JPH01181742A - 青果物の鮮度保持原紙 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、野菜あるいは果実を収納し、保存または輸送
する際に用いる鮮度保持原紙に関し、特に野菜あるいは
果実を収納したとき、これら青果物の鮮度を長く保持す
るることが出来る鮮度保持紙に関する。

（従来の技術） 従来、この種の鮮度保持原紙としては、通常の段ボール
紙、紙の片面全体に例えば二軸延伸ポリプロピレンフィ
ルムを貼着したＯＰＰ段ボール紙が知られている。そし
てこれ等段ボール紙を用いて包装函所謂段ボール函に製
函し、青果物を段ボール園内に収納した上で保存または
輸送を行うものである。

（発明が解決しようとする課題） しかしながら、前記鮮度保持原紙のうち、最初の通常段
ボール紙は段ボール紙自体に通気孔を有するため段ボー
ル函として用いたとき、面内に収納した青果物にとろけ
現象が生じない代りに、経時とともに青果物から水分が
放出され乾燥して軟くなるという問題がある。次のＯＰ
Ｐ段ボール紙は紙の片面にフィルムが貼着されているた
め段ボール函として用いたとき、函に通気性がなく経時
とともに収納した青果物にとろけ現象が生じ、更にとろ
け部分から次第に異臭を放つという問題がある。

本発明は、前記問題点を解消し、青果物を直接収納し、
保存することが出来、かつ孔あき内装用フィルムで内装
し更に段ボール函に収納したものと同等の優れた鮮度の
保持が得られる青果物の鮮度保持紙を提供することを目
的とする。

（課題を解決するための手段） 本発明は、前記目的を達成すべく、撥水性ワックスを含
有するエマルジョンと、チアベンダゾール或いはオルト
フェニールを含有するエマルジョンとから成る混合エマ
ルジョンを紙の片面全体に塗布したことを特徴とする。

本発明に用いる撥水性ワックスとしては、例えば松やに
、バルサム、杉やにのような天然樹脂系ワックス、オレ
フィン系樹脂、特殊パラフィン、変性ワックスのような
合成樹脂系ワックスが挙げられる。また、前記ワックス
を夫々単独に用いてもよいし、混合併用してもよい。そ
して水または溶剤に溶解させてエマルジョンとする。ま
た紙への塗布作業性がよいこと、水分の発散防止、水分
による紙の強度劣化防止、チアベンダゾール或いはオル
トフェニルフェノールを紙に付着させるための接着剤的
役目および経済上の理由からエマルジョン中のワックス
含有量は０．１〜１０％が好適である。

またチアベンダゾール或いは、オルトフェニルフェノー
ルは、水に溶解させてエマルジョンとする。そして青果
物に耐菌性、耐カビ性を与え、経済上の理由からエマル
ジョン中のチアベンダゾール或いはオルトフェニルフェ
ノール含有量は０．１〜３％が好適である。

また用いる紙としては、製函することが出来る紙であれ
ばいずれでもよく、セルロース繊維、合成繊維、その他
の繊維を抄造して作成した紙、この紙をライナー材とし
て芯材の両面に貼着した段ボール紙、前記紙間にポリエ
チレン、ポリプロピン等の熱可塑性樹脂の厚さ１０〜５
０μのシートを挟着したものを裏ライナー材として用い
た段ボール紙等が挙げられる。そして紙の片面に塗布す
る混合エマルジョンの塗布量は前記理由からワックス換
算で０．６〜１０ｇ／ｒｆ、およびチアベンダゾール或
いはオルトフェニフェノール換算で０．１〜１０ｇ／ｒ
ｔｆが好適である。

尚混合エマルジョンにカルボキシメチルセルロース、ポ
リビニルアルコール、澱粉、アクリルアミド等をバイン
ダーとして添加してもよく、混合エマルジョンの粘性、
塗布性、経済上等の理由からその含有量は０．１〜６％
が好適である。

（実施例） 第１図および第２図は本発明実施の１例を示すものであ
り、図面で、（１）は芯材（２）の両面にライナー材（
３）を貼着した段ボール紙、（４）は段ボール紙（１）
の片側のライナー材（３）面に熱可塑性樹脂シート　（
５）を介して貼着したクラフト紙、（Ｂ）はクラフト紙
（４）の表面全体に塗布した混合エマルジョンであり、
これにより第２図示のように常用の段ボール函（７）と
して青果物を収納出来るようにした。

次に本発明の具体的実施例および比較例にっいて説明す
る。

実験例１　　　　　一 実施例１ 製函に先立って第１図示のようにＣ２１０Ｘ　５１２５
Ｘ　Ｃ２１０ＡＦの段ボール紙（１）の片面に厚さ１５
μのポリエチレンフィルムから成る熱可塑性シート（５
）と、晒クラフト５０　ｇｏｄの、クラフト紙（４）を
順次積層し、続いてクラフト紙（４）の片面に、水に溶
解させたオレフィン樹脂（ワックス）３０％含有エマル
ジョンと、水に溶解させたチアベンダゾール２５％含有
エマルジョンとの混合エマルジョン　（８）をワックス
換算で２．０ｇ１ｄおよびチアベンダゾール換算で０．
５ｇ／　ｒ＆塗布した。

比較例１ 製函に先立ってＣ２１０Ｘ　５１２５Ｘ　Ｃ２１０ＡＰ
の段ボール紙の片面に厚さ２０μの二軸延伸ポリプロピ
レンシートを貼着した。

比較例２ 段ボール紙としテｃ２１０Ｘ　５１２５Ｘ　Ｃ２１０Ａ
Ｆを用いた。

前記実施例１および比較例１．２によって製函された型
式Ａ−１段ボール函（寸法４１０　Ｘ２２０　Ｘ８ｈｍ
）内の底面部に高分子吸水樹脂材を不織布でサンドイッ
チしたシート状の吸水マットに水を充分浸透させて敷き
、吸水マットの上に水洗いしたサラダ菜（生産地：静岡
県浜松西農協管内）８個／１ケースをさかさにして収納
し、封緘し、常法により真空冷却した後、常温の貯蔵庫
内に保存した。そして収穫２日後（但し保冷車で本出願
人中央研究所、埼玉県岩槻市まで輸送してから常温保存
した）、および収穫４日後（輸送せず産地保存）段ボー
ル函を開封し、夫々について臭および外観を調べたとこ
ろ、表−１に示す結果が得られれた。尚臭は官能により
、また外観（サラダ菜の状態）は目視および撮影した写
真より調べた。

表−１ 尚表−１における総合評価は次のとおりとした。

Ｏ良好 Ｏ普通 Δ　　わるい Ｘ　　非常にわるい 表−１から明らかなように実施例１では常温で４日間保
存されても悪臭が少なく、かつ収納されたサラダ菜の損
傷も極めて少なかった。こ；れに対して比較例１．２は
保存２日後には悪臭−赤極めて多く、かつ収納されたサ
ラダ菜はとろけが生じる程損傷がひどかった。

従って、実施例１はサラダ菜を水洗いを行ったにもかか
わらず４日後でも腐敗することなく、また傷みも少なく
、品質を長期に亘って保持出来ることが確認された。

実験例２ 実施例１ 前記実施例１と同じ 比較例３ 製函に先立ってＣ２１０Ｘ　５１２５Ｘ　Ｃ２１０ＡＦ
の段ボール紙の片面に、厚さ１２μのポリエチレンテレ
フタ−レートフィルムにアルミニウムを蒸着した積層フ
ィルムのアルミニウム面を厚さ１５μのポリエチレンフ
ィルムを介して貼着した。

比較例４，５，６，７，８，９，１０．１１段ボール紙
としてＣ２１０Ｘ　５１２５　Ｘ　Ｃ２１０ＡＦを用い
た。そして比較例４，５，６，８．９．１０のみに表−
２のとおりの収納物被覆用のフィルムを用い、また比較
例７，８，９．１０のみに表−２のとおりの鮮度保持剤
を用いた。

前記実施例２および比較例３ないし１１によって製函さ
れた型式Ａ−１の段ボール函（寸法４６０Ｘ　８０５Ｘ
　９５ｍｍ）内の底面部にポリスチレン製板を真空成型
したトレー（以下ＰＳＰ　）レーと称す）を敷き、収納
物被覆用フィルムを用いない場合は、モモ（種類：白肉
桃、品名：自縄、生産地；山梨県白根町農協管内）２０
個７１ケースを直接ＰＳＰ　トレー上に載置し、また収
納物被覆用フィルムを用いた場合は先ずＰＳＰＳシトレ
ー上フィルムを置き、その上に前記モモ２０個を載置し
た後フィルムでモモを包み込むようにし、次いで封緘し
た。

尚鮮度保持剤を用いる場合は鮮度保持剤をフィルム中に
入れた。また比較例１１のみＰＳＰＳシトレー上置した
モモを覆うように発泡ポリエチレン製緩衝ネットを被せ
た。そして保冷車で本出願人中央研究所まで輸送した後
、温度２０℃、湿度６５％とした貯蔵庫内で保存し、収
穫１日後および３日後に段ボール函を開封し、夫々につ
いて外観、糖度、酸度、風味検査を調べたところ表−２
に示す結果が得られた。尚外観は段ボール函、フィルム
、モモの状態を目視及び写真にてチエツクし、糖度はモ
モの赤道部の果肉をガーゼで搾取した後、屈折糖度計に
て測定し、酸度は果汁の酸度を゛ＰＨメーターにて測定
し、官能検査は食味・肉質・香りについて官能検査（３
日後）を行った。

表−２から明らかなように、実施例１は糖度および酸度
は１日後と３日後とでほとんど差異がなく、鮮度保持剤
を用いていないにもかかわらず、保存３日後のモモの食
味、肉質および香りはいずれも高水準であった。これに
対して比較例３ないし１１は糖度および酸度は１日後と
３日後とでは差異が生じ、かつ保持３日後のモモの食味
、肉質および香りはいずれも低水準であった。しかも比
較例９．１０は鮮度保持剤を用いたにもかかわらず食味
、肉質および香りは極めて低水準を示した。

従って、実施例１は成熟現象が急激で、かつ果実が軟弱
なのに加えて、収穫後の品質維持や輸送に難点が多いモ
モに対しても優れた品質を保持し、保存３日後でもおい
しい風味を保持していることが確認された。

実験例３ 実施例２ 段ボール紙としてに２２０Ｘ　５１６０Ｘ　Ｋ２２０Ａ
Ｆを用いた以外は前記実施例１と同じとした。

比較例１２ 段ボール紙としてに２２０Ｘ　５１８０Ｘ　Ｋ２２０Ａ
Ｆを用いた。

比較例１３ 製函に先立ってに２２０Ｘ　５１６０Ｘ　Ｋ２２０ＡＰ
の段ボール紙の片面にゼオライトのワニス液をゼオライ
ト換算で２０ｇ／ゴ塗布した。

比較例１４ 製函に先立ってに２２０Ｘ　５１６０Ｘ　Ｋ２２０ＡＦ
の段ボール紙の片面に水に溶解させチアベンダゾール２
５％含有エマルジョンをチアベンダゾール換算で０．５
ｇ／　ｄ塗布した。

比較例１５，１６．１７ 段ボールとしてに２２０Ｘ　５１６０Ｘ　Ｋ２２０ＡＦ
を用い、また表−３のとおりの内装用フィルムを用いた
。

前記実施例２および比較例１２ないし１７によって製函
された形式Ａ−１段ボール函（寸法４００Ｘ　　３００
Ｘ　　ｌ１５＋ｕ）を用い、実施例２および比較例１２
．１３．１４の場合は面内にナス（生産地二山梨県八代
農協管内）５ｋｇ／ｌケースを直接斜めに箱詰後封緘し
た。また内装用フィルムを用いた比較例１５，１６．１
７の場合は面内に内装用フィルム製袋を挿入した後、袋
内にナス５ｋｇを斜めに入れた後封緘した。そして保冷
車で本出願人中央研究所まで輸送した後、温度２０℃、
湿度６５％の恒温恒湿室内で保存し、収穫後７日経過後
に段ボール函を開封し、夫々について重量変化、ガス（
酸素および二酸化炭素）濃度、軟化率およびナスの光沢
について調べたところ、表−３に示す結果が得られた。

尚重量変化は試験開始前と終了時の重量を測定し、重量
残存率を求めた。またガス濃度は酸素・二酸化炭素濃度
は容器内のガス０．５ｃｃを直接ガスタイトシリンジで
採取し、ＴＣＤガスクロマトグラフに導入して測定した
。カラム充填剤にはＷＧｌｏｏを使用し、ＩＮＪ／ＤＥ
ＴＴＥＭ　−５０℃、ＣＯＬ　ＴＥＮ　−５０℃で測定
した。軟化率はがくの下方部が柔らかくなったなすの重
量を測定し、その重量比率を軟化率とした。

表−３から明らかなように、実施例２は園内の酸素・二
酸化炭素濃度を適度に保持出来、呼吸作用を抑えること
が出来て、保存７日後でもナスの重量変化は少なく、か
つ硬さと光沢は保たれていた。

これに対して比較例１２，１３．１４は園内の酸素・二
酸化炭素濃度に変化を生じて、ナスはその重さが減り、
かつ軟くなって光沢は失われた。また孔あき内装用フィ
ルムでナスを包み込んだ後園内に保存した実施例１５，
１６゜１７は孔あき内装用フィルムによって酸素φ二酸
化炭素濃度は適度に保持されて、呼吸作用を抑えること
が出来て、保存７日後でもナスの重量変化が少なく、か
つ硬さと光沢は保たれていた。

従って、実施例２は、ナスを直接園内に収納し、保存し
ているのにかかわらず、ナスを孔あき内装用フィルムに
包み込んだ後園内に収納し、保存した比較例１５，１６
．１７に比して重量変化、硬さ、光沢は何ら遜色がなか
うたことが確認された。また実施例２は比較例１５．１
６゜１７のようにナスを孔あき内装用フィルムで包み込
まなくてもよいので、梱包作業が簡便となって優れた作
業性を有する。

（発明の効果） このように本発明によるときは、紙の片面全体に塗布す
るエマルジョンに撥水性を有するワックスを含有するエ
マルジョンと、チアベンダゾール或いはオルトフェニー
ルフェノールを含有するエマルジョンとから成る混合エ
マルジョンを用いるようにしたので、紙を用いて作成し
た例えば段ボール函のような容器内に収納した青果物の
水分の発散を抑制して、カビたり、腐敗することなく長
期間に亘って鮮度を保持することが出来、しかも青果物
を直接容器内に収容し、保存することが出来て、青果物
を孔あき内装用フィルムで内装し、更に段ボール函に収
納したものと同等の優れた鮮度の保持が得られる青果物
の鮮度保持原紙を提供出来る効果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の１実施例を示す側面裁断拡大図、第２
図は本発明品を用いて作成した容器の１例を示す１部截
除した斜視図である。 （４）・・・紙 （６）・・・混合エマルジョン 他３名 第１図 第２図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、撥水性ワックスを含有するエマルジョンと、チアベ
   ンダゾール或いはオルトフェニールフェノールを含有す
   るエマルジョンとから成る混合エマルジョンを紙の片面
   全体に塗布したことを特徴とする青果物の鮮度保持原紙
   。 ２、前記紙は紙間に熱可塑性樹脂から成るシートを挟着
   した積層材であることを特徴とする請求項１記載の青果
   物の鮮度保持原紙。 ３、前記混合エマルジョンはバインダーを含有している
   ことを特徴とする請求項１または請求項２記載の青果物
   の鮮度保持原紙。