩ試験管とサンプルを最
初から１．０ｍｇ／ｍｌ加えた試験管を培養時間１６８
時間で無菌的に開け、培地を遠心分離して菌細胞を取り
出し、無菌水で２回洗ってから普通の培地に戻して培養
を続けた。その結果、両方共菌が通常通り生育してきた
ことが見られた。結論として下記の点が挙げられる。 （１）本発明の物質群の最適な使用量は菌の数に適して
おり、サンプルの濃度を高めれば増えた数にも対応でき
る。 （２）本発明の物質群はその使用量によって菌の発生を
長時間抑制できる。 （３）本発明の物質群の効果は可逆的で、菌を元の培地
に戻すと通常に生育する。
ｕｓ（球菌の一種）におけるサンプルの抗菌性が可逆的
であることを示す図である。実験方法は図１と同様であ
る。サンプルの濃度を０．５ｍｇ／ｍｌと１ｍｇ／ｍｌ
にした。対照としてはエタノールを２０μｌ／ｍｌにな
るように加えた。また無添加の普通の培地もＣｏｎｔｒ
ｏｌＩ，ＣｏｎｔｒｏｌＩＩとして使った。エタノール
を加えた試験管には菌が通常通り生育し、４８時間培養
後生育のピークを迎えた。サンプルを０．５ｍｇ／ｍｌ
加えた試験管には２４時間まで菌の生育が抑制されたも
のの２４時間後には弱いながら繁殖してきた。それに対
し、サンプルを１．０ｍｇ／ｍｌ加えた試験管には菌が
１６８時間経っても育成しなかった。ＣｏｎｔｒｏｌＩ
とＣｏｎｔｒｏｌＩＩの試験管では菌の生育は共に通常
であった。それらを１２時間培養して菌の数を増やして
からサンプルを０．７ｍｇ／ｍｌと１．５ｍｇ／ｍｌな
るようそれぞれ入れた。菌の数が増えている培地にサン
プルを０．７ｍｇ／ｍｌ入れると（ＣｏｎｔｒｏｌＩ）
生育は数時間抑えられた後通常に上がってきた。一方サ
ンプルを１．５ｍｇ／ｍｌまで入れたら（Ｃｏｎｔｒｏ
ｌＩＩ）数の増えた菌も１６８時間以上まで生育が抑制
された。そのＣｏｎｔｒｏｌＩＩ試験管とサンプルを最
初から１．０ｍｇ／ｍｌ加えた試験管を培養時間１６８
時間で無菌的に開け、培地を遠心分離して菌細胞を取り
出し、無菌水で２回洗ってから普通の培地に戻して培養
を続けた。その結果、両方共菌が通常通り生育してきた
ことが見られた。結論として下記の点が挙げられる。 （１）本発明の物質群の最適な使用量は菌の数に適して
おり、サンプルの濃度を高めれば増えた数にも対応でき
る。 （２）本発明の物質群はその使用量によって菌の発生を
長時間抑制できる。 （３）本発明の物質群の効果は可逆的で、菌を元の培地
に戻すと通常に生育する。
【００２６】図８はＭｉｃｒｏｃｏｃｃｕｓ ｌｕｔｅ
ｕｓ（球菌の一種）の生育に及ぼすサンプルの影響を示
す異層差顕微鏡写真である。 （ａ）の写真はＭｉｃｒｏｃｏｃｃｕｓ ｌｕｔｅｕｓ
菌を通常の培地で１２時間培養後に撮ったものである。
菌は通常通り生育し、細胞分裂も通常に起こっているこ
とがわかる。 （ｂ）の写真は培地にサンプルが２．５ｍｇ／ｍｌ入っ
ていて同じく１２時間培養後に撮ったものである。菌の
細胞が膨張している上、分裂も完全にせず二つの細胞が
くっついていることが分かる。
ｕｓ（球菌の一種）の生育に及ぼすサンプルの影響を示
す異層差顕微鏡写真である。 （ａ）の写真はＭｉｃｒｏｃｏｃｃｕｓ ｌｕｔｅｕｓ
菌を通常の培地で１２時間培養後に撮ったものである。
菌は通常通り生育し、細胞分裂も通常に起こっているこ
とがわかる。 （ｂ）の写真は培地にサンプルが２．５ｍｇ／ｍｌ入っ
ていて同じく１２時間培養後に撮ったものである。菌の
細胞が膨張している上、分裂も完全にせず二つの細胞が
くっついていることが分かる。
【００２７】図９（ａ）の写真はＥｓｃｈｅｒｉｃｈｉ
ａ ｃｏｌｉ（大腸菌）、（ｂ）の写真はＳａｌｍｏｎ
ｅｌｌａ ｅｎｔｅｒｉｔｉｄｉｓ（サルモネラ腸炎
菌）それぞれの生育に及ぼすサンプルの影響を示す電子
顕微鏡写真である。両方共サンプルを２．５ｍｇ／ｍｌ
入れた培地に菌を１２時間培養後に撮った写真でどちら
にも菌の細胞壁が膨張し一部が突き出ていることが分か
る。
ａ ｃｏｌｉ（大腸菌）、（ｂ）の写真はＳａｌｍｏｎ
ｅｌｌａ ｅｎｔｅｒｉｔｉｄｉｓ（サルモネラ腸炎
菌）それぞれの生育に及ぼすサンプルの影響を示す電子
顕微鏡写真である。両方共サンプルを２．５ｍｇ／ｍｌ
入れた培地に菌を１２時間培養後に撮った写真でどちら
にも菌の細胞壁が膨張し一部が突き出ていることが分か
る。
【００２８】応用の具体性を下記に記す。食品分野では 畜産、水産物への“抗菌剤”使用は、Ｏ−１５７
菌、サルモネラ菌の変種害菌化を促す要因となるが「発
明物質」を餌に加えることで、「害菌繁殖を防止し、害
菌の変種」が防げる。農薬使用の軽減可能。 現在約１３０種類の食品添加剤が認可され食品分野
に用いられるが、その主体である「抗菌性」が「発明
剤」の使用で安全にできる。 第１次産品の食材の保存で、主体となる「雑菌繁殖
防止剤」を用いるが「発明剤」で安全な腐敗防止が可能
となる。化粧品分野では トイレタリー分野の“殺菌剤”は必ずしも人体にと
って無害でないものが含まれるが、安全で肌に相応しい
ｐＨの殺菌効果の「洗浄剤」ができる。 肌に付着させる様々な化粧品の品質保持成分も、必
ずしも安全で刺激性が無いと言えない。「発明剤の添
加」でこの問題が解決できる。医薬品分野では、 ＡからＷまで既に発見、発明された物質は全てカビ
類からつくるもので、非常に高価なもの。酵母からつく
ることで安全で安価な新しい“抗生物質”の生産ができ
る。 細胞の分裂（増殖）を抑止する機能は、ガン細胞、
エイズウイルス、脳細胞などの分裂、増殖を抑止する可
能性を持つ分野。 本発明が病害菌の繁殖を抑止することはデータや写
真にあるように明らかであり、更に「自己免疫機能」に
よる自然治癒療法が期待される分野。
菌、サルモネラ菌の変種害菌化を促す要因となるが「発
明物質」を餌に加えることで、「害菌繁殖を防止し、害
菌の変種」が防げる。農薬使用の軽減可能。 現在約１３０種類の食品添加剤が認可され食品分野
に用いられるが、その主体である「抗菌性」が「発明
剤」の使用で安全にできる。 第１次産品の食材の保存で、主体となる「雑菌繁殖
防止剤」を用いるが「発明剤」で安全な腐敗防止が可能
となる。化粧品分野では トイレタリー分野の“殺菌剤”は必ずしも人体にと
って無害でないものが含まれるが、安全で肌に相応しい
ｐＨの殺菌効果の「洗浄剤」ができる。 肌に付着させる様々な化粧品の品質保持成分も、必
ずしも安全で刺激性が無いと言えない。「発明剤の添
加」でこの問題が解決できる。医薬品分野では、 ＡからＷまで既に発見、発明された物質は全てカビ
類からつくるもので、非常に高価なもの。酵母からつく
ることで安全で安価な新しい“抗生物質”の生産ができ
る。 細胞の分裂（増殖）を抑止する機能は、ガン細胞、
エイズウイルス、脳細胞などの分裂、増殖を抑止する可
能性を持つ分野。 本発明が病害菌の繁殖を抑止することはデータや写
真にあるように明らかであり、更に「自己免疫機能」に
よる自然治癒療法が期待される分野。
【００２９】サイトカラシン様物質群（全く同じ群か良
く似た性状の新物質群か定かでない）は全てカビ類から
抽出していた。医療分野でも既にこれまで様々な可能性
を持っている。しかし、本発明は「酵母起源」で初めて
の物質として抗菌性、細胞分裂抑止機能とその可逆性を
立証して、広い範囲の「食品」に先ず応用できることが
特徴であり、化粧品、医薬品へと付加価値の高い分野へ
利用できる。
く似た性状の新物質群か定かでない）は全てカビ類から
抽出していた。医療分野でも既にこれまで様々な可能性
を持っている。しかし、本発明は「酵母起源」で初めて
の物質として抗菌性、細胞分裂抑止機能とその可逆性を
立証して、広い範囲の「食品」に先ず応用できることが
特徴であり、化粧品、医薬品へと付加価値の高い分野へ
利用できる。
【図１】Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｔｏｙｏｉ（バチルス、桿
菌の一種）に対しての抗菌性を示す図である。
菌の一種）に対しての抗菌性を示す図である。
【図２】Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ ｃｏｌｉ（大腸菌）
に対しての抗菌性を示す図である。
に対しての抗菌性を示す図である。
【図３】Ｐｓｅｕｄｏｍｎａｓ ａｅｒｕｇｉｎｏｓａ
（緑膿菌）に対しての抗菌性を示す図である。
（緑膿菌）に対しての抗菌性を示す図である。
【図４】（ａ）、（ｂ）はＳａｌｍｏｎｅｌｌａ ｅｎ
ｔｅｒｉｔｉｄｉｓ（食中毒を起すサルモネラ腸炎菌）
に対しての抗菌性を示す図である。
ｔｅｒｉｔｉｄｉｓ（食中毒を起すサルモネラ腸炎菌）
に対しての抗菌性を示す図である。
【図５】Ｍｉｃｒｏｃｏｃｃｕｓ ｌｕｔｅｕｓ（球菌
の一種）に対してｐＨ５．５での抗菌性を示す図であ
る。
の一種）に対してｐＨ５．５での抗菌性を示す図であ
る。
【図６】Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ ａｕｒｅｕｓ
（ブドウ球菌）に対してｐＨ５．５での抗菌性を示す図
である。
（ブドウ球菌）に対してｐＨ５．５での抗菌性を示す図
である。
【図７】Ｍｉｃｒｏｃｏｃｃｕｓ ｌｕｔｅｕｓ（球菌
の一種）におけるサンプルの抗菌性が可逆的であること
を示す図である。
の一種）におけるサンプルの抗菌性が可逆的であること
を示す図である。
【図８】発明物質（酵母ジゴサッカロマイシス ロキシ
イよりの抽出物質）の球菌（ＩＦＯ １２７０８〈Ｍｉ
ｃｒｏｃｏｃｃｕｓ ｌｕｔｅｕｓ〉）に及ぼす影響を
示す異層差顕微鏡写真で、（ａ）は通常の培地で１２時
間培養後、（ｂ）は発明物質２．５ｍｇ／ｍｌの入った
培地で１２時間培養後に撮ったものである。
イよりの抽出物質）の球菌（ＩＦＯ １２７０８〈Ｍｉ
ｃｒｏｃｏｃｃｕｓ ｌｕｔｅｕｓ〉）に及ぼす影響を
示す異層差顕微鏡写真で、（ａ）は通常の培地で１２時
間培養後、（ｂ）は発明物質２．５ｍｇ／ｍｌの入った
培地で１２時間培養後に撮ったものである。
【図９】（ａ）は発明物質（酵母ジゴサッカロマイシス
ロキシイよりの抽出物質）２．５ｍｇ／ｍｌの入った
培地で１２時間培養後に撮影した大腸菌（ＩＦＯ ３３
０１〈Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ ｃｏｌｉ〉）の電子顕
微鏡写真、（ｂ）は発明物質（酵母ジゴサッカロマイシ
ス ロキシイよりの抽出物質）２．５ｍｇ／ｍｌの入っ
た培地で１２時間培養後に撮影したサルモネラ腸炎菌
（ＩＦＯ ３３１３〈Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ ｅｎｔｅ
ｒｉｔｉｄｉｓ〉）の電子顕微鏡写真である。
ロキシイよりの抽出物質）２．５ｍｇ／ｍｌの入った
培地で１２時間培養後に撮影した大腸菌（ＩＦＯ ３３
０１〈Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ ｃｏｌｉ〉）の電子顕
微鏡写真、（ｂ）は発明物質（酵母ジゴサッカロマイシ
ス ロキシイよりの抽出物質）２．５ｍｇ／ｍｌの入っ
た培地で１２時間培養後に撮影したサルモネラ腸炎菌
（ＩＦＯ ３３１３〈Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ ｅｎｔｅ
ｒｉｔｉｄｉｓ〉）の電子顕微鏡写真である。
フロントページの続き (72)発明者 橋永 文男 鹿児島県鹿児島市郡元１丁目21番24号 鹿児島大学農学部内 (56)参考文献 特開 昭54−86696（ＪＰ，Ａ) 日本食品科学工学会第46回大会要旨集 （1999）ｐ．50，２Ｅａ５ (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) C12P 17/18 ＢＩＯＳＩＳ（ＤＩＡＬＯＧ) ＷＰＩ（ＤＩＡＬＯＧ)
Claims (1)
- 【請求項１】 サイトカラシン様物質群を製造する方法
であって、酵母ジゴサッカロマイシス ロキシイをグル
コース等糖の入った培地で培養した後、培地から分離し
た培養液より酢酸エチル等の有機溶媒液で抽出し、かつ
当該有機溶媒液を完全に飛ばすことにより未精製のサイ
トカラシン様代謝物群を得ることを特徴とする酵母ジゴ
サッカロマイシス ロキシイからサイトカラシン様物質
群を製造する方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000073115A JP3307627B2 (ja) | 2000-02-09 | 2000-02-09 | 酵母ジゴサッカロマイシスロキシイ（Ｚｙｇｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｒｏｕｘｉｉ）からサイトカラシン（Ｃｙｔｏｃｈａｌａｓｉｎ）様物質群を製造する方法。 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000073115A JP3307627B2 (ja) | 2000-02-09 | 2000-02-09 | 酵母ジゴサッカロマイシスロキシイ（Ｚｙｇｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｒｏｕｘｉｉ）からサイトカラシン（Ｃｙｔｏｃｈａｌａｓｉｎ）様物質群を製造する方法。 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2001218594A JP2001218594A (ja) | 2001-08-14 |
| JP3307627B2 true JP3307627B2 (ja) | 2002-07-24 |
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ID=18591415
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|---|---|---|---|
| JP2000073115A Expired - Fee Related JP3307627B2 (ja) | 2000-02-09 | 2000-02-09 | 酵母ジゴサッカロマイシスロキシイ（Ｚｙｇｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｒｏｕｘｉｉ）からサイトカラシン（Ｃｙｔｏｃｈａｌａｓｉｎ）様物質群を製造する方法。 |
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| Country | Link |
|---|---|
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Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP4918361B2 (ja) | 2003-10-13 | 2012-04-18 | ネステク ソシエテ アノニム | エンドトキシンの作用の緩和 |
| US20060292171A1 (en) * | 2003-10-13 | 2006-12-28 | Nestec S.A. | Moderating the effect of endotoxins |
-
2000
- 2000-02-09 JP JP2000073115A patent/JP3307627B2/ja not_active Expired - Fee Related
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 日本食品科学工学会第４６回大会要旨集（１９９９）ｐ．５０，２Ｅａ５ |
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|---|---|
| JP2001218594A (ja) | 2001-08-14 |
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