JP5596324B2 - 電子レンジ加熱用包装袋 - Google Patents

Description

本発明は、調味液等を封入してレトルト処理を行うことができ、レトルト処理後、開封して食品具材を投入して、電子レンジで加熱調理することができる包装袋に関する。

レトルトパウチに食品を充填後、加熱加圧殺菌したレトルト食品はその保存性のよさ、簡便さから広く流通している。レトルトパウチをそのまま、電子レンジ加熱できればさらに便利であるが、密封状態ではパウチが破裂する恐れがあるため、通常は湯煎あるいは、別容器にあけてから電子レンジ加熱されている。
電子レンジ加熱できるレトルトパウチとして、加熱時に蒸気が抜けるための蒸気孔を設ける工夫をしたもの（特許文献１−６）や、電子レンジを開封し、そのまま電子レンジ加熱するためのスタンドパウチ（特許文献７−８）などがある。
レトルト処理された調味液に家庭で食品具材を投入して電子レンジで加熱調理するための包装袋としては、開封後、ジッパーで再度封をすることができるものとして、特許文献９−１５などがある。

特開２００２−２４９１７６号 特開２００３−２３７４号 特開２００４−２５００４６号 特開２００７−２７６８７６号 特開２００５−７５４２６号 特開２００６−１５１４１１号 特開２００２−４５０号 特開２００８−２６５８５４号 特開２００８−２９６９６７号 特開２００８−２９６９６８号 特開２００９−１２８３１号 特開２００９−６７４４６号 特開２００９−１６６８４６号 特開２００９−１６６８４７号 特開２００９−１６６８５３号

例えば、煮魚は魚を煮汁で煮るだけの簡単な料理ではあるが、適切な濃度の煮汁を用意し、適切な加熱を行わないとおいしい煮魚にならない。魚料理は手間がかかるからと魚離れが進む中、簡単でおいしい煮魚を提供するため、煮汁を封入してレトルト処理した調味料を販売し、家庭では、好きな生魚の切り身をその調味液中に入れ、電子レンジで加熱するだけでよいという商品を提供することを課題とする。

本発明は、レトルトパウチで販売されている各種調味料と同程度のパウチで、しかもその中に食材を投入して電子レンジ加熱調理することが可能な形態を種々検討した結果、寝かせたままのパウチの上面に投入口をパウチから突き出した形状に設けることにより、ジッパーなどを用いて再度封をしなくても、中身がこぼれることなく、安定に電子レンジ加熱することができることを見出して、本発明を完成させた。
本発明は（１）〜（４）の包装袋を要旨とする。
（１）調味液等を封入してレトルト処理した後、開封し、食品具材を投入し、電子レンジにより加熱するための袋であって、
樹脂を含むフィルムからなる上面部及び底面部を有するレトルトパウチであり、
上面部に、食品具材を投入するための投入部を３ｃｍ以上突出する形で備えていることを特徴とする食品具材投入後に投入部を開封したままで電子レンジ加熱するための包装袋。
（２）上面部の投入部が、上面部を折返して設けられたものであることを特徴とする（１）の包装袋。
（３）さらに、底面部に、底面部を折返して設けられた折返し部を備えていることを特徴とする（１）又は（２）の包装袋。
（４）樹脂を含むフィルムからなる上面部、底面部に加えて、マチを形成する側面部を有するレトルトパウチであることを特徴とする（１）又は（２）の包装袋。

本発明の包装袋に調味液等を封入しレトルト処理したものは、家庭で、投入口を開封し、食材を入れてそのまま電子レンジができる。

図１は本発明の包装袋の一つの態様の斜視図である。 図２は図１の包装袋のＡ−Ａにおける断面図である。 図３は図１の包装袋に調味液を入れた状態を示す断面図である。 図４は図３の包装袋を開封し、食材を入れた状態を示す断面図である。 図５は本発明の包装袋の各種態様の断面図であり、（Ｂ）は図２と同じである。 図６は本発明の包装袋を構成するフィルムの使い方を示す図である。

以下、本発明の一実施形態の包装袋１について、図１〜３を参照して説明する。
図１は包装袋１の斜視図であり、図２は図１のＡ−Ａ線における断面図である。包装袋１は、上面部２と、上面部２に接合された底面部３とから構成されている。図１に示すように、上面部２と底面部３とは、四方の端部が一体に接合されている。

上面部２は、熱融着性を有するシート状の可撓性フィルム（以下、「本体フィルム」と称する。）からなる上面部材２Ａによって形成されている。本体フィルムは、ポリエステル、ナイロン、ポリエチレンテレフタレート又はこれらを積層したものに酸化アルミニウムや酸化ケイ素等の無機化合物が蒸着された基材層に、ポリプロピレン（ＰＰ）等からなる熱融着性層が積層されて形成されている。
上面部材２Ａは、第１端部４と第２端部５との中間の任意の位置で各端部４、５と略平行に折り返されており、上面部２の一部が突出するように食材投入部６が形成されている。食材投入部６は、ノッチ６Ａをきっかけとして端部６Ｂを引き裂いて除去することにより開封することができる。ノッチ６Ａに代えてスリット等が設けられてもよい。

底面部３は、上面部２と同様に、本体フィルムからなる底面部材３Ａから形成されている。底面部材３Ａも第１端部４と略平行に2箇所で折り返されており、それぞれ第１端部４と第２端部５側に向かって突出する突出部７Ａ、８Ａを有する折返し部７、８が形成されている。折返し部７、８は、包装袋１の容積を増加させる。
なお、折返し部７、８は、いくつ設けられてもよいが、１〜２箇所で十分である。

上記の各部が形成された上面部２と底面部３とを、互いの熱融着性層が対向するように配置し、第２端部５を除く四方の端部を熱融着によって一体に接合する。そして、第２端部５から煮汁等の調味液Ａを充填した後に第２端部５を接合して封止すると、図３に示すように、調味液Ｓが密封された包装袋１が完成する。

包装袋１の使用方法は、まずユーザがノッチ６Ａをきっかけにして食材投入部６の端部６Ｂを除去する。食材投入部６が開口する。ユーザは、食材投入部６から魚の切り身等の食材Ｆを包装袋１の内部に投入する。このとき、食材Ｆの投入によって折返し部７、８が展開し、包装袋１の容積が増加する（図４）。この包装袋１を電子レンジ内に設置して加熱する。食材Ｆは調味液Ｓとともに加熱調理される。食材投入部６は、開放されているため、調理に伴って発生する水蒸気は、食材投入部６から外部に発散される。加熱調理が終了した後、ユーザは食材投入部６または、第１端部または第２端部を開き、食材Ｆ及び調味液Ｓを容器に盛り付ける。第１端部または第２端部には、ノッチまたはスリットを設けて、開封しやすいようにするのが好ましい。

本実施形態の包装袋１によれば、食材投入部６がパウチの上面に設けられており、上を向いて開放されているので、電子レンジ加熱により水蒸気が発生しても突沸することなく、安定に加熱調理できる。また、このとき、食材投入部６の高さが重要であり、低すぎると食材を投入する際や電子レンジへ移動させるときに調味液がこぼれたりするので好ましくない。パウチのサイズによって、取扱しやすい高さに調節するのが好ましい。２〜７ｃｍ、好ましくは、３〜５ｃｍ程度前後がよい。

また、底面部３に折返し部７、８が設けられているので、食材Ｆを投入した際には折返し部７、８が展開することによって包装袋１の内部容積が増加し、十分な空間が確保され、調味液があふれることもない。

以上、本発明の一実施形態について説明してきたが、本発明の技術範囲は上記実施形態に限定されるものではなく、本発明の趣旨を逸脱しない範囲において種々の変更を加えることが可能である。例えば、上述の実施形態においては、底面部に折返し部７、８を設けたが、これらはパウチの大きさが内容物に対して十分に大きい場合なくてもよく（図５ａ）、あるいは、図５Ｃのような向きに折り返してもよい。また、折返し部により、体積を確保する以外にも、図５Ｄのように、上面部と底面部の間に側面部９を構成するフィルムを介在させることにより体積を確保してもよい。

以上は上面部と底面部を別々のフィルムで構成する製造例であるが、図６に示すように、全体を1枚のフィルムで構成しても（ａ）、上面部を2枚のフィルムで構成しても（ｂ）、上面部の半分と底面部を1枚のフィルムで上面部の残り半分を別のフィルムで構成する（ｃ）など、製造しやすい方法を選択することができる。

本発明の包装袋は、煮魚など魚介類の加熱調理に特に有用である。畜肉などと比較して、短時間で加熱可能であり、むしろ、加熱しすぎは味を損ねる。また、煮魚の場合、その調味液は粘度を低めに設定できるので、電子レンジ加熱の際に、突沸しにくい。

本発明の包装袋を使用して、レトルト処理した調味料を販売する。家庭では、好きな食材をその調味液中に入れ、電子レンジで加熱するだけで、簡単に惣菜一品を作ることができる。

１ 包装袋
２ 上面部
３ 底面部
４ 第１端部
５ 第２端部
６ 食材投入部
７、８ 折返し部
９ 側面部

Claims (4)

1. 調味液等を封入してレトルト処理した後、開封し、食品具材を投入し、電子レンジにより加熱するための袋であって、
   樹脂を含むフィルムからなる上面部及び底面部を有するレトルトパウチであり、
   上面部に、食品具材を投入するための投入部を３ｃｍ以上突出する形で備えていることを特徴とする食品具材投入後に投入部を開封したままで電子レンジ加熱するための包装袋。
2. 上面部の投入部が、上面部を折返して設けられたものであることを特徴とする請求項１の包装袋。
3. さらに、底面部に、底面部を折返して設けられた折返し部を備えていることを特徴とする請求項１又は２の包装袋。
4. 樹脂を含むフィルムからなる上面部、底面部に加えて、マチを形成する側面部を有するレトルトパウチであることを特徴とする請求項１又は２の包装袋。
   

Images