JPH01127050A - 穀類の浸漬タンクにおける穀類洗浄方法並びに穀類の浸漬タンクにおける穀類洗浄装置 - Google Patents
穀類の浸漬タンクにおける穀類洗浄方法並びに穀類の浸漬タンクにおける穀類洗浄装置Info
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- JPH01127050A JPH01127050A JP28638687A JP28638687A JPH01127050A JP H01127050 A JPH01127050 A JP H01127050A JP 28638687 A JP28638687 A JP 28638687A JP 28638687 A JP28638687 A JP 28638687A JP H01127050 A JPH01127050 A JP H01127050A
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Landscapes
- Adjustment And Processing Of Grains (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
この発明は大豆の様な穀類を加工する前処理としてタン
ク内で水に浸漬しながら洗浄する方法並びに装置に関す
るものである。
ク内で水に浸漬しながら洗浄する方法並びに装置に関す
るものである。
従来の技術
従来、白玉粉、納豆、豆腐等を製造する食品加工工場に
おいては、選別洗浄した米や大豆を大型の浸漬タンク内
に収容した後に水を給水して１２乃至１４時間位浸漬処
理しているものである。
おいては、選別洗浄した米や大豆を大型の浸漬タンク内
に収容した後に水を給水して１２乃至１４時間位浸漬処
理しているものである。
発明が解決しようとする問題点
しかしながら、選別洗浄した穀類には土砂や汚物がなお
付着しているもので、該土砂や汚物を除去すると共に穀
類の中に含有した呈味阻害物質を溶出させるためにタン
ク内の浸漬水を数回放出させて交換しなければならず、
手間を要する欠点があった。
付着しているもので、該土砂や汚物を除去すると共に穀
類の中に含有した呈味阻害物質を溶出させるためにタン
ク内の浸漬水を数回放出させて交換しなければならず、
手間を要する欠点があった。
この様な問題点を解消する目的において、本発明はタン
ク内の水に浸漬させた穀類に複数組のノズルを挿入して
高圧空気、超音波、或いは圧力水を噴射させながら穀類
に付着した土砂や汚物を除去し、同時に穀類の皮質部を
刺激して含有しだ呈味阻害成分の溶出を促進しながら浸
漬時間の短縮と換水の手間を節約し、更に穀類の表面の
ろう質分を除去して効率的な加工処理をなし得る方法と
装置を提供するものである。
ク内の水に浸漬させた穀類に複数組のノズルを挿入して
高圧空気、超音波、或いは圧力水を噴射させながら穀類
に付着した土砂や汚物を除去し、同時に穀類の皮質部を
刺激して含有しだ呈味阻害成分の溶出を促進しながら浸
漬時間の短縮と換水の手間を節約し、更に穀類の表面の
ろう質分を除去して効率的な加工処理をなし得る方法と
装置を提供するものである。
問題点を解決するための手段
以下、本発明の構成を図面を参照しながら説明する。
適当径高さの浸漬タンク１の下部を漏斗状２となして下
端に排水口３を連通し、該排出口３にバタフライ弁４と
スライド弁５とを設け、浸漬タンク１の上端中央位置に
下部軸受６ａを配設して浸漬タンク１の内面より突設し
た支持枠７に支架させ、浸漬タンク１の上端外周面より
台枠８を突設して中央位置に上部軸受６ｂを配設し、縦
型基管９ａの中央下方位置より４組の分枝管１０ａを放
射状に突設し、該各分枝管１０ａの先端に分枝管１０ｂ
をＴ型状に連通させ、各分枝管１０ｂの中央位置と両端
位置より縦型管９ｂを縦型基管９ａの下端とほぼ同じ高
さ位置まで連通垂下し、縦型基管９ａ並びに各縦型管９
ｂの下端に噴射口を設けだ洗浄噴射管１１をタンク内に
配置して縦型基管９ａを下部軸受６ａと上部軸受６ｂと
に軸支させ、上部軸受６ｂより上方へ突出した縦型基管
９ａの上端より側方へ吊具１２付の継手管１３を突設し
、該継手管１３に高圧ホース１４を連通させ、浸漬タン
ク１の上端の支持枠７に分割蓋１５．１５を載着させた
穀類洗浄装置１６を構成し、浸漬タンク１内に穀類１７
を貯留して浸漬水１８を給水した後に洗浄噴射管１１を
穀類１７内に沈降させながら高圧ホース１４より圧送し
た高圧空気、超音波、高圧水等を縦型基管９ａや周辺の
各縦型管９ｂの下端より噴射させるものである。
端に排水口３を連通し、該排出口３にバタフライ弁４と
スライド弁５とを設け、浸漬タンク１の上端中央位置に
下部軸受６ａを配設して浸漬タンク１の内面より突設し
た支持枠７に支架させ、浸漬タンク１の上端外周面より
台枠８を突設して中央位置に上部軸受６ｂを配設し、縦
型基管９ａの中央下方位置より４組の分枝管１０ａを放
射状に突設し、該各分枝管１０ａの先端に分枝管１０ｂ
をＴ型状に連通させ、各分枝管１０ｂの中央位置と両端
位置より縦型管９ｂを縦型基管９ａの下端とほぼ同じ高
さ位置まで連通垂下し、縦型基管９ａ並びに各縦型管９
ｂの下端に噴射口を設けだ洗浄噴射管１１をタンク内に
配置して縦型基管９ａを下部軸受６ａと上部軸受６ｂと
に軸支させ、上部軸受６ｂより上方へ突出した縦型基管
９ａの上端より側方へ吊具１２付の継手管１３を突設し
、該継手管１３に高圧ホース１４を連通させ、浸漬タン
ク１の上端の支持枠７に分割蓋１５．１５を載着させた
穀類洗浄装置１６を構成し、浸漬タンク１内に穀類１７
を貯留して浸漬水１８を給水した後に洗浄噴射管１１を
穀類１７内に沈降させながら高圧ホース１４より圧送し
た高圧空気、超音波、高圧水等を縦型基管９ａや周辺の
各縦型管９ｂの下端より噴射させるものである。
作用効果
本発明になる穀類洗浄方法を実施した穀類洗浄装置１６
においては 縦型基管９ａの上端の吊具１２を適宜な巻
上機に連結して上昇させ、分割蓋１５．１５を開口させ
て浸漬タンク１内の中間位置まで選別洗浄した穀類を投
入し、更に水を浸漬タンク１の上部位置まで給水して分
割蓋１５．１５を閉口させ、洗浄噴射管１１の上端の継
手管１３に継手した高圧ホース１４より、例えば高圧空
気を送給して縦型基管９ａや外周の各縦型管９ｂの下端
のノズルより高圧空気を噴出させながら洗浄噴射管１１
を巻上機により下降させ穀類１７内へ沈降させるもので
ある。穀類１７内へ沈降させた後には洗浄噴射管１１の
下端のノズルより噴射された高圧空気は気泡となって穀
類１７０間隙を連続して上昇するものであり、穀類１７
０表面に付着している土砂や汚れが上昇する気泡に付着
してタンク上部へ上昇しながら除去されるものである０ また、穀類１７内に含有している呈味阻害物質が浸漬水
１８内に溶出するが、これも洗浄噴射管１１より噴射さ
れる気泡の刺激によって溶出が促進され、アク味、渋味
、トリプシンインヒビター等を穀類より除去減少させ、
更に穀類表面のろう質分を洗浄して皮質を粗駐にし、浸
漬終了後に穀類を発酵処理する場合の種菌の付着増殖を
容易化し得るものである。そして、洗浄噴射管１１より
高圧空気に替えて超音波、或いは高圧水を噴射させても
同様の効果を奏し得るものであり、浸漬水１８内におけ
る穀類の浸漬時間を短縮させると共に換水の回数も少な
くして手間と経費を節約し得る等、前記した顕著な諸効
果を奏するものである。
においては 縦型基管９ａの上端の吊具１２を適宜な巻
上機に連結して上昇させ、分割蓋１５．１５を開口させ
て浸漬タンク１内の中間位置まで選別洗浄した穀類を投
入し、更に水を浸漬タンク１の上部位置まで給水して分
割蓋１５．１５を閉口させ、洗浄噴射管１１の上端の継
手管１３に継手した高圧ホース１４より、例えば高圧空
気を送給して縦型基管９ａや外周の各縦型管９ｂの下端
のノズルより高圧空気を噴出させながら洗浄噴射管１１
を巻上機により下降させ穀類１７内へ沈降させるもので
ある。穀類１７内へ沈降させた後には洗浄噴射管１１の
下端のノズルより噴射された高圧空気は気泡となって穀
類１７０間隙を連続して上昇するものであり、穀類１７
０表面に付着している土砂や汚れが上昇する気泡に付着
してタンク上部へ上昇しながら除去されるものである０ また、穀類１７内に含有している呈味阻害物質が浸漬水
１８内に溶出するが、これも洗浄噴射管１１より噴射さ
れる気泡の刺激によって溶出が促進され、アク味、渋味
、トリプシンインヒビター等を穀類より除去減少させ、
更に穀類表面のろう質分を洗浄して皮質を粗駐にし、浸
漬終了後に穀類を発酵処理する場合の種菌の付着増殖を
容易化し得るものである。そして、洗浄噴射管１１より
高圧空気に替えて超音波、或いは高圧水を噴射させても
同様の効果を奏し得るものであり、浸漬水１８内におけ
る穀類の浸漬時間を短縮させると共に換水の回数も少な
くして手間と経費を節約し得る等、前記した顕著な諸効
果を奏するものである。
第１図は本発明の洗浄機構を設けた浸漬タンクの正面図
、第２図はその平面図、第３図は第１図Ａ−Ａ線矢視図
、第４図は同じ（Ｂ−Ｂ線矢視図、第５図は浸漬タンク
の縦断面図である。 １浸漬タンク、６ａ、６ｂ軸受、９ａ縦型基管、９ｂ縦
型管、１０ａ、１０ｂ分枝管、１１洗浄噴射管
、第２図はその平面図、第３図は第１図Ａ−Ａ線矢視図
、第４図は同じ（Ｂ−Ｂ線矢視図、第５図は浸漬タンク
の縦断面図である。 １浸漬タンク、６ａ、６ｂ軸受、９ａ縦型基管、９ｂ縦
型管、１０ａ、１０ｂ分枝管、１１洗浄噴射管
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 浸漬タンク内の浸漬水に浸漬した穀類内へ洗浄噴射
管を沈降させながら洗浄噴射管より高圧空気、超音波、
高圧水等を噴射させて穀類を洗浄することを特徴とする
、穀類の浸漬タンクにおける穀類洗浄方法。 ２、浸漬タンクの上方位置に支持枠でもつて上下１対の
軸受を設け、縦型基管の中央下方位置より分枝管を放射
状に突設すると共に分枝管の先端をＴ型状に分枝させて
数組の縦型管を垂下させた洗浄噴射管を浸漬タンク内に
配置して縦型基管の上部位置を上下軸受に軸支させ、該
縦型基管の上端に吊具付継手管を連通させたことを特徴
とする、穀類の浸漬タンクにおける穀類洗浄装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62286386A JPH0626674B2 (ja) | 1987-11-11 | 1987-11-11 | 穀類の浸漬洗浄装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62286386A JPH0626674B2 (ja) | 1987-11-11 | 1987-11-11 | 穀類の浸漬洗浄装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH01127050A true JPH01127050A (ja) | 1989-05-19 |
| JPH0626674B2 JPH0626674B2 (ja) | 1994-04-13 |
Family
ID=17703725
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP62286386A Expired - Lifetime JPH0626674B2 (ja) | 1987-11-11 | 1987-11-11 | 穀類の浸漬洗浄装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0626674B2 (ja) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5644837U (ja) * | 1979-09-14 | 1981-04-22 | ||
| JPS60164339U (ja) * | 1984-04-11 | 1985-10-31 | 大滝成形工業株式会社 | 自動米研ぎ装置 |
-
1987
- 1987-11-11 JP JP62286386A patent/JPH0626674B2/ja not_active Expired - Lifetime
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5644837U (ja) * | 1979-09-14 | 1981-04-22 | ||
| JPS60164339U (ja) * | 1984-04-11 | 1985-10-31 | 大滝成形工業株式会社 | 自動米研ぎ装置 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0626674B2 (ja) | 1994-04-13 |
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