JPH01170418A - 食堂の自動配膳システム - Google Patents
食堂の自動配膳システムInfo
- Publication number
- JPH01170418A JPH01170418A JP62330444A JP33044487A JPH01170418A JP H01170418 A JPH01170418 A JP H01170418A JP 62330444 A JP62330444 A JP 62330444A JP 33044487 A JP33044487 A JP 33044487A JP H01170418 A JPH01170418 A JP H01170418A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- meal
- seat
- indicator
- customer
- food
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Table Equipment (AREA)
- Management, Administration, Business Operations System, And Electronic Commerce (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、外食産業の食堂に係り、特に時間がなく急い
で飲食したい客に好適な、各種メニューの食券購入から
所定客席への配膳までのクイックサービスシステムに関
するものである。
で飲食したい客に好適な、各種メニューの食券購入から
所定客席への配膳までのクイックサービスシステムに関
するものである。
従来の通常の食堂においては、たとえ食券を買ってもウ
ェイトレスがなかなか来ない、調理場で混乱し調理忘れ
や調理順序が狂うことがあり、またウェイトレスが出来
た料理のオーダー客席を忘れるなどの場合があり、急ぐ
客にとって困ることがあった。
ェイトレスがなかなか来ない、調理場で混乱し調理忘れ
や調理順序が狂うことがあり、またウェイトレスが出来
た料理のオーダー客席を忘れるなどの場合があり、急ぐ
客にとって困ることがあった。
上記の間層を解決し、調理の迅速化をはかるべく、発券
と同時に調理場に調理指示を伝達するシステムが考えら
れるが、食券と座席との関係が不明のため多客時には客
室で混乱を生じ後から来た人に順序を間違って調理を提
供したり、また調理ができても未着席の場合がある等の
問題点がある。
と同時に調理場に調理指示を伝達するシステムが考えら
れるが、食券と座席との関係が不明のため多客時には客
室で混乱を生じ後から来た人に順序を間違って調理を提
供したり、また調理ができても未着席の場合がある等の
問題点がある。
本発明は、上記問題点を解決し、乗物のターミナルなど
における時間がなく急いで飲食したい客に対して短時間
で本来の飲食目的のサービスを早く提供することを目的
とするものである。
における時間がなく急いで飲食したい客に対して短時間
で本来の飲食目的のサービスを早く提供することを目的
とするものである。
本願第１発明は、種々の情報を記憶できる食券の自動販
売機と、この食券の記憶情報を読み取れる食券自動読取
り機と、読取った哨慢の送信・表示・制御を行なうコン
ピュータシステムとを含んでなる食堂の自動配釉システ
ムを提供する。
売機と、この食券の記憶情報を読み取れる食券自動読取
り機と、読取った哨慢の送信・表示・制御を行なうコン
ピュータシステムとを含んでなる食堂の自動配釉システ
ムを提供する。
本願第２発明は、種々の情報を記憶できる食券の自動販
売機と、この食券の記憶情報を読み取れる食券自動読取
り機と、読取った情報の送信・表示・制御を行なうコン
ピュータシステムと、リニアモータにより駆動されるコ
ンベヤおよび所定客席に配置する仕分は器を具備する配
置コンベヤシステムとを含んでなる食堂の自動配「シス
テムを提供する。
売機と、この食券の記憶情報を読み取れる食券自動読取
り機と、読取った情報の送信・表示・制御を行なうコン
ピュータシステムと、リニアモータにより駆動されるコ
ンベヤおよび所定客席に配置する仕分は器を具備する配
置コンベヤシステムとを含んでなる食堂の自動配「シス
テムを提供する。
以下図面に示す実施例にもとづいて、本発明の詳細な説
明する。
明する。
第１図は本発明を実施した食堂の大要を示し、客室１と
調理場２との間を循環する配置コンベヤ３とダストコン
ベヤ４とを設け、客室１内には、両コンベヤ３・４に対
向させて適宜数の座席５を配置し、座席５と両コンベヤ
３・４との間のテーブル６の前端部に食券投入ロアを設
ける（第２図参照）。また、食堂の出入口に食券自動販
売機８を、調理場２内の適所に配置用調理場表示器９及
び調理用メニュー別座席別注文表示器２１をそれぞれ第
５図及び第７図に示すごとく設ける。また、テーブル６
には、第６図に示す客席表示器１０を設ける。
調理場２との間を循環する配置コンベヤ３とダストコン
ベヤ４とを設け、客室１内には、両コンベヤ３・４に対
向させて適宜数の座席５を配置し、座席５と両コンベヤ
３・４との間のテーブル６の前端部に食券投入ロアを設
ける（第２図参照）。また、食堂の出入口に食券自動販
売機８を、調理場２内の適所に配置用調理場表示器９及
び調理用メニュー別座席別注文表示器２１をそれぞれ第
５図及び第７図に示すごとく設ける。また、テーブル６
には、第６図に示す客席表示器１０を設ける。
第４図は、本発明の自動配置システムの要部であるコン
ピュータシステム１１を示し、それぞれの客席５に対す
る食券投入ロアより投入された食券を読取るための食券
読取り機１２よりの客席ｔｎ報を入力し各種の設定スイ
ッチ１３により制御され第７図のフローチャートのマイ
コンプログラムにより制御されるマイクロコンピュータ
１４を含み、該マイクロコンピュータ１４の出力で配置
用調理場表示器９、客席表示器１０、調理用メニュー別
座席別注文表示器２１、客席チャイム１５、配置コンベ
ヤコントローラ１６、および仕分は器１７を制御すべく
構成する。なお、第４図において１８はダストコンベヤ
コントローラ、１９はＣＲＴ、２０はプリンタである。
ピュータシステム１１を示し、それぞれの客席５に対す
る食券投入ロアより投入された食券を読取るための食券
読取り機１２よりの客席ｔｎ報を入力し各種の設定スイ
ッチ１３により制御され第７図のフローチャートのマイ
コンプログラムにより制御されるマイクロコンピュータ
１４を含み、該マイクロコンピュータ１４の出力で配置
用調理場表示器９、客席表示器１０、調理用メニュー別
座席別注文表示器２１、客席チャイム１５、配置コンベ
ヤコントローラ１６、および仕分は器１７を制御すべく
構成する。なお、第４図において１８はダストコンベヤ
コントローラ、１９はＣＲＴ、２０はプリンタである。
前述の食券自動販売機８および食券読取り機１２に適用
する食券は、表面にメニューの種類・価格・日時などを
印刷し、裏面には塗布された磁性体を使って食券表面と
同じ情報が磁気記録されている。なお食券はｔｉ種気記
録の池に、パンチカード式あるいはＩＣカード等を用い
て情報を記録できるものであればよい。食券の大きさは
、ＪＲ電車。
する食券は、表面にメニューの種類・価格・日時などを
印刷し、裏面には塗布された磁性体を使って食券表面と
同じ情報が磁気記録されている。なお食券はｔｉ種気記
録の池に、パンチカード式あるいはＩＣカード等を用い
て情報を記録できるものであればよい。食券の大きさは
、ＪＲ電車。
私鉄電車の切符大、名刺大などを、客に好印象を与えて
売上が増える様又店内での取扱に便利にな９る様、色々
考えて決めればよい。
売上が増える様又店内での取扱に便利にな９る様、色々
考えて決めればよい。
配置コンベヤ３はリニアモータにより駆動される。この
リニアモータ駆動コンベヤは、コンベヤ下部に設けられ
たアルミニウムリアクションプレートがリニアモータか
ら非接触で推力を受ける。
リニアモータ駆動コンベヤは、コンベヤ下部に設けられ
たアルミニウムリアクションプレートがリニアモータか
ら非接触で推力を受ける。
チェノ・ベルト・ギアなどのコンベヤ駆動のための介在
機構がないため低騒音で、振動も少ない。
機構がないため低騒音で、振動も少ない。
このため食堂などにおける雰囲気に使用されるコンベヤ
として最適である。
として最適である。
なお、仕分は器１７は公知の仕分搬送装置における仕分
けｉ ＦＪを適用できるものであり、例えば配置コンベ
ヤ３を通常は搬送方向にトレー（配置遷盆ン２１を移動
させるが、コンピュータ１４からの指示により直交方向
に移動自在とし、座席５の前方に設けたセンサーにより
所定の座席と対応する位置に達したことを検出し直交方
向に移動させることで、仕分は作用を行うことができる
。
けｉ ＦＪを適用できるものであり、例えば配置コンベ
ヤ３を通常は搬送方向にトレー（配置遷盆ン２１を移動
させるが、コンピュータ１４からの指示により直交方向
に移動自在とし、座席５の前方に設けたセンサーにより
所定の座席と対応する位置に達したことを検出し直交方
向に移動させることで、仕分は作用を行うことができる
。
席に座った客は、当該席に設けである食券自動読取り機
１２に、上述の食券自動販売機８から買求めた食券を入
れる。客が自分で食券を入れるので席についたらすぐ入
れるか、席について店内を見渡すなど若干の間をおいて
入れるか、そのタイミングの取り方は客が自分で考える
ので、客に対する納得性がある。
１２に、上述の食券自動販売機８から買求めた食券を入
れる。客が自分で食券を入れるので席についたらすぐ入
れるか、席について店内を見渡すなど若干の間をおいて
入れるか、そのタイミングの取り方は客が自分で考える
ので、客に対する納得性がある。
読取った情報に更に客席番号が付加されて、コンピュタ
メモリに蓄えられる。同時に調理場・客席へ表示する。
メモリに蓄えられる。同時に調理場・客席へ表示する。
調理場には各席食券読取り機読取り順に表示した配置用
調理場表示器９と、メニュー毎に注文があった客席別に
表示した調理用メニュー別注文表示器２１を設け、食券
枚数ｌＯ〜３０枚程度の表示ができるものとする。調理
場で調理ができ、料理を配膳コンベヤに乗せたら、表示
器の該当番号をキーインする。これにより、この配ｊＩ
済の表示は消え前詰めにシフトされ、新しい注文表示が
両表示器に追加されることになる。表示数以上の注文は
コンピュータメモリに蓄えられて両表示器の空くのを侍
っている。調理人は両表示器を見て、調理順先頭のメニ
ューと同時のメニューが近くにあれば同時に複数人数分
調理するのが能率良いので、必ずしもファーストインフ
ァーストアウトではないが、はぼこの原則を守ることに
より、この両表示器により調理人はメニューの種類の数
・順序など憶える必要がなくて、両表示器により調理に
専念でき能率も上がる。
調理場表示器９と、メニュー毎に注文があった客席別に
表示した調理用メニュー別注文表示器２１を設け、食券
枚数ｌＯ〜３０枚程度の表示ができるものとする。調理
場で調理ができ、料理を配膳コンベヤに乗せたら、表示
器の該当番号をキーインする。これにより、この配ｊＩ
済の表示は消え前詰めにシフトされ、新しい注文表示が
両表示器に追加されることになる。表示数以上の注文は
コンピュータメモリに蓄えられて両表示器の空くのを侍
っている。調理人は両表示器を見て、調理順先頭のメニ
ューと同時のメニューが近くにあれば同時に複数人数分
調理するのが能率良いので、必ずしもファーストインフ
ァーストアウトではないが、はぼこの原則を守ることに
より、この両表示器により調理人はメニューの種類の数
・順序など憶える必要がなくて、両表示器により調理に
専念でき能率も上がる。
客席にも種々の表示をすることが可能である。
例えば、食券を投入して待ち状態・待ち番号・メニュ一
種別などを表示すれば客から見て心理的に安心できるも
のと考えられる。又当該客席に料理が届けば、チャイム
など音を発することにより、新聞などを読んでいる客に
も料理の到着を知らせることができる。
種別などを表示すれば客から見て心理的に安心できるも
のと考えられる。又当該客席に料理が届けば、チャイム
など音を発することにより、新聞などを読んでいる客に
も料理の到着を知らせることができる。
料理は配置１盆２１がおかれ配橿コンベヤ３にて客席５
へ運ばれる。配置コンベヤ３はエンドレス構造となって
いて、連続動作している。配置盆２１は該当客席にて、
仕分は器１７により配置！コンベヤ３より該当客席テー
ブル６上に移動する。仕分は器１７の動作タイミングで
は充電スイッチなどを使い容易に得られる。仕分は器１
７により配置コンベヤ３から移動吟に汁のこぼれやすい
料理は、容器に蓋をすることにより防げる。
へ運ばれる。配置コンベヤ３はエンドレス構造となって
いて、連続動作している。配置盆２１は該当客席にて、
仕分は器１７により配置！コンベヤ３より該当客席テー
ブル６上に移動する。仕分は器１７の動作タイミングで
は充電スイッチなどを使い容易に得られる。仕分は器１
７により配置コンベヤ３から移動吟に汁のこぼれやすい
料理は、容器に蓋をすることにより防げる。
食事ののち客が座席を立つと店員は配Ｍ履盆・食器など
をダストコンベヤ４におき、洗い場まで運ばれる。ダス
トコンベヤ４は客に不快感を与えぬよう体裁よくカバー
をし客から見えにくい場所に設ける。客席５の再準備が
終わり、店員が当該客席のスタンバイスイッチを押した
ら、それまでのコンピュータメモリはすべてクリヤされ
る。
をダストコンベヤ４におき、洗い場まで運ばれる。ダス
トコンベヤ４は客に不快感を与えぬよう体裁よくカバー
をし客から見えにくい場所に設ける。客席５の再準備が
終わり、店員が当該客席のスタンバイスイッチを押した
ら、それまでのコンピュータメモリはすべてクリヤされ
る。
食券自動読取り１４報から、材料仕入れ・時間別メニュ
ー別販売数・売上高など種々の管理ができる。
ー別販売数・売上高など種々の管理ができる。
なお、調理場において食券読取り機１２の情報に基づい
て、メニューをプリンタ等により紙、カードに出力して
それに基づき料理の調理及び配Ｍ偶を行うことも有効で
ある。
て、メニューをプリンタ等により紙、カードに出力して
それに基づき料理の調理及び配Ｍ偶を行うことも有効で
ある。
〔発明の効果〕
本願第１発明は、各客席毎に設けた食券自動読取り機に
より客から同時に注文を受けることができ、急ぐ客に対
するクイックサービスができるとともに、混雑時の回転
車が上がる効果を有する。
より客から同時に注文を受けることができ、急ぐ客に対
するクイックサービスができるとともに、混雑時の回転
車が上がる効果を有する。
本願第２発明は、料理の自動搬送によりウェイトレスの
必要がなくなり省人化できる効果を有する。
必要がなくなり省人化できる効果を有する。
第１図は、本発明の実施例を示す食堂配置システムの大
要を示す平面図、第２図は、同じく部分平面図。第３図
は、同じく部分縦断面図。第４図は、本発明の食堂の自
動配置システムの要部であるコンピュータシステムの回
路図である。 第５図は、調理場表示器の略図。第６図は客席表示器の
略図、第７図は調理用メニュー別注文表示器の略図。 第８図は、本発明の操作手順及びマイコンプログラムの
一部を示すフローチャートである。 １・・・・・・客室 ２・・・・・・調理場 ３・・・・・・配置信コンベヤ ５・・・・・・座席 ８・・・・・・食堂自動販売機 ９・・・・・・配膳用調理場表示器 １０・・・・・・客席表示器 １１・・・・・・コンピュータシステム１２・・・・・
・食券自動読取り機 ２１・・・・・・調理用メニュー別座席別注文表示器第
１図 第２図 第５図
要を示す平面図、第２図は、同じく部分平面図。第３図
は、同じく部分縦断面図。第４図は、本発明の食堂の自
動配置システムの要部であるコンピュータシステムの回
路図である。 第５図は、調理場表示器の略図。第６図は客席表示器の
略図、第７図は調理用メニュー別注文表示器の略図。 第８図は、本発明の操作手順及びマイコンプログラムの
一部を示すフローチャートである。 １・・・・・・客室 ２・・・・・・調理場 ３・・・・・・配置信コンベヤ ５・・・・・・座席 ８・・・・・・食堂自動販売機 ９・・・・・・配膳用調理場表示器 １０・・・・・・客席表示器 １１・・・・・・コンピュータシステム１２・・・・・
・食券自動読取り機 ２１・・・・・・調理用メニュー別座席別注文表示器第
１図 第２図 第５図
Claims (2)
- （１）種々の情報を記憶できる食券の自動販売機と、こ
の食券の記憶情報を読み取れる食券自動読取り機と、読
取った情報の送信・表示・制御を行なうコンピュータシ
ステムとを含んでなる食堂の自動配膳システム。 - （２）種々の情報を記憶できる食券の自動販売機と、こ
の食券の記憶情報を読み取れる食券自動読取り機と、読
取った情報の送信・表示・制御を行なうコンピュータシ
ステムと、リニアモータにより駆動されるコンベヤおよ
び所定客席に配膳する仕分け器を具備する配膳コンベヤ
システムとを含んでなる食堂の自動配膳システム。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62330444A JPH01170418A (ja) | 1987-12-25 | 1987-12-25 | 食堂の自動配膳システム |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62330444A JPH01170418A (ja) | 1987-12-25 | 1987-12-25 | 食堂の自動配膳システム |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH01170418A true JPH01170418A (ja) | 1989-07-05 |
Family
ID=18232686
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP62330444A Pending JPH01170418A (ja) | 1987-12-25 | 1987-12-25 | 食堂の自動配膳システム |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH01170418A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH073415U (ja) * | 1993-06-29 | 1995-01-20 | 株式会社万世 | 飲食店自動化装置 |
| US6145628A (en) * | 1998-02-13 | 2000-11-14 | Kura Corporation Ltd. | Food and drink conveying system |
| JP2002219043A (ja) * | 2001-01-26 | 2002-08-06 | Yoshio Shimizu | 飲食物提供装置 |
| JP2006230420A (ja) * | 2004-09-27 | 2006-09-07 | Yasuo Inoue | 磁石反発活用配膳推進装置 |
| CN113895892A (zh) * | 2021-11-10 | 2022-01-07 | 上海蜀红餐饮管理有限公司 | 一种餐厅用智能送餐装置 |
-
1987
- 1987-12-25 JP JP62330444A patent/JPH01170418A/ja active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH073415U (ja) * | 1993-06-29 | 1995-01-20 | 株式会社万世 | 飲食店自動化装置 |
| US6145628A (en) * | 1998-02-13 | 2000-11-14 | Kura Corporation Ltd. | Food and drink conveying system |
| JP2002219043A (ja) * | 2001-01-26 | 2002-08-06 | Yoshio Shimizu | 飲食物提供装置 |
| JP2006230420A (ja) * | 2004-09-27 | 2006-09-07 | Yasuo Inoue | 磁石反発活用配膳推進装置 |
| CN113895892A (zh) * | 2021-11-10 | 2022-01-07 | 上海蜀红餐饮管理有限公司 | 一种餐厅用智能送餐装置 |
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