JPH0116455B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は合わせ菓子、パンの製造装置に係り、
詳しくは、一対の平行な移動軌道が水平状態から
徐々に垂直状態に立上るよう、走行し、これら移
動軌道により例えば、スポンジケーキ等の生地間
にクリーム、ジヤム等の中味をはさんで合わせて
菓子を連続的に製造する製造装置に係る。

従来から第１図に示す如く、２つのスポンジケ
ーキ１の間にジヤムやクリーム等の中味２がはさ
まれた菓子が合わせ菓子として普及している。こ
の菓子は通常手作りによつて製造されているが、
最近は、機械的に量産することも行なわれてい
る。例えば、平行に走行する２つのベルトコンベ
ヤ上に帯状のスポンジケーキをのせて、ベルトコ
ンベヤの折返し点で一方のベルトコンベヤ上のス
ポンジケーキの上に他方のベルトコンベヤ上のス
ポンジケーキを重合わせて重合わせが行なわれて
いる。このように機械的に製造する場合は、合わ
せ菓子量産化の目的は達成できるが、ベルトコン
ベヤ折返し点の構造等が複雑化し、設備が大規模
になつて好ましくない。

この点について本発明者は平行に配置されかつ
おのおのが水平状態から徐々に垂直状態に立上
り、再び水平状態に戻るよう、走行する少なくと
も２つの移動軌道によつてスポンジケーキの内面
を互いに合わせて合わせ菓子等を製造する装置を
開発した。しかし、この装置で移動軌道を合わせ
るときに、移動軌道は垂直状態に立上るため、こ
の垂直状態で移動軌道上からスポンジケーキが落
下若しくは下降し易く、その防止策が求められ
る。

本発明は上記のところから成立したものであつ
て、具体的には、スポンジケーキ等の合わせ時に
そのスポンジケーキ等が落下若しくは下降するこ
となく合わせが達成できる装置を提案する。

すなわち、本発明は平行に配置され、かつおの
おのが水平状態から徐々に垂直状態に立上り再び
水平状態に戻るよう、走行する少なくとも２つの
移動軌道の各一側縁に沿つて生地支持部材を取付
け、各生地支持部材に、前記移動軌道の垂直状態
のときに互いに整合する整合凹凸部を設けて成る
ことを特徴とする。

以下図面によつて本発明の実施態様について詳
しく説明する。

まず、第２図ならびに第３図は本発明の一つの
実施例に係る製造装置の平面図と正面図であつ
て、第２図ならびに第３図において符号１０ａ，
１０ｂは一対の移動軌道、例えばベルトコンベヤ
を示す。これらベルトコンベヤ１０ａ，１０ｂは
両端のロール１１，１２に巻付けられて連続的か
つ平行に走行され、しかも、無終端状に構成され
る。各コンベヤ１０ａ，１０ｂは一端において水
平状態に保持され、その先行側に移行するにした
がつて第３図に示す如く徐々に立上り、略々中央
部で垂直状態まで立上つている。

次に、各コンベヤ１０ａ，１０ｂの外側から支
承するために、第４図ａ，ｂ，ｃ，ｄならびにｅ
に示す如く、案内部材１３ａ，１３ｂ，１３ｃ，
１３ｄ，１３ｅ，１４ａ，１４ｂ，１４ｃ，１４
ｄ，１４ｅを設けて各コンベヤ１０ａ，１０ｂが
水平状態から垂直状態に立上る状態を保持する。

すなわち、第４図ａ，ｂ，ｃ，ｄならびにｅは
第３図のＡ―Ａ線、Ｂ―Ｂ線、Ｃ―Ｃ線、Ｄ―Ｄ
線ならびにＥ―Ｅ線の各断面を示す。第４図ａに
おいては一対の案内部材１３ａ，１４ａが全体と
して僅に傾斜されて配置され、この案内部材１３
ａ，１４ａにガイドされてコンベヤ１０ａ，１０
ｂは水平状態から僅かに立上り、同様に、第４図
ｂに示す案内部材１３ｂ，１４ｂは更に傾斜され
て、それにより立上る。第４図ｃにいたると、一
対の案内部材１３ｃ，１４ｃは更に立上るが、通
常は案内部材１３ｃ，１４ｃの一部で折曲げ、そ
の各折曲げ部１５ｃ，１６ｃは曲線状に構成する
一方、折曲げ部より上部において案内部材１３
ｃ，１４ｃは傾斜させ、しかも、各傾斜角は第４
図ｂの場合より大きくなるよう構成する。従つ
て、第４図ｃに達すると、コンベヤ１０ａ，１０
ｂの下部案内部材１３ｃ，１４ｃにおいて各折曲
げ部１５ｃ，１６ｃの下部で垂直になるが各折曲
げ部１５ｃ，１６ｃのところで曲線状に折曲り更
にその上部は傾斜することになる。更に進んで、
第４図ｄに達すると、各案内部材１３ｄ，１４ｄ
も案内部材１３ｃ，１４ｃと同様に垂直部、折曲
げ部１５ｄ，１６ｄならびに傾斜部から構成さ
れ、コンベヤ１０ａ，１０ｂの下部は案内部材１
３ｄ，１４ｄの垂直部に沿つて垂直になり、その
上部は折曲げ部１５ｄ，１６ｄに沿つて曲線状に
折曲り、更に上部は傾斜部に沿つて傾斜する。ま
た、第４図ｅに示す如く、中央に達すると、一対
の案内部材１３ｅ，１４ｅはともに垂直に立上
り、これら案内部材１３ｅ，１４ｅ間でコンベヤ
１０ａ，１０ｂは垂直状態に保持される。

また、上記の如く案内部材を構成する場合、通
常は第５図に示す如く構成するのが好ましい。

例えば、第５図は第４図ｃに示す状態の案内部
材の一例の説明図であり、各案内部材は必ずしも
一体に構成せず、傾斜部材１７ａ，１８ａと折曲
げ兼垂直部材１７ｂ，１８ｂと分けて構成してい
る。すなわち、各傾斜部材１７ａ，１８ａは枠体
１９は基台２０上に配設し、これら傾斜部材１７
ａ，１８ａはローラとして構成し、各ローラ１７
ａ，１８ａはアーム２１，２２によつて回転自在
に支承し、アーム２１，２２の一端は枠体１９に
対して傾斜して取付ける。従つて、傾斜部材１７
ａ，１８ａとしての各ローラはコンベヤ１０ａ，
１０ｂの走行時に転動し、全く摩擦がなく走行で
きる。

なお、上記の如く案内部材のうちで傾斜部の如
く直線状のところのみローラとして構成する例を
示したが、第４図ａ，ｂならびにｅの如く案内部
材が直線状部分のみから成る場合には、全体をロ
ーラとして構成することもできる。

また、各コンベヤ１０ａ，１０ｂが水平状態か
ら垂直状態に立上るときに、各コンベヤ１０ａ，
１０ｂの一側縁、つまり、垂直状態で上側縁２３
ａ，２３ｂになるところが最も引張られ、各コン
ベヤ１０ａ，１０ｂが回滑に回転しないことが多
い。この点、各コンベヤ１０ａ，１０ｂはその中
央の垂直立上り部でその下側縁２４ａは両端水平
部のレベル以下、例えば、所定間隔ｌだけ下降す
るよう、配置すると、各コンベヤ１０ａ，１０ｂ
（第２図ではコンベヤ１０ａのみが示されてい
る。）は各上側縁２３ａ，２３ｂが引張られるの
に対抗して各下側縁が引張られ、各コンベヤ１０
ａ，１０ｂの巾方向の張力は均一にバランスし、
走行上に何ら支障が生じない。

次に、以上の構成の各コンベヤ１０ａ，１０ｂ
にはその一側縁に沿つて生地支持部材２５ａ，２
５ｂを取付ける。この生地支持部材２５ａ，２５
ｂはコンベヤと一体に構成しても別個に取付けて
も良いが、何れの場合にも、各コンベヤ１０ａ，
１０ｂの表面から突出して垂直状態まで立上る際
に生地が保持できるものであれば何れの型式にも
構成できる。また、各生地支持部材２５ａ，２５
ｂには各コンベヤ１０ａ，１０ｂが垂直状態まで
立上る際に互いに整合する凹凸部２６ａ，２６ｂ
を形成する。この凹凸部は互いに整合できればい
ずれの形状にも構成できるが、一般には第６図に
示す如く四角状の突起２６ａとそれに適合する溝
２６ｂとから構成するか、第７図に示す如く曲面
状の突起２６ａとそれに適合する溝２６ｂとから
構成する。このように生地支持部材を構成する
と、後記の如く、生地が立上つて合わせられると
きにも生地は各コンベヤ上でずれることなく保持
され、円滑に合わせを行なうことができる。

なお、生地支持部材２５ａ，２５ｂに凹凸部を
形成しなくとも生地はある程度保持することもで
きる。しかし、この場合は各コンベヤ１０ａ，１
０ｂの立上り時に生地支持部材２５ａ，２５ｂの
表面が隙間なく当接することが必要であり、隙間
が存在すると、その隙間から生地がはみ出し易
い。この点、生地支持部材２５ａ，２５ｂの厚さ
を生地の厚さより厚く構成することも考えられる
が、厚く構成すると、各コンベヤを立上げて生地
を合わせるときに、生地間に隙間が発生し、整然
と合わせることがむづかしい。

次に、上記構成の装置の使用態様を通じて、そ
の効果を説明すると、次の通りである。

まず、例えば、シート状のスポンジケーキの如
き、菓子生地が連続的に例えばトンネルオーブン
（図示せず）の中で焼成され、その巾の略々中央
で長手方向に沿つて切断される。その後、これら
２つの菓子生地２７ａ，２７ｂが各コンベヤ１０
ａ，１０ｂの上にのせられて、走行する。この
際、一方の菓子生地、例えば菓子生地２７ａ上に
はジヤムその他の中味２８が塗布され、第３図に
おいて、Ａ―Ａ線やＢ―Ｂ線のところに達する
と、各菓子生地２７ａ，２７ｂは第８図ａならび
ｂに示す如く、立上り、Ｃ―Ｃ線のところでは、
第８図ｃに示す如く、更に立上る。この場合、第
８図ｃに示す位置では、第４図ｃに示す如く、案
内部材１３ｃ，１４ｃは一部で折曲げられ垂直
部、折曲げ部１５ｃ，１６ｃならびに傾斜部から
成り、これに対応して各コンベヤ１０ａ，１０ｂ
が変形しているため、それに沿つて、菓子生地２
８ａ，２８ｂの一部は垂直、一部が彎曲、一部が
傾斜する。この場合、各コンベヤ１０ａ，１０ｂ
の一側縁には上記の如く生地支持部材２５ａ，２
５ｂが取付けられ、しかも、各生地支持部材２５
ａ，２５ｂの表面にはそれぞれ凹凸部２６ａ，２
６ｂが形成されているため、各コンベヤ１０ａ，
１０ｂの一部が垂直になつたときに、各生地支持
部材２５ａ，２５ｂは徐々に合わされて、凹凸部
２６ａ，２６ｂが互いに組合わさつて整合する。
従つて、各菓子生地２８ａ，２８ｂはその垂直部
分が整合された状態の生地支持部材２５ａ，２５
ｂによつて支持されるため、各コンベヤ１０ａ，
１０ｂから落下することがない。また、この状態
で各コンベヤ１０ａ，１０ｂが進行すると、各菓
子生地２８ａ，２８ｂは第８図ｄに示す如く順次
に立上つて徐々に合わされ、最後に第３図のＥ―
Ｅ線上のところに達したときに、第８図ｅに示す
如く、完全に合わされる。なお、菓子生地が合わ
されたのちは、何れか一方のコンベヤ、例えばコ
ンベヤ１０ａ上に載置されると、そのコンベヤ１
０ａとともに走行し、垂直状態から再び水平状態
に戻され、その後、所定形状に切断すると、第１
図に示す如き合わせ菓子が製造できる。

なお、上記のところでは本発明について一対の
コンベヤが水平状態から垂直状態に立上り再び水
平状態に戻る例を中心に説明したが、本発明はこ
の例以外でもコンベヤの少なくとも一部が傾斜若
しくは垂直状態に立上らせて合わせられる場合に
は全て適用できる。また、生地としては菓子生地
以外にパン等の生地も用いることができ、更に中
味としても可食性のものは何れでも用いることが
できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は合わせ菓子の一例の断面図、第２図な
らびに第３図は本発明の一つの実施例に係る製造
装置の平面図と正面図、第４図ａ，ｂ，ｃ，ｄな
らびにｅはそれぞれ第３図のＡ―Ａ線上、Ｂ―Ｂ
線上、Ｃ―Ｃ線上、Ｄ―Ｄ線上ならびにＥ―Ｅ線
上の各断面図、第５図は第３図のＣ―Ｃ線上の断
面図、第６図は生地支持部材の一例の斜視図、第
７図は生地支持部材の他の例の斜視図、第８図
ａ，ｂ，ｃ，ｄならびにｅはそれぞれ本発明によ
る菓子生地の合わせ態様の各説明図である。 符号 １０ａ，１０ｂ…ベルトコンベヤ、１
１，１２…ロール、１３ａ〜１３ｅ…案内部材、
１４ａ〜１４ｅ…案内部材、１５ｃ，１５ｄ，１
６ｃ，１６ｄ…折曲げ部、２５ａ，２５ｂ，２６
ａ，２６ｂ…生地支持部材、２７ａ，２７ｂ…菓
子生地、２８…中味。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 平行に配置され、かつおのおのが水平状態か
   ら徐々に垂直状態に立上り再び水平状態に戻るよ
   う、走行する少なくとも２つの移動軌道の各一側
   縁に沿つて生地支持部材を取付け、各生地支持部
   材に、前記移動軌道の垂直状態のときに互いに整
   合する整合凹凸部を設けて成ることを特徴とする
   合わせ菓子、パン製造装置。